Дріжджове тісто для приготування капустяного пирога готується за класичним рецептом. До його складу входять найбільш прості і доступні інгредієнти, які завжди знайдуться в холодильнику і комори кожної господині. Приготувати капустяний пиріг досить просто, створити простіше, ніж пиріжки з капустою — не потрібно витрачати час на ліпку кожного.
Капустяний пиріг в духовці з дріжджовим тестом
Дріжджове тісто, приготовлене за цим рецептом, підходить для будь-якої випічки. Це можуть бути будь-які пироги, пиріжки або булочки, а начинка може бути різною як солодкою, так і солоною. Відмінно поєднується з цим варіантом приготовлена випічка з капустою. Капустяний пиріг, за цим рецептом, неодмінно сподобається всім дегустаторам.
Кількість порцій: 16.
Час приготування: 2 години.
Інгредієнти Порцій: – +
- Борошно пшеничне 600 гр.
- Сухі дріжджі 7 гр.
- Молоко коров’яче 150 мл.
- Яйце куряче 2 шт.
- Масло вершкове 100 гр.
- Цукор-пісок 1 ст. л.
- Сіль ½ ч. л.
- Капуста білоголова 300 гр.
- Морква 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Яйце варене 2 шт.
- Масло вершкове 10 гр.
Кроки 2 год. 0 хв.
-
Дріжджі, всипати в окрему ємність і залити теплим молоком. Півсклянки борошна просіяти і потроху підсипати в склад.
-
Замісити опару, по консистенції вона повинна нагадувати густу сметану. Масу накрити рушником або кришкою і залишити в теплому місці мінімум на півгодини. Поруч викласти масло, щоб воно стало м’яким.
-
В опару додати розм’якшене масло, сіль і цукор. Масу перемішати до розчинення сипучих компонентів.
-
Борошно просіяти і підсипати в опару, потроху, намагаючись вимісити м’яке, пружне тісто.
-
Тісто накрити рушником і залишити в теплому місці для вистоювання, приблизно на півтори години. Після обім’яти тісто і залишити підходити ще на одну годину.
-
Поки тісто доходить до готовності, можна приготувати капусту. Білокачанну капусту потрібно тонко нашаткувати.
-
Свіжу моркву очистити від шкірки, промити під проточною водою і нарізати гострим ножем або натерти на крупній тертці.
-
Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати дрібними кубиками.
-
Розтопити на сковороді вершкове масло, зменшити вогонь і викласти туди цибулю. Обсмажити овоч, помішуючи на середньому вогні до прозорості.
-
Після готовності цибулі, на сковороду можна викласти моркву, перемішати склад і смажити ще 5 хвилин.
-
Коли морква стане м’якою, можна закладати білокачанну капусту. Тепер масу потрібно накрити кришкою, протушкувати мінімум 15 хвилин.
-
Відварені й охолоджені курячі яйця очистити від шкаралупи, дрібно нарізати.
-
Овочі в сотейнику посолити за смаком.
-
З’єднати всі продукти для начинки, додати нарізане куряче яйце в капусту і перемішати складу.
-
Включити духовку на прогрів. Тісто розділити на 2 однакові частини, одна з яких повинна бути трохи більше іншої. Трохи тіста потрібно залишити для прикраси пирога.
-
Обидві коржі розкачати до товщини 8 мм.
-
Шматочки тіста розкачати у вигляді довгих смужок, нарізати на них насічки і отримати прикраси у вигляді кіски або ялинки.
-
В окремому посуді збити жовток курячого яйця і додати трохи води. Склад добре перемішати або збити віночком.
-
На деко викласти корж поменше, розрівняти її ложкою по всій поверхні. Поверх тексту укласти начинку, залишаючи вільними бортики.
-
Поверх начинки викласти другу частину тіста і прикрасити пиріг. Змастити поверхню збитим яйцем, зробити отвір по центру для виходу пари.
-
Пиріг відправити запікатися в прогріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин. Повинна вийти рум’яна кірочка. Щоб пиріг не втрачав вологу після охолодження, його можна в гарячому вигляді загорнути в кухонний рушник. Тоді скоринка пирога буде м’якою і збережеться довгий час.
Пиріг з капустою готовий. Приємного апетиту.
Пиріг з капустою і яйцем улюблений
Пиріг це просте і універсальне блюдо, яке легко приготувати і воно виходить не дорогих по собівартості. Після випікання пирога завжди виходить багато, тому його вистачає на всю сім’ю. Подати його можна як завгодно, він завжди доречний, його можна використовувати в якості основної страви або закуски. Традиційний для російської кухні капустяний пиріг часто доповнюється відварним яйцем – це дозволяє зробити начинку більш ситної і цікавою.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 500 гр.
- Натуральне молоко – 400 гр.
- Вершкове масло – 300 гр.
- Куряче яйце – 2 шт.
- Оливкова олія – 50 мл
- Цукор – 2 ст. л
- Сіль – 1 ст. л.
- Дріжджі – 20 гр.
- Капуста білокачанна – 1 качан.
Процес приготування:
Смачний і ситний капустяний пиріг в духовці
Пиріг по цьому рецепту готується близько 2 годин, але, незважаючи на всі складності в приготуванні, кухар неодмінно залишиться задоволеним. Тісто на дріжджах – оптимальне рішення для створення капустяного пирога та іншої випічки з начинкою.
Інгредієнти:
- Натуральне молоко – 250 мл
- Куряче яйце – 1 шт.
- Дріжджі пекарські – 8 гр.
- Цукор – 4 ст. л.
- Пшеничне борошно – 550 гр.
- Сіль – 2 ч. л.
- Рослинне масло – 50 гр.
- Вершкове масло – 50 гр.
- Білокачанна капуста – 400 гр.
- Свіжа морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Рафінована рослинна олія – 2-3 ст. л.
Процес приготування:
Після закінчення цього часу випічку дістати з форми і нарізати після охолодження. Приємного апетиту.
Лінивий пиріг в духовці з капустою яйцем і грибами
Пиріг з капустою – це класичний спосіб нагодувати будь-яку сім’ю. Блюдо дуже легко приготувати в духовці, а тісто по цьому рецепту, приготуватися всього за 15 хвилин. Підвищити поживну кольоровість капустяного пирога допоможуть гриби і курячі яйця.
Інгредієнти:
- Майонез – 250 гр.
- Пшеничне борошно – 1,5 ст.
- Вершкове масло – 50 гр.
- Яйце куряче – 5 шт.
- Сода харчова – 1 ч. л.
- Сік лимона – 0,5 ч. л.
- Молода капуста – 500 гр.
- Гриби – 100 гр.
Процес приготування:
Після часткового охолодження блюдо нарізати на шматочки і подавати з гарячим чаєм. Приємного апетиту.
Пиріг в духовці зі свіжою капустою
Пироги готуються дуже швидко і просто, єдине, з чим доводиться трохи повозитися, це начинка. А якщо капусту не обсмажувати зовсім, буде смачно? Так, і бездріжджовий заливний пиріг, який готується без додаткової підготовки капусти, цьому підтвердження.
Інгредієнти:
- Кефір – 250 мл
- Куряче яйце – 3 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Харчова сода – 0,5 ч. л.
- Рослинна олія – 50 мл
- Пшеничне борошно – 1,5 ст.
- Білокачанна капуста – 400 гр.
- Вершкове масло – 30 гр.
- Кмин і інші спеції – за смаком.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Процес приготування:
Після закінчення цього часу пиріг потрібно спробувати сухою скіпою. Якщо вона вийде з випічки сухий, страву можна діставати з духовки і подавати до столу.