Рис з баклажанами і овочами рецепт швидко і смачно

Початківці господині часто говорять про те, що баклажани є не дуже смачним і жорстким овочем, що володіє гіркотою. Але, це зовсім не вірно, так як з баклажанів можна приготувати досить багато поживних і смачних страв, потрібно лише навчитися правильно готувати цей овоч. Так, дійсно, баклажани мають гіркотою, але від неї можна запросто позбутися, для цього необхідно лише присипати цей овоч в нарізаному вигляді в мисці з сіллю, потім промити.

Рис з баклажанами і овочами. Інгредієнти:

  • шпинат свіжозаморожену (120 г);

  • баклажани великі (дві штуки);

  • курячі яйця (три штуки);

  • перець болгарський великий (одна штука);

  • олія оливкова (половина склянки);

  • масло вершкове (три ст. ложки);

  • квасоля стручкова (одна жменя);

  • сіль дрібного помелу (на свій смак);

  • борошно рисова дрібного помелу (три ст. ложки);

  • рис басматі (половина склянки);

  • квасоля стручкова (одна жменя);

  • цибуля зелена (один пучок середнього розміру);

  • перець гострий сушений подрібнений (одна ст. ложка з гіркою);

  • стручок перцю чилі (одна штука).

  • Рис з баклажанами і овочами рецепт приготування:

  • У прохолодній воді спочатку слід гарненько промити рис басматі, після цього пересипати його в каструлю відповідного розміру і додати таку кількість води, щоб вона покривала практично на два пальці рисовий шар.
  • Далі присипати сіллю за смаком рис, потім на вогні середньої сили варити його до повного випаровування рідини, лише після цього каструлю можна прибрати з вогню, додати достатню кількість м’якого вершкового масла, перемішати.
  • Далі залишити рис на столі, щоб він повністю охолов і ввібрав залишки вологи, якщо вона є, у цей же час нарізати дуже дрібно стручкову квасолю і перець чилі, правда, з перчика попередньо потрібно видалити все насіння.
  • Насипати у невелику миску сушений гострий перець і влити туди ж в необхідній кількості олія оливкова, потім на кілька годин залишити ці компоненти. Як тільки масло настоїться на гострому перці, перелити його в сковороду насипати подрібнену стручкову квасолю, рубаний чилі перчик, викласти слідом попередньо розморожений шпинат.
  • Хвилин десять готувати ці компоненти при регулярному помішуванні, як тільки вони придбають золотистий відтінок, викласти до них ароматний відварений басматі і все перемішати.
  • Повздовжніми пластинками нарізати промиті баклажани, після чого запанірувати їх зовсім небагато в рисовому борошні, збити курячі яйця і вмочити в яєчну масу баклажанових пластинок в паніровці.
  • З сковороди прибрати рис з овочами, а на їх місце викласти баклажани в паніровці і обсмажити їх на тому ж маслі. Як тільки баклажанові пластини повністю будуть обсмажені, перекласти їх на деякий час на серветку, як тільки вона вбере зайвий жир, викласти баклажани на блюдо.
  • Тепер на кожну баклажанну пластинку викласти начинку з обсмажених гострих овочів і рису, потім всі заготовки згорнути у вигляді легких рулетів, всередину кожного рулетика викласти пір’я зеленого лука таким чином, щоб вони трохи висовувалися назовні. Подавати таке гостре закусочне блюдо рекомендується на великих салатних листках.
  • Баклажани з рисом і овочами готові!

    Приємного апетиту! =)