Рулетики з баклажанів з різними начинками рецепти з фото покроково

Рулетики з баклажанів з різними начинками рецепти з фото покроково

Рулетики з баклажанів з різними начинками – саме ті рецепти, які повинні бути у кожної господині, яка любить готувати. Ця закуска буде доречна на будь-якому святковому столі, будь то день народження, весілля або офісний фуршет.

Начинка для рулетиків може бути будь-який, але краще всього готувати їх з тих інгредієнтів, які добре поєднуються з баклажанами. Самі смачні рулетики з баклажанів виходять з сиром, часником і помідорами.

Рулетики з баклажанів з печерицями та сиром

За пропонованим рецепту ви зможете легко і швидко приготувати відмінну закуску з сиром і грибами. Страва вийде дуже смачним і ефектним і прикрасить ваш святковий стіл. У цьому рецепті важливо виконати одну умову – тонко нарізати баклажан, бажано спеціальною шатківницею.

Час готування – 15-20 хв.

Порції – 3 шт.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Баклажани 1 шт.
  • Свіжі печериці 150 гр.
  • Ріпчаста цибуля 1 шт.
  • Сир 80 гр.
  • Часник 1 зубчик
  • Рослинна олія 40 мл
  • Сіль ½ ч. л.

Кроки 20 хв.

  • Рулетики з баклажанів з різними начинками рецепти з фото покроково

    Баклажан для цієї страви повинен бути довгим і великим. Його миємо, очищаємо від шкірки і шаткуємо товстими пластинками за 4-5 мм товщиною. Посипаємо баклажан сіллю і даємо просто постояти 10-15 хвилин.

  • Рулетики з баклажанів з різними начинками рецепти з фото покроково

    Паперовим рушником прибираємо з баклажан виділився сік. Розігріваємо на великому вогні сковорідку з рослинним маслом і поміщаємо в неї нарізані баклажани.

  • Рулетики з баклажанів з різними начинками рецепти з фото покроково

    Смажимо пластинки овоча на двох боків до золотистого кольору. Серветкою або рушником видаляємо зайву олію.

  • Рулетики з баклажанів з різними начинками рецепти з фото покроково

    Приступаємо до приготування начинки. Цибулю очищаємо від лушпиння і шаткуємо маленькими шматочками. Гриби чистимо, промиваємо проточною водою і нарізаємо тонкими скибочками. Цибулю і гриби покласти в сковорідку з розігрітим рослинним маслом.

  • Рулетики з баклажанів з різними начинками рецепти з фото покроково

    Смажимо гриби з цибулею 10 хвилин, періодично перемішуючи.

  • Рулетики з баклажанів з різними начинками рецепти з фото покроково

    Залишаємо обсмажені гриби для охолодження. В цей час натираємо на тертку сир і подрібнюємо будь-яким способом часник. Всі ці інгредієнти акуратно перемішуємо.

  • Рулетики з баклажанів з різними начинками рецепти з фото покроково

    Отриману начинку кладемо на один край обсмаженого баклажана і загортаємо у формі рулетика. Так робимо з усіма пластинками баклажана.

Ваше блюдо готове. Можете прикрасити зеленню і подавати до столу.

Рулетики з баклажанів з корейською морквою

Рулетики з баклажанів з різними начинками рецепти з фото покроково

Цей рецепт призначений для любителів пікантних страв. Ви отримаєте легку, гостру і оригінальну закуску, яка до того ж просто і легко готується.

Інгредієнти:

  • Баклажан (великий) – 1 шт.
  • Морква по-корейськи – 100 р.
  • Помідор – 1 шт.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Рослинна олія – 30 мл
  • Сіль за смаком.

Процес приготування:

  • Спочатку підготуємо продукти для страви. Вам буде потрібен один довгий баклажан або кілька маленьких. Помідор знадобиться один, якщо у вас великий томат – то тільки половину його.
  • Помиємо баклажан і видалимо плодоніжки. Разрежем його на поздовжні пластинки товщиною 5 мм Помістимо баклажани в миску, посиплемо сіллю і залишаємо на 10-15 хвилин для видалення гіркоти. Потім видалимо паперовою серветкою зайву рідину.
  • Розігріваємо сковорідку з олією і обсмажуємо баклажани з обох сторін до м’якості і золотистого кольору.
  • Обсмажені пластинки баклажана трохи охолоджуємо і змащуємо майонезом.
  • Кладемо на край кожного скибочки баклажана трохи корейської моркви і невелику часточку помідора.
  • Звертаємо кожен скибочку у вигляді рулетика і складаємо на тарілку на листки зеленого салату. Прикрашаємо блюдо свіжою зеленню.
  • У вас вийшла яскрава і контрастна закуска, яка прикрасить будь-який святковий стіл.

    Рулетики з баклажанів з помідорами і сиром

    Рулетики з баклажанів з різними начинками рецепти з фото покроково

    Пропонується вам рецепт швидкого і легкого ласощі для святкового столу.

    Інгредієнти:

    • Баклажани – 5 шт.
    • Сир «фета» – 300 р.
    • Помідори – 5 шт.
    • Часник – 3 зубки.
    • Рослинна олія – 50 мл
    • Петрушка – 75 р.
    • Сіль за смаком.

    Процес приготування:

  • Баклажани миємо проточною водою і видаляємо плодоніжки. Якщо баклажани старі, то очищаємо їх від шкірки.
  • За допомогою гострого ножа нарізаємо баклажани на тонкі довгі скибочки.
  • На сковорідці розігріваємо олію і обсмажуємо скибочки з обох сторін до м’якості і золотистого кольору.
  • Обов’язково видаляємо паперовим рушником зайве масло, інакше смак страви зіпсується.
  • Сир «фета» розминаємо з допомогою виделки.
  • Чистимо часник і подрібнюємо його часникодавку.
  • Змішуємо часник з сиром.
  • Помідори очищаємо від шкірки, обдавши їх окропом і потім обливши холодною водою.
  • Нарізаємо помідори на невеликі шматочки.
  • Обсмажені скибочки баклажана добре змащуємо сирною масою і кладемо на один край нарізані томати, додавши зелені. Формуємо гарні рулетики. Зубочисткою фіксуємо форму рулетиків.
  • Ваша закуска готова. Можна подавати на стіл.

    Рулетики з баклажанів по-грузинськи

    Рулетики з баклажанів з різними начинками рецепти з фото покроково

    Вам пропонується приготувати по даному рецепту рулетики з баклажанів з волоськими горіхами. Ви отримаєте блюдо з чудовим смаком. Ще воно добре зберігається, не втрачаючи смакових якостей, тому ласощі можна приготувати за кілька днів до свята.

    Інгредієнти:

    • Баклажан – 5 шт.
    • Волоські горіхи – 1 ст.
    • Часник – 3 зубки.
    • Гранат – 20 зерен.
    • Лимонний сік – 0.5 ч. л.
    • Кінза – 50 р.
    • Ріпчаста цибуля – 2 шт.
    • Петрушка – 50 р.
    • Масло рослинне для обсмажування.
    • Чорний мелений перець за смаком.
    • Хмелі-сунелі за смаком.
    • Сіль за смаком.

    Процес приготування:

  • Баклажани миємо проточною водою, видаляємо плодоніжки і нарізаємо на тонкі довгі смужки. Складаємо їх в миску, посипаємо з обох сторін сіллю і залишаємо на 30 хвилин. Це потрібно зробити для видалення гіркоти. Потім промиваємо смужки холодною водою і паперовим рушником видаляємо зайву рідину.
  • Розігріваємо на сковороді олію і на маленькому вогні обсмажуємо смужки баклажанів до м’якості.
  • Чистимо цибулю, шаткуємо маленькими шматочками і обсмажуємо на сковорідці до рум’яного кольору.
  • Чистимо часник і подрібнюємо його часникодавку.
  • Моєму і дрібно шаткуємо свіжу зелень.
  • Очищені волоські горіхи раздробляем з допомогою спеціального подрібнювача для горіхів.
  • Складаємо в блендер подрібнені горіхи, часник, додаємо до них нашатковану зелень, хмелі-сунелі, сіль з перцем і оцтом. Суміш збиваємо.
  • Якщо збита суміш вийшла дуже густий, то можна до неї додати трохи води і ще раз збити.
  • На кожну смужку обсмаженого баклажана кладемо з одного краю столову ложку горіхової начинки і звертаємо рулетиком. Рулетики закріплюємо зубочистками для збереження форми. Викладаємо їх на блюдо і прикрашаємо гранатовими зернами.
  • Ви отримали смачну, гостру і поживну закуску. Приємного апетиту!

    Рулетики з баклажанів

    Рулетики з баклажанів з різними начинками рецепти з фото покроково

    Вам пропонується найпростіший варіант рулетиків. Незважаючи на простоту приготування, страва порадує вас під час обіду або вечері відмінним смаком з легким ароматом часнику.

    Інгредієнти:

    • Баклажани – 560 р.
    • Помідори – 150 р.
    • Яйце куряче – 3 шт.
    • Свіжий кріп – 3 гілочки.
    • Часник – 1-2 зубки.
    • Майонез – 35 р.
    • Сіль за смаком.
    • Мелений чорний перець за смаком.
    • Рослинна олія для смаження.

    Процес приготування:

  • Беремо середні щільні баклажани, бажано з дрібними насінням. Моєму їх проточною водою, обсушуємо паперовим рушником і з обох сторін видаляємо хвостики. За допомогою гострого ножа нарізаємо баклажани на поздовжні скибочки середньої товщини і посипаємо сіллю. Витримуємо їх в такому стані 30 хвилин, щоб пішла гіркота.
  • Посолені баклажани промиваємо під краном через друшляк холодною водою. Паперовим рушником видаляємо зайву рідину.
  • Зараз баклажани необхідно обсмажити. Використовуємо будь-яку сковорідку, але найкраще (якщо є) сковороду гриль. Розігріваємо в сковороді олію і на середньому вогні обсмажуємо скибочки баклажанів з обох боків до рум’яного кольору. Стежте, щоб овочі не підгоріли.
  • З обсмажених скибочок видаліть паперовими серветками зайве масло. Остудіть скибочки до звичайної температури
  • Зараз можете готувати начинку для рулетиків. Помідори, бажано щільної консистенції, шаткуємо тонкими скибочками. Промиваємо проточною водою зелень кропу і дрібно шаткуємо.
  • Яйця відварюємо, очищаємо і подрібнюємо на тертці з малими отворами. Чистимо часник і також подрібнюємо на часничниці. Додаємо його до яйцю.
  • В яєчну масу кладемо нашатковану кріп, сиплемо сіль і чорний мелений перець, додаємо майонез або жирну сметану і все добре перемішуємо.
  • Приготовану начинку рівномірно намазуємо на всі скибочки баклажанів. Багато начинки класти не треба, інакше скибочки красиво не згорнуться. На край кожного скибочки кладемо шматочок помідора.
  • Всі скибочки акуратно згортаємо в рулетики і викладаємо на велике блюдо.
  • Ваша закуска готова. Можна подавати на стіл. Їжте на здоров’я!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: