Печиво «Каштани» дуже смачне, ніжне і розсипчасте. Варіантів його приготування та оформлення дуже багато. Його можна готувати з білим, темним або молочним шоколадом. Як посипання використовують не тільки вафлі, але і кокосову стружку. Що стосується горіхів, то можна взяти будь-які, головне, щоб вам подобалося.
Рецепт печива «Каштани»
Зробити таку солодкість досить просто, потрібно підготувати необхідні інгредієнти. Для печива «Каштани» нам знадобиться:
- Жовток, зварений круто — шість штук.
- Цукор — 150 грам.
- Масло вершкове — 100 грам.
- Маргарин — 250 грам.
- Волоські горіхи — один стакан.
- Борошно — дві склянки.
Щоб покрити печиво «Каштани» глазур’ю, потрібні такі продукти:
- Какао — дві столові ложки.
- Вершкове масло — 50 грам.
- Молоко — один стакан.
- Вафельна крихта — для посипання.
Рецепт приготування печива «Каштани» дуже простий, потрібно виконати такі кроки:
- Жовтки змішуємо з маргарином, маслом і цукром в однорідну масу. Після цього додаємо борошно і замішуємо тісто.
- Далі формуємо кульки діаметром у три сантиметри. Всередину кожного печива кладемо волоський горіх.
- Духовку розігріваємо до 180 градусів.
- Деко застеляємо папером для випічки викладаємо майбутнє печиво «Каштани» на відстані близько двох сантиметрів один від одного. Випікаємо близько півгодини.
- Тепер робимо глазур. Молоко ставимо на вогонь, додаємо масло, цукор і какао. Готуємо все на повільному вогні близько семи хвилин, безперервно помішуючи.
- Готове печиво занурюємо в глазур і відразу ж в вафельну крихту.
Печиво з курагою
Для такої солодощі можна використовувати будь-яку начинку, давайте покладемо курагу. І замісимо трохи інше тісто.
- Борошно — один стакан.
- Вершкове масло — 120 грам.
- Цукор — один стакан.
- Сода — пів чайної ложки.
- Яблучний оцет для гасіння.
- Курага — для начинки.
- Крихти з печива і будь-які горіхи — для посипання.
Для глазурі:
- Молоко і цукор — по одній склянці.
- Вершкове масло — 50 грам.
- Какао — три столові ложки.
Печиво «Каштани» готуємо наступним чином:
- Масло натріть на тертці в просіяне борошно і все ретельно розімніть, додавши цукор.
- Тепер додайте гашену соду і замісити однорідне тісто. Оберніть його харчовою плівкою і відправте на годину в холодильник.
- Курагу промийте і замочіть на півгодини у воді для набухання.
- У невеликому посуді з’єднайте молоко, цукор, масло, какао і довести масу до загусання. Глазур безперервно помішуйте, варіть близько десяти хвилин.
- Тепер зробіть з тіста колобки завбільшки з волоський горіх і в середину в якості начинки покладіть курагу.
- Викладіть колобки на деко і приберіть в морозилку на чверть години, щоб при випіканні вони не розплющилися.
- Духовку розігрійте до 180 градусів і випікайте печиво півгодини.
- Печиво для посипання натріть на тертці, горіхи потовчіть і з’єднайте всі разом.
- Готове печиво занурте в глазур, а потім в суміш печива і горіхів.
Тісто на основі сметани
По наступному рецепту печиво «Каштани» в домашніх умовах зробити дуже просто. Воно є одним з найпопулярніших, адже в якості начинки використовують варену згущенку. Так і тісто виходить неймовірно смачним.
- Вершкове масло — 200 грам.
- Жовтки варені — шість штук.
- Сметана — три столових ложки.
- Цукор — п’ять столових ложок.
- Ванільний цукор — дві чайних ложки.
- Розпушувач — одна чайна ложка.
- Борошно — 250 грам.
- Варене згущене молоко — для начинки.
- Кокосова стружка.
- Глазур — для поливання. Спосіб приготування та інгредієнти вказані в двох верхніх рецептах.
Приготування:
- Яєчні жовтки натріть на тертці або розімніть виделкою. Ретельно змішайте з розм’якшеним вершковим маслом.
- Тепер додайте два види цукру і сметану. Збийте все міксером або віночком.
- Тепер до цієї маси додати просіяне борошно з розпушувачем. Замісіть м’яке і гладке тісто.
- Далі отщіпніте невеликий шматочок, трохи розплющить і покладіть варену згущенку в центр, защипайте краю і сформуйте кульку.
- Викладіть готове печиво на деко і випікайте близько 20 хвилин при температурі 180 градусів.
- Далі умочіть печиво в глазур і посипте кокосовою стружкою.
Фото печива «Каштани».
Печиво з подрібненими горіхами
Якщо ви великий любитель горіхів, то такий варіант приготування саме для вас. Набір продуктів:
- Розпушувач — 10 грам.
- Борошно — дві склянки.
- Маргарин вершковий — 200 грам.
- Варені жовтки яєць — п’ять штук.
- Горіхи будь — один стакан (можна більше).
Для глазурі:
- Молочний шоколад — 100 грам.
- Масло вершкове — 20 грам.
- Крихта горіхових вафель — для обсипання.
Алгоритм приготування такий:
- Маргарин розтопити і остудіть.
- Жовтки натерти на дрібній тертці.
- Горіхи потовчіть в дрібну крихту, але не в пил, щоб відчувалися крупинки.
- У просіяне борошно з розпушувачем, додайте жовток, горіхи і влийте маргарин. Замісити гладке тісто, не липнущее до рук, і приберіть в холодильник на півгодини.
- Духовку розігрійте до 180 градусів.
- Деко застеліть пергаментним папером.
- Скачайте з тіста кульки завбільшки з волоський горіх і викладіть на деко. Випікайте 20 хвилин до характерного золотистого кольору.
- Поки випікається печиво, зробимо глазур. На водяній бані розтопіть шоколад, попередньо поламаний на невеликі шматочки. Коли солодкість розтане повністю, зніміть з плити і додати масло. Все перемішайте.
- Тепер готові печива занурюємо в глазур і обвалюють у вафлях. Приємного апетиту.
Глазур для печива
Для цього солодкого страви можна використовувати будь-глазур. Ось кілька простих рецептів.
Рецепт №1
Нам знадобиться:
- Темний шоколад — 100 грам.
- Вершкове масло — 40 грам.
- Цукрова пудра — 50 грам.
- Вершки 35 % — 100 мілілітрів.
Приготування:
- У сотейнику розігрійте вершки, але не доводячи до кипіння. Всипте пудру, нехай розчиниться.
- Шоколад розламайте на маленькі шматочки і залийте гарячими вершками. Нехай розтане.
- Опустіть у масу масло і збийте.
Рецепт №2
- Будь шоколад — 150 грам.
- Згущене молоко — 100 мілілітрів.
Алгоритм такий:
- Розтопіть шоколад на водяній бані.
- Влийте згущене молоко в масу і перемішайте.
Слушні поради
Щоб ваші «Каштани» вийшли ідеальними, дотримуйтесь простих порад:
- Обов’язково просеивайте борошно, так ви збагачення її киснем, випічка буде повітряної.
- Борошно використовуйте пшеничне.
- Масло або маргарин додавайте кімнатної температури.
- Якщо сумніваєтеся в тому, чи готове печиво, просто проткніть зубочисткою.
- Готове тісто прибирайте в холодильник на годину.
- Деко можна не змащувати маслом, тому що тісто і так масляне.
Неймовірно смачне печиво, спробуйте його приготувати і ви залишитеся задоволені.