Професійні коптильні Іжиця: моделі, характеристики, ціни

Копчення м’яса, риби, птиці – прибуткова справа: ціна готової продукції в рази перевищує вартість сировини. Бажаючим відкрити невелике виробництво належить задуматися про його технічному оснащенні. Вартими уваги є професійні коптильні «Іжиця», призначене для невеликих підприємств. Обладнання недороге і надійне, дозволяє скоротити витрати на виробничий процес.

Професійні коптильні Іжиця: моделі, характеристики, ціни

Зміст

  • Особливості обладнання
  • Електростатичне копчення
  • Моделі для холодного копчення
  • Моделі для гарячого копчення
  • Модельний ряд, технічні характеристики, ціни
  • Переваги і недоліки
  • Особливості обладнання

    Обладнання ТОВ «Іжиця» відрізняється високою продуктивністю і компактністю, не потребує великих виробничих площ. Відповідає нормам безпеки, високовольтний електростатичний блок забезпечений захистом від короткого замикання.

    Електростатичне копчення

    Копчення в електростатичному полі значно прискорює процес, скорочує час обробки до 2-3 годин. Воно більш результативно, ніж стандартний метод, характеризується рівномірним розподілом іонізованого диму по поверхні продукту і вглиб.

    У результаті виходить смачний, ароматний, гарного кольору продукт, який не містить шкідливих для організму речовин.

    Професійні коптильні Іжиця: моделі, характеристики, ціни

    Завдяки короткому часу приготування, копченості не встигають ввібрати в себе канцерогени з диму.

    Моделі для холодного копчення

    Установки для холодного копчення «Іжиця 1200-М2» і «Іжиця 1200-М3» створені за інноваційною технологією, заснованою на використанні ефекту електронного вітру, який прискорює процес насичення продуктів димом. Сировина в ході копчення втрачає найменше вологи, готові вироби виходять більш соковитими у порівнянні з традиційним способом переробки. Мікроорганізми гинуть протягом години, відсоток усушки менше на 15%.

    Моделі для гарячого копчення

    Установки «Іжиця-ГК», «Іжиця-Z115», «Іжиця-1700» і «Іжиця-2500» забезпечує високу якість готового продукту. Обладнання універсальне, допускає термічну обробку продуктів різного роду: варіння, сушіння, пропарювання, смаження з димом, прогрів (підрум’янення), запікання.

    Камера прогрівається за допомогою Тенів, розташованих у бокових коробах. Вони займають площу втричі більшу, ніж у аналогів, що забезпечує велику ефективність і тривалий період роботи. Обладнання має сенсорною панеллю управління, датчиками температури і часу.

    Професійні коптильні Іжиця: моделі, характеристики, ціни

    Коптильні установки комплектуються необхідними пристосуваннями для організації процесу, що прийшли в непридатність протягом гарантійного строку підлягають безкоштовній заміні.

    Читайте також: Як самостійно зібрати коптильню-сушарку для фруктів

    Модельний ряд, технічні характеристики, ціни

    Компанія по виробництву коптильного обладнання «Іжиця» представляє установки різної потужності для малого і середнього бізнесу. Окремі зразки підходять для приватного користування. Залежно від мети використання, споживач може вибрати підходящу модель.

    Професійні коптильні Іжиця: моделі, характеристики, ціни

    Коптильні підключаються до трифазного електроживлення потужністю 380 В або однофазному потужністю 220 В. В якості сировини для диму використовується тріска або рейки.

    Компанія-виробник забезпечує підключення обладнання та навчання користуванню ним за свій рахунок, а також сервісне обслуговування.

    Читайте також: Чим хороші коптильні «Паровоз»

    Переваги і недоліки

    Обладнання зарекомендувало себе як надійне, не вимагає спеціальних знань для експлуатації. До сильних сторін відносяться наступні його характеристики:

    • матеріали, з яких виготовлені коптильні, стійкі до агресивних середовищ і перепадів температур;
    • економія часу, електроенергії, людських ресурсів;
    • універсальність: можливо копчення будь-яких продуктів;
    • багатофункціональність: здатність виконувати кілька операцій;
    • мінімальний викид диму в атмосферу;

    Професійні коптильні Іжиця: моделі, характеристики, ціни

    • дим подається знизу, що виключає забризкування продукції чорним конденсатом;
    • компактні розміри, що допускають розміщення в невеликому приміщенні;
    • герметичність корпусу, надійна теплоізоляція;
    • гарантійний термін – 1 рік, запасні частини висилаються безкоштовно;
    • висока якість продукції;
    • обладнання має піддонами для збирання залишків вологи, що зручно для підтримки чистоти і догляду.

    Камери коптилен дозволяють змінювати температуру, швидкість повітряного потоку, вологість, щільність диму. Дим розподіляється рівномірно, що позитивно позначається на зовнішньому вигляді і якості готового продукту.

    Споживачі не знаходять в коптильнях «Іжиця» істотних недоліків. Як побажання до вдосконалення, відзначають деякі моменти:

    • прискорювачі вимагають постійної уваги – догляду, утримання в чистоті, інакше погіршуються показники ККД;
    • відсутність охолоджуючого компресора.

    Професійні коптильні Іжиця: моделі, характеристики, ціни

    Коптильні «Іжиця» – надійне обладнання, працювати з яким можна самостійно, без найму працівників. Скорочення часу переробки продукції дозволяє економити на електроенергії. Витрата тріски мінімальний, а режим тління дозволяє отримати дим найкращої щільності і аромату.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: