Заготовки на зиму неможливо уявити без смачних маринованих помідорів! Відкриваючи баночку стиглих томатів взимку — ніби повертаєшся в літо. Не полінуйтеся і поставте пару баночок на зиму, це відмінна закуска, яка довго зберігатися і суттєво економить гроші.
Помідори пальчики оближеш рецепт на зиму з соняшниковою олією
Простий і смачний рецепт помідорів на зиму з рослинним маслом. Тут помідори розрізають навпіл, однак якщо розмір ваших томатів невеликий, то можна класти і цілком. Помідори виходять соковитими і довгий час зберігаються. Для цього рецепта потрібні тверді, м’ясисті сорти помідорів, без зайвої вологи.
Інгредієнти на літрову банку готового продукту.
Інгредієнти Порцій: – +
- Помідори 400 гр.
- Ріпчаста цибуля-2 шт.
- Петрушка 4 гілочки
- Чесок 2 зубчики
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Гострий перець ¼ шт.
- Лавровий лист 3 листа
- Сіль 2 ст. л.
- Цукор 2 ст. л.
- Оцет столовий 9 % 2 ст. л.
- Вода питьев 1 літр
Кроки 35 хв.
-
Помідори розрізаємо на половинки і видаляємо тверду плодоніжку.
-
Моєму зелень і гострий перець. Очищаємо часник.
-
Цибулю теж очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо тонкими кільцями. Якщо цибуля великий, то нарізаємо півкільцями.
-
Банки для консервації ретельно миємо і стерилізуємо будь-яким зручним способом, кип’ятимо кришки. У підготовлені банки розкладаємо зелень петрушки, лавровий лист, часник, перець і цибулю. Туди ж наливаємо олію.
-
На подушці з овочів і трав викладаємо помідори розрізаною стороною ближче до дна.
-
Готуємо маринад: кип’ятимо воду з цукром і сіллю. Коли все розчиниться – знімаємо з вогню і додаємо оцет.
-
Заливаємо помідори гарячим маринадом. Якщо ви побоюєтеся за збереження консервації – можна простерилізувати банки ще раз.
-
Щільно закотимо або закрутимо банки і поставимо їх, попередньо перевернувши, на охолодження. Краще загорнути помідори в плед або ковдру.
Такі помідори особливо гарні в зимовий період часу. Хоч зараз в магазинах є свіжі томати круглий рік, але за смаком вони непорівнянні з домашніми сезонними помідорами.
Приємного апетиту!
Помідори з рослинним маслом і запашними травами
Sun-dried tomatoes in glass jar, basil leaves on cutting board on background wooden
Незвичайні, ароматні помідори по домашньому рецепту з яскравим ароматом і незабутнім смаком.
Інгредієнти
- Стиглі помідори – 1,5 кг
- Тархун (естрагон) – невеликий пучок.
- Зелень м’яти – 5 гілочок.
- Петрушка – невеликий пучок.
- Зелень хрону – 2 середніх листочка.
- Кріп – невеликий пучок.
- Чорний перець – 6 горошин.
- Часник – 6 зубчиків.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Гвоздика – 6 цвяшків.
- Цукор – 4 ст. ложки.
- Оцет 6 % – 2 ст. ложки.
- Соняшникова олія – 2 ст. ложки.
- Вода питна – 1,5 л.
Спосіб приготування:
Такий начебто нескладний рецепт, а які смачні помідори виходять. Вся «сіль» цього рецепту – зелень, яка підкреслює смачні солодощі стиглих томатів. Приємного апетиту!
Різані помідори з рослинним маслом на зиму
Для приготування помідорів таким способом всі інгредієнти укладають шарами. Цей спосіб маринування не передбачає повторної стерилізації – це прискорює і спрощує процес приготування. Цей рецепт розрахований на 8 літрів готового продукту.
Інгредієнти:
- Помідори – 5 кг.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Перець стручковий гострий – 1 шт.
- Соняшникова олія – 8 ст. ложок.
- Часник – 3 зубчики
- Зелень петрушки – 1 пучок.
- Лавровий лист – 8 листків.
- Перець запашний і чорний горошком – за смаком.
- Сіль – 2 ст. ложки.
- Цукор – 2 ст. ложки.
- Оцет столовий 9 % – 2 ст. ложки.
Процес приготування:
Готову заготовку на зиму з помідорів і рослинного масла рекомендується зберігати в підвалі або льосі. При кімнатній температурі вона зберігається гірше, але консервація може не зіпсується, якщо зберігати її в квартирі близько півроку.
Консервовані помідори з соняшниковою олією «Пальчики оближеш»
Практично класичний рецепт, з додаванням рослинної олії, має більш глибокий смак і насичений аромат, ніж його «без масляний» побратим. А чому? А тому що практично всі прянощі розкриваються повністю тільки при додаванні жирів. Спробуйте такий рецепт помідорів на зиму – ви не пошкодуєте.
Інгредієнти:
- Стиглі томати – 2,5 кг.
- Цибуля біла ріпчаста – 3 головки.
- Рослинне масло – 5 ст. ложок.
- Зелень петрушки і кропу – по пучку.
- Часник – 5 зубчиків.
- Вода – 0,9 к.
- Оцет винний – 45 мл (трохи більше ніж 2 ст. ложки).
- Цукор білий – 3 ст. ложки.
- Сіль – 3 ч. ложки.
- Лавровий лист, гвоздика, чорний перець, запашний перець – за смаком.
Спосіб приготування:
Такі помідори – прекрасна альтернатива ватним магазинним помідорів взимку. Закуска пряна, смачна, помідори просто пальчики оближеш!
Мариновані помідори «Як з бочки»
Цей рецепт подобається всім любителям бочкової закваски овочів. Люблять його і домогосподарки, і професійні кухарі, за простоту приготування і за вишуканий смак таких консервованих помідорів.
Інгредієнти:
- Стиглі червоні помідори – 1 кг
- Вода питна – 1 літр.
- Сіль кам’яна – 1 ст. ложка.
- Цукор білий – 1 ст. ложка.
- Оцет столовий 6% – 1 ст. ложка.
- Часник – 4 зубчики.
- Лавровий лист – 2 листа.
- Вишневий лист – 3 шт.
- Смородиновий лист – 3 шт.
- Лист хрону – 1 шт.
- Чорний перець горошком – 5 шт.
- Кріп – невеликий пучок.
- Рослинне масло – 2 ст. ложки.
- Ацетилсаліцилова кислота (аспірин) – 1 таблетка на банку.
Інгредієнти:
Ось такий простий рецепт, а помідори виходять прямо як з бочки!