Салат з черемшею збагатить організм вітамінами

Дуже корисний, вітамінний і по-справжньому весняний салат з черемшею – найкращі ліки від зимової нудьги і поганого настрою. Зробити його дуже просто, а на смак він доведеться і дорослим, і дітям.

Де знайти черемшу?

Салат з черемшею збагатить організм вітамінами

Черемша – дикоросла рослина. Її листя, з’являються із землі ранньою весною, нагадують листя конвалії. Однак на дотик вони більш ніжні, до того ж, мають виражений часниковий запах. Саме листки вживають в їжу.

Але перш, ніж говорити про її користь і пропонувати рецепт смачного вітамінного салату, варто звернути увагу на важливий факт. В останні роки у зв’язку з вирубкою лісів та екологічної ситуацією, що території, зайняті ведмежою цибулею (так в народі називають черемшу), значно скоротилися.

Більш того, сама черемша потрапила в Червону книгу як рідкісний вид рослини, яким загрожує зникнення. Тому рвати черемшу в живій природі не можна.

Проте не варто засмучуватися: ведмежа цибуля прекрасно росте в штучної середовищі. Зовсім нескладно виростити його на своїй ділянці і вдосталь насолодитися зеленню. Найкраще садити в землю цибулинки. Дістати їх непросто. Але якщо пощастило роздобути, то відправивши їх у землю в жовтні, навесні можна чекати урожай. Черемша добре переносить тінь, не боїться заморозків і любить вологу.

Якщо цибулин немає, то черемшу вирощують з насіння, але на це буде потрібно кілька років. Зате і врожай при належному догляді буде набагато багатшими.

Користь черемші

Салат з черемшею збагатить організм вітамінами

До складу листя ведмежої цибулі входить багато корисних і необхідних речовин:

  • вітаміни А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, РР і аскорбінова кислота (вітамін С);
  • мікро і макроелементи – кальцій, калій, фтор, сірка, селен, марганець, бор, йод, мідь, залізо;
  • ефірні масла;
  • незамінні амінокислоти;
  • рослинні жири.

Для вегетаріанців ці листочки можуть служити альтернативним джерелом білка, в 100 г листя міститься 2,4 г білка.

Вона знижує рівень холестерину в крові, зміцнює кровоносні судини і робить їх більш еластичними, нормалізує роботу серцево-судинної системи. Крім того, її листочки зміцнюють імунітет, надають противоглистное, бактерицидну, тонізуючу і сечогінну дію.

Салат з цієї рослини корисний людям, що страждають від підвищеного артеріального тиску, нормалізує сон, лікує запаморочення і мігрені, допомагає позбутися кашлю (полегшує відходження мокротиння).

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту черемша протипоказана. Крім того, від неї варто відмовитися вагітним жінкам. А решті – приємного апетиту!

Салат з черемші

Салат з черемшею збагатить організм вітамінами

Рецепт салату з черемші дуже простий. Для його приготування знадобляться:

  • пучок свіжого листя черемші;
  • 2 курячих або 4 перепелиних яйця;
  • майонез або сметана;
  • сіль.

Яйця відварити круто, почистити від шкаралупи. Листя добре промити і дати їм підсохнути (трохи).

Нарізати черемшу так, як нарізають зелену цибулю для салату. Від коріння – дрібніше, а листя – трохи крупніше. Скласти їх в глибоку миску.

Яйця порізати кубиками (якщо яйця перепелині, то їх можна розрізати на 4 частини) і додати до листочків. Заправити салат майонезом або сметаною, підсолити за смаком.

Такий салат стане відмінним доповненням до м’яса, риби, картоплі. Його можна подавати як окрему страву з хлібом. Але потрібно пам’ятати, що черемша у великій кількості може викликати запалення слизової оболонки шлунку, печію, здуття і дискомфорт у животі. Тому зловживати салатом, нехай навіть смачним і апетитним, не можна.

Більш докладний рецепт, можна подивитися тут:

 

 

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: