Не так давно готувала супчик і для нього у мене була куряча грудка. Як-то мені подумалося, що шкода всю її залишати в супі, ось салатик який приготувати. Так от саме для таких випадків, коли хочеться мінімуму продуктів зробити кілька страв, я для вас підготувала перелік простих рецептів з філе і відтіняли її інгредієнтів. Звичайно, можна приготувати вже відомі нам Олів’є, Цезар, Наречену, але бувають випадки, коли вдома є тільки деякі інгредієнти, яких не вистачає для перерахованих вище салатів.
У сімейному статті витрат на харчування курка займає першочергове місце, тому що є самим доступним м’ясним продуктом. І, звичайно, з нею придумано величезну кількість рецептів на будь-який смак. Також ця птиця має дієтичним м’ясом. Всі знають, що в її філе містить мінімум калорій і величезна кількість білка.
Салат з вареної курячої грудкою і виноградом
Виноград частіше беруть рожевий великий, але підійде і будь-який сорт винограду. Частіше його ріжуть навпіл, але, якщо виноград дрібний, можна залишити його цілим. А ще з половинок краще прибрати кісточки, вони там абсолютно зайві.
Сир віддає перевагу більш твердий або м’який, але добре полежавший в холоді, що легко терся і різався.
Інгредієнти:
- 0,5 кг винограду
- Пучок зеленого салату
- 0,5 кг вареної курячої грудки
- Твердий сир
- Майонез
- Сіль, перець
Підготуйте салат порвіть листочки на шматочки, так вони виглядають природніше.
Варене філе потрібно нарізати або розділити на волокна.
Виноград ріжемо уздовж ягідки і складаємо в загальну миску.
Сир потрібно нарізати у формі кубиків або натерти.
Змішуємо з майонезом.
Рецепт з пекінською капустою
Поєднання м’яса з овочами – класична форма смаку. Так ось пекінська капуста, огірок надають свіжості страви, роблять його корисніше, збагачуючи мікроелементами і клітковиною. Навіть незважаючи на майонез, цей салат набагато легше, ніж більшість відомих нам.
Інгредієнти:
- Пекінська капуста
- 1 відварна куряча грудка
- 1 огірок
- Сухарики
- Сіль, майонез
Грудку, огірок, капусту крупно наріжте.
Перекладаємо в миску і змішати з майонезом.
Використовуємо листя салату для прикраси (можна без них), зверху салат, а фінішним шаром сухарики, щоб вони не встигли намокнути і хрустіли.
Салат з курячою грудкою і ананасами
Я писала, що це мій улюблений салат. Для мене він самий легкий, і я б сказала – дамський. До речі, хвалебні відгуки про нього мені залишали тільки жінки, ні один чоловік не виявив бажання спробувати курку з ананасами. Забігаючи вперед скажу, що салати з м’ясом та чорносливом або виноградом, вони теж не їдять. Чоловік так взагалі, коли мені накладає такий салат, навіщо – то сортує ананас в окрему сторону від решти інгредієнтів. Тому, в нашій сім’ї це блюдо рідкість і з’являється тільки тоді, коли мені особисто хочеться порадувати себе. У чоловічій компанії, він явно не стане фаворитом.
До речі, ще варіанти салату з ананасами тут.
Інгредієнти:
- Варена куряча грудка (можна взяти копчену)
- Банку консервованих ананасів
- 150 гр сиру
- 4 яйця
- Майонез
Курку наріжте і викладіть перший ряд.
Ананаси наріжте шматочками і викладіть другим рядом.
Сир йде третім шаром. Кожен шар промазуємо майонезом.
Натираємо пару яєць і прикрашаємо верх салату.
Смачна закуска з грибами
А для чоловічої половини родини ось рецепт поживного і ситного страви з грибами і маринованими огірками. Вже що і сподобатися, так це різноманіття смаку: і кислинка, і гостриночка.
Інгредієнти:
- 0,3 кг обсмаженої курячої грудки
- 0,2 кг обсмажених грибів
- 2 вареної моркви
- Цибулина
- 100 грам твердого сиру
- Мариновані огірки
- Майонез
- Пучок свіжої зелені
Обсмажуємо цибульні шматочки.
До цибулі додаємо гриби і приготуємо до готовності, якщо у вас вже обсмажені і заморожені гриби, то потрібно випарувати всю рідину.
До нарізання філе додамо ложку майонезу.
Всі овочі подрібнюйте, як і всі попередні інгредієнти.
До курячого філе викладемо обсмажену суміш з цибулі і грибів.
Третім рядом ідуть мариновані огірки.
Четвертий ряд: морква.
П’ятий ряд: суміш сиру і майонезу.
Рецепт з кукурудзою
Не складно готується салат, вимагає мінімум продуктів, але буде відмінним вечерею. Ви, звичайно, можете брати продукти на око, але краще трохи дотримати пропорції, щоб отримати саме салат, а не грибне блюдо з куркою.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 100 гр твердого сиру
- Варена куряча грудка
- Банку кукурудзи
- Майонез
Сир нарізаємо кубиками.
Також чинимо з куркою.
Яйця ріжемо все, не розділяючи жовтки від білків.
До загальної маси салату викладемо кукурудзу.
Змішуємо.
Цей салат дуже смачний і його не соромно подати до столу і гостям.
Простий рецепт з куркою і чорносливом
Плоди чорносливу надають прісної курячому м’ясу солодощі і незвичайної кислинки. Його взагалі широко використовують кулінарні майстри, а в домашніх умовах, наприклад, моя мама з ним тушкує капусту. Не повірите, смак настільки нереально смачний, що капуста розлітається на раз. Я поки до цього рецепту сама не прийшла, з-за відсутності у мого чоловіка бажання поглинати овочі і фрукти в одній страві. Ну так я про це вже говорила.
Інгредієнти:
- Відварене куряче філе
- 3 яйця
- 100 гр чорносливу
- 50 гр волоських горіхів
Подрібнюємо всі інгредієнти. Горіхи потрібно дрібно потовкти або порізати.
Змішуємо все в чаші і натираємо яйця. Перемішуємо, заповнюємо майонезом.
Салат з філе та квасолею
Різновид квасолі вибирайте по смаку: білу або червону. Комусь здається, що червона виглядає нарядно, вирішуйте самі. Але перед тим, як відправити її в салат потрібно злити з неї рідину. Квасоля в томатній заливці ми не беремо.
Інгредієнти:
- 2 відварені грудки
- 5 солоних або маринованих огірочка
- 2 банки квасолі
- Соєвий соус
- Волоські горіхи
Горіхи підсушуємо в мікрохвильовці або підсмажуємо на сковорідці.
Всі продукти подрібнюємо і викладаємо в загальну ємність.
З квасолі виливаємо рідину і змішуємо з іншою масою.
Спосіб приготування з помідорами і сиром
Свіжий вечеря виходить з цього соковитого салату. Всі інгредієнти в доступності в осінній період. Звичайно, помідори краще брати домашні, але взимку, таких немає.
Інгредієнти:
- Візьмемо не відварну, а копчену курку
- 1 помідор
- 100 гр сиру
- 4 зубчики часнику
- Сухарики
- Майонез
Першим поруч йде порізане м’ясо.
Другим шаром – тертий сир і майонез.
До помідорів видавимо часник і перемішаємо – їх викладаємо наступним шаром.
Зверху викладаємо сухарики. Салат не перемішуємо, щоб помідори не дали сік.
Рецепт з курячою грудкою і свіжими огірками
Іноді хочеться чогось свіжіше і легше, без складних рецептур і важких інгредієнтів, побачивши склад, розуміємо, що це – овочевий салат з курячою грудкою.
Брати можна не всі продукти з інгредієнтів, але саме це поєднання дозволяє розкрити свіжість і родзинку рецепта. Капуста і огірочок своєї хрусткостью, а кукурудза своєю солодкістю. М’ясо ж все це об’єднує і робить ніжніше.
Інгредієнти:
- Куряча грудка
- Пекінська капуста
- Банку консервованої кукурудзи
- Свіжий огірок
- Болгарський перчик
- Зелень
Капусту шаткуємо.
Перець очищаємо, подрібнюємо і додаємо до капусти.
Туди ж викладаємо шматочки відвареної курячої грудки, огірка і консервовану кукурудзу.
Змішуємо з парою ложок сметани і посипаємо зеленню.
Простий і смачний салат з грудкою і печерицями
Думаю, ви знаєте, що ці гриби не мають сильно вираженим смаком, проте вони помітно змінюють смак салату своєю присутністю. Можна взяти свіжі або заморожені гриби і обсмажити їх, а можна використовувати консервовані, що ми і застосуємо в наступній рецептурою.
Інгредієнти:
- 0,3 кг курячої грудки
- 2 маринованих огірка
- 2 яйця
- 100 гр консервованих печериць
- Зелена цибуля
- Майонез
Філе відварюємо в киплячій воді, тому що нам потрібно соковите м’ясо, а не бульйон.
Всі інгредієнти подрібнюємо.
Робимо Заправку майонезну так, щоб салат вийшов не сухий. Огірки теж повинні дати трохи соку.
Я нагадаю, що для салатів ми опускаємо філе в киплячу воду, а не в холодну. Так білок зовні відразу згорнеться і не випустить м’ясний сік в бульйон. Ви отримаєте більш соковите м’ясо, ніж воно могло б бути.
Сухарики попередньо підсушіть в духовці. Можете обваляти шматочки в розтопленому вершковому маслі з часником.