Доброго дня, мої улюблені читачі блогу!
Салат з буряка – це червона солодка свеколка, наділена багатьма корисними речовинами. Вона додає сили, нашому сердечнососудистому здоров’ю, нормалізує мікрофлору в животику і просто підвищує тонус організму.
Тому, сьогодні ми зібрали топ найбільш корисних і дивно смачних салатиків в основі яких лежить наша чудова буряк.
ЗМІСТ СТАТТІ
- Салат з буряка з чорносливом – волоськими горіхами і авокадо
- Салат зі свіжої буряком і морквою – оливками в гірчичної заправки
- Салат із запеченої буряка з куркою – горіхами і часником
- Теплий салат з буряка з помідорами та шпинатом
- Салат з буряком і сиром – яйцями і чорносливом
- Салат з буряка з апельсином – горіхами фетою і цитрусово-гірчичною заправкою
- Салат з буряка з грушею і фетою від Джеймі Олівера
Салат з буряка з чорносливом – волоськими горіхами і авокадо
Нам знадобитися:
- 2-3шт. вареного буряка
- 6шт чорносливу
- 1 авокадо
- Жменька волоських горішків
- Жменька гарбузового насіння
- 1ст.л лимонного соку
- Щіпка солі
Приготування:
√ Буряк натремо на тертці або нашинкуем її дрібною соломкою.
√ Наріжемо авокадо і чорнослив невеликими шматочками.
√ Залишилася справа за малим! Додаємо в наш салатик січені грец.горіхи та гарбузове насіння, приправляємо блюдо лимонним соком і сіллю за смаком.
Салат зі свіжої буряком і морквою – оливками в гірчичної заправки
Візьмемо:
- 3 середні буряків
- 1 морквина
- Півбанки маслин
- Пучок петрушки
Для заправки:
- Половинка червоного лучка
- 2 ст. л яблучного оцту
- 1 ч. л гірчиці
- 3-4 ст. л оливкової або соняшникової олії
- Щіпка солі на ваш смак
Приготування:
√ Спочатку займемося приготуванням заправки, щоб вона встигла настоятися, поки ми будемо готувати основну частину.
√ Отже, спочатку дрібно наріжемо цибулька, після додамо масло, оцет, горчичку, сіль. Все ретельно перемішуємо і залишаємо настоюватися.
√ Тремо на тертці буряк і моркву, так само можете нашаткувати її дрібною соломкою. Маслини ріжемо кружальцями. Зелень подрібнюємо.
√ Ну і на фінішній прямій, ми просто сполучаємо нашу заправку з іншими інгредієнтами, перемішуємо і ву-аля, салат з буряка – Готово!
Салат із запеченої буряка з куркою – горіхами і часником
Нам знадобитися:
- 3шт. буряків
- 350-400г вареної грудинки
- 3 з-ка.часнику
- Жменя волоських горішків
- Майонез і сіль за смаком
Приготування:
√ Загорнемо неочищену буряк у фольгу і запечемо в духовій шафі при температурі 200 градусів на 50 хв.
√ Після остигання очистимо і буряк наріжемо невеликими шматочками.
√ Відварену грудку ріжемо такими ж шматочками, як і буряк.
√ Зубчики часнику і волоські горіхи подрібнюємо.
√ Додаємо до салату сіль і майонез!
Теплий салат з буряка з помідорами та шпинатом
Нам знадобитися:
- 1 шт. фіолетового цибулі;
- 1 ст. л оливкового масла;
- 2 помідори;
- 7-8 шт. маслин;
- пучок петрушки;
- 1 зуб. часнику;
- 2 середні варені буряків;
- 2 ст. л бальзамічного оцту;
- Упаковка листя шпинату
- Солимо, перчимо на ваш смак;
Приготування:
√ Помідори наріжемо середніми кубиками. Маслини – кільцями. Подрібнюємо петрушку і часник. Додаємо ці інгредієнти на сковорідку і готуємо ще хвилини 3-4.
√ Буряк ріжемо великими кубиками і відправляємо на сковороду, додаємо бальзамічний оцет, сіль і перець.
√ Припускаємо ще хвилинку і можна викладати вміст в тарілку зі шпинатом. Перемішуємо і салат з буряка готовий!
Салат з буряком і сиром – яйцями і чорносливом
Інгредієнти:
- 1 варена буряк;
- 2 варені яєчка;
- 70 – 80 г вашого улюбленого твердого сиру;
- 9 шт. чорносливу;
- 1 з-ік часничку;
- 2,5 ст. л майонезу.
Приготування:
√ Натремо свеколку і яєчка на крупній тертці. Сир тремо на тертці, тільки на дрібній.
√ Рубаємо чорнослив середніми кубиками, подрібнюємо зубчики часничку. Перемішуючи, додаємо майонез.
Салат з буряка з апельсином – горіхами фетою і цитрусово-гірчичною заправкою
Інгредієнти:
Для заправки:
- 30 мл свіжовичавленого апельсинового соку;
- Половинка ч. л цедри апельсина;
- 2 ст. л яблучного оцту;
- 1 ст. л меду;
- 2-3 ст. л оливкового масла;
- сіль і чорний перець
Для салату з буряка нам знадобиться:
- 1 апельсин;
- Половинка червоної цибулини;
- 1 велика варена буряк або 2 середні;
- 50 г сиру фета або бринзи;
- Жменька волоських горішків;
- 2 пучка петрушки;
Приготування:
√ Змішаємо всі інгредієнти для заправки і даємо настоятися.
√ Нарізаємо середніми кубиками буряк і сир. Очищену м’якоть апельсина також намагаємося порізати на імпровізовані кубики. Цибульку можна порізати полуколечками. Рубаємо горішки і зелень.
√ Збираємо наш салат з грецького типу.
√ Викладаємо свеколку, апельсинчик і сирок з цибулею, після залишається тільки посипати салат горішками і звірку полити вже приготованим раніше соусом. Приємного апетиту!
Салат з буряка з грушею і фетою від Джеймі Олівера
Інгредієнти:
- 2-3 соковиті груші;
- 3-4 великі буряків;
- Половинка лимона;
- 4 ст. л оливкової олії;
- сіль
- мелений чорний перець
- невелика кількість листя п’яти – опціонально;
- 200 грам – фети або бринзи;
- Соняшникове насіння — опціонально.
Приготування:
√ Спочатку робимо заправку: масло, сіль і перчик + сік лимона
√ Буряк і грушу шаткуємо або трьох соломкою.
√ Заправляємо грушу і буряк соусом.
√ Зверху викладаємо сир, м’яту, насіння.
Приємного апетиту, Ваша Юліана.