Доброго часу доби, дорогі читачі!
Практично всім відомо, що найбільш корисні і низькокалорійні блюда – це салати без майонезу, прості і смачні.
Любителі цього соусу можуть заперечити: — хіба можуть бути салати без майонезу смачними? Звичайно ж, можуть! Спробуйте будь салатик з нашої сьогоднішньої добірки, і ви залишитеся задоволеними і ситими.
Особливо ці рецепти підійдуть прихильникам здорового та корисного харчування або тим, хто дотримується дієти. Майонез в салатах легко можна замінити рослинними оліями: оливковою, соняшниковою або кукурудзяною.
А також використовують бальзамічний оцет, йогурт, соєвий соус або просто лимонний сік. У цій статті ми пропонуємо вам різноманітні рецепти корисних салатів без майонезу на будь-який смак. До того ж вони дуже прості і не вимагають багато зусиль і часу. Готуйте і їжте із задоволенням!
ЗМІСТ СТАТТІ
- Смачний овочевий салат з маслинами і фетою
- Легкий овочевий салат з пекінської капустою
- Салат з огірків капусти та кукурудзи
- Хрусткий Салат — рецепт з куркою
- Гострий салат з моркви і огірків — покроковий рецепт
- Салат з морської капусти та моркви по-корейськи — в домашніх умовах
- Італійський салат з макаронами
Смачний овочевий салат з маслинами і фетою
Такий салатик можете спокійно їсти навіть після 6 вечора. Він легкий, ситний, і в той же час смачний. Їм можна просто перекусити або доповнити будь-який гарнір.
Інгредієнти:
- помідори – 200 гр.;
- огірочки – 200 гр.;
- болгарський перчик – 200 гр.;
- сир фета або бринза – 200 гр.;
- маслинки без кісточок – 10-15 штук;
- зелень, яку любите;
- перчик (мелений);
- сіль;
- олія рослинна (оливкова, соняшникова) – 3 ст. л.;
- сік з лимона – 2 ст. л.
Приготування:
В першу чергу нарізаємо овочі. Помідори – невеликими кубиками, огірки та болгарський перчик – соломкою. Тепер готуємо смачну легку заправку. Для цього змішуємо сік з лимона і рослинне масло.
Додаємо сюди ж сіль і перчик мелений. Нарізані овочі акуратно змішуємо з нашої заправкою. Обрану зелень помити і дрібно нарубати.
Сир фета потрібно гарненько розім’яти і всипати до нього зелень. Гарненько розмішати і зліпити з цієї маси невеликі кульки. У середину кожної кульки вкласти одну маслинку без кісточки.
Залишилося викласти наш салатик в красивий салатник і зверху прикрасити готовими кульками з сиру фета. Приємного апетиту!
Легкий овочевий салат з пекінської капустою
Цей салат відрізняється особливо ніжним смаком. Пекінська капуста містить в собі цілу джерело вітамінів і, при цьому, ніколи не навантажить шлунок.
Інгредієнти:
- капусти пекінської – 200 гр.;
- огірочків – 200 гр.;
- моркви – 100 гр.;
- консервованої кукурудзи – 0,5 баночки;
- листя зеленого салату – пів пучка;
- сіль – на смак;
- олія рослинна.
Приготування:
√ Листочки пекінської капусти помити і просушити. Нарізати їх невеликими кубиками. Помиті огірочки можна очистити від шкірки, якщо хочете. Їх також треба нарізати дрібними квадратиками. Моркву помити, почистити і також порізати кубиками.
√ При бажанні її можна натерти на крупній тертці. Свіжі салатні листя потрібно сполоснути, обсушити і порізати або порвати будь-якими шматочками, як вам подобається. У глибоку салатницю покласти всі приготовані інгредієнти: огірочки, моркву, салатні листя і пекінську капусту.
√ Сюди ж викласти кукурудзу консервовану з баночки і добре все перемішати. Залишилося приправити наш салатик оливковою або соняшниковою олією, поперчити і посолити за вашим смаком. Салат готовий!
Салат з огірків капусти та кукурудзи
Салат з огірків, капусти та кукурудзи дуже просто приготувати. Він також повний корисними вітамінами. Обов’язково готуйте його вашим близьким як можна частіше.
Інгредієнти:
- огірочки – 200 гр.;
- білокачанна капуста – 100 гр.;
- кукурудза консервована – пів баночки;
- будь-яке рослинне масло – 3 ст. л.;
- листочки зеленого салату – 1 пучок;
- сіль – на смак.
Приготування:
√ Помити огірочки і почистити шкірку (за бажанням). Порізати їх кубиками. Білокачанну капусту нашаткувати. Буде краще, якщо трохи віджати її руками, вона стане м’якше і пустить сік.
√ Листочки салату помити, висушити і порізати невеликими шматочками. Всі овочі покласти в глибокий салатник і додати кукурудзу з баночки.
√ В кінці салат потрібно заправити вашим улюбленим рослинним маслом, посолити і ретельно перемішати. Можна пробувати!
Хрусткий Салат — рецепт з куркою
Цей салатик схожий на всіма улюблений салат «Цезар». Він дієтичний, легкий, хрусткий і дуже апетитний.
Інгредієнти:
- відвареного філе курки – 250 гр.;
- батона білого – 200 гр.;
- огірочків – 300 гр.;
- сиру твердих сортів – 150 гр.;
- червоного ріпчастої цибулі – 150 гр.;
- листя зеленого салату – один пучок.
Заправка:
- рослинної олії – 4 ст. л.;
- часничку – 3 зубчики;
- винного білого оцту – 1 ст. л.;
- перець, сіль – за вашим смаком.
Приготування:
√ Відварити до готовності філе курки (приблизний час кипіння 20 хвилин). Остудити м’ясо і акуратно розділити на волокна. Нарізати батон невеликими кубиками і обсмажити їх до золотистого кольору. Нарізати огірочки (соломкою або кубиками).
√ Цибулю порізати кільцями. Якщо він дуже гіркий, то попередньо потрібно залити його окропом і залишити на 10 хв. Цибулю стане м’яким і приємним на смак. Потім натерти твердий сир на дрібній тертці. Далі приготувати заправку.
√ Змішати олія, оцет, сіль, перець і подрібнений (видавлений) часничок. Салатні листочки краще порвати руками на невеликі шматочки.
√ Всі інгредієнти ретельно перемішуємо у великій мисці-салатнику. Сухарики кидаємо останніми, перед самою подачею на стіл. Так вони залишалися хрусткими. Вкуснятинка готова!
Гострий салат з моркви і огірків — покроковий рецепт
Ще один рецепт смачного, хрусткого і корисного салату. Його основний інгредієнт – морквина. Готуйте і насолоджуйтеся.
Інгредієнти:
- морква – 500 гр.;
- огірочки – 200 гр.;
- часточка часнику;
- свіжий імбир – 3 див.;
- соус соєвий – 50 мл;
- олія кунжутна – 40 мл;
- кунжут – 20 гр.
Приготування:
√ Морквину очистити від шкірки і порізати соломкою, як можна тонше. Якщо є терка для корейської моркви, натерти на ній.
√ Нарізати огірочки тоненькою соломкою, змішати з морквою. Тепер взяти часник і імбир. Очистити їх. Імбир натерти на тертці (дрібної), а часник дрібно порубати.
√ Цю масу треба гарненько розтерти в ступці. Сюди ж додати масло кунжутне і соєвий соус, ретельно розмішати.
√ Цю заправку вливаємо до овочів, перемішуємо і ставимо в прохолодне місце на 30 хвилин. Перед подачею на стіл посипати салат кунжутом.
Салат з морської капусти та моркви по-корейськи — в домашніх умовах
Салат з морської капусти – смачний, поживний, дієтичний і яскравий. Він може бути доповненням до будь гарнірів або служити начинкою до бутербродів.
Інгредієнти:
- капуста морська з часником – 0,5 кг;
- морква по-корейськи – 0,5 кг;
- консервований зелений горошок – 250 гр.;
- кукурудза консервована – 3 ст. л.;
- оливки, перець болгарський червоний і укропчик – для прикраси;
- часник – 2 зубчики;
- оцет столовий 9% або яблучний – 1,5 ст. л.;
- олія оливкова – 3 ст. л.;
- паприка – 0,5 ч. л.;
- чверть ріпчатої цибулі.
Приготування:
√ Спочатку приготуємо для салату морквину. Потрібно її помити, почистити і натерти на спеціальній тертці або нашаткувати тоненькою соломкою. Часник чистимо і подрібнюємо під пресом або чесночницей. Змішуємо його з морквою, приправляємо столовим або яблучним оцтом і добре перемішуємо.
√ В добре розігріту на сильному вогні сковороду вливаємо олію оливкову, почекаємо, коли воно вспінитися. Сюди додаємо паприку, робимо маленький вогонь і тримаємо її в маслі 1 хвилину. Масло набуває приємний аромат і пікантний смак.
√ Далі чистимо, миємо й нарізаємо невеликими кубиками ріпчасту цибулю. Обсмажуємо його в нашій сковороді до золотистого відтінку. Потім проціджуємо олію і позбавляємося від цибулі, щоб не зіпсувати смак моркви. Тепер готове масло перемішуємо з морквою і залишаємо на цілу добу настоюватися.
√ Через 24 години можемо приступати до салату. Морську капусту промиваємо, якщо це необхідно. Додаємо до неї готову моркву по-корейськи. Добре зціджуємо кукурудзу та горошок і висипаємо їх у наш салат.
√ Все добре перемішуємо. Зверху прикрасьте салат шматочками болгарського перцю, оливками і гілочками кропу. Вийшло смачно і красиво!
Італійський салат з макаронами
Так, так, вам не здалося: з макаронів можна готувати смачні ароматні салати, якими можна вражати гостей. Давайте приготуємо класичний італійський салат з макаронами.
Інгредієнти:
- макарони – 120 гр.;
- оливкова олія;
- сир – 120 гр.;
- шинка – 210 гр.;
- солоний огірочок;
- яйце варене – 2 шт.;
- помідор – 2 шт.;
- кріп – 45 р.
Приготування:
√ Для нашого салату краще взяти спіральки або метелики, вони будуть виглядати дуже красиво і апетитно. Відваріть їх у підсоленій воді, але не переваріть.
√ Порізати кубиками або невеликою соломкою всі інші інгредієнти: огірок, помідори, яйця, шинку. Сир краще натерти на тертці.
√ Подрібнити кріп. З’єднати в салатник всі продукти. Влити оливкову олію, підсолити і ретельно перемішати.
Приємного апетиту! Юліана.