Як часто ви ставите питаннями – чим здивувати дорогих гостей, чим порадувати близьких, що приготувати, щоб стіл був дійсно урочистим? Щоб зробити святкову трапезу запам’ятовується, досить освоїти кілька оригінальних рецептів. До них відноситься салат «Гніздо глухаря». Він готується у вигляді гнізда, в якому лежать яйця.
Його можна робити з м’ясом, з копченою куркою, ковбасою, маринованими або свіжими грибами та ін Шанувальники корисного харчування взагалі формують гніздо з капусти. Зазвичай продукти нарізають тонкою соломкою, щоб виглядали, як гілочки в гнізді. Готова конструкція обкладається нарізаною тонкою соломкою і обсмаженою картоплею у фритюрі, що надає страві форму гнізда і створює хрустку текстуру ласощі. Верх салату посипається зеленню, на яку викладаються кілька яєць, зроблених з натертого сиру з різними добавками.
Будь господині придасться знати, як приготувати це привабливе і ефектне прикраса святкового столу.
Салат «Гніздо глухаря»
У даному рецепті вам пропонується спосіб приготування цього святкового і красивого салату з простого набору інгредієнтів: філе курки, картоплі, свіжих огірків і зелені.
Час приготування – 40 хвилин.
Порції – 6-8 шт.
Інгредієнти Порцій: – +
- Куряче філе 400 гр.
- Яйце куряче 4 шт.
- Картопля 4 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Огірок 2 шт.
- Кріп 100 гр.
- Яйце перепелине 4 шт.
- Сир плавлений 60 гр.
- Сир твердий 100 гр.
- Сіль 1 щіпка
- Майонез столовий молочний 10 ст. л.
- Рослинне масло (для фритюру) 1 стакан
Кроки 40 хв.
-
В окремій каструлі у воді з додаванням чорного перцю горошку, лаврового листа і невеликої кількості солі відварити необхідну кількість філе курки. Відварювати не більше 25 хвилин, цього часу достатньо. Зварене м’ясо обов’язково охолодити.
-
Яйця курячі і перепелині зварити круто, охолодити в холодній воді і почистити від шкаралупи.
-
Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нашаткувати у вигляді тоненьких півкілець. У даному рецепті цибулю, щоб він втратив гострий смак, необхідно на деякий час залити киплячою водою з додаванням невеликої кількості оцту і цукру.
-
Почистити і промити картоплю. Нашаткувати його в вигляді дуже тонкої соломки.
-
Розігріти сковорідку з необхідною кількістю рослинного масла і обсмажити в цьому фритюрі нашатковану картоплю. Картопля готується протягом 3-4 хвилин.
-
З допомогою шумівки дістати смажену картоплю з фритюру і помістити на тарілку з паперовими серветками, щоб прибрати все масло.
-
Свіжу зелень (у нашому рецепті це кріп) помити проточною водою, просушити і дрібно нашаткувати.
-
У дві окремі мисочки натерти на крупній тертці твердий сир і варені курячі яйця.
-
Відварене філе курки нашаткувати соломкою. Огірки почистити від шкірки і також нашаткувати невеликими брусочками.
-
Тепер можна приступати до формування салату. Взяти гарне сервірувальне блюдо і викласти на нього маринований лук. У другий шар помістити на цибулю нарізане філе курки і намазати всі тонким шаром майонезу.
-
Третім шаром розкласти нарізані свіжі огірки.
-
Шар огірків змастити майонезом і покласти на нього натерті курячі яйця.
-
Наступним шаром (четвертим) розмістити натертий твердий сир. Розкласти його у вигляді кола з поглибленням в середині.
-
У це поглиблення покласти нашатковану кріп.
-
Бока салату по колу красиво укласти картоплею фрі, сформувавши подобу гнізда.
-
Зараз приготувати яйця для прикраси салату. Варені перепелині яйця почистити від шкаралупи, розрізати на половинки і відокремити жовтки. Плавлений сир натерти на крупну терку, в мисочці добре перемішати тертий сир, розім’яті виделкою жовтки і майонез. З отриманої суміші і половинок білка руками сформувати «перепелині яйця». Укласти отримане прикраса у «гніздо глухаря».
-
Ваш святковий салат готовий. Подати страву на стіл.
Пригощайте гостей. Їжте на здоров’я!
«Гніздо глухаря» з куркою, грибами і морквою
Цей рецепт салату призначений для частування чоловіків, так як він відрізняється від інших варіантів додаванням до основних інгредієнтів грибів і моркви. Салат дуже ситний і практично може бути головним блюдом на столі. Чоловіки високо оцінять ваші кулінарні здібності.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 350 р.
- Картопля середній – 5-6 шт.
- Мариновані гриби – 300 р.
- Морква – 2 шт.
- Свіжі огірки – 2 шт.
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.
- Яйця курячі (3 шт.) або перепелині (6 шт).
- Сир плавлений – 100 р.
- Часник – 2 зубки.
- Рослинна олія для фритюру.
- Майонез, сіль, перець, свіжа зелень за смаком.
Процес приготування:
В окремих ємностях зваріть філе курки і яйця і охолодіть їх.
Картоплю почистіть, помийте і наріжте тонкою соломкою.
Картопляну соломку обсмажте у фритюрі і видаліть паперовим рушником зайвий жир.
У вас вийде смачніше, якщо приготуєте для салату картопля «фрі». Для його приготування картоплю необхідно витримати в маринаді кілька годин, потім протягом години в холодильнику і тільки потім смажити. Маринад готується з води з додаванням оцту і цукру в однакових кількостях. Процес довше, але значно смачніше.
Всі інгредієнти для салату розміщуйте в окремих мисочках.
Ріпчасту цибулю і моркву почистіть і помийте. Моркву наріжте у вигляді тонкої соломки, а цибулю – чверть кільцями.
На рослинному маслі, змінивши його після обсмажування картоплі, підсмажте нашатковані цибулю і моркву.
Нашаткуйте соломкою відварне куряче філе, мариновані гриби і свіжі огірки.
Відварені яйця почистіть і розділіть на білки і жовтки. Для салату використовуються тільки білки. Їх також нашаткувати поздовжніми шматочками. Жовтки поки залиште.
Тепер можете приступати до складання салату. Формується салат в даному рецепті пошарово.
Перший шар в салаті – нарізані мариновані гриби.
Другий – нарізане філе курки, яке посипте сіллю, перцем і змастіть майонезом.
Третім шаром додайте обсмажені цибулю і моркву.
Четвертий шар – нарізані огірки, які також трохи посоліть.
П’ятий шар – подрібнені білки. Їх зверху змастіть тонким шаром майонезу.
Всю поверхню салату у вигляді гнізда укладіть картоплею «фрі», залишивши невелике поглиблення в середині.
Приготуйте фігурки у вигляді яйця або пташенят для прикраси салату.
Для цього натріть на крупній тертці плавлений сир, додайте до нього розім’яті виделкою жовтки, майонез і дуже дрібно нашатковану свіжу зелень. З отриманої маси сформуйте фігурки і укладіть їх у середину салату.
Ваше шикарне блюдо готове. Приємного апетиту!
Салат «Гніздо глухаря» шарами
Вашій увазі пропонується рецепт приготування салату для дитячого дня народження. Він вийде у вас смачною, ситною і дуже незвичайним на вигляд, що порадує ваших діточок.
Інгредієнти:
- Куряча грудка відварна – 350 р.
- Печериці мариновані – 300 р.
- Картопля – 3-4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Огірок свіжий – 2 шт.
- Яйце куряче (відварне) – 3 шт.
- Майонез – 3-4 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений за смаком.
- Масло рослинне для смаження.
- Сирок плавлений – 70 р.
- Часник – 2 зубки.
- Морква сира – 1 шт.
- Бутони гвоздики – 12 шт.
- Листя салату для прикраси.
Процес приготування:
Процес приготування почніть з підготовки картопляних «гілочок» для салату.
Картоплю почистіть, помийте і добре приберіть рідина з бульб з допомогою паперових серветок або рушники.
Картоплю наріжте у вигляді тоненької соломки або подрібніть за допомогою корейської терки, так буде смачніше.
Нашатковану картопля обсмажте у фритюрі, поміщаючи його в масло не відразу весь, а невеликими частинами.
Обсмажену картоплю викладіть на тарілку з паперовими серветками для видалення гарячого масла.
Почистіть цибулю і наріжте його тоненькими чверть кільцями.
Морква також почистіть, помийте і наріжте тонкою соломкою.
На сковорідці з розігрітим рослинним маслом обсмажте моркву і цибулю до золотистого кольору.
Відварене заздалегідь куряче філе наріжте невеликими тонкими брусочками.
Таким же чином наріжте мариновані гриби.
Нашаткуйте соломкою свіжі огірки.
Відварені круто курячі яйця почистіть від шкаралупи і розділіть білки і жовтки. Білок поріжте у вигляді соломки, а жовток залиште.
Візьміть велику сервірувальне блюдо і почніть формувати «Гніздо глухаря». Першим шаром укладіть на блюдо нашатковані гриби.
На шар грибів викладіть другим шаром куряче філе і нанесіть тонку майонезну сіточку.
Третім шаром розкладіть обсмажені моркву з цибулею і також покрийте їх майонезній сіточкою.
На цей шар покладіть нарізані огірки.
Верхнім шаром красиво розкладіть картопля «фрі», зробивши поглиблення в середині у вигляді гнізда.
Навколо салату розкладіть зелене листя салату.
Розімніть з допомогою виделки всі курячі жовтки. Додайте дрібно нашатковану кріп, майонез, сіль, подрібнений на тертці плавлений сирок, часник і перемішайте все до однорідного стану. З отриманої суміші сформуйте маленькі яйця. Викладіть їх у гніздо.
Варені перепелині яйця почистіть і зробіть їм з гвоздики «очки», а з сирої моркви – «дзьобики». Помістіть їх у гніздо.
З великого курячого яйця змайструєте «дорослу курку-маму» і розташуйте її також в гніздо.
У вас вийшов дуже красивий салат на радість дітям. Приємного апетиту!
Рецепт класичний: салат «Гніздо глухаря»
Вашій увазі надається класичний рецепт приготування «Гніздо глухаря». Цей смачний і красивий салат буде прикрасою вашого святкового столу. Тільки готувати його треба перед подачею до столу, так як він може втратити своє важливе властивість – смак хрусткого картоплі.
Інгредієнти:
- Яйце куряче – 3 шт.
- Кріп – 1 жменя.
- Картопля – 2 шт.
- Майонез – 150 р.
- Сирок плавлений – 100 р.
- Філе куряче варене – 250 р.
- Шинка – 100 р.
- Печериці мариновані – 200 р.
- Сіль за смаком.
- Часник – 2 зубки.
- Перець чорний за смаком.
- Салат – 1 пучок.
- Зелений салат – 1 пучок.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
Процес приготування:
Для салату картопляні бульби виберіть поздовжні і великі. Картоплю почистіть, помийте і наріжте тонкою соломкою. Можна натерти його на корейській тертці.
Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте в ньому по частинах нашатковану картоплю до рум’яної хрусткої скоринки. Обсмажену картоплю викладіть на паперові серветки для видалення зайвого жиру.
Курячі яйця відваріть круто, остудіть в холодній воді і почистіть від шкаралупи. Відокремте білки від жовтків. Жовтки і плавлений сирок подрібніть на крупній тертці.
Свіжу зелень помийте і наріжте маленькими шматочками. Часник почистіть і подрібніть на часничниці. В окрему мисочку помістіть подрібнені жовтки, плавлений сирок, зелень і часник, додайте майонез, посоліть і добре перемішайте. Сформуйте руками, змочивши їх у холодній воді, невеликі кульки у формі перепелиних яєць. Готові кульки помістіть на деякий час в холодильник.
Відварене філе курки наріжте невеликими поздовжніми шматочками або розділіть руками на волокна. Подрібніть на крупну тертку білки.
Нашаткуйте необхідну кількість шинки тонкою соломкою. Мариновані печериці порізати невеликими шматочками, якщо гриби маленькі, то розріжте їх навпіл.
Всі ці нарізані інгредієнти помістити в окрему миску, додайте до них майонез, посипте сіллю і чорним меленим перцем і добре перемішайте.
Зелені салатні листя промийте проточною водою і обсушити паперовими серветками.
На велике блюдо для сервірування по колу розкладіть салатні листя і кожен листок помістіть гірку приготованого салату з шинки, білків, курячого філе і грибів. В середині страви залиште вільне місце для перепелиних яєць».
Укладіть підготовлені «яйця в гніздо». Салат посипте обсмаженою картоплею і відразу подавайте до столу.
У вас вийшло дуже красиво і смачно. Приємного апетиту!
Салат «Гніздо глухаря» з грибами
Салату, приготованого за даним рецептом, надають особливий пікантний смак і насичений аромат мариновані гриби. І ще використовується в приготуванні твердий сир, що додасть страві яскравість і оригінальність смаку. Гурмани високо оцінять ваш кулінарний витвір.
Інгредієнти:
- Філе курки – 200 р.
- Шинка – 50 р.
- Печериці мариновані – 200 р.
- Яйце – 3 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Сир твердий – 100 р.
- Часник – 2 зубки.
- Майонез – 100 р.
- Листя салату – 3 шт.
Процес приготування:
Картоплю наріжте у вигляді тоненької соломки. Розігрійте сковороду з великою кількістю рослинного масла. Помістіть в неї картоплю і нашатковану, не заважаючи, обсмажте на великому вогні до золотистого кольору.
Зваріть до готовності куряче філе, охолодіть його і наріжте невеликими кубиками. Можна м’ясо руками просто розділити на волокна.
Наріжте невеликими шматочками мариновані шампіньйони і соломкою шинку.
Курячі яйця зваріть круто і відокремте жовтки від білків.
На крупну тертку подрібніть жовтки і твердий сир. Дрібно наріжте свіжу зелень. Подрібніть часникодавку часник. Всі ці інгредієнти з’єднайте, додайте майонез, сіль і добре перемішайте. Сформуйте з отриманої маси красиві маленькі кульки.
Зелене листя салату промийте, просушіть і викладіть їх на велике блюдо.
В окрему миску покладіть нарізані шинку, куряче філе, печериці та білки. Заправте це майонезом і перемішайте.
Підготовлений салат розкладіть на зелене листя, посипте обсмаженої картопляної соломкою і прикрасьте кульками і зеленню.
Можна подавати до столу. Їжте на здоров’я!
