Кожна господиня крім порад по догляду за квартирою в свій багаж знань приймає рецепти приготування різних страв. Кажуть, щоб створити затишок в домі — спечіть пиріг! А ми з вами шукаємо замість нього інформацію по дизайну кухні або вітальні, а тут всього-то!
Тому я продовжу розповідати вам про смачних перших стравах, щоб будь-хто, зайшовши на блозі, більше не мучилася питанням, що ж приготувати. А знайшла щось про гороховий суп «Харчо», з фрикадельками.
Сьогодні я розповім про страву, яку обожнюю з дитинства, тому що це «дитячий» і простий варіант обіду.
Такий суп ще іменують «з галушками». Вважаю, що це все ж таки не одне і те ж, тому наведу варіант тесту і для галушок і для галушок.
Суп з галушками
Так ось цей суп цікавий вже тим, що у ньому плавають шматочки тіста. До речі, галушки важливо не перетримати в бульйоні, тому вони додаються вже перед самим закінченням варіння.
Часто у цей суп йде картопля і трохи овочів. А буває і повністю овочеве блюдо з капустою і в ньому, ви теж можете побачити галушки. Але у нас так не готували, тому наводжу випробувані рецепти.
Інгредієнти:
- Бульйон
- 5 картоплин
- склянку борошна
- 100 гр тертого сиру
- цибулина
- морква
- часник
- оливкова олія
- Приправи: лавровий лист, перець горошком, сіль
- яйце
- зелень
1.Картоплю ріжемо, як зазвичай, на суп і висипаємо в бульйон.
2.Спускаємо приправи.
3.Для овочевої заправки дрібно нашинкуем цибулю і моркву.
4.Олія оливкова розігріваємо на сковорідці і підсмажуємо овочі.
5. Прийшла черга галушок або галушок. У ємність наливаємо склянку води.
Столову ложку оливкової олії.
6. Ставимо на газ до закипання, солимо.
7. Після закипання, заварюємо в цій воді борошно.
Виходить кашка, дуже швидко розмішуємо, щоб не утворилися грудочки.
8. Подрібнюємо зубчик часнику.
9. Як кашка подостынет вбиваємо яєчка і змішуємо.
10. І ще в цю масу викладемо сир.
11. Викладаємо засмажку.
Викладаємо галушки двома чайними мокрими ложечками, щоб вони не прилипали.
Проварюємо галушки ще сім хвилин.
Прикрашаємо зеленню.
Рецепт приготування з картопляними галушками
Між іншим, галушки можна додавати не тільки яйце з борошном, вони можуть виготовлятися на окропі, без яйця або з картоплі. У ньому багато крохмалю і з нього виходить дуже клейке тісто. Робляться картопляні кульки вже з варених бульб, перетертих в пюре.
Інгредієнти:
- 3 цибулини
- 1 морква
- 4 картоплини
- 3 картоплі в галушки
- яйце
- 3 ст. ложки борошно
- приправи
1.Подрібнюємо овочі для заправки супу.
2. У закипілу воду або бульйон спускаємо моркву і частину цибулі, інша піде в обжарку.
3. У закипілий з морквою бульйон кидаємо три цілих бульби картоплі і нарізані шматочки картоплі.
4. Сварившийся дістаємо картоплю, остуджуємо і розминаємо.
5. Розбиваємо яйце і додаємо 3 ст. л. борошна, вимішуємо тісто.
6. Викладаємо галушки в киплячий бульйон двома ложками.
Для більш наваристий результату ви можете замінити воду бульйоном або зробити овочеву заправу на вершковому маслі.
Галушки: рецептура тіста
Також варіантів приготування тіста для галушок. Я в кожному рецепті наведу якийсь свій. Тому вибирайте те, що вам більше по душі. Головне, не забудьте додати сіль, щоб галушки можна було їсти.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- сіль
- борошно
В яйця всипаємо борошно і сіль, змішуємо.
Правильна консистенція тіста — трохи густіше, ніж на оладки і повинно тягнутися.
Галушки або галушки кладуть у кінці варіння і готуються 3-5 хвилин! Не переварюйте їх!
І ще робіть їх маленькими, так вони і виглядають естетичніше і жуются легше.
Як приготувати суп з галушками на курячому бульйоні
Куди в наш час без курочки? Та нікуди! Ось відварили ви її, припустимо, для салату, а бульйон, що залишився, так не виливати ж його. Приготуємо на його основі смачний і простий супчик.
Інгредієнти:
- Бульйон
- 2 літри води
- цибулина
- 1 морква
Галушки для супу:
- половина склянки борошна
- 1 яйце
- ½ Ст. ложки рослинної олії
- ¼ Склянки бульйону
- сіль
1.Зваріть бульйон і приберіть пінку.
2. Підготуйте овочі для засмажки.
3. Готуємо тісто Для галушок: борошно вбиваємо яйце, змішуємо з олією і сіллю. Щоб отримати тісто додамо ¼ склянки бульйону або води.
Дивіться, щоб воно не вийшло рідкуватим.
4. Засмажку викладаємо в ємність з бульйоном.
5. У закипаючий супчик викладаємо чайною ложкою галушки або вареники. Зверніть увагу, що вони повинні бути невеликими, щоб їх було зручно жувати.
Мяско можна відокремити від кістки, а можете використовувати в інше блюдо.
Бульйон з незвичайним інгредієнтом готовий, можете пригощатися.
Спосіб приготування з куркою
А якщо розділити ще і мяско курочки на волокна і спустити в суп, то вийде ще більш поживна страва!
Тим більше, що продаються зовсім не дорого супові набори, куди складають шию, крильця. Не всі люблять поглодать кісточки, тому з них можна отримати непоганий бульйончик, так і зняти трохи м’ясця.
Інгредієнти:
- Курка
- 2 цибулини
- морква
- 2 картоплини
- 1 яйце
- сіль/цукор для галушок (галушок)
- половина склянки кефіру
- 1 ч. л. Рослинного масла
- половина склянки борошна
- сода
1.У вариться бульйон з куркою покладіть цибулину.
2. У нього ж спускаємо картоплю.
3. Щоб бульйон був прозорим, тоді картоплю потрібно замочити в холодній воді, щоб змити непотрібний крохмаль.
4. Туди ж складаємо порізану моркву.
5. В яйце висипаємо трохи солі і цукру, збиваємо і виливаємо кефір і 1 чайну ложку рослинної олії.
6. Додаємо борошно через сито, щоб тісто було повітряним й наситилося киснем.
7. В самому кінці додати трохи соди.
Тісто має бути густіше, ніж густа сметана. Воно повинно трохи потриматися на ложці, а тільки потім впасти.
Залишаємо масу на 10 хвилин настоюватися.
8. Вмочуємо ложку в холодній воді і спускаємо тісто для галушок в суп. Варити їх треба 2 хвилини.
Якщо їх перетравити, то вони будуть тверді і не смачні.
Перевірити готовність ви зможете ножем, на фото галушки ще не зварилися.
Розрізаємо один комочок і тісто всередині має бути однорідним, а не сирим.
Смачний рецепт з фрикадельками
Суп з фрикадельками люблять у багатьох країнах, але популярні і його різновиди, наприклад до м’ясних кульок додати ще і кульки з тіста. І робиться це все неймовірно швидко.
Інгредієнти:
- 400 гр фаршу
- морква
- 2 картоплини
- 2 цибулини
- яйце
1.Готуємо фарш, туди натираємо цибулька і солимо.
Для більшої соковитості можна розбавити його водою. Вимішуємо.
2. Ріжемо дві картоплини.
3. У закипающую воду закладаємо квадратики картоплі.
4. Катаємо кругляш фрикадельок і відправляємо відразу в суп. Ви побачите багато піни при закипанні, заберіть її.
5. Робимо зажарку з овочів і викладаємо її в загальну ємність.
6. Робимо галушки: вбиваємо яйце, половина чайної ложечки солі, 3 столові ложки борошна.
Спускаємо їх у загальну ємність, почекавши, щоб картопля зварилася. Робіть галушки дуже маленькими.
Якщо ви готуєте за іншими рецептами, то пишіть їх в коментарях, впевнена, що у кожної господині є свої родзинки в приготуванні цього ніжного супчика.
Наприклад, в оригінальній суміші приправ або в особливому тесті для галушок.
І ще, мені стало цікаво звідки до нас прийшло це блюдо, тому знайшла таку інформацію. Цей суп отримав свою назву від «gala», який ми перекладаємо як «куля». А з якої це мови, латинської або українського, історія замовчує.