Рецепти із зелених помідорів на зиму прості рецепти в банку

Рецепти із зелених помідорів на зиму прості рецепти в банку

Багато хто з нас звикли заготовляти на зиму стиглі червоні помідори, з яких можна приготувати лечо, зробити томатну пасту і законсервувати томатний сік, навіть просто замаринувати помідори. Однак зробити смачні і корисні заготовки можна з нестиглих зелених плодів томатів. Варто тільки спробувати, і один з рецептів обов’язково доведеться вам за смаком.

Зелені помідори мариновані на зиму — простий рецепт як в магазині

Не кожен пробував зелені мариновані помідори. Однак таке частування з легкістю можна придбати навіть у магазині. Якщо ви є затятим шанувальником такого частування або хочете відкрити для себе новий смак, то беріть на замітку цей рецепт. Повірте, у вас вийде нітрохи не гірше.

Інгредієнти представлені на 3-х літрову банку.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Зелені помідори 2,5 кг
  • Часник 4 зубчики
  • Лист смородини 6 шт.
  • Лист вишні 6 шт.
  • Парасолька кропу 1 шт.
  • Перець чорний горошком 1 щіпка
  • Сіль 1 ст. л.
  • Цукор 2 ст. л.
  • Оцет 70% 1 ст. л.
  • Вода 1,5 л.
  • Рослинна олія 2 ст. л.
  • Сіль — за смаком

Кроки 30 хв.

  • Рецепти із зелених помідорів на зиму прості рецепти в банку

    Спершу необхідно підготувати всі овочі. Ретельно моєму помідори, обсушуємо їх серветкою або паперовим рушником. Очищаємо зубчики часнику. Промиваємо зелень під проточною водою. Тепер укладаємо в попередньо простерилизованную банку листя вишні і смородини. Додаємо парасольку кропу. Також не забуваємо про часник. Його можна порізати на кілька частин, можна покласти цілком зубчики. Насипаємо чорний перець горошком. Також можна додати за смаком і інші спеції, такі як гвоздика, запашний перець, ягоди ялівцю, лавровий лист. Тепер викладаємо помідори. Робити це потрібно так, щоб вони щільно прилягали один до одного. Однак стежте за тим, щоб плоди не лопнули.

  • Рецепти із зелених помідорів на зиму прості рецепти в банку

    Кип’ятимо воду. Вміст банки в перший раз заливаємо крутим окропом і зверху кладемо металеву простерилизованную кришку. Даємо постояти хвилин 10. Потім обережно зливаємо першу воду з банки і знову заливаємо окропом і накриваємо кришкою. Знову залишаємо банки на 10 хвилин і потім знову виливаємо рідина.

  • Рецепти із зелених помідорів на зиму прості рецепти в банку

    Кип’ятимо ще воду. У банку насипаємо сіль і цукор. Вливаємо оцет. Як тільки вода закипить, заливаємо нею томати до самого верху банки, можна навіть, щоб рідина трохи перелилася через край. Це дозволить уникнути попадання повітря під кришку.

  • Рецепти із зелених помідорів на зиму прості рецепти в банку

    Швидко закриваємо банку кришкою і закручуємо. Банку потрібно перевернути кришкою вниз і поставити в зручне місце. Банку потрібно вкрити чимось, щоб тепло довше зберігалося. Лишаємо в такому положенні закатку до її повного остигання.

На зберігання банку з помідорами можна поставити в шафу або комору, головне щоб не було поблизу опалювальних приладів. Таким страва може бути на вашому столі коли побажаєте, а також його можна запропонувати гостям як незвичайної закуски. Приємного апетиту!

Солоні зелені помідори на зиму по-грузинськи

Рецепти із зелених помідорів на зиму прості рецепти в банку

Судячи з назви цього рецепту ви вже здогадалися, що заготівля в результаті виходить пряна і ароматна, навіть трохи гостра. Тому всі любителі пікантних закусок швидше зберігайте собі рецепт в закладки, щоб холодною зимою побалувати себе і близьких «зігріває» закачуванням.

Інгредієнти (на 10 порцій):

  • 1 кг зелених томатів.
  • Ложка солі.
  • Кілька зубків часнику.
  • Петрушка, кріп, чабер, селера, базилік – по невеликому пучку.
  • 1 чайна ложка сушеного кропу.
  • 2 стручка гострого перцю.

Процес приготування:

  • Для приготування вибираємо невеликі плоди зелених томатів, важливо, щоб вони були без тріщин і пошкоджень. Ретельно моєму помідори і обсушуємо їх.
  • Тепер кожен плід розрізаємо посередині приблизно на 2/3.
  • Під проточною водою добре промиваємо зелень, просушуємо паперовим рушником або серветкою і дрібно нарізаємо ножем. Викладаємо порізану зелень в миску.
  • Додаємо до зелені подрібнений часник, дрібно нарізаємо гострий перець і також додаємо до зелені. Солимо суміш і ретельно все перемішуємо.
  • Заповнюємо надріз в помідорах вийшла пряною сумішшю.
  • Фаршировані томати акуратно помістити в банку або іншу зручну посуд з кришкою надрізом вгору.
  • Заповнюємо ємність плодами майже до самого верху. На даному етапі додаємо сушений кріп.
  • Помідори потрібно притиснути гнітом, накрити кришкою і перемістити в прохолодне місце (наприклад, в холодильник, можна також поставити на балкон, якщо на дворі прохолодна осінь і на балконі досить свіжо).
  • Забуваємо про заготівлю на місяць. А в потрібний момент дістаємо незвичайну закуску і насолоджуємося особливим смаком самостійно приготовленого страви. Приємного апетиту!

    «Тещин язик» з зелених помідорів на зиму

    Рецепти із зелених помідорів на зиму прості рецепти в банку

    Якщо ви знайшли цей рецепт, це означає, що ви зіткнулися з питанням, а що ж зробити з зеленими помідорами. Відповідь проста – приготувати смачну закуску! А назва говорить прямо за себе – пора кликати гостей і подавати до столу незвичайно гарне частування.

    Інгредієнти:

    • Зелені томати.
    • Моркву.
    • Часник.
    • Пара гілочок зеленого селери.
    • Стручок червоного гострого перцю.

    Для маринаду:

    • 1 л води.
    • Ложка солі.
    • 1 ч. л. цукру.
    • Ложка оцту (9%).
    • 3 горошини чорного перцю.
    • 2 горошини запашного перцю.
    • 2 гвоздики.
    • Кілька зерен коріандру.
    • 1 лавровий лист.

    Процес приготування:

  • Для приготування потрібні невеликі плоди зелених помідорів приблизно однакові за розміром. Попередньо їх миємо, видаляємо плодоніжки й обсушуємо.
  • Чистимо моркву і часник. Моркву нарізаємо кружечками завтовшки 2-3 мм, такої ж товщини нарізаємо і часник.
  • Надрізаємо помідори приблизно на 2/3. Головне, щоб плід не розпався на половинки.
  • Вставляємо всередину пластинку часнику і гурток моркви.
  • Фаршировані томати поміщаємо в стерилізовану банку, кидаємо туди паличку селери і невеликий шматочок червоного перцю.
  • Варимо маринад. Для цього в киплячу воду опускаємо всі складові крім оцту. Кип’ятимо ще 3-5 хвилин. Знімаємо з вогню і додаємо оцет.
  • Заливаємо помідори получившимся маринадом і закриваємо простерилизованными кришками.
  • Для приготування цієї закуски знадобилися найпростіші продукти, а результат вас приємно здивує. Приємного апетиту!

    Легкий салат із зелених помідор

    Рецепти із зелених помідорів на зиму прості рецепти в банку

    Зелені мариновані томати гарні в якості самостійного блюда. Однак у складі з іншими овочами вони можуть заграти новими смаками. Пропонуємо спробувати нову страву, яке в зимовий період може бути як відмінною закускою, так і повноцінним гарніром до м’ясної страви.

    Інгредієнти:

    • 2 кг томатів, зеленого і бурого кольору.
    • 1 моркву.
    • 1 цибулина.
    • 3 болгарських перцю.
    • Стручок пекучого перцю.
    • Головка часнику.
    • 1/2 склянки рослинного масла.
    • 1/2 склянки оцту (9%).
    • 1/2 склянки цукрового піску.
    • 2 ч. л. солі.
    • 1 стакан води.

    Процес приготування:

  • Моєму помідори, позбавляємося від плодоніжок і нарізаємо їх тонкими пластинками, попередньо розрізавши на половинки.
  • Болгарський перець краще брати 3-х різних кольорів. Це додасть салату апетитних фарб. Також перець миємо, очищаємо від плодоніжок, насіння і внутрішніх плівочок. Перці розрізаємо навпіл і подрібнюємо на дрібні шматочки.
  • Очищаємо моркву. Натираємо її на крупній тертці або з допомогою спеціальної насадки в кухонному комбайні. Кубиками кришимо цибулю. Дуже дрібно нарізаємо гострий перець.
  • Перемішуємо всі овочі в глибокій жароміцної мисці або каструлі, додаємо рослинне масло (якщо хочете додати додатковий смак, можна використовувати оливкову олію) і оцет. Всипаємо цукор і сіль. Вливаємо воду.
  • Ставимо ємність на вогонь, чекаємо, поки салат почне кипіти. Кип’ятимо овочі не більше 15 хвилин, важливо, щоб овочі зберегли свою форму.
  • Викладаємо гарячий салат в попередньо простерилізовані банки і закриваємо простерилизованными кришками.
  • Важливо: банки залишаємо остигати, перевернувши кришкою вниз і загорнувши в ковдру.

    Залишилося тільки дочекатися привід, коли вам захочеться спробувати салат. Приємного апетиту!

    Ікра з зеленими помідорами

    Рецепти із зелених помідорів на зиму прості рецепти в банку

    Для приготування цієї закуски потрібно достатньо часу, проте її смак змусить вас забути про проведені годинах на кухні. Цей рецепт універсальний, т. к. ікра може бути подана в якості соусу, вона може бути самостійною стравою, а також добре підійде для корисного і смачного перекусу в компанії зі свіжим хлібом.

    Інгредієнти (на 10 півлітрових банок):

    • 7 кг зелених томатів.
    • 1 кг моркви.
    • 1 кг ріпчастої цибулі.
    • 400 мл соняшникової олії.
    • 8 ложок цукрового піску.
    • 4 ложки солі.
    • Чайна ложка меленого чорного перцю.

    Процес приготування:

  • Зелені помідори миємо, прибираємо від плодоніжок. Подрібнюємо плоди як можна дрібніше. Це дозволить домогтися потрібної консистенції для ікри. Щоб максимально подрібнити томати, можна дрібно порубати ножем, можна використовувати кухонний комбайн з відповідною насадкою, також можна вдатися до допомоги м’ясорубки, використовую велику сітку.
  • Очищаємо моркву. Натираємо її на крупній тертці, знову ж можна використовувати наявну техніку в якості подрібнювача. Дрібно шаткуємо цибулю.
  • У глибоку жароміцний посуд наливаємо олію. Гарненько його розігріваємо.
  • Кидаємо в масло подрібнену ріпчасту цибулю, обсмажуємо його до прозорості. Додаємо до цибулі моркву. Тушкуємо на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, не перестаючи помішувати.
  • Додаємо до пассированным цибулі і моркви подрібнені томати. Гарненько перемішуємо овочеву масу.
  • Висипаємо сіль, мелений чорний перець, цукор. Ще раз ретельно перемішуємо, щоб спеції рівномірно розподілилися.
  • Зменшуємо вогонь і продовжуємо тушкувати ікру на слабкому вогні десь 2,5 години, періодично помішуючи, щоб уникнути пригорання до дна.
  • Поки ікра нудиться, стерилізуємо банки і кришки. Готову гарячу ікру розкладаємо в підготовлені банки і закриваємо кришками.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: