Буряк містить величезну кількість корисних речовин, відома своїми очищуючими, антиоксидантними властивостями, тому салати з буряка повинні регулярно бути присутніми в нашому раціоні. У салатах використовується варена і сира буряк, в якості заправки може виступати рослинне масло, сік лимона, майонез, сметана і т. д. Оскільки буряк поєднується з багатьма іншими овочами, а також плодами, сухофруктами, м’ясними продуктами, існує безліч рецептів салатів з буряка.
Салат з буряка з горіхами, часником і чорносливом
Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 3.
Це досить популярний рецепт салату, який полюбився багатьом за вдале поєднання інгредієнтів. Часник надає салату необхідну гостроту, чорнослив кислинку, а горіхи роблять більш цікавою текстуру страви. Салат заправляється майонезом, але, незважаючи на це, він залишається корисним, оскільки благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
Інгредієнти Порцій: – +
- Буряк 2 шт.
- Волоський горіх 100 гр.
- Часник 2 зубчики
- Чорнослив 70 гр.
- Майонез столовий молочний
- Сіль і чорний перець за смаком
Кроки 20 хв.
-
Вимити і зварити буряк, остудити її, очистити і натерти на крупній тертці. Якщо подобається відчувати щільні структури в салаті, можна нарізати буряк соломкою за допомогою ножа або кубиками.
-
Чорнослив без кісточок залити тепой водою і залишити на 10-15 хвилин, щоб він став м’яким. Краще брати кислуваті сорти чорносливу, так як насолода дає буряк. Чорнослив нарізати шматочками. Додати до буряка.
-
Волоські горіхи подрібнити в блендері або порубати ножем. Відправити їх до буряка та чорносливу.
-
Додати в салат пропущений через прес часник, кілька ложок майонезу, посолити і, якщо бажаєте, додати мелений чорний перець. Можна майонез розбавити сметаною.
-
Перемішати всі компоненти салату і подавати до столу. Можна прикрасити страву гілочками зелені або посипати рубаним зеленим луком, в якості декору добре будуть виглядати і шматочки волоських горіхів з чорносливом.
Салат з буряка «Коханка»
Інтригуюча назва виправдовує себе ніжним солодким смаком з пікантними нотками, подарованими родзинками, чорносливом і часником. В основі салату – три овочів: буряк, моркву і огірок, тільки буряк використовується у вареному вигляді, а моркву і огірок – в сиром. Спробуйте і переконайтеся: не закохатися неможливо!
Інгредієнти:
- 1 буряк.
- 1 огірок.
- 1 моркву.
- 2 ст. л. подрібнених волоських горіхів.
- 1 ст. л. родзинок.
- 5 шт. чорносливу.
- 70 г сиру.
- 2 зубчики часнику.
- 150 г майонезу.
Процес приготування:
Салат їх буряків, курки і апельсина
Цей салат вважається дієтичним, тому що в ньому присутня нежирне куряче м’ясо, буряк, цитрусовий компонент, а в заправці відсутня майонез. Куряче філе краще запікати, але можна використовувати і відварене куряче м’ясо.
Інгредієнти:
- 1 велика буряк.
- 300 г курячої грудки.
- 1 апельсин.
- 1 цибулина.
- 1 ст. л. яблучного оцту.
- 2 ст. л. оливкової олії.
- Кунжутне насіння.
- 2 ч. л. цукру.
- Сіль і перець за смаком.
Процес приготування:
Салат з буряка з квасолею і печерицями
Цей салат не тільки дуже смачний, але і ситний, тому що в його склад входять продукти-джерела рослинного бека – квасоля і гриби. Багатий смак салату по достоїнству буде оцінений вашими гостями, в тому числі і прихильниками правильного харчування, оскільки заправляється салат рослинною олією.
Інгредієнти:
- Буряк – 200 р.
- Морква – 3 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Печериці консервовані – 200 р.
- Квасоля консервована – 200 р.
- 1 цибулина.
- Сіль і рослинне масло.
Процес приготування:
Цей салат можна назвати ускладненою версією вінегрету, але на відміну від свого прототипу він має більш багатий смак і відмінно виглядатиме на святковому столі.
Салат з буряка з яйцями і кукурудзою листковий
Цей салат краще готувати в об’ємних склянках або прозорих піалах, так він буде виглядати більш урочисто. Буряк і яйця краще зварити заздалегідь, тоді приготування салату займе зовсім мало часу.
Інгредієнти:
- 150 г відвареної або запеченої буряка.
- 100 г сиру.
- 3 варених яйця.
- 130 г консервованої кукурудзи.
- По 1 пучку зеленої цибулі і кропу.
- Майонез.
- Сіль.
Процес приготування:
Зазначену в рецепті послідовність шарів можна варіювати за своїм бажанням, салат в будь-якому випадку вийде ошатним і апетитним.