Пунш: що це, як приготувати алкогольний, класичний, рецепт в домашніх умовах

При згадці про гарячому пунші у нас теплішає на серці. Як би складно не складалося життя, які б неприємності не переслідували, теплий фруктовий пунш, випитий в колі друзів або удвох з коханим (коханою) завжди підбадьорить і додасть сил. І життя знову покаже свою світлу, приємну сторону.

Пунш: що це, як приготувати алкогольний, класичний, рецепт в домашніх умовах

Варіації цього напою різні: найбільш популярний алкогольний пунш, але можна зустріти рецепти, де спиртовмісна частка замінена освіжаючими цитрусовими соками. Напій пунш, як засвідчують історичні джерела, народився в стародавній Індії. Там його готували з:

  • цукру;
  • рома;
  • лимонного соку;
  • чаю і прянощів.

Як зробити пунш

Як приготувати пунш в домашніх умовах? Сьогодні в додаток до давньоіндійському рецептом пуншу з’явилося багато нових варіантів. Ми розглянемо три «моделі»:

  • пунш класичний «з градусом»;
  • гарячий пунш без краплі алкоголю;
  • холодний освіжаючий напій.

Фруктовий

Пунш: що це, як приготувати алкогольний, класичний, рецепт в домашніх умовахБажаєте насолодитися напоєм у свято – відзначити Новий рік або інше свято? Зробіть для себе і близьких фруктовий пунш.

Інгредієнти для нього:

  • пара лимонів;
  • 4 апельсина;
  • вино сухе червоне (півтора літра);
  • 4 ложечки чорного чаю;
  • ложка окропу;
  • стакан цукрового піску.

Додайте за смаком корицю і гвоздику. Приготування пуншу починаємо з висипання сухої заварки і прянощів в окрему ємність. Заливаємо все гарячою водою і чекаємо 20 хвилин.

Етап другий: проціджуємо суміш. Вичавлюємо сік з цитрусових, виливаємо в нашу суміш. Додаємо туди ж цукор, розмішуємо. Ставимо посуд на вогонь і тушкуємо 15 хвилин, але не допускаємо кипіння. Знімаємо з вогню, розливаємо по келихах на високій ніжці.

В даному випадку пунш – це слабоалкогольний напій, який можна пити без побоювання опинитися в стані сп’яніння.

Імператорський алкогольний

А хочете приготувати в домашніх умовах пунш імператорський за нашим рецептом? Знадобляться продукти:

  • напівсолодке вино (червоне або рожеве, 1,5 л);
  • 300 г горілки;
  • журавлинний сік (250 мл);
  • сік чорної смородини (теж 250 мл);
  • сік грейпфрутовий (250 мл);
  • склянку цукру.

Змішуємо інгредієнти, трохи підігріваємо. Не кип’ятіть фруктовий (вірніше, фруктово-ягідний) пунш, тому що він позбудеться фортеці і гостроти.

Пунш: що це, як приготувати алкогольний, класичний, рецепт в домашніх умовах

Шоколадний

Чекаєте в гості ласуна? Вам не обійтися без шоколадного нектару. Приготування пуншу шоколадного передбачає перевірку домашніх запасів на предмет наявності:

  • червоного напівсолодкого вина (0,5 л);
  • какао (потрібно 50 г);
  • коньяку (150 мл);
  • цукру (100 г).

Ще потрібні одне яйце і 250 мл води.

Як зробити пунш? Розігріваємо плиту. Ставимо на каструлю з водою, куди висипаємо цукровий пісок і какао, прогріваємо суміш. Як тільки вона закипить, знімаємо каструлю з плити і охолодити.

Окремо прогріваємо (не киплять) вино. Перемішуємо його з встигла охолонути сумішшю. Необхідно домогтися, щоб осад осів на дно. Після цього акуратно переливаємо «сусло» в інший посуд, щоб не «прихопити» осад.

Залишився останній етап. У чашці збиваємо яйце. Заливаємо туди ж 50 мл води. Беремо нашу «заготовку», вливаємо в неї збите яйце і коньяк.

Цей алкогольний пунш подається в підігрітому вигляді.

Яблучний

Пунш: що це, як приготувати алкогольний, класичний, рецепт в домашніх умовахОсь вам ще один «божественний нектар» — яблучний пунш. Добре готувати його в серпні, коли вже встигають свої яблучка в саду, а ввечері вже прохолодно і хочеться зігрітися.

Отожмем зі свіжих яблук 250 мл соку. До нього потрібно додати такі інгредієнти:

  • червоне вино (сухе) – 350 мл;
  • пару паличок кориці;
  • пару столових ложок меду;
  • 1 зірочку бадьяна;
  • гвоздику (пару бутонів);
  • коньяк за смаком;
  • одне яблуко.

Яблуко ріжемо кружечками, попередньо видаливши серединку. Вино розігріваємо, як для глінтвейну (тобто не доводячи до кипіння), засипаємо в нього шматки яблука, прянощі, кладемо мед. Тушкуємо на повільному вогні хвилин 15-20.

Коли буде готове, розливаємо в келихи і злегка остуджуємо. Прикрасимо келихи квадратиками свіжого яблука, кинутими прямо в гарячу пряну суміш.

Пунш з горілкою

Холодний напій приємно випити гарячим липневим вдень або ввечері, відпочиваючи від трудів на літній терасі. Але міцний алкоголь в нерозведеному вигляді не принесе бажаної прохолоди: буде ще спекотніше. Що робити? Приготуємо холодний пунш.

Візьміть на замітку класичний рецепт. Це – пунш з горілкою, для якого потрібні яблучний сік і ель.Зробити цей пунш теж просто. Беремо:

  • апельсиновий сік (370 мл);
  • горілку (200 мл);
  • яблучний сік (півлітра);
  • імбирний ель (0,5 л);
  • лимонад (0,75 л).

Як будемо готувати? Перемішуємо сік фруктів і лимонад, додаємо горілку. Прибираємо в холодильник, чекаємо 15 хвилин. Виймаємо їх холоду. Додаємо ель. З’явилося приємне шипіння? Напій готовий до подачі на стіл.

Маленька хитрість: киньте в келих ягідки малини і кубик льоду. Красиво, як на картинці з журналу!

Пунш: що це, як приготувати алкогольний, класичний, рецепт в домашніх умовах

Холодний пунш інакше називають крутоном. Відомий більшості любителів простий рецепт такий: беремо консервовані персики (маленьку баночку) і склянку цукру.

Спиртне, яке знадобиться: пляшка білого сухого вина і 40 мл коньяку. Виливаємо спиртовмісні рідини в ємність з солодкими персиками. Нехай коштує 2 години в прохолодному місці. Далі виливаємо в каструлю з ароматною рідиною ще пляшку білого вина. Ставимо в холодильник на годину. На останньому етапі додаємо склянку будь-якого фруктового соку.

Приготований таким чином пунш врятує від втоми, подарує відчуття бадьорості.

Безалкогольний

Якщо ви байдужі до міцним напоям чи лікарі наклали заборону на будь-яке питво міцніше кефіру, спробуйте безалкогольний варіант.

Приготуємо обліпиховий нектар. Список продуктів:

  • варення з обліпихи (60 г);
  • мед (60 г);
  • чай зелений (400 мл);
  • пару часточок лимона;
  • пара часточок лайма.

Пунш: що це, як приготувати алкогольний, класичний, рецепт в домашніх умовахЗелений чай заварюємо, як зазвичай. Проціджуємо, щоб позбутися від чаїнок.

Додаємо в ємність мед, варення, ставимо на плиту і 5-10 хвилин тримаємо на вогні. Не кип’ятимо.

Знявши з вогню, кидаємо в питво фруктові скибочки і прикрашаємо келих, який наливаємо його, шматочком лимона.

Цей же варіант, але з додаванням 50 г коньяку, запропонуйте тим гостям, яким від алкоголю відмовлятися немає необхідності.

Малиновий

Пунш з малиновим соком сподобається всім, а дітям особливо. 100 мл соку малинового перемішуємо з цукровою пудрою (третину склянки). Збиваємо вершки (0,5 л), виливаємо в сік з цукром.

Переливаємо у високі келихи. Ще смачніше буде напій, якщо кинути в келихи за кілька свіжих ягід малини.

З молоком і чаєм

Нехай ваші гості, запрошені на свято родинне, спробують ще один варіант пуншу. Продукти для його приготування знайдуться в будинку майже напевно, тому в магазин бігти не доведеться. Це:

  • цукровий пісок (200 г);
  • цукор ванільний (пачка);
  • 4 яйця;
  • пара чайних ложок сухого чорного чаю;
  • 250 мл молока.

Спочатку збиваємо піну з яєчних білків. Залишаємо її і займаємося іншими інгредієнтами: заварюємо чай, проціджуємо, додаємо до нього жовтки, цукор, молоко. Перемішуємо. Тепер пора включити в процес яєчні білки, які з’єднуємо з сумішшю.

Залишилося тільки охолодити напій і розлити по склянках.

З журавлиною

Пунш: що це, як приготувати алкогольний, класичний, рецепт в домашніх умовахОдин з різновидів безалкогольного пуншу можна сміливо віднести до лікарських засобів. Це напій, до складу якого входить журавлинний сік (морс).

Він містить багато вітаміну С, рятує від захворювань запального характеру. Готуємо:

  • 0,6 л журавлинного соку;
  • прохолодну воду (0, 3 л);
  • апельсиновий сік (0,6 л);
  • шматочки кореня імбиру (чайну ложку);
  • корицю (половину чайної ложки).

Зливаємо і зсипаємо інгредієнти в одну ємність. Заважаємо. Далі слід приєднати до суміші збитий яєчний білок (від одного яйця). Тепер готове, розливаємо в келихи.

Потрібно закушувати пунш

Слабоалкогольний напій не потребує серйозної закуски. Його подають окремо так, щоб смак відчувався яскравіше і не змішувався з іншими. Але якщо хочеться перекусити, можна разом з напоєм ставити на стіл легкі страви. В першу чергу це фрукти.

Поєднуються з пуншем яблука, груші, апельсини, ківі, мандарини. Розставляємо на столі келихи з нектаром і велике блюдо, яке наповнюємо фруктами. Кожен сам обере собі закуску.

Курага, родзинки, чорнослив сушений та інші сухофрукти теж непогано «сусідять» з яблучним крутоном і його варіаціями.

Сказане вище відноситься і до холодного, і до гарячого напоїв. Для гарячого список страв розширюється. Ви можете подати до нього:

  • нарізаний тонкими скибочками сир;
  • тушковану рибу.

Солодкий алкоголь гармонує з шоколадом. Але, оскільки він солодкий сам по собі, не пропонуйте гостям молочний шоколад. Підійде гіркий, а також гіркий з добавками: прянощами, горішками, перцем.

Пунш: що це, як приготувати алкогольний, класичний, рецепт в домашніх умовах

Приготування пуншу – чудове заняття для дружної компанії. Якщо ви зібралися разом морозним зимовим вечором, попросіть друзів допомогти вам провести експеримент і зробити гарячий напій, який змусить забути про серйозне «мінусі» за вікном.

Якщо намічається вечірка на літній або весняний день, винаходьте різні нові варіації холодного пуншу.

У процесі приготування не забудьте про тих, кому зараз не можна пити алкоголь: про людей, у яких не в порядку шлунок або печінка, про жінок, які чекають швидкого поповнення в сімействі. Для них можна робити яблучний, журавлинний або апельсиновий крюшон, де горілку і коньяк замінять фруктові соки і лимонад.

Корисні відео

Подивіться, як легко можна приготувати пунш самостійно:

Готуємо смачний полуничний пунш на основі білого або червоного вина, час приготування 5 хвилин, дивимося:

Безалкогольний рецепт домашнього пуншу з корицею, лимоном та іншими інгредієнтами:

Ми поділилися своїми секретами смачного напою, а тепер чекаємо ваших відгуків: можливо, ваші рецепти виявляться простіше, а результат – смачніше. Пишіть нам. Ми охоче опублікуємо на сайті ваші пропозиції та поради. Нехай всі бажаючі насолоджуються чудовим пуншем, приготованим своїми руками з найпростіших інгредієнтів.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: