Кожен раз, купуючи магазинні солодощі, ми ризикуємо крім зайвих калорій вжити ще безліч шкідливих добавок і підсилювачів смаку. Вихід з цієї ситуації – приготувати печиво самому! Крім того, випікаючи печиво самостійно, можна не тільки уникнути потрапляння шкідливих добавок в організм, але і приготувати корисну, низькокалорійну випічку, яка буде чудовим доповненням до Вашого здорового раціону. Як відомо, сир – джерело безлічі корисних мікроелементів, а також дивовижний продукт, з якого можна приготувати не тільки сирники або запіканку.
Печиво з сиру «Гусячі лапки».
Таке печиво ще називають «трикутники» або «вушка», проте як не назви, це печиво одне з найпростіших і швидких в приготуванні. Таке ніжне печиво припаде до смаку всім любителям солоденького, а нескладний склад і простота приготування роблять печиво «гусячі лапки» доступним для виконання навіть недосвідченим господаркам.
Інгредієнти Порцій: – +
- Маргарин 200 гр.
- Сир 200 гр.
- Борошно 400 гр.
- Цукор 100 гр.
- Розпушувач ½ ч. л.
Кроки 40 хв.
-
Маргарин попередньо розм’якшити при кімнатній температурі, а потім змішати з сиром. Розтерти суміш до отримання дуже густої, в’язкої маси. До сирної маси додати борошно і розпушувач, добре перемішати, щоб не було грудок.
-
З отриманого тіста сформувати круглі коржі, за розмірами приблизно
як середні оладки. Їх можна вирізати і склянкою.
-
Коржі вмочити в цукор і скласти навпіл.
-
Для тих, хто любить солодке печиво, можна ще раз обваляти в цукрі, а потім ще раз складіть навпіл, щоб вийшли, «гусячі лапки» у формі трикутників.
-
Викласти наше печиво на деко, попередньо застелений папером для випічки або змащений маслом, і випікати в духовій шафі 15 хв. при температурі 180-200 градусів.
Печиво з сиру з корицею і родзинками
Просте, але дуже смачне і корисне печиво з сиру з корицею і родзинками стане відмінним доповненням до чаю або кави. Родзинки додасть творожному тісту ще більше ніжності легкості, а кориця додасть до смаку й аромату пряні нотки. Процес приготування до того простий, що впорається з ним може навіть дитина.
Інгредієнти:
- Сир нежирний – 200 р.
- Борошно – 400 р.
- Цукор – 200 р.
- Маргарин або масло вершкове – 150 р.
- Розпушувач – половина ч. л.
- Родзинки – 50 р.
- Кориця – за смаком.
Процес приготування:
М’яке масло або маргарин розтерти з цукром і корицею.
Додати нежирний сир (не більше 4%), борошно, розпушувач.
Відправити отримане тісто в холодильник на 30 хвилин.
Поки тісто охолоджується, родзинки промити і залити окропом.
Після тридцятихвилинного охолодження дістати тісто і додати розм’якшений родзинки, попередньо злив з нього воду.
Деко застелити пергаментом або обмазати маслом.
Печиво викласти на деко невеликими порціями ложкою або руками.
Випікати в духовці близько 15 хв. при температурі 180-200 градусів.
Подавати печиво можна і гарячими зі сметаною, і самостійно охолодженими.
Приємного апетиту!
Сирне печиво з вишнею
Інгредієнти:
- Жирний сир (не менше 9%) – 200.
- Масло вершкове – 100 г.
- Жовток – 1 шт.
- Борошно – 1 склянка
- Цукор – півсклянки
- Вишня без кісточок – півсклянки
- Шоколад – півсклянки
- Розпушувач – 1 ч. л.
Процес приготування:
Вишню розморозити, якщо Ви використовуєте заморожений продукт, промити, видалити кісточки. Шоколад подрібнити на дрібні шматочки за допомогою ножа або качалки.
Вершкове масло (його потрібно розм’якшити заздалегідь при кімнатній температурі) розтерти з цукром до отримання в’язкої, однорідної кашки.
У цю кашку з цукру і масла додати один жовток і сир, ретельно перемішати.
Далі додати борошно, потім всипати в неї розпушувач, потім добре вимісити тісто.
В отримане тісто, всипати шоколад і вишню, добре перемішати до одержання густої, в’язкої субстанції. Щоб тісто стало гущі, можна додати ще борошна.
Викласти тісто на харчову плівку або розрізаний пакет, акуратно скачати ковбаску діаметром не більше 5 см Щільно закріпити плівку і помістити в холодильник хвилин на 50-60. Чим довше тісто залишається в холодильнику, тим краще всі його інгредієнти зчепляться між собою, і тим легше буде Вам випікати печиво.
Охолоджене тісто дістати з холодильника і нарізати кружечками. Отримані гуртки розкласти на змащеному деку, а потім поставити в духовку.
Випікати печиво при температурі 180 градусів протягом 20 хв.
Печиво з сиру в мультиварці
Випікати печиво в мультиварці – відмінний спосіб приготувати смачне і корисне печиво з хрусткою скоринкою. Як правило, в мультиварці печиво випікається у кілька підходів, т. к. тесту зазвичай вистачає на 2-3 закладки.
Інгредієнти:
- Сир – 100 р.
- Маргарин або вершкове масло – 50 р.
- Борошно – 160 р.
- Жовток – 1 шт.
- Цукор – 50 р.
- Розпушувач – половина ч. л.
- Ваніль – на кінчику ножа.
Процес приготування:
В глибокій чаші або мисці змішати борошно, розпушувач, цукор і ваніль.
Додати охолоджений маргарин або масло (можна попередньо нарізати його кубиками). Добре перемішати.
В цю ж чашу, додати сир і жовток. Ретельно вимісити круте тісто.
Прибрати сирне тісто в холодильник на 30-40 хв.
Після того, як тісто відстоялося в холодильнику, викласти його на стіл або робочу поверхню, попередньо присипану борошном.
Розкачати тісто за допомогою качалки до товщини приблизно в 1 см і вирізати з пласта тіста будь-які фігурки. Якщо спеціальних формочок немає, то можна зробити просто круглі печенюшки з допомогою склянки.
Змастити вершковим маслом чашу мультиварки і акуратно викласти туди печиво.
Включити режим «випічка» і випікати близько 30 хв.
Хрустке ароматне печиво в мультиварці готово!
Печиво з сиру на сковороді
Випікати сирне печиво на сковороді – відмінний спосіб отримати ароматне, хрустке печиво з золотистою скоринкою.
Інгредієнти:
- Борошно – 200 р.
- Сир – 350-400 р.
- Сметана – 3-4 ст. л.
- Жовток – 1 шт.
- Масло вершкове – 50 г.
- Цукор – півсклянки
- Олія – для смаження на сковороді.
Процес приготування:
Масло розм’якшити при кімнатній температурі і перетерти з сиром і цукром.
Борошно просіяти через сито і додати до вже приготовленої суміші.
Білок відокремити від жовтка, але не варто відразу викидати його, він нам ще знадобиться.
Додати жовток в тісто. Ретельно перемішати, щоб тісто не прилипало до стінок ємності, ні до рук. Щоб уникнути прилипання додавайте борошно, поки тісто не придбає потрібну консистенцію.
Потрібно дати тісту настоятися близько 15 хв., а потім розкачати з нього тонку пластину (2-3 мм).
Далі, за допомогою склянки зробіть невеликі кола з цього тесту. Можете надати їм будь-яку бажану форму трикутників до зірочок. Також для краси можна зробити виделкою щербини по краях.
На добре розігріту сковороду налийте масло, а потім відправте туди печиво.
Сирне печиво випікати 4-5 хв. з кожного боку на середньому вогні.
Подавати таке печиво можна як теплим, так і охолодженим.
