Кальмари увійшли в наше меню вже кілька років тому. Я для себе відкрила їх швидкість підготовки до використання і корисність. І періодично готую з них салати, замінюючи крабові палички або креветки. До речі про салати з крабовими паличками теж є стаття.
Кальмари — це стовідсотковий білок, та ще й з жирними кислотами омега. Якщо оточення вважатиме це розкішшю, то підрахуйте що кілограм кальмарів по акції коштує менше, ніж кілограм свинини. А всю цю масу ми ніколи не використовуємо, її вистачає салату на три. Загалом, вважаю цей продукт доступним.
Салатів набралося багато, тому що я більше люблю більше прісні, без додавання купи інгредієнтів, простіше кажучи – прості і смачні, а чоловік віддає перевагу посытнее з горошком, грибами або кукурудзою. Дитина так взагалі їх їсть без всього просто відварними.
Смачний салат з кальмарів і овочів
Простий і самий смачний салат з кальмарами
Цей салатик простий навіть не кількістю інгредієнтів, а своїм приготуванням. Секрет успіху простий – натріть всі інгредієнти! Часниковий сік надає аромат і гостроту салату. Знаю, що його не всі люблять, додайте його за своїм смаком. Наскільки смачним салат залишиться, я вам не скажу, тому що без часнику не пробували.
Інгредієнти:
- 200 гр кальмарів
- 4 яйця
- Зелену цибулю і кріп
- 150 гр сиру
- 6 зубчиків часнику
- Майонез, сіль і перець
1.Тушки кальмара надаємо вид півкілець або соломки.
2. Тремо сир.
3. Подрібнюємо яйця, зелень і часник.
4. Змішуємо і прикрашаємо дрібно порізаною зеленою цибулею.
Цю салатну закуску оцінять і за святковим столом і на сімейній вечері.
Салат з кальмарів з огірком і яйцем і кукурудзою
Майже аналогічно готується і салат з крабових паличок. Але з кальмарами буде посытнее і корисніше. У нас є любителі консервованої кукурудзи, тому в багато салати йде саме вона. Її сік дає певну насолоду, що зовсім навіть і не псує смакові якості м’яса кальмара. Огірочки смачно хрустять на зубках і надають свіжості.
Інгредієнти:
- 300 г кальмарів
- 2 шт огірків
- 2 варених яйця
- 100 гр консервованої кукурудзи
- Майонез
1.Натираємо огірочки на крупній тертці.
2. Нарізаємо варені кальмари.
3. Нарізаємо або натираємо яйця.
4. Зливаємо з кукурудзи сік і змішати всі підготовлені продукти.
Змащуємо все майонезом або сметанкою.
Салат з кальмарами і креветками
Додавання креветок збільшує поживну цінність і покращує смакові якості рецептури.У мене тут невеликий перелік інгредієнтів, хтось додає сюди ще крабові палички, корейську моркву, рис, але я люблю саме таке поєднання. Головне, вчасно згадати, що салат потрібно посолити, а то найбільш яскраво вираженим смаком відзначиться майонез.
Інгредієнти:
- 600 гр свіжих кальмарів
- 5 відварених яєць
- 500 гр заморожених креветок
- Сіль і майонез
1.Ємність з креветками заливаємо окропом.
2. Тушки очищаємо, заливаємо окропом і чекаємо пару хвилин. Під високою температурою білок вже звариться.
3. 500 грам креветок очищаємо і натираємо яєчка дрібніші.
4. Ріжемо кільцями тушки кальмарів, але можна і просто їх дрібно подрібнити.
5. Також подрібнюємо креветки.
Після того, як ви перемішали інгредієнти, трохи посоліть салат, адже майже всі продукти йдуть прісними.
У цей салат відмінно підійдуть маслини, червона ікра, огірки, вони подсолят масу і зроблять акцент на смак кальмара.
Покроковий рецепт з фото дуже смачного салату з консервованих кальмарів
Ось що було для мене приємною несподіванкою, так це консервований кальмар. Мені чомусь здавалося, що його тільки заморожують. Купила я якось баночку, відкрила і, не повірите, викинула. Настільки сильно консервована тушка розходилася з моїм поданням про кальмарі. Зарікалася більше ніколи його не купувати, але виявилося, що це відмінна основа для салату! І наводжу вам цей рецепт нижче.
Інгредієнти:
- Банку консервованих кальмарів
- Баночка консервованого горошку
- 5 яєць
- 1 головка цибулі
- Майонез і сіль
1.Ріжемо яйця.
2. Зливаємо з баночки з кальмарами воду і ріжемо саме мяско.
3. Додаємо горошок і мариновану цибулю.
Маринад для цибулі робимо так: кладемо цибулю в крутий окріп, щоб прибрати гіркоту. Потім змішуємо воду, цукор, сіль і оцет і доводимо до кипіння, відразу знімаємо з вогню і заливаємо цибулю. Всі продукти беруться за смаком.
Не забуваємо, що цей салат треба зробити трохи солоніша, додавши сіль і зробити просочення з майонезу.
Ось так, і все ж для тих, хто не сприймає кальмар в консервованому вигляді, тоді просто замініть його на свежеотварной.
Салат з кальмарами і крабовими паличками
У цьому салаті йде добавка з крабових паличок. Пам’ятайте, що їх потрібно купувати якісними з рибного фаршу? Тоді вони будуть смачними і ароматними, а не слизькою масою. І ще, їх не можна розморожувати в мікрохвильовці – вийде весь сік.
Інгредієнти:
- Кальмари – 300 гр
- Яйця – 4 шт
- 1 огірочок
- Упаковка крабових паличок
- Половинка цибулини
- Зелень
1.Подрібнюємо зелень і половину цибулини.
2. На черзі мяско кальмарів.
3. Готуємо 4 яйця для салату.
4. Огірок ріжемо достовірніше.
5. Розморожуємо упаковку крабових паличок і теж подрібнюємо.
Обов’язково, змішуємо і заправляємо.
Найсмачніший покроковий рецепт салату з кальмарами і грибами
Досить поживна суміш виходить з додаванням смажених печериць. Так, трохи жирновато, але є й на це любителі. Головне, як каже мій чоловік, все є з хлібом! Забавно, звичайно, але в розрізі цього салату він правий. Якщо чесно, мені чомусь ця суміш інгредієнтів зовні нагадує «Зимовий», напевно через маринованого огірочка.
І хто це сказав, що він не поєднується з грибами? Ще як поєднується, просто візьміть і вирішите його зробити, незадоволених майже не залишиться.
Інгредієнти:
- Кальмари – 200 гр
- Заморожені печериці – 100 гр
- 2 яйця
- 1 цибулина
- 1 маринований огірок
- Лимонний сік
- Майонез
- Сіль і зелень
1.Печериці можна купити вже нарізані, тоді після розморожування їх потрібно тільки прожарити.
2. Ошпарюємо цибулину киплячою водою і ріжемо.
3. Займемося кальмарами: очищаємо і варимо вже киплячій воді 2-3 хвилини., а потім нарізаємо.
4. Подрібнюємо очищені яєчка.
5. Нарізаємо огірочок з балки з маринадом.
Пучок зелені краще нарізати подрібніше і не забути заправити всю масу.
Салат з кальмарів з помідорами і сиром
Про цю рецептуру салату я віддаю перевагу більше всіх, але чомусь мої домашні його не сприймають, аргументуючи це тим, що це не цікаво. Не поділяю їхньої думки, але доводиться готувати його досить рідко, тому що їм його одна. До речі, як то заміняла тушку кальмара на 200 грам креветок, і теж смак мені сподобався! А уявляєте адже тут стільки корисного: білок в чистому вигляді і рослинні волокна. Майонезу беру трохи, тільки щоб трохи змастити салат, а решта йде на соку помідорів.
Красива подача салату
Інгредієнти:
- 20 гр. кальмарів
- 3 середніх помідора
- 100 гр твердого сиру
- 2 зубчики часнику
- Майонез
Я вже розповідала, як можна зварити кальмари двома способами: ошпариванием і витримуванням в окропі або варіння в киплячій воді пару хвилин.
1.Їх подрібнюємо і складаємо в загальну ємність.
2. Помідори ріжемо. Хто любить дрібніше, ріжте дрібніше.
3. Тремо сир. Краще взяти «Російський», «Голландський», якщо сир м’який, то попередньо охолодивши його, щоб не розмазувати його по тертці, а саме терти.
4. У чашу з підготовленими продуктами видавлюємо сік часнику і заправляємо майонезом.
До речі, хто ще жодного разу не готував цей морепродукт, скажу, що не варто боятися рибного запаху. Це не оселедець. Кальмар навіть деякі порівнюють з куркою, тому що він не має яскравого рибного запаху і смаку. Зате скільки користі і вариться набагато швидше.
Знаю, що деякі господині додають в основу салату з кальмарів ще й оливки, червону ікру або лосось.
Тут, для експериментів ще багато свободи. Наприклад, можна повністю прибрати майонез, а приготувати смачний соус або взагалі просто полити олією. І теж вийде свій незвичайний смак і родзинка.