Рецепти в духовці: швидко і смачно

Зміст

Швидка і смачна піца з ковбасою і сиром в духовці

Сьогодні, коли піца стала популярна в усьому світі, існує дивовижне безліч її рецептів і способів приготування. Рецепт пропонує класичний варіант, на який Ви не витратите багато часу і продуктів. Начинку можна змінювати, додаючи і видаляючи інгредієнти. А якщо Ви не хочете возитися з тестом, то можна його замінити на магазинне.

Час приготування – 2 ч. 30 хв.

Порції – 6-8 шт.

Порада: якщо у Вас електрична плита, то додайте піцу на самому верхньому рівні, якщо газова – по середині.

Інгредієнти Порцій: – +

Для тіста:
Дріжджі (свіжі) 30 гр.
Борошно 600 гр.
Цукор 1 ст. л.
Сіль 1 ч. л.
Оливкова олія 4 ст. л.
Вода 300 мл
Для начинки:
Томатний сік або паста – за смаком
Ковбаса салямі – за смаком
Печериці – за смаком
Сіль – за смаком
Орегано – за смаком
Сир – за смаком
Оливкова масло – для змазування

Кроки 2 год. 30 хв.

В окрему глибоку миску наливаємо 100 мл води кімнатної температури. До неї засипаємо дріжджі, до яких додаємо цукор. Ретельно перемішуємо масу.
Беремо іншу суху миску і просіваємо в неї борошно з допомогою сита або спеціального склянки. В середині борошняної маси робимо невелике заглиблення, в яке вливаємо суміш з дріжджів.
Потихеньку додаємо в дріжджі трохи борошна і перемішуємо. Розсипчастого речовини потрібно стільки, щоб вона змішалася з дріжджами в поглибленні.
У час, що залишився кількість води додаємо оливкову олію. Якщо такого немає, то можна взяти будь-яку рослинну, головне, щоб воно було без запаху.
Маслянисту рідку суміш виливаємо в тісто і добре замішуємо його ложкою, а потім руками, коли зникне вся вода.
Чистий і сухий стіл трохи присипаємо борошном і викладаємо на нього тісто. Вимішуємо його руками на столі, поки вся мука не втрутиться в тісто, а воно не стане гладким і пружним. Коли ми отримаємо таку консистенцію, вимішуємо тісто ще 7-10 хвилин.
Коли тісто перестане липнути до рук, перекладаємо його в чистий посуд і закриваємо харчовою плівкою. Даємо постояти основі для піци годину-півтора.
Після закінчення часу відкриваємо тісто. Воно має збільшитися в об’ємі в 2 рази.
Розігріваємо духовку заздалегідь до 250-300 С. В цей час беремо форму, в якій буде готуватися піца, змащуємо її маслом і присипаємо невеликою кількістю борошна, щоб тісто не прилипало. Поділяємо тісто на 3-4 частини (залежно від форми) і розкачуємо блін, щоб він вийшов однаковим діаметром з формою.
Переміщаємо основу для піци на підготовлену форму і наливаємо на тісто трохи рослинної олії, рівномірно розподіливши його по поверхні за допомогою силіконової пензлика.
Потім викладаємо томатну пасту або наливаємо трохи томатного соку. Присипаємо всі орегано і солимо за смаком.
Наверх викладаємо заздалегідь порізану на тонкі скибочки ковбаси.
Печериці тонко нарізаємо на пластинки і викладаємо слідом за ковбасою.
Сир нарізаємо великими шматками або пропускаємо його через крупну тертку. Викладаємо останнім шаром на піцу.
У вже розігріту духовку ставимо піцу на 8-10 хвилин, постійно спостерігаючи за тестом. Як тільки вона набуде рум’яний колір і сир розплавиться, страву можна виймати з духовки.

Нарізаємо ароматну, м’яку і ситну піцу на трикутники і подаємо до столу. Їжте на здоров’я!

Курка в медово-соєвому маринаді

Курка вже давно вписалася в наш раціон. Хтось любить готувати курячі крильця, кому-то подавай ніжки. Але іноді трапляється так, що той чи інший продукт може набриднути. Для того, щоб повернути його на свій стіл достатньо спробувати новий рецепт. Курка в медово-соєвому маринаді проста в приготуванні, але це не заважає їй бути смачним блюдом.

Інгредієнти:

Курка — тушка вагою до 1,3 кг.
Соєвий соус — 3 ст. л.
Мед — 2 ч. л.
Гірчиця — 3 ч. л.
Часник — 3 зубчики.
Спеції (спеціальні для курки або хмелі-сунелі) — 2 ч. л.

Процес приготування:

Змішати соєвий соус, мед, гірчицю, подрібнений часник і спеції в мисці для маринаду.

Курку очистити, вимити, а після просушити паперовими серветками. Так як в маринаді вже є соєвий соус зі спеціями, то солити і перчити тушку немає необхідності.

Покласти курку в миску з маринадом і натерти тушку з усіх боків, накрити харчовою плівкою або кришкою і залишити маринуватися від півгодини до кількох годин. Якщо ви залишили курку в маринаді на ніч, то її потрібно покласти в холодильник.

Запекти курку в термостійкої посуді або в рукаві для випічки. Для того щоб готова курка виглядала краще, перед відправкою в духовку бажано пов’язати їй лапи.

Випікати при температурі 200 градусів. Готовність ми перевіряємо наступним чином. Потрібно проколений м’ясо. У тому разі, коли з нього не виділяється прозорий сік, ми продовжуємо готувати. А от якщо при протыкании виділився сік, то страва готова.

Суфле з печериць

Інгредієнти:

Печериці – 500 р.
Цибуля – 2 шт.
Вершкове масло – 60 р.
Заморожений горошок – 200 р.
Сметана – 50 р.
Яйця – 3 шт.
Сир – 150 р.
Лимонний сік – 1 -2 ч. л.
Мелений перець, мускатний горіх, сіль – за смаком.

Процес приготування:

Гриби промити і крупно нарізати. Залити їх лимонним соком, перемішати і залишити на час.

Дрібно нарізану цибулю пасерувати на 50 р олії до прозорості, додати гриби і тушкувати їх до того моменту, поки з них не випарується вся волога.

Горошок бланшувати в киплячій воді одну хвилину, відкинути на сито, облити холодною водою і дати їй стекти.

Гриби подрібнити у блендері, додати сіль і мускатний горіх.

Відокремити білки від жовтків. Збити жовтки із сметаною і дрібно натертим сиром – 50 р. Білки збити з дрібкою солі в піну.

З’єднати жовтки з грибним пюре, перемішати, додати білки.

Розтопити масло, що залишилося, змастити їм форму, посипати її залишилися сиром. Викласти у форму третину грибної маси, покласти на неї горошок, а зверху викласти залишився пюре. Розрівняти верх і поставити форму в нагріту до 160°С духовку на 30-35 хвилин. Готове суфле трохи остудити у формі, перевернути на плоске блюдо і подати.

Фарширований картопля

Інгредієнти:

фарш м’ясний — 400 г;
картопля (8-10 бульб середнього розміру) — 1,7 кг;
морква — 1 шт.;
цибуля — 2 шт.;
спеції та сіль — за смаком;
масло рослинне для обсмажування;
зелень для прикраси.

Процес приготування:

Для того, щоб страва добре виглядало на Вашому столі необхідно вибрати картоплю правильної овальної форми і приблизно однакового розміру. Підготовлену картоплю потрібно очистити від шкірки і вимити. Далі спеціальною ложечкою (або звичайної чайної) потрібно вирізати в бульбах поглиблення для начинки.

Очистити цибулю від лушпиння і порізати її невеликими кубиками. Половину цибулі додати у фарш, посолити і перемішати разом зі спеціями.

Далі потрібно відбити фарш руками. Це потрібно для того, щоб випустити з нього надлишки повітря. Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Залишки цибулі і моркви обсмажити на сковороді.

У заглиблення картоплини викласти шар фаршу, а поверх нього – засмажку з цибулі і моркви. Викласти картоплю в форму для запікання, залити його підсоленою водою або бульйоном так, щоб бульби закривалися наполовину.

Закрити форму кришкою і поставити в розігріту до 220 ° С духовку. Страва готується 45 хвилин. Готовий картопля подається разом з подрібненою зеленню.

Печінковий заливний пиріг

Інгредієнти:

Яловича печінка – 350 р.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Яйця – 5 шт.
Кефір – 250 мл
Майонез 240 р.
Пшеничне борошно – 240 р.
Соняшникова олія – 20 мл
Сіль – 0,5 ч. л.
Сода – 0,5 ч. л.
Спеції для начинки – за смаком.

Процес приготування:

Вимочувати печінка в молоці півгодини, а після її добре промити.

Залити в каструлю воду, покласти в неї печінка. Варити до повної готовності 30 хвилин.

Відварити три яйця.

Почистити цибулю і порізати його на кубики невеликого розміру. Підсмажити на сковороді з соняшниковою олією до золотистого кольору.

Подрібнити яйця і печінку, додати цибулю і все ретельно перемішати. Додати сіль і спеції за смаком. Начинку ми приготували.

Для тіста розчинити соду в кефір і залишити її на сім хвилин.

Додати майонез, два яйця, сіль і все перемішати.

Борошно додавати порціями, не забуваючи все добре вимішують. Тісто не повинно вийти дуже твердим.

Змастити форму для випічки маслом і влити в неї половину тіста. Потім викласти на тісто начинку рівним шаром і накрити її другою половиною тіста.

Випікати пиріг у духовці при 180-190 С до повної готовності. У Вас це займе близько сорока хвилин. Перевіряти готовність сірником.

Трояндочки сирні з листкового тіста

Трояндочки з листкового тіста з сирною начинкою можна їсти, запиваючи чаєм або кавою. Вони красиво виглядають і мають значно меншу калорійність, ніж купівельна випічка. До того ж, це блюдо дуже просте і підійде навіть для новачка.

Інгредієнти:

Листкове дріжджове або бездріжджове тісто – 1 пачка.
Сир – 360 гр. Можна використовувати сир в пачках.
Підсолоджувач – за смаком.
Яйця – 1 – 2 шт. Вони використовуються у тому випадку, якщо сир виявився сухим. Якщо він вологий, то яйця не потрібні.

Спосіб приготування:

Тісто потрібно розморозити. Бажано не використовувати для цього мікрохвильову піч, тому що з-за цього якість випічки може змінитися не в кращу сторону.

Змішати сир з цукром.

Розкачати тісто невеликим шаром близько півсантиметра.

Викласти на тісто намазати вийшла у нас масу з сиру шаром такої ж товщини, що і наше тісто. (Десь близько пів сантиметра)

Зробити рулет.

Розділити рулет на кілька невеликих частин.

Покласти у форму пекарську папір, потім змастити її маслом і помістити в неї наші трояндочки.

Готувати в духовці близько півгодини при температурі 200 градусів (Час приготування залежить від інструкції на упаковці тесту).

Читайте також:

Як зробити сирне печиво