Рецепт вафель без яєць : приготування в домашніх умовах

Зміст

Тонкі хрусткі вафлі – прекрасне доповнення до чаю або кави. Вони створюють затишок і навівають ностальгію, допомагають зробити вечір душевним. Спекти тонкі вафлі не становить особливої праці. Для тих, хто дотримується правил здорового харчування навіть у приготуванні випічки, спеціальний рецепт вафель без яєць.

Вафлі – крихке хрустке печиво, поверхня якого прикрашена рельєфними відбитками. Щоб домогтися такого ефекту, при випічці застосовують спеціальні форми.

Сьогодні вафельниця є у кожної поважаючої себе господині. Так чому б не поекспериментувати з рецептами тіста і начинками?

Список необхідних інгредієнтів

Для приготування порції вафель знадобляться:

1 повний склянку пшеничного борошна вищого гатунку (з гіркою);
¾ Склянки цукру;
½ Пачки жирного масла (від 72,5% і вище);
½ Ч. л. харчової соди;
400 мл жирного молока;
½ Ч. л. дрібної кухонної солі.

Спосіб приготування вафель

В глибоку скляну або емальовану миску висипати цукор. Масло залишити при кімнатній температурі на 30-40 хвилин, щоб воно стало м’яким. Розтоплювати його не треба.

Розтануло масло нарізати скибочками і викласти в миску з цукром. Віночком або міксером (краще – міксером на малих обертах) розтерти масло з цукром до утворення світлої густої маси.

Висипати в миску соду. Пшеничне борошно потрібно обов’язково просіяти через сито, так вона позбавиться від щільних грудочок, а тісто вийде повітряним і пористим.

Борошно додати в миску з маслом і цукром, всипати сіль. Всі інгредієнти перемішати.

Порційно додати в миску молоко. Його потрібно підігріти до кімнатної температури. Тісто збити міксером до однорідності.

Якщо взяти не звичайне молоко, а топлене, то і вафлі з присмаком пряженого молока. Готове тісто виходить досить рідким, воно легко ллється з ложки.

Вафельницю розігріти і змастити олією (рослинним або вершковим). Для цих цілей зручно використовувати силіконову пензлик. Важливо: сучасні моделі вафельниц забезпечені антипригарним тефлоновим покриттям і не потребують змазування маслом.

На робочу розігріту поверхню вафельниці налити необхідну кількість тіста (воно залежить від моделі) і випікати, згідно інструкції, вафлі. Оскільки деякі моделі випускають гарячий пар, потрібно поводитися з ними обережно, дотримуючись техніки безпеки.

Читайте також:

Варення з суниці - Енциклопедія домашніх заготовок

Залежно від часу, який випікається тісто, вафлі виходять або м’якими, або крихкими хрусткими. Готову вафлю потрібно зняти з робочої поверхні і відразу ж, поки вона не затверділа, скрутити в трубочку або ріжок. Як тільки вафля охолоне, вона стане ламкою і вже не згорнеться. У цьому випадку їх можна склеювати попарно, промазуючи медом, джемом, варенням, згущеним молоком.

Начинка для вафель

Вафельні трубочки або ріжки так само можна начинити:

вареним згущеним молоком з волоськими горіхами або арахісом;
повидлом;
морозивом,
ягоди з цукром;
білковим кремом;
заварним кремом.

Щоб зручно було начиняти вафельні трубочки, накладають начинку в кулінарний пакет або шприц. Якщо спеціальних пристосувань немає під рукою, то можна замінити їх щільним поліетиленовим пакетом (краще двома, вставленими один в одного).

У пакеті потрібно зрізати кут навскоси і наповнити пакет начинкою. Вафельні трубочки заповнюються з обох сторін. Якщо начинка рідка (або поступово стає такою, коли йдеться, наприклад, про морозиво), то краще згортати вафельний ріжок.

Рецепт вафель без яєць доведеться по душі багатьом господиням, які віддають перевагу просту і смачну випічку. Більш докладний рецепт можна подивитися тут: