Пиріг з моцарелою і помідорами з листкового тіста: рецепти

Зміст

Здрастуйте, дорогі читачі мого блогу! Літо швидкими кроками йде від нас. Вечори стають все холодніше. Але так не хочеться прощатися з ароматом зелені і свіжих овочів. А чому б не побалувати себе і не спекти ароматний, ніжний і дуже смачний пиріг з моцарелою і помідорами з листкового тіста. Стояти біля плити довго не доведеться, але результат порадує.

Класичний варіант пирога з моцарелою і помідорами з листкового тіста

Це блюдо готується з будь-якого листкового тіста. Підійде як дріжджове, так і бездріжджове. Не обов’язково готувати самостійно. Сьогодні листкове тісто легко придбати в будь-якому магазині.

Інгредієнти:

по 500 г тіста, моцарелли, томатів;
сіль, перець, ароматні трави — за смаком.

Приготування:

Починаємо з підготовки тесту. Якщо воно зберігалося в морозилці, виймаємо і залишаємо при кімнатній температурі для розморожування. Для свіжого продукту цей крок пропускаємо.

Моцарелла для цього рецепта підійде будь-яка. Я пробувала з тієї, що продається у вигляді “ковбаси”, в цьому випадку її нарізаємо тонкими скибочками. Також можна взяти маленькі кульки, їх краще порвати на волокна. Такого інгредієнта буде потрібно трохи більше — близько 600 р.

Томати ретельно миємо, нарізаємо кружальцями. Раджу брати сорти, які не містять багато соку, інакше випічка вийде сирої від нього.

Тісто розгортаємо в пласт товщиною близько 1 см. Товщі не слід. Форму, в якій будемо випікати пиріг, не змащуємо нічим — у тесті досить жиру. Викладаємо і формуємо невисокі бортики.

Викладаємо рядами томати та сир. Присипати сіллю, перцем і улюбленими ароматними травами.

Ставимо в гарячу духовку і випікаємо півгодини.

Перед подачею я люблю присипати готовий пиріг свіжою зеленню. Це додасть страві особливого аромату.

Пиріг а-ля лоран

Таке блюдо я пробувала в одному маленькому ресторанчику в Італії. Звичайно, рецепт мені ніхто не дав. Але я запам’ятала інгредієнти і спробувала зробити щось дуже схоже. Для цього рецепта можна взяти готове тісто. Але смачніше вийде з приготованим своїми руками. Пропоную рубане тісто.

Читайте також:

Копчення телятини гарячим і холодним способом, прості рецепти

Інгредієнти:

Для тіста:

200 г борошна;
0,5 ч. л солі;
100 г вершкового масла;
5 ст. л води.

Для начинки:

500 г томатів;
1 пучок базиліка;
100 г кедрових горіхів;
200 мл 20% вершків;
2 яйця;
200 г моцарели;
100 г пармезану;
сіль за смаком.

Приготування:

Починаємо готувати тісто. Для цього борошно змішуємо з сіллю і просіваємо. Сформуємо якусь подобу кратера, всередину якого рубаємо вершкове масло. Розтираємо до стану сухий крихти. Робимо все це швидко. Вливаємо крижану воду і замішуємо тісто.

Розгортаємо в пласт. Викладаємо у форму. Потім я ставлю її в холодильник, де витримують близько півгодини.

Наколюємо виделкою. Закривши пергаментом, придавлюємо вантажем і випікаємо в духовій шафі близько чверті години.

Знімаємо вантаж і витримуємо ще 5 хвилин.

Випечений корж посипаємо частиною моцарелли. далі томати, базилік.

Готуємо заливку. Віночком збиваємо яйця, моцарелу. Солимо і виливаємо у форму.

Присипаємо горіхами, пармезаном і ставимо в духову шафу на 20 хвилин.

Цей рецепт змусить вас докласти трохи більше зусиль. Але вийде відмінний пиріг для святкового столу. Я готувала його на Новий рік і всі гості після вечері просили у мене рецепт.

Запропоную вам внести деяку родзинку в пиріг. Одного разу я готувала його дня народження і виявила в холодильнику 300 г печериць. Я їх порізала кубиками, обсмажила з цибулею. Трохи остуджую і ложу між томатами і заливкою. Виходить дуже смачно.

Привіт з Болгарії

Так цей пиріг назвала моя подруга. Звичайно, до Болгарії він не має ніякого відношення, а може в якомусь маленькому ресторанчику його і готують. Вся суть в тому, що один з інгредієнтів — солодкий або болгарський перець.

Читайте також:

Гречана локшина з куркою і грибами. Покроковий рецепт

Інгредієнти:

3 солодких перцю;
4 томата;
250 г моцарелли в кульках;
400 г листкового тіста;
100 г пармезану;
оливкова олія для смаження;
сіль, перець за смаком;
базилік для прикраси.

Приготування:

Перці я намазую маслом, укладаю рівним шаром на деко і запікаю. Ознака готовності — чорні підпалини. Потім перекладаємо в пакет і щільно замотуємо. Залишаю до повного остигання, після чого видаляємо всю шкірку.

Овоч нарізаємо довільно. Присипаємо сіллю, перцем.

Томати, моцарелу ріжемо кружальцями.

Розкачуємо тісто. Я раджу зробити пласт приблизно на 5 см більше форми з кожної сторони. Відрізавши зайве, формуємо бортики. Краї основного коржа змащуємо водою і фіксуємо борту.

Проколюємо виделкою низ майбутнього пирога. Посипаємо пармезаном.

Далі пошарово перці, помідори і моцарелу. Додаємо улюблені спеції і випікаємо 15 хвилин.

Готовий пиріг я присипаю свіжою зеленню і злегка збризкую оливковою олією. Таке блюдо відмінно насичує. Можна подати його до густого м’ясного гуляшу.

Я представила вам кілька варіантів того, як я готую пиріг з моцарелою і помідорами з листкового тіста. Сподіваюся, що ви спробуєте кожен і виберете той, що підходить більше. А ще підписатися на мій блог і поділіться посиланням на нього зі своїми друзями.