Рецепт французького святкового десерту

Зимові свята — це час чудес! А щоб мрії та найзаповітніші бажання збувалися — потрібна віра і хоча б мінімальні кроки на шляху до мети.

Є в моїй родині один ритуал, який допомагає виконувати бажання. Щороку напередодні Різдва, а іноді й за день до Нового року ми з мамою печемо традиційний французький десерт «Різдвяне поліно».

Різдвяне поліно

Рецепт французького святкового десерту

© DepositPhotos

Чарівне «Різдвяне поліно» прийшло до нас із Франції, де є національним різдвяним десертом, до випікання якого ставляться з особливою важливістю. Бісквітний рулет уособлює поліно з святкового вогнища. Спалення «різдвяного поліна» — це один із звичаїв, який був обов’язковим святочною ритуалом у кельтів.

До вибору різдвяного поліна підходили дуже відповідально. Глава сім’ї розміщував колода у вогнищі, поливав дерево рослинним маслом, підігрітим вином, натирав сіллю і навертав до нього свої прохання. Люди вірили, що при горінні поліна у святвечір згоряло все погане, що було в році, що минає, і будинок очищався. А вже до кінця XIX століття святкове поліно стало цілком їстівним.

Багато європейці вірять, що бажання, які ти можеш загадати під час приготування або поїдання цього чудового ласощі, обов’язково збуваються.

Рецепт французького святкового десерту

© DepositPhotos

Сьогодні редакція «Так Просто!» розповість тобі, як приготувати той самий традиційний французький десерт «Різдвяне поліно». Здивує твоїх гостей і обов’язково принесе удачу в будинок!

Інгредієнти для тіста

  • 5 яєць
  • 50 г борошна
  • 50 г крохмалю
  • 8-10 г розпушувача
  • 120 г цукру
  • густе варення (або джем)

Інгредієнти для помадки

  • 100 г вершкового масла
  • 100 г цукру
  • 1 яйце
  • 6 квадратиків темного шоколаду

Рецепт французького святкового десерту

© DepositPhotos

Приготування

  • Почнемо приготування з шоколадної помадки. Розм’якшене масло змішайте з цукром і яєчним жовтком. Потім розтопи шоколад з маслом і все добре перемішати.

    Рецепт французького святкового десерту

    © DepositPhotos

  • Для приготування тіста відокремлюємо жовтки від білків. Змішай 5 жовтків з цукром до отримання однорідної маси.

    Рецепт французького святкового десерту

    © DepositPhotos

  • Змішай 50 грам борошна, крохмалю і полпакетика розпушувача, додай суміш до яєчної маси. Продовжуй перемішувати тісто до отримання однорідної консистенції.

    Рецепт французького святкового десерту

    © DepositPhotos

  • Збий білки до стану піни і змішай з основною масою.

    Рецепт французького святкового десерту

    © DepositPhotos

  • Лист застели папером для випічки. Готове тісто викладаємо ложкою, рівномірно розподіли тісто по поверхні дека. Постав тісто в духовку, нагріту до 180 градусів, на 15 хвилин.

    Рецепт французького святкового десерту

    © DepositPhotos

  • Поки тісто готується, викладаємо в миску варення. Найкраще готове тісто для рулету викладати на тонке і вологий рушник. Пласт тесту змаж варенням. Варення повинно бути густим, по консистенції як джем. Згорни тісто в рулет.

    Рецепт французького святкового десерту

    © DepositPhotos

  • Як тільки рулет буде готовий, обріж краю, щоб отримати гарний зріз. Потім змасти тісто підготовленої шоколадною масою, підігрітої в мікрохвильовці.

    Рецепт французького святкового десерту

    © DepositPhotos

  • Після нанесення помадки десерт можна прикрасити різдвяними фігурками. Готовий десерт подавай на стіл холодним, посипавши цукровою пудрою, ніби за різдвяної вистави на поліні пронісся сніговий вихор.

    Рецепт французького святкового десерту

    © DepositPhotos

Рада редакції

Також пропоную тобі ознайомитися з 5 чудовими рецептами, які виручать тебе в підготовці до новорічного застілля і не вдарять по кишені. Особливо мене здивувало рішення з ялинкою з буряка!

Рецепт французького святкового десерту

© DepositPhotos

На сьогоднішній день можна зустріти дуже багато рецептів приготування «Різдвяного поліна», але на мій погляд цей — один з кращих. Традиційний торт «Різдвяне поліно» вже з першого шматочка закохує в себе раз і назавжди.

«Різдвяне поліно» прикрашають маленькими фігурками з шоколаду, безе, марципану та іншими солодощами. Все залежить від твоєї фантазії. Багато господинь вірять — чим більше схожості у десерту з дерев’яним оригіналом, тим краще!

Поділися цим чудовим рецептом зі своїми друзями у соцмережах!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: