Прості і швидкі рецепти ікри з гарбуза пальчики оближеш на зиму

Зберегти урожай гарбуза в невеликій квартирі досить проблематично. Одне з рішень збереження на тривалий час — ікра з гарбуза на зиму. Її господині готують не часто, хоча така консервації дуже смачна і корисна.

Зміст

  • Простий спосіб консервування гарбуза
  • Ікра «Гарбуз з морквиною»
  • Ікра з додаванням кабачків і майонезу
  • Ікра гарбузова з каррі
  • Гарбузова ікра «Пальчики оближеш»
  • Ікра з яблуками
  • Гарбузова ікра з додаванням овочів в мультиварці

Простий спосіб консервування гарбуза

Приготування такої ікри аналогічно консервації кабачків.

Потрібні такі овочі і спеції:

  • гарбуз;
  • цибуля;
  • часник;
  • спеції за смаком;
  • паста томатна;
  • перець болгарський.

У жаровні прожарити нарізаний часник (1 зубчик), солодкий перець (100 г) і мелконашинкованный цибуля (1 головка). До них додати нарізану шматочками гарбуз (800 м) і прожарити на сильно розігрітій конфорці 2 хвилини. Потім вогонь зменшити і прикрити кришкою.

Через 30 хвилин можна додати пасту з помідор (180 г) і спеції. Після цього вміст каструлі має прокипіти ще 2 хвилини. Гарбузову ікру на зиму розкладають в стерильні банки і герметично закочують.

Ікра «Гарбуз з морквиною»

Щоб ікра з додаванням моркви мала більш густу консистенцію, можна додати трохи борошна. Щоб ікра гармоніювала з другими стравами, краще вибирати плоди несолодких сортів.

Прості і швидкі рецепти ікри з гарбуза пальчики оближеш на зиму

Склад продуктів:

  • гарбуз;
  • цибулина;
  • морква;
  • часник;
  • рафінована олія;
  • сіль;
  • спеції за бажанням.

Подрібнити цибулину і часник (2 зубки). Прожарити їх на сковорідці з олією (70 г). Потім додати туди натерту моркву (0,2 кг). Прожарювати все до отримання золотистої скоринки.

Гарбуз (0,5 кг) подрібнити на невеликі кубики і помістити в ємність для мікрохвильової печі. В цю ж каструлю додати готову прожарювання з лука, часнику і моркви. Поставити в мікрохвильовку. Готувати ікру на максимальній потужності протягом чверті години. Потім всі розмішується блендером.

Таку ікру можна відразу подавати як гарнір або знову прокип’ятити протягом 20 хвилин і герметично закрити в стерильні баночки. Вийде на зиму ікра з гарбуза.

Ікра з додаванням кабачків і майонезу

Кабачкова ікра з гарбузом на зиму годиться в якості гарніру і просто у вигляді холодної закуски.

Прості і швидкі рецепти ікри з гарбуза пальчики оближеш на зиму

Продукти:

  • гарбуз
  • кабачки;
  • цибуля;
  • цукор;
  • майонез;
  • паста з помідорів;
  • перець чорний;
  • сіль;
  • масло;
  • лавровий лист.

При додаванні майонезу в ікру з гарбуза смак виходить більш ніжний.

Гарбуз (2,5 кг) з кабачком (1 кг) подрібнити за допомогою м’ясорубки. Цибуля (0,5 кг) дрібно нарізати і додати до перекрученої масі. Туди ж покласти томат (200 г), олія рослинна майонез(180 г). Добре перемішати і помістити у велику ємність, бажано з товстим дном, щоб під час приготування нічого не пригоріло. Готується така маса протягом 1 години.

Наступний крок — додавання спецій і цукру (180 г). Після цього ікра знову нудиться на протязі 1 години. Незадовго до закінчення приготування в ємність вкидають лавровий лист. Перед розкладанням в банки його викидають.

Ікра гарбузова з каррі

Для любителів індійської кухні ікра з гарбуза на зиму з додаванням карі доведеться по душі.

Інгредієнти:

  • гарбуз;
  • цибуля;
  • оцет — 30 мл;
  • морква;
  • каррі;
  • сіль;
  • чорний перець;
  • масло.

Гарбуз (1 кг) почистити від верхньої шкірки і від насіння. М’якоть просто нарізати брусками і покласти в жаровню. Туди ж влити воду, щоб не пригоріло. Прикрити кришкою і тушкувати на середньому вогні.

Цибуля (150 г) почистити від луски і дрібно нарізати. У сковорідку помістити цибулю з олією (150 г) і протушкувати до м’якого стану на повільному вогні, потім всипати натерту моркву (0,5 кг) і протушкувати кілька хвилин. Під час готування обов’язково все розмішувати.

З’єднати овочі з піджаркою, приправити каррі, посолити і тушкувати півгодини в каструлі із закритою кришкою. Після вміст каструлі подрібнюється до однорідного пюре. Маса знову поміщається на конфорку і, після того як вміст каструлі закипить, додається оцет.

Після ікра на зиму з гарбуза за рецептом знову повинна прокипіти пару хвилин, а потім все поміщається в стерильні банки, герметично закривається кришками і обгортають ковдрою.

Гарбузова ікра «Пальчики оближеш»

Цей рецепт ікри з гарбуза на зиму «Пальчики оближеш» відрізняється від аналогічних тим, що в неї додається чебрець.

Прості і швидкі рецепти ікри з гарбуза пальчики оближеш на зиму

Склад продуктів:

  • гарбуз;
  • перець болгарський;
  • чорний перець;
  • цибуля;
  • чебрець;
  • часник;
  • масло;
  • селера (корінь);
  • томати.

Отчищенная від шкірки і насіння гарбуз (1,5 кг) нарізати невеликими кубиками. Цибуля і часник (50 г) ріжуться невеликими шматочками. Перець (2 шт.) очищується від насіння і нарізати смугами. Помідори (150 г) з селерою (70 г) нарізують на невеликі частини.

Підготовлені овочі кладуть на лист, покритий фольгою і посипають чебрецем (1 ст. л.). Можна збризнути соняшниковою або оливковою олією (150 г) і помістити в духовку приблизно на 45 хвилин з максимальною температурою до 200 градусів. Овочі після запікання перетворити в пюре, а потім перекип’ятити в каструлі і розкласти в простерилізовані банки і закатати.

Ікра з яблуками

Яблуко, доданий до ікрі, надає своєрідний аромат і присмак.

Прості і швидкі рецепти ікри з гарбуза пальчики оближеш на зиму

Склад:

  • гарбуза;
  • 3 невеликі морквини;
  • томат — 0,5 кг;
  • цибуля;
  • оцет;
  • 1 шт. солодкого перцю;
  • часник;
  • масло;
  • яблука;
  • 3 ч. л. цукру;
  • сіль;
  • селера (корінь).

Яблуко з овочами відчистити від шкірки. Видалити у гарбуза (0,5 кг) насіння. Все нарізати невеликими шматочками. Вимити помідори і нарізати на часточки. Цибулини (3 шт.), селера (50 г) і часник (50 г) подрібнити. У яблук (2 шт.) видалити насіння з перегородками і порізати на дольки. Все покласти в глибоке деко і помістити в духову шафу. Температура повинна бути виставлена на 200 градусів. Деко періодично струшуйте.

Після того як овочі розм’якшаться, їх солять, ретельно змішують і дають охолонути. Потім вміст дека перекручується на м’ясорубці і поміщається в каструлю.

Туди ж додають оцет і ставлять на плиту до закипання. Потім ікра з гарбуза на зиму за цим рецептом розкладається в стерильні банки і консервується. Закатані банки накриваються теплою ковдрою або пледом до наступного дня. Після цього їх забирають на тривале зберігання в комору кімнату.

Гарбузова ікра з додаванням овочів в мультиварці

Приємне поєднання цього овоча з болгарським перцем — прекрасне доповнення до святкового столу.

Для цього рецепта знадобиться:

  • гарбуз;
  • морквина;
  • томати;
  • 0,2 кг солодкого перцю;
  • цибуля;
  • цукор;
  • часник;
  • масла;
  • сіль;
  • цукру;
  • оцту.

Використання мультиварки при консервації скоротить час готування і спростить цей процес.

Гарбуз (1,2 кг) очистити, нарізати на брусочки. З лука (0,2 кг) зняти лушпиння і нарізати на великі півкільця. Морква (0,2 кг) натирається на крупній тертці. Томати (1,4 кг) протираються в м’ясорубці. Всі інгредієнти поміщають в каструлю, додають цукор (100 г), масло (0,2 кг) і сіль.

Вміст кип’ятять в мультиварці протягом 40 хвилин. Після закінчення зазначеного часу додають часник (50 г) і вливають оцет (60 г). Після цього овочі повинні покіпятіться ще близько 5 хвилин. До цього часу необхідно підготувати стерильні банки і простерилізовані металеві кришки.

Готова зимова ікра швидко розкладається в баночки і відразу закочується. Остигати ікра повинна при кімнатній температурі. Банки перевертають і накривають ковдрою.