Салат з буряка рецепт з фото дуже смачний

Салат з буряка рецепт з фото дуже смачний

Буряк містить величезну кількість корисних речовин, відома своїми очищуючими, антиоксидантними властивостями, тому салати з буряка повинні регулярно бути присутніми в нашому раціоні. У салатах використовується варена і сира буряк, в якості заправки може виступати рослинне масло, сік лимона, майонез, сметана і т. д. Оскільки буряк поєднується з багатьма іншими овочами, а також плодами, сухофруктами, м’ясними продуктами, існує безліч рецептів салатів з буряка.

Салат з буряка з горіхами, часником і чорносливом

Час приготування: 20 хвилин.

Кількість порцій: 3.

Це досить популярний рецепт салату, який полюбився багатьом за вдале поєднання інгредієнтів. Часник надає салату необхідну гостроту, чорнослив кислинку, а горіхи роблять більш цікавою текстуру страви. Салат заправляється майонезом, але, незважаючи на це, він залишається корисним, оскільки благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Буряк 2 шт.
  • Волоський горіх 100 гр.
  • Часник 2 зубчики
  • Чорнослив 70 гр.
  • Майонез столовий молочний
  • Сіль і чорний перець за смаком

Кроки 20 хв.

  • Салат з буряка рецепт з фото дуже смачний

    Вимити і зварити буряк, остудити її, очистити і натерти на крупній тертці. Якщо подобається відчувати щільні структури в салаті, можна нарізати буряк соломкою за допомогою ножа або кубиками.

  • Салат з буряка рецепт з фото дуже смачний

    Чорнослив без кісточок залити тепой водою і залишити на 10-15 хвилин, щоб він став м’яким. Краще брати кислуваті сорти чорносливу, так як насолода дає буряк. Чорнослив нарізати шматочками. Додати до буряка.

  • Салат з буряка рецепт з фото дуже смачний

    Волоські горіхи подрібнити в блендері або порубати ножем. Відправити їх до буряка та чорносливу.

  • Салат з буряка рецепт з фото дуже смачний

    Додати в салат пропущений через прес часник, кілька ложок майонезу, посолити і, якщо бажаєте, додати мелений чорний перець. Можна майонез розбавити сметаною.

  • Салат з буряка рецепт з фото дуже смачний

    Перемішати всі компоненти салату і подавати до столу. Можна прикрасити страву гілочками зелені або посипати рубаним зеленим луком, в якості декору добре будуть виглядати і шматочки волоських горіхів з чорносливом.

Салат з буряка «Коханка»

Салат з буряка рецепт з фото дуже смачний

Інтригуюча назва виправдовує себе ніжним солодким смаком з пікантними нотками, подарованими родзинками, чорносливом і часником. В основі салату – три овочів: буряк, моркву і огірок, тільки буряк використовується у вареному вигляді, а моркву і огірок – в сиром. Спробуйте і переконайтеся: не закохатися неможливо!

Інгредієнти:

  • 1 буряк.
  • 1 огірок.
  • 1 моркву.
  • 2 ст. л. подрібнених волоських горіхів.
  • 1 ст. л. родзинок.
  • 5 шт. чорносливу.
  • 70 г сиру.
  • 2 зубчики часнику.
  • 150 г майонезу.

Процес приготування:

  • Буряк відварити, охолодити, почистити і натерти на тертці.
  • Волоські горіхи подрібнити на блендері або за допомогою ножа і з’єднати з буряком. До них додати часник, пропущений через прес.
  • Родзинки очистити від сміття, кісточок, промити і залити на кілька хвилин теплою водою.
  • Сиру моркву очистити, помити і натерти на крупній тертці, змішати її з пропаренным родзинками.
  • З вимитої огірків зрізати кінчики і нарізати його невеликими шматочками.
  • Чорнослив замочити в теплій воді на 10 хвилин і подрібнити ножем.
  • Викладати салат на тарілку шарами. Першим шаром викласти моркву з родзинками, змастити майонезом.
  • Наступним викласти нарізаний огірок, трохи посолити і теж змастити майонезом.
  • Натерти твердий сир на тертці (можна брати і копчений) – він буде шаром номер 3. І на нього нанести тонку сіточку майонезу.
  • Далі йде буряковий шар з часником і горіхами. А поверх нього слід викласти чорнослив.
  • Прикрасити салат малюнком з майонезу, вирізаними овочевими фігурками, горіхами або зеленню.
  • Салат їх буряків, курки і апельсина

    Салат з буряка рецепт з фото дуже смачний

    Цей салат вважається дієтичним, тому що в ньому присутня нежирне куряче м’ясо, буряк, цитрусовий компонент, а в заправці відсутня майонез. Куряче філе краще запікати, але можна використовувати і відварене куряче м’ясо.

    Інгредієнти:

    • 1 велика буряк.
    • 300 г курячої грудки.
    • 1 апельсин.
    • 1 цибулина.
    • 1 ст. л. яблучного оцту.
    • 2 ст. л. оливкової олії.
    • Кунжутне насіння.
    • 2 ч. л. цукру.
    • Сіль і перець за смаком.

    Процес приготування:

  • Курячу грудку (або філе кури) помити, обсушити і натерти спеціями, після змастити сметаною або оливковою олією і загорнути у фольгу, стежачи, щоб не залишалося отворів, через які може проникнути сік. Помістити грудку в духовку, виставити температуру 180-190 градусів і випікати 30 хвилин.
  • Буряк відварити у воді або теж запекти в духовці, загорнувши у фольгу. Час готування приблизно те ж, що і для грудки.
  • Готовність курячого м’яса перевірити, проткнув його ножем: воно має бути м’яким, а сік світлим. Остудити куру і нарізати скибочками.
  • Остиглу буряк нарізати кубиками або соломкою, але не терти на тертці.
  • Замаринувати порізаний півкільцями цибулю. Для цього помістити його в посудину, додати яблучний оцет, сіль, цукор і кілька ложок кип’яченої води. Коли він постоїть 10 хвилин, промити і обсушити. Такий цибуля не буде гірким і набуде більш ніжний смак.
  • Апельсин очистити від шкірки і нарізати його шматочками м’якоть.
  • З’єднати в салатнику буряк, курячу грудку, апельсини, цибулю, заправити салат оливковою олією і посипати кунжутним насінням. За бажанням кунжут можна обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору, тоді його смак буде більш вираженим. Можна поперчити за смаком і прикрасити зеленню.
  • Салат з буряка з квасолею і печерицями

    Салат з буряка рецепт з фото дуже смачний

    Цей салат не тільки дуже смачний, але і ситний, тому що в його склад входять продукти-джерела рослинного бека – квасоля і гриби. Багатий смак салату по достоїнству буде оцінений вашими гостями, в тому числі і прихильниками правильного харчування, оскільки заправляється салат рослинною олією.

    Інгредієнти:

    • Буряк – 200 р.
    • Морква – 3 шт.
    • Картопля – 3 шт.
    • Печериці консервовані – 200 р.
    • Квасоля консервована – 200 р.
    • 1 цибулина.
    • Сіль і рослинне масло.

    Процес приготування:

  • Відварити заздалегідь буряк, очистити від шкірки і порізати кубиками.
  • Так само вчинити з картоплею та морквою. Вони варяться швидше, але все ж і цю операцію варто виконати за певний час до початку готування салату.
  • Мариновані печериці порізати кубиками (якщо вони цілі, різані залишити, як є). Сміливо можна використовувати інші мариновані гриби, а також допускається додавати відварні грибочки, що зберігаються в морозильнику, попередньо їх розморозивши.
  • Подрібнити цибулю кубиками або тонкими півкільцями і обшпарити його окропом, щоб зняти зайву гіркоту. Якщо є бажання, можна замаринувати цибулю, тоді його смак буде ще м’якше.
  • З квасолі злити воду і відправити вміст банки у велику ємність. Додати туди всі подрібнені овочі, гриби і цибулю.
  • Салат посолити і заправити його рослинним маслом. Можна за бажанням посипати зеленню.
  • Цей салат можна назвати ускладненою версією вінегрету, але на відміну від свого прототипу він має більш багатий смак і відмінно виглядатиме на святковому столі.

    Салат з буряка з яйцями і кукурудзою листковий

    Салат з буряка рецепт з фото дуже смачний

    Цей салат краще готувати в об’ємних склянках або прозорих піалах, так він буде виглядати більш урочисто. Буряк і яйця краще зварити заздалегідь, тоді приготування салату займе зовсім мало часу.

    Інгредієнти:

    • 150 г відвареної або запеченої буряка.
    • 100 г сиру.
    • 3 варених яйця.
    • 130 г консервованої кукурудзи.
    • По 1 пучку зеленої цибулі і кропу.
    • Майонез.
    • Сіль.

    Процес приготування:

  • Запечену або відварну буряк натерти на крупній тертці або порізати невеликими кубиками. Збризнути декількома крапельками лимона. Викласти на дно піал або склянок шар буряків. За бажанням підсолити. Змастити шаром майонезу.
  • Варені яйця очистити від шкаралупи і подрібнити на яйцерезке або порізати кубиками з допомогою ножа. Викласти на шар буряків і покрити сіточкою майонезу.
  • Натерти сир на дрібній або крупній тертці, змішати його з рубаним зеленим цибулею, посипати цією сумішшю яйця. Теж змастити майонезом.
  • Викласти шар консервованої кукурудзи слідом за сиром з цибулею. Поверх кукурудзи намалювати майонезом тонку сіточку і посипати салат рубаним кропом.
  • Дати салату постояти хоча б годину, щоб шари просочилися і «подружилися», прикрасити салат на свій розсуд: можна вирізати фігурки з яєчного білка, викласти візерунок з кукурудзи і т. д.
  • Зазначену в рецепті послідовність шарів можна варіювати за своїм бажанням, салат в будь-якому випадку вийде ошатним і апетитним.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: