Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

На порядку денному суп з плодів сімейства бобових — гороху. Тільки один цей інгредієнт має у своєму складі майже весь перелік таблиці Менделєєва. Уявляєте, наскільки збалансований варіант харчування ви можете собі забезпечити, почавши вживати цей продукт.

Звичайно, дану культуру використовують в кулінарії багато століть поспіль. Вона має високу поживну цінність і відмінно доповнюється м’ясом та іншими овочами.

Можливо, не всі господині люблять його варити, адже горох спочатку замочують на кілька годин, щоб він став м’яким в супі. Хоча це більше відноситься до цільних ядер, так що вибирайте колоті, вони швидше вариться.

Сьогодні ми розглянемо варіанти приготування, як самого простого пісного рецепту, так і горохового супу з копченостями, тому що це фаворит багатьох сімей, який давно і міцно зайняв свої позиції на теренах кухонного столу.

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

Гороховий суп з копченостями: покроковий рецепт

Купуючи пакетик з копченим м’ясом, іноді ми боремося з ідеями: з’їсти все це ароматне мяско тут і зараз, або все ж таки нагодувати сім’ю. Сім’я в більшості випадків переважає. Ну а що таке ситне і дуже смачне можна з ними зробити? Звичайно, зварити супчик, який ми додамо горохові плоди.

Інгредієнти:

  • 4 картоплини
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • горох
  • сухарики
  • рослинна олія
  • спеції
  • Копчене м’ясо

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

1.Заздалегідь залийте горох, щоб він набрякли і легко зварився, він повинен простояти годин шість.

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

Варити вже набряклий горох потрібно близько двох годин.

2. Займемося шматком копченого м’яса.

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

3. Дрібніші наріжте цибулю.

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

4. Подрібніть чотири середніх бульби картоплі.

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

5. До гороховому бульйону через 1,5 години можна вже додавати шматочки м’яса і картоплі.

6. Обсмажте цибулю з морквою до готовності і змішайте з бульйоном, помістивши всю цю суміш до гороху.

На ваш смак визначте кількість солі та інших приправ.

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

У тарілку з супом викладіть сухарики.

Варимо в мультиварці

Мультиварка просто створена для того, щоб балувати вас стравами з гороху і перловки. В моєму диво-агрегаті є функція «Тушкування» на 2 години. І вона відмінно підходить, щоб зварити горох без попереднього замочування. Головне, вчасно випустити пар, піднявши кришку, щоб суп не втік за межі ємності.

Інгредієнти:

  • 500 гр картоплі
  • 2 моркви
  • 1 цибулина
  • копчені ребра
  • склянка гороху колотого
  • ложка рослинної олії
  • трохи солі й зелені

1.Готуємо цибулину і одну морквину.

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

2. Всю картоплю наріжте і залийте склянкою чистої води, щоб він не став чорним.

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

3. Спробуйте з реберець зрізати м’ясо.

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

В мультиварці всі овочі смажаться одноразово, тому разом спускаємо цибулю, моркву і до них же нарізані шматочки з реберець.

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

Вибираємо Режим «Смаження» або «Fry»

Для мультиварки можна обмежитися промиванням колотого гороху кілька разів в проточній воді. Але, якщо ви використовуєте ядерця цілі, тоді треба буде все ж дати їм набрякнути.

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

4. Закладаємо картоплю, приправи і ложку солі.

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

Реберця дадуть навар бульйону і заливаємо все це окропом, щоб уникнути перепаду температур і не зіпсувати керамічну чашу.

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

Води наливаємо 2 літри і натискаємо кнопочку потрібного режиму. У моєї мультиварки це «Суп», є режими «Варка» або «Гасіння».

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

Вариться наше блюдо приблизно 59 хвилин.

Як приготувати гороховий суп з копченими ребрами

Реберця поглодать любить майже кожен, але от, якщо зрізати з них частину м’яса, то може вийти ароматне блюдо. Тільки, щоб добре відчувати смак, краще додати їх побільше. До речі, з кісточками і сухожиллями від реберець суп виходить більш наваристим.

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

Інгредієнти:

  • 3 штучки картоплі
  • копчені реберця
  • Склянка гороху колотого
  • цибулина
  • 1 морквина
  • сіль, перець, приправи
  • 3 зубчики часнику

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

1.Після промивання горох заливаємо окропом.

2. Ріжемо 3 картоплини

3. Поздовжньо поділяємо реберця.

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

4. Ставимо закипати каструлю з водою і після цього викладаємо в неї реберця на 5 хвилин.

5. Робимо піджарку з овочів: цибулі і моркви з часником.

До ребрышкам додаємо горох, через півгодини кубики картоплі і засмажку.

Як суп завирує посипаємо його приправами і лаврушкой.

Класичний рецепт

У традиційній рецептурі супу інгредієнти практично не змінилася з часом. Правда можна взяти будь-шматок м’яса, щоб бульйон вийшов помяснее.

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

Інгредієнти:

  • 200 гр гороху
  • м’ясо — 500 гр
  • цибуля-1 шт
  • морква — 1 шт
  • 5 картоплин
  • Сіль, приправи

Склянка гороху заливаємо водою і залишаємо на 6 годин.

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

М’ясо і ядра будемо варити одночасно.

Подрібнюємо овочі і обсмажуємо, домагаючись м’якості моркви.

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

Картопля також підготовлюємо, щоб висипати в бульйон.

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

Як пройде половина години, додаємо трохи приправ і кубики картоплі.

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

Тепер можна і додати засмажку.

Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

Насолоджуйтеся обідом!

Як готувати суп гороховий, як у дитячому садку

Інгредієнти ми беремо все ті ж, що й вище, тільки копченості замінюємо м’ясом курки. І в цій рецептурі немає обсмаженої овочевий заправки. Тут овочі скидаються відразу для того, щоб вони зварилися.

  • Зайвий жир в дитячому супі не потрібен.
  • Часто в дитячих садах морква не труть, а дрібно подрібнюють.
  • Картопля має видати крохмаль або, іншими словами, розваритися.
  • На три літри бульйону береться лише один маленький лавровий листочок.
  • Це основні принципи, яких дотримуюся всі кухарі, що працюють в дитячих установах.

    Покроковий рецепт горохового супу з куркою

    Курка — найпопулярніший продукт у багатьох сімей. З неї виготовляють всі, крім десертів.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Ось і у цей рецепт вона підходить ідеально. Особливо, якщо у вас є дітки, які люблять тільки світлі бульйони і ніжне мяско. Не всі хлопці готові жувати яловичину, наприклад.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Інгредієнти:

    • Склянка гороху колотого
    • пучок кропу
    • 1 морква
    • 1 цибулина
    • 3 штучки картоплі
    • 300 грам курячого філе

    Горох треба розмочити і сполоснути під водою, яка змиє весь непотріб непотрібний крохмаль.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Потім крупу знову наливаємо воду і вистоюємо хвилин 20, щоб він набух, за цей час наріжемо інші продукти.

    Куряче філе поділяємо.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Щоб зварити суп швидше, то всі інгредієнти краще різати тонше.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Тому картоплю ріжемо дрібно.

    До гороху, який ввібрав в себе всю воду, додаємо шматочки картоплі і доливаємо водою, яка стане супом.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    У цю масу можна викласти шматочки філе і зменшуємо інтенсивність вогню на хвилин двадцять. Поки чекаємо готовності, зробимо заправку.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Обсмажуємо овочі з зеленню до отримання м’якості, щоб викласти в супчик.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Доварюйте їжу ще з чверть години.

    Рецепт з яловичиною

    Яловичина дуже корисна і містить багато заліза. Ось тільки варити її потрібно нітрохи не менше гороху, щоб вона стала м’якою і добре жевалась.

    Тому варіть її на повільному вогні години два, перед тим, як ввести всі продукти, що залишилися за рецептом.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Інгредієнти:

    • 500 гр яловичини
    • 4 картоплини
    • 250 гр сушеного гороху
    • 2 невеликі цибулини
    • морква
    • трохи вершкового масла
    • сіль, спеції

    Ядра вже набухають, поки ми ріжемо овочі. Тушити їх краще на рослинному маслі.

    В цей час на плиті вже варитися яловичий бульйон, до якого висипаємо горох.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Через двадцять хвилин до нього ж висипати нарізані бульби картоплі.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    М’ясо краще вийняти, подрібнити і знову опустити в бульйон.

    На підході овочева заправка.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Приправляємо спеціями і сіллю.

    Спосіб приготування зі свининою

    Свинина надає жирності і поживності бульйону. Можливо, золотистого кольору ви не отримаєте, але ситість на половину трудового дня, точно. Багато м’яса можна і не класти і краще зрізати з нього всі шкурки, сало.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Інгредієнти:

    • 120 гр гороху
    • 250 гр свинини
    • 3 штучки картоплі
    • 3 цибулини
    • морква
    • кріп, сіль, перець, спеції

    Горохові плоди варимо разом з м’ясом хвилин 25.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Потім ріжемо картоплю, що йде відразу в бульйон.

    Готуємо овочі, але не смажимо їх, а відразу спускаємо слідом за картоплею.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Додаємо спеції і довариваем ще півгодини.

    Смачна пісна горошница

    При дотриманні церковних свят, у піст можна варити також ситні страви. Приготуйте той же гороховий суп, але без м’ясного інгредієнта. Спеції тільки розкриють його смак, а часник додасть аромат.

    Варити потрібно до розварювання картоплі і горохових половинок. Можете зверху посипати часниковим хлібом або грінками. Відсутність м’яса взагалі тоді ніхто не помітить.

    Інгредієнти:

    • Половина склянки гороху (120 г)
    • Літр води
    • 2 шт. картоплі
    • морква
    • половинка цибулини головки
    • часник
    • зелень
    • спеції, лавровий лист, сіль

    Промиваємо ядерця.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Заливаємо склянкою води і забуваємо на 2,5 години. Потім відправляємо варитися.

    При закипання знімаємо пінку.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Овочі шаткуємо заздалегідь.

    Настав час картоплі.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    За ним черга моркви та інших овочів.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Варимо півгодини, потім додаємо зелень.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Видавлюємо часник.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Прикладіть до супу без дріжджову корж.

    Рецепт горохового супу з фрикадельками

    Для мене стало відкриттям, але і такий варіант горошницы може бути. У моїй практиці ця рецептура в новинку, ніколи таким не пригощалася. Варили зазвичай або суп з фрикадельками або з копченостями. А тут вийде експеримент, який, до речі, вийшов на славу.

    Інгредієнти:

    • Курячий фарш
    • половина склянки колотих ядер
    • пучок кропу
    • часник
    • Цибулина
    • сіль
    • рослинна олія

    Пару літрів води ставимо на плиту, солимо і чекаємо її закипання.

    Пам’ятайте, що горох потрібно промити, а потім спускаємо в ємність з киплячою водою. Робимо інтенсивність вогню на планці «Середній» і варимо 2 години.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Уважно дивіться, щоб ваша крупа не спливла, відкривайте кришку.

    Покришіть цибулю і трохи обсмажте його.

    З фаршу катаємо кульки і спускаємо їх до гороху, потім спустіть золотистий цибулю.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Перчити і солити потрібно за смаком.

    Покрокові рецепти горохового супу. Як його варити з копченостями?

    Варимо ще деякий час.

    Щоб надати свіжості супу, додайте нашатковану пучок зелені і подрібнені зубчики часник.

    Як вам рецепти? Ми рідко варимо горохові супи з-за упередженого думки, що вони мають «музичні» наслідки. Але відмовлятися від них вже точно не збираємося. Адже у нього дуже специфічний смак і аромат. І це відмінна заміна борщу або щам в холодний зимовий день, згодні?

    До речі, після того, як страва настоїться, я прибираю з нього горошини перцю і лавровий листочок, бо свій аромат вони вже віддали.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: