Помідори Капрезе: ідеальний варіант легкої закуски

Помідори Капрезе: ідеальний варіант легкої закуски

Помідори капрезе – одна з найпростіших, але в той же час, смачних легких закусок. Італійці знають толк в хорошій кухні. Помідори капрезе ідеально підійдуть до легких алкогольних напоїв і прикрасять будь-яке свято. Блюдо «Помідори Капрезе» належить до національної італійської кухні, однією з найкрасивіших і апетитних щодо оформлення страв.

Ідеальна закуска

Помідори Капрезе: ідеальний варіант легкої закуски

Закуски антіпасто – особливе явище національної кухні. До цієї категорії відносяться як гарячі закуски з м’яса, так і холодні – овочеві, м’ясні, з використанням кисломолочних продуктів і дарів моря.

Інгредієнти для антіпасто підбираються не тільки з розрахунку поєднання смаків, але і з урахуванням колірної гами. Дуже важлива умова: блюдо на тарілці повинно виглядати красиво, естетично, радувати не тільки шлунок в передчутті смачної їжі, але й очі.

Деякі закуски, наприклад, капрезе, подають, як окреме, цілком самостійне блюдо.

Для приготування антіпасто використовуються традиційно популярні компоненти – свіжі овочі та фрукти, зелень, м’ясні продукти, морепродукти. Вони з легкістю замінюють один одного, головне-не порушити колірне поєднання і композицію.

Звідки з’явилася ця страва-Капрезе

Помідори Капрезе: ідеальний варіант легкої закуски

Капрезе полюбився італійцям, оскільки кольори інгредієнтів на тарілці збігаються з кольорами національного прапора: червоний, білий і зелений. Складно сьогодні встановити, кому першому прийшла в голову ця геніальна ідея, але історична довідка веде нас на сто років назад, на початок двадцятого століття.

У двадцяті роки минулого століття рецепт простого, але дуже привабливого салату з’явився в меню одного з готелів італійського острова Капрі. Пояснити популярність, яку дуже швидко набула ця закуска, дуже легко.

Їй сприяли простота виконання страви і прилив гордості за свою країну. Іноземцям же завжди цікаво доторкнутися до національного колориту.

Інгредієнти для приготування помідорів Капрезе

Помідори Капрезе: ідеальний варіант легкої закуски

Для приготування Капрезе знадобляться:

  • помідори – 6-10 штук;
  • сир моцарелла – 250 г;
  • пучок свіжого базиліка;
  • щіпка солі і чорного перцю;
  • 4-5 ст. л. оливкової олії.

Спосіб приготування

Помідори Капрезе: ідеальний варіант легкої закуски

Варіант 1: класичний

Помідори вимити, висушити паперовим рушником, вирізати плодоніжку і нарізати кружками, товщина яких не повинна перевищувати 1 див. Оптимальна товщина – 0,5-0,7 див.

Аналогічним чином нарізається сир моцарелла. Краще купувати сир, який продається в розсолі, смак його більш вершковий, а консистенція – більш витончена, ніж у продукту у вакуумній упаковці. Єдина тонкість: сир повинен стекти.

На широку тарілку по колу викладаються по черзі гуртки сиру і помідорів. Третій компонент – зелень. Базилік – завершальний штрих, його рекомендується додавати перед подачею на стіл, щоб зелень не зів’яла. Дрібні молоді листочки базиліка більш ароматні і смачні, ніж великі.

Помідори і сир посолити, поперчити, скропити оливковою олією.

Варіант 2: класичне різноманітність

Помідори Капрезе: ідеальний варіант легкої закуски

Якщо класична подача здається нудною, то її можна урізноманітнити.

Ті ж самі продукти подають як закуску дещо інакше:

  • у помідорах, помитих і висушених, роблять надрізи (скибочки 1 см). Краще брати великі томати, з ними простіше впоратися;
  • сир нарізають кружальцями, по товщині збігаються з скибочками помідорів;
  • у надрізи кладуть кружки сиру (виходить чергування червоних і білих скибочок);
  • блюдо солять, перчать за смаком і збризкують оливковим маслом;
  • перед подаванням прикрашають помідори з сиром листочками базиліку.

Якщо піти ще далі, то можна фарширувати помідори, зрізавши верхівки і вийнявши м’якоть ложкою. Сир нарізати кубиками і покласти всередину помідорів. Зверху прикрасити базиліком.

Якщо ідея італійського триколору не має значення, то до капрезе сміливо можна додати каперси, оливки, морепродукти. Подають помідори капрезе з хлібом.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: