Салати з куркою рецепти з фото прості і смачні

Різноманітні салати з курячим м’ясом – найпопулярніші варіанти м’ясних салатів. А все тому, що курочка готується швидко, а купити її простіше простого в будь-якому магазині. А ще курятина, особливо грудка, містять небагато калорій і легко засвоюється. До того ж вона чудово поєднується з величезною кількістю продуктів, починаючи від грибів, відварного картоплі, сирих і свіжих овочів і закінчуючи такими фруктами, як ананас і ківі. Заправляють салати з м’ясом курки всілякими соусами.

Салат з квасолею і копченою курячою грудкою

Час готування – 20-30 хв.

Порцій – 3 шт.

Це блюдо – просто знахідка для всіх, хто обожнює смачні і прості салати швидкого приготування. Господині знадобиться лише відварити курячі яйця. Салат з копченої курячої грудки (можна взяти і копчені стегенця) і квасолі гарний як на свята, так і в будні. Подається з житніми або пшеничними хрусткими сухариками або теплими, добре засмаженими і натертими часником та грінками.

Інгредієнти Порцій: – +

• Копчена куряча грудка (стегенця) 400 гр.
• Квасоля консервована 1 банка
• Помідор 4 шт.
• Яйце куряче 5 шт.
• Майонез столовий молочний 4 ст. л.
• Перець чорний мелений за смаком
• Сіль – за смаком
• Рубана зелень кропу і петрушки – за смаком (для посипки)
• Сухарики або грінки – за смаком (для спільної подачі)

Кроки 30 хв.

• 

  Відваріть круто курячі яйця і наріжте великими кубиками. Помідори також нарізати на великі кубики або на шматочки. Якщо ви плануєте готувати салат для святкового столу, тоді посоліть помідори і залиште на 20-30 хвилин. За цей час вони випустять сік, його потрібно злити і тільки тоді додавати помідори до інших компонентів салату. Якщо ви пропустите цей етап, тоді на святковому столі салат розкисне і буде виглядати неестетично. Якщо салат з помідорами подається на стіл відразу після приготування, сік з помідорів можна не прибирати.

• 

  Квасоля промити і відцідити на друшляк від рідини. Копчену курку нарізати кубиками. Грудка ріжеться простіше, ніж стегенця, але її м’ясо більш сухе.

• 

  З’єднати у великій мисці помідори, квасоля, куряче м’ясо та яйця.
• 

  Салат посоліть і поперчіть за смаком, заправте майонезом або будь-менш жирної салатною заправкою на свій смак. Перемішайте і викладайте на блюдо.

• 

  Готовий салат присипте порізаної свіжої петрушкою і кропом. Сухарики або грінки подавайте до салату безпосередньо перед їжею, щоб вони не втратили свою хрусткость.

Приємного апетиту!

Салат з курячої грудки з червоним перцем і савойської капустою

Салат можна готувати як з копченої, так і з відвареної курячої грудки. А можна навіть обсмажити філе шматочками на сковороді або на грилі, попередньо замаринувавши в вашому улюбленому маринаді. У будь-якому випадку у вас вийде смачний, дієтичний м’ясний салат – у цьому рецепті немає соус на основі майонезу. А доповнюють курочку тільки солодкий перець, савойська капуста і черешкова селера.

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 200-300 гр.
• Капуста савойська (пекінська) – 300 гр.
• Черешкова селера – 150 гр.
• Зелень селери – для прикраси салату.
• Перець солодкий – 1-2 шт.
• Насіння кунжутне – для посипання.

Для соусу:

• Оцет яблучний або винний – 1 ч. л.
• Олія оливкова – 1-2 ст. л.
• Яєчний жовток – 1 шт.
• Гірчиця – 1 ч. л.
• Приправа каррі – 0,5 ч. л.
• Чорний мелений перець – за смаком.
• Сіль – за смаком.

Процес приготування:

Курячу грудку (відварну, копчену або обсмажену) наріжемо красивою соломкою.

Капусту нашинкуем, але не дуже тонко. Савойська (як і пекінська) капуста м’якше білокачанної, тому її не потрібно розминати товкачиком, щоб вона пустила сік і розм’якла.

Солодкий перець наріжемо соломкою. Щоб салат виглядав красивіше, візьмемо червоний і жовтий перець.

Черешок селери разрежем на декілька не дуже довгих брусків. А брусочки, в свою чергу, наріжемо сломкой.

У салатниці змішаємо нарізану грудинку з нарізаними овочами.

Зробимо соус. У глибокій мисочці добре розітремо сирий яєчний жовток з гірчицею, оцтом і оливковою олією. Краще всього це зробити блендером або міксером. Додайте каррі, сіль і чорний мелений перець за смаком. Якщо ви готуєте велику порцію салату, то і заправки зробіть побільше.

Заправимо салат приготованим соусом.

Подаємо в порційних тарілках або у великій загальній глибокій тарілці.

Зверху присыплем салат кунжутним насінням і прикрасимо зеленню селери.

Приємного апетиту!

Листковий курячий салат із зеленим горошком і морквою

Листковий салат з курячим м’ясом відносять до салатів складного приготування. Готують такі страви за кілька годин перед подачею на стіл, щоб шари добре просочилися соусом. Насправді приготувати цей салат не складе проблем навіть молодої господині. Найбільша складність у приготуванні – це відварювання моркви, філе птиці і яєць.

Інгредієнти:

• Відварене філе куряче – 300-400 гр.
• Огірки мариновані – 150-200 гр.
• Цибуля червоний або білий ріпчаста – 1 шт.
• Горошок зелений – 0,5-1 банку.
• Чорнослив – 100 гр.
• Морква – 1-2 шт.
• Яйця – 3-4 шт.
• Чорний мелений перець – за смаком.
• Сіль – за смаком.
• Майонез або соус на основі майонезу – для заправки (за смаком).

Процес приготування:

Відварити куряче філе (як і в інших салати з куркою, ви можете чинити на свій розсуд, замінивши філе курки стегенцями, а відварене м’ясо – на обсмажене або копчене). Щоб відварне філе було соковитіше, не діставайте його з каструлі відразу після приготування. Нехай полежить в бульйоні 20-25 хвилин. За цей час філе більше насититься бульйоном і стане смачніше.

Остигле філе наріжте невеликими кубиками, мариновані огірки і чорнослив також наріжте кубиками.

Відваріть яйця круто і наріжте дрібними кубиками (або натріть на крупну тертку).

Відварену моркву також наріжте кубиками або натріть на тертці.

Цибулю наріжте на четвертинки кілець і замаринуйте (1-2 столових ложі кип’яченої води + 1 чайна човен оцту + 1 чайна ложка цукру). Нехай маринується 15 хвилин. Відцідіть цибуля від маринаду через сито.

Збираємо салат на плоскому блюді або в красивій глибокої салатниці. Перший і другий шари – куряче м’ясо, мариновані огірки. Зробіть майонезну сіточку.

Третій і четвертий шари – зелений горошок, маринована цибуля. Майонезна сіточка.

П’ятий шар – відварна морква. Підсолити, поперчіть за смаком.

Шостий, сьомий шари – чорнослив, яйця, Зробіть майонезну сіточку.

Шари можна зробити більш тонкими, розділивши всі компоненти на дві частини, і повторити по другому колу. Так салат краще просочиться майонезом.

Верх салату прикрашайте на свій розсуд, наприклад, подрібненим чорносливом.

Перед подачею на стіл залиште салат в холодильнику (в холодному приміщенні) на пару годин, щоб він добре просочився майонезом і настоявся.

Приємного апетиту!

Салат з куркою і виноградом «Тіффані»

Багатьом відомий рецепт салату з курячим м’ясом і зеленим виноградом без кісточок під назвою «Тіффані». Поживний, соковитий і свіжий смак, він нікого не залишить байдужим. І в першу чергу завдяки своїй оригінальній і дуже ефектної подачі – весь верх салату укладається розрізаними на половинки і красиво поблискуючими виноградинками. Зверху виноград можна легко присипати дрібної горіховою крихтою.

Інгредієнти:

• Відварене куряче філе – 500 гр.
• Твердий сир – 200-300 гр.
• Консервований ананас – 100-200 гр.
• Волоські горіхи очищені і обсмажені – 100 гр.
• Виноград без кісточок – 300-400 гр.
• Яйця – 3-4 шт.
• Сіль – за смаком.
• Майонез для заправки (за смаком).

Процес приготування:

Відваримо курячу грудку або візьмемо копчену. Наріжемо дрібними кубиками або розберемо її на волокна. Інше куряче м’ясо, крім грудки, в цей салат не годиться.

Яйця відваримо, остудимо і також дрібно наріжемо (або подрібнити на тертці).

Сир натремо на тертці або на дрібну тертку.

Консервований ананас отцедим від зайвої рідини і наріжемо на дрібні кубики.

Частина волоських горіхів наріжемо на невеликі шматочки, а частина – подрібнити в дрібну крихту блендером.

Виноград вимиємо, обсушим і кожну ягідку разрежем вздовж на дві половинки гострим ножем.

Збираємо салат шарами: першим шаром йдуть кубики з курячого м’яса, потім – ананас, потім яйця, потім – горіхи і сир.

Кожен шар покриваємо тоненькою майонезній сіточкою.

Верх салату прикрашаємо розрізаними виноградинками – кожну кладемо на зріз. Проміжки між виноградинками легко присипаємо горіховою крихтою.

Салат настоюється 1-2 години в холодильнику і подається на стіл.

Порада: збирати салат «Тіффані» можна як в порційних креманках, так і на загальному блюді. Але особливо виграшно цей салат виглядає на великому блюді, викладений виноградом зразок великий виноградної кисті. Волоські горіхи можна замінити на будь-які інші на свій розсуд.

Салат з куркою, свіжими огірками, курагою і чорносливом

Чорнослив часто додають у салати з курячим м’ясом для створення більш оригінального смаку. І в цьому салатик приємна кислинка чорносливу прекрасно поєднується з іншими його компонентами: вареними яйцями, свіжим огірочком, сиром і горіхами. Але ми пропонуємо додати в салат ще і курагу – солодкість цього сушеного фрукта доведеться тут дуже до речі!

Інгредієнти:

• Відварене куряче філе – 300 гр.
• Сир плавлений – 1-2 шт.
• Огірки свіжі – 300 гр.
• Волоські горіхи очищені і обсмажені – 100 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Чорнослив – 200 гр.
• Курага – 100 гр.
• Сіль – за смаком.
• Майонез для заправки (за смаком).
• Свіжа зелень петрушки – для прикраси.

Процес приготування:

Відварити курячу грудку, охолодіть і наріжте тонкою соломкою (або на невеликі кубики). Не використовуйте курячі стегенця – їх смак в цьому салаті не бажаний.

Остудіть і очистіть зварені круто яйця. Наріжте їх на кубики яйцерезкой або натріть на тертці.

Чорнослив і курагу потримайте в окропі 15-20 хвилин, щоб вони добре розмокли, але не перетворилися на кашу. Потім наріжте тонкою соломкою.

Огірки наріжте соломкою.

Плавлений сирок трохи заморозьте, а потім натріть на тертці (сирок з морозилки добре треться, а недостатньо охолоджений – розповзається по тертці).

Всі інгредієнти можна укладати шарами в довільному порядку, роблячи між шарами майонезну сіточку. А можна і просто перемішати все в салатниці, підсолюємо за смаком і заправивши майонезом або будь-яким соусом на основі майонезу.

Прикрасьте салат свіжою петрушкою або посипте дрібно нарізаною чорносливом і (або) курагою і горіховою крихтою.

Приємного апетиту!