Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

Оселедець під шубою – класичне блюдо, яке присутнє на кожному святковому столі, особливо під Новий рік. Прості інгредієнти і легкий спосіб приготування дозволяють зробити цей салат швидко і без особливих зусиль. У кожної господині є свій, особливий рецепт, куди вона вносить родзинку, дивуючи своїх гостей. Наші класичні рецепти пропонують приготувати оселедець під шубою з яйцем і прикрасити цим смачним блюдом свій святковий стіл, придумавши оригінальну подачу.

Оселедець під шубою з яйцем за класичним рецептом

Час готування – 3 ч.

Порцій – 8-10 шт.

Класичний рецепт оселедця під шубою включає в себе самі прості інгредієнти, які є в кожному будинку. Для пікантності страви можна додати мариновану цибулю, який зробить салат ще смачніше і незвичніше. А якщо у Вас є трохи вільного часу, то можна приготувати домашній майонез, щоб зробити блюдо корисніше.

Порада: якщо у Вас немає кулінарної форми, то можна обрізати звичайну пластикову пляшку.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Оселедець 450 гр.
  • Буряк 2 шт.
  • Морква 2 шт.
  • Червоний ріпчаста цибуля 1 шт.
  • Картопля 2 шт.
  • Яйця 2 шт.
  • Оцет 9 % 2 ст. л.
  • Рослинне масло – для змазування форми
  • Майонез – за смаком
  • Зелень – за смаком
  • Перець – за смаком
  • Сіль – за смаком

Кроки 3 год. 0 хв.

  • Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

    У першу чергу потрібно замаринувати цибулю, так як на це буде потрібно близько 2 годин. Очищаємо овоч від лушпиння, нарізаємо на півкільця, а їх розрізаємо навпіл. Подрібнену цибулю перекладаємо в глибоку миску і заливаємо гарячою водою. Солимо, перчимо до смаку і вливаємо необхідну кількість оцту. Даємо постояти луку в маринаді пару годин.

  • Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

    Переходимо до інших овочів, які потрібно відварити. Буряк варимо в окремій каструлі, так як їй потрібен приблизно годину, щоб зваритися. Також інші овочі не забарвляться в буряковий колір. В іншій каструлі варимо картоплю і моркву близько 20-25 хвилин. Коли овочі зваряться, даємо їм трохи охолонути, а потім пропускаємо через тертку. Під час варіння овочів можна також зварити і яйця.

  • Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

    Розбираємо оселедець. Щоб заощадити час, можна купити готове філе. Нарізаємо продукт на невеликі шматочки.

  • Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

    Беремо кулінарну формочку, трохи змащуємо її рослинним маслом, щоб її було простіше зняти, тим самим не зіпсувавши форму страви. Ставимо її на чисту тарілку і викладаємо трохи картоплі.

  • Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

    Змащуємо картопляний шар майонезом, а потім викладаємо філе оселедця. Намагаємося якомога щільніше укладати інгредієнти, щоб не зіпсувати форму салату.

  • Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

    Коли цибуля підготуватися, зливаємо з нього всю рідину і викладаємо на рибу.

  • Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

    Відправляємо подрібнену моркву на оселедець і змащуємо помаранчевий шар майонезом.

  • Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

    Наступний шар – буряк. Добре змащуємо цей шар майонезом.

  • Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

    Зварені яйця очищаємо, відокремлюємо білки від жовтків, які пропускаємо через дрібну тертку. Посипаємо отриманою масою салат у формі. Білки залишаємо для прикраси оселедця під шубою.

Класична оселедець під шубою з яйцем готова! Відправляємо блюдо на кілька годин в холодильник, щоб воно добре просочилося. При подачі прикрашаємо зеленню, залишилися яєчними білками і оселедцем, знявши форму. Приємного апетиту!

Класична оселедець під шубою з яйцем

Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

Навіть класичні рецепти оселедця під шубою можуть відрізнятися між собою. В цьому ми пропонуємо приготувати цей знаменитий святковий салат, нарізавши інгредієнти кубиками, а не пропустивши їх через тертку. Так, продукти краще відчуваються в салаті, що робить його ще більш насиченим і смачніше. А щоб смак риби відчувався краще, то робіть шари страви тонкими.

Інгредієнти:

  • Оселедець – 1 шт.
  • Буряк – 2 шт.
  • Картопля – 4 шт.
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Яйця – 2 шт.
  • Майонез – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

  • Заздалегідь відварюємо буряк, морква, картопля і яйця. Після повного приготування даємо інгредієнтів трохи охолонути.
  • Зварену картоплю очищаємо і нарізаємо його кубиками невеликого розміру, після чого складаємо в глибоку тарілку.
  • Додаємо до картоплі 1,5 ст. л. майонезу і добре все перемішуємо. Викладаємо перший шар в тарілку, в якому будемо подавати страву. Рівномірно розподіляємо картоплю виделкою.
  • Потрошимо солону оселедець, відрізаємо їй хвіст і голову. Тушку промиваємо під струменем холодної води. Знімаємо з риби шкірку, прибираємо плавники і кістки. Оброблену оселедець нарізаємо дрібним кубиком, а потім перекладаємо в окрему миску. Знімаємо з лушпиння ріпчастої цибулі, після чого нарізаємо овоч дрібним кубиком. Перемішуємо його з оселедцем, додавши 1 ст. л. майонезу, і викладаємо, рівномірно розподіляючи, на картопляний шар.
  • Очищаємо варену моркву і пропускаємо її через крупну тертку. Овоч змішуємо з 1 ст. л. білого соусу і відправляємо на рибний шар.
  • Знімаємо шкаралупу з яєць і пропускаємо їх через крупну тертку. Посипаємо морквяний шар подрібненим інгредієнтом.
  • Буряк чистимо і пропускаємо через крупну тертку. Додаємо майонез, не змінюючи пропорції, і завершуємо наш салат найяскравішим шаром.
  • Ставимо оселедець під шубою в холодильник мінімум на годину.
  • Оселедець під шубою з яйцем готова! Порадуйте себе і своїх близьких цим яскравим, смачним і насиченим салатом! Їжте на здоров’я і з задоволенням!

    Класичний рецепт оселедця під шубою з яйцем і яблуком

    Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

    Оселедець під шубою з яйцем і яблуком готується дуже просто і швидко. Єдине клопітка заняття – видалення шкіри і кісток з оселедця. За бажанням, можна придбати готове філе в магазині. Варіант салату з яблуком виходить дуже смачним, соковитим і менш калорійним, а легка нотка кислинки здивує Ваших близьких і гостей.

    Інгредієнти:

    • Слабосолона оселедець – 1-2 шт.
    • Яблуко – 2-3 шт.
    • Яйця – 4 шт.
    • Буряк – 4 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Морква – 3 шт.
    • Майонез – за смаком.
    • Сметана – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Щоб приготувати салат, нам необхідно заздалегідь відварити буряк, моркву і яйця. Промиваємо овочі, поміщаємо їх у каструлю з водою і ставимо на плиту. Коли рідина закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо, поки не приготуються інгредієнти. Так як морквина вариться швидше, то її потрібно буде вийняти раніше. Яйця варимо в іншій каструлі близько 10 хвилин після закипання води. Після того, як всі продукти зваряться, даємо їм трохи охолонути.
  • Знімаємо лушпиння з цибулі, дрібно нарізаємо і ошпарюємо його окропом, щоб зняти неприємний запах і гіркота. Потім промиваємо в холодній воді, використовуючи друшляк.
  • Знімаємо шкаралупу з яєць, відокремлюємо жовтки від білків. Білки пропускаємо через крупну тертку або подрібнюємо за допомогою ножа. Жовтки дрібно подрібнюємо, щоб пізніше прикрасити ними салат.
  • Чистимо буряк і моркву, пропускаємо через крупну тертку і розподіляємо по різних мисках.
  • Знімаємо шкірку з яблук, видаляємо насіння. Нарізаємо плоди кубиками маленького розміру.
  • Солону рибу очищаємо від шкірки, розрізаємо вздовж черево і виймаємо кістки. Філе оселедця нарізаємо невеликим кубиком.
  • Викладаємо оселедець на дно посуду, в якій буде готуватися салат.
  • Викладаємо готовий цибулю на рибний шар.
  • В окремій мисці змішуємо сметану і майонез. Отриманою сумішшю змащуємо останній шар.
  • Викладаємо подрібнені білки.
  • Слідом йде яблучний шар.
  • Рівномірно розподіляємо моркву, а потім шар змащуємо майонезом.
  • Закінчуємо салат буряковим шаром, який в кінці покриваємо соусом.
  • Залишаємо салат в холодильнику на кілька годин, щоб він просочився.
  • Прикрашаємо яскраве блюдо подрібненими жовтками, зеленню і подаємо на стіл! Їжте на здоров’я!

    Оселедець під шубою з яйцями у вигляді рулету

    Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

    Оселедець під шубою, загорнута в рулет, уб’є всіх наповал своєю незвичайною формою і смаком. Існує два варіанти приготування такого салату: з желатином і без нього. При першому варіанті інгредієнти добре тримають форму і страва не розвалюється при нарізці. Наш рецепт пропонує приготувати оселедець під шубою з яйцями рулетом за класичним рецептом.

    Інгредієнти:

    • Оселедець – 1,5 тушки.
    • Яйця – 2-3 шт.
    • Морква – 2 шт.
    • Картопля – 2 шт.
    • Буряк – 1 шт. (велика).
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Майонез – 1 банка.

    Спосіб приготування:

  • Заздалегідь відварюємо моркву, картоплю, буряк і яйця, після чого даємо інгредієнтів трохи охолонути. Пропускаємо через крупну тертку.
  • З солоної оселедця знімаємо шкірку і видаляємо кістки. Нарізаємо філе на дуже маленькі шматочки.
  • Очищаємо цибулю від лушпиння і дрібно нарізаємо його.
  • Порада: щоб урізноманітнити салат і надати йому гарний вид, можна взяти зелений лук, який треба дрібно нашаткувати.

  • Беремо харчову плівку і складаємо її в пару шарів, щоб вона була схожа на полотно. Потім застеляємо нею обробну дошку або стіл.
  • Подрібнений буряк викладаємо на харчову плівку і розподіляємо її, щоб вийшов прямокутник.
  • Викладаємо шар моркви, який потім змащуємо все майонезом.
  • Зварені яйця викладаємо ближче до краю рулету.
  • Потім викладаємо картоплю, трохи закриваючи яєчний шар і залишаючи край вільним.
  • На середину картопляного шару викладаємо оселедець з подрібненою цибулею та покриваємо їх майонезом.
  • Порада: намагайтеся викладати шари так, щоб вони були менше попередніх і відступали від їх країв. Якщо не дотримуватися цього правила, то інгредієнти, які знаходяться в середині, можуть випливати і страва буде виглядати неестетично.

  • Акуратно піднімаємо краю харчової плівки і скручуємо масу, утворюючи при цьому рулет.
  • Дуже обережно перекладаємо салат в холодильник і залишаємо його на 6 годин, щоб всі елементи добре закріпилися майонезом.
  • Після закінчення часу акуратно знімаємо плівку, помістивши салат на блюдо.
  • Смачний рулет з оселедця під шубою з яйцем готовий! При подачі нарізаємо салат на порції і подаємо до столу! Їжте із задоволенням!

    Оселедець під шубою з яйцем і сиром

    Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцемHerring under a Fur Coat. Traditional Ukrainian multilayered salad from herring, beets, potatoes, carrots and eggs. Close-up, selective focus.

    Для приготування цієї страви можна використовувати як оселедець в олії, так і просту очищену рибу. Якщо вибирають перший варіант, то час приготування значно зменшиться. Щоб салат вийшов смачніше і корисніше, краще всього використовувати майонез з високою часткою жирності. Але якщо Ви дотримуєтеся дієти, то можна замінити на легкий соус.

    Інгредієнти:

    • Солона оселедець – 2 шт.
    • Картопля – 3 шт.
    • Буряк – 3 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 3 шт.
    • Морква – 4 шт.
    • Твердий сир – 500 р.
    • Яйця – 3 шт.
    • Майонез – 200 р.

    Спосіб приготування:

  • Ретельно промиваємо буряк, моркву, картоплю і яйця. Беремо дві каструлі, в одній з яких варимо яйця, а в іншій овочі, трохи посоливши воду.
  • Готуємо рибу до приготування і розрізаємо оселедець на дрібні шматочки.
  • На велику плоску тарілку викладаємо вже підготовлену рибу.
  • Очищаємо від лушпиння цибулі, дрібно нарізаємо його і викладаємо на рибу. Змащуємо майонезом.
  • Видаляємо шкірку з картоплі і пропускаємо його через тертку або дрібно нарізаємо ножем. Після подрібнення викладаємо на цибульний шар, також змастити майонезом.
  • Через крупну тертку сир пропускаємо, моркву і яєчні білки, які ми заздалегідь відокремили від жовтків. Останні потрібно покришити. Викладаємо шарами інгредієнти і також змащуємо їх білим соусом.
  • Відправляємо салат в холодильник на пару годин, давши йому добре просочитися.
  • Оселедець під шубою з яйцем і сиром готова до подачі! Вона стане самим яскравим і красивим стравою на Вашому святковому столі. Приємного апетиту!

    Оселедець під шубою, рецепт від московського шеф-кухаря

    Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

    Секретний інгредієнт цього рецепту яблука і кілька інших незвичайних добавок, яких немає в класичному рецепті. Будьте впевнені, що такого смаку начебто звичного салату ви ще не зустрічали.

    Інгредієнти:

    • Філе оселедця – 45 г
    • Морква – 50 г
    • Буряк – 50 г
    • Картопля – 110 г
    • Яблука – 1 шт
    • Цибуля ріпчаста – 6 г
    • Перепелині яйця – 2 шт
    • Виноградний оцет (яблучний не) – 3 р
    • Оливкова масло – 1 чайна ложка
    • Майонез – 60 г
    • Зелень – на ваш смак (для прикраси)

    Процес приготування:

  • Попередньо відварюємо буряк, моркву і картоплю в мундирах. Остуджуємо і натираємо все на дрібній тертці.
  • Дрібно-дрібно рубаємо філе оселедця, а потім цибулю.
  • Яблуко миємо і чистимо від шкірки і дрібно нарізаємо його.
  • Беремо глибоку тарілку і викладаємо туди цибулю, філе оселедця і яблуко. Все це ретельно перемішуємо.
  • Додаємо виноградний оцет і оливкове масло
  • Щоб наша порція страви красиво виглядала на тарілці, накладаємо всі інгредієнти в кулінарне кільце. Його можна придбати в гіпермаркеті або в спеціалізованому магазині. Якщо такого у нас немає, то можна зробити його з самими зазвичай консервної банки. Треба тільки обережно вирізати з неї денце, щоб не поранитися. Можна, звичайно, спробувати зробити кільце з щільної фольги. Деякі господині експериментують з пластиковою пляшкою.
  • Викладаємо в наше кільце натерту моркву, зверху ллємо майонез.
  • Викладаємо зверху шар натертої картоплі
  • На картоплю викладаємо суміш з цибулі, яблук і оселедця.
  • Самий верхній шар – терта буряк з майонезом.
  • Щоб страва виглядало стильно, прикрасимо його перепелиними яйцями і зеленню на ваш смак.
  • Наша страва від московського шеф-кухаря готове, треба тільки дати йому просочитися і подавати гостям або коханим людям! Приємного апетиту!

    Оселедець під шубою на желатині

    Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

    Цим рецептом можна здивувати ваших гостей. За смаком він буде ніжніше і м’якше оселедця під шубою, приготовленої класичним способом.

    Інгредієнти:

    Для маринаду лука:

    • Оцет столовий (9 процентний) – 1 столова ложка
    • Вода – 100 мл
    • Цукор – 1 чайна ложка
    • Сіль – ½ чайної ложки

    Для салату:

    • Желатин – 10 г
    • Вода – 50 мл
    • Філе оселедця (солоне) – 400 г
    • Картопля – 2 шт
    • Буряк – 2 шт
    • Яйце куряче – 2 шт
    • Морква – 2 шт
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт
    • Майонез – 250 г

    Процес приготування:

  • Спочатку відварюємо картоплю, моркву, буряк в мундирі. Також відварюємо курячі яйця. Буряк краще зварити окремо, щоб вона не пофарбувала інші продукти. Як варити: ставимо каструлю на вогонь, як тільки овочі закипіли, ставимо на плиту маленький вогонь і варимо до готовності.
  • Поки варяться наші овочі, приготуємо маринад для лука. Беремо глибоку посуд для розмішування. Ретельно змішуємо в ній воду, оцет (як варіант, можна лимонну кислоту), цукор і сіль. Потрібно домогтися, щоб цукор і сіль повністю розчинилися у воді і оцті.
  • Беремо середню за розміром цибулину і дрібно-дрібно нарізаємо. Кладемо нарізану цибулю в наш маринад і поки відставляємо.
  • Тепер приступаємо до приготування основи нашого страви. Беремо філе оселедця, ріжемо на дрібні кубики. Якщо раптом у філе нам попадуться маленькі кісточки – намагаємося їх прибрати інакше вашим гостям потім буде сумно, а вам незручно.
  • Тим часом наші яйця вже зварилися, очищаємо їх від шкаралупи. Потім натираємо на середній тертці. Маленький секрет: якщо поставити яйця під холодну воду на 3 хвилини, то шкаралупа буде легше відставати.
  • Поміщаємо яйця і філе оселедця в миску. Туди ж висипаємо маринований лук, який попередньо потрібно віджати від рідини. Перший шар оселедця під шубою готовий.
  • Остуджуємо зварені овочі, після цього очищаємо їх від шкірки. Натираємо всі овочі на крупній тертці окремо в різний посуд. Це будуть всі наші різні шари.
  • Тепер будемо займатися желатином. Якщо не хочете сильно возитися, то використовуйте швидкорозчинний желатин. Ретельно розмішуємо желатин у гарячій воді, щоб не залишилося ніяких дрібних грудочок.
  • Беремо окрему миску, виливаємо туди майонез (250 г), заливаємо гарячим желатином і швидко перемішуємо. Ось ми приготували заправку для салату.
  • Наші моркву, картоплю, буряк і суміш з оселедцем вже розкладені по різних мисках. Заливаємо в кожну майонез з желатином, все окремо перемішуємо, щоб рівномірно покрити майонезом всі продукти.
  • Готуємо велику форму для нашого желейного салату. Найкраще взяти силіконову форму, інакше з інших дістати салат буде проблематично, а з силіконової він сам вистрибне. Тільки попередньо потрібно буде застелити форму харчовою плівкою. Нам потрібно викласти в неї всі верстви трохи в іншому порядку, ніж в класичному варіанті приготування оселедця під шубою, т. до. ми потім будемо перевертати його.
  • Отже, першим шаром кладемо буряк, рівномірно розподіляємо її чайній ложці.
  • Потім другим шаром слід моркву з майонезом.
  • Нарешті, головний інгредієнт, без якого ми не можемо обійтися в цьому салаті – суміш оселедця з цибулею і яйцями, також заправлені майонезом.
  • Останній шар – картопля з майонезом. Отриману гірочку розрівнюємо ложкою.
  • Наш салат практично готовий. Тепер його треба поставити в холодильник на 3-4 години, щоб желатин гарненько скріпив шари.
  • Виходить ефектне і красиве блюдо, яке не розвалюється у вас на тарілці, а подається красивими порціями.

    Салат «оселедець під шубою» рулетом

    Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

    Якщо хочете здивувати гостей за святковим столом, то вам потрібно познайомитися з салатом «оселедець під шубою» у вигляді рулету.

    Інгредієнти:

    • Філе оселедця (слабосолене) – 1 філе
    • Картопля відварна в мундирі» – 2 шт
    • Морква відварна – 2 шт
    • Буряк відварна – 2 шт
    • Яйця – 2 шт
    • Цибуля ріпчаста – ¼ цибулини
    • Майонез – за смаком

    Процес приготування:

  • Для початку готуємо потрібні нам продукти: вже заздалегідь зварені картоплю, моркву, буряк і яйця ми натираємо на крупній тертці.
  • Беремо цибулину і дрібно рубаємо її.
  • Застеляємо широку дошку харчовою плівкою, або можемо використовувати варіант килимка для суші, і плівку вистелити на нього.
  • Перший шар у нас – це терта буряк. Викладаємо її тонким шаром прямокутної форми на плівку.
  • Далі викладаємо шар картоплі.
  • Беремо майонез і промазуємо шар, а потім посипаємо вже попередньо подрібненим ріпчастою цибулею.
  • Після посипаємо шаром яєць.
  • Промазуємо майонезом.
  • На майонез викладаємо терту моркву
  • Нарізаємо дрібними кубиками філе оселедця і викладаємо наступним шаром.
  • Тепер починаємо формувати наш рулет. Акуратно за допомогою харчової плівки звертаємо прямокутник в рулет.
  • Беремо довгу тарілку і кладемо на нього рулет швом вниз і обережно зняти плівку.
  • Змащуємо майонезом нашу «оселедець під шубою», знову накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 40 хвилин – 1 годину. Коли салат просочиться, дістаємо його, прикрашаємо зеленню по своєму смаку, наприклад, дрібно порізаним свіжим цибулею і не забуваємо додати зверху майонез. Можна зробити з нього гарну фігурну сіточку.
  • Наш салат готовий до подачі! Від душі бажаємо приємного апетиту вам і вашим гостям! Сподіваємося, що з допомогою нашого рецепту вам вдасться їх здивувати і отримати заслужені компліменти вашій кулінарній майстерності.

    Салат «оселедець під шубою» незвичайного рецептом з млинцями

    Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

     Інгредієнти:

    Основа печінкового торта

    • Слабосолона оселедець – філе 1
    • Картопля – 3 шт
    • Буряк – 3 шт
    • Морква – 1 шт
    • Яйце куряче – 4 шт (2 сирих, 2 зварених круто)
    • Часник – 2 зубці
    • Цибуля – 1 шт
    • Кефір і молоко – по ½ склянки
    • Мука пшенична – 1 стакан
    • Майонез – за смаком
    • Сода – 1 чайна ложка
    • Сіль – 1 чайна ложка
    • Цукор – 1 чайна ложка
    • Рослинна олія – 3 столових ложки
    • Зелень (петрушка) – за смаком

    Процес приготування:

  • Почнемо готувати наш салат з того, що відваримо овочі «в мундирі».
  • Поки варяться овочі, будемо пекти млинці. Тут все традиційно: змішуємо 2 яйця, кефір і молоко.
  • Засипаємо туди борошно, соду, цукор.
  • Додаємо рослинне масло, все розмішуємо і залишаємо тісто для млинчиків на хвилин 15.
  • Потім випікаємо млинці. Вони повинні вийти середніми по товщині, щоб вони потім тримали форму і начинку, яка буде всередині них.
  • Тим часом овочі вже зварилися. Тепер подрібнити їх на дрібній тертці з різних мисках.
  • Коли буряк натремо, додамо туди видавлений часник і майонез.
  • Філе оселедця дрібно порубаємо на кубики – це буде наш перший шар салату. Можна також покласти на оселедець ріпчасту цибулю, але це вже на ваш розсуд і ставлення до цибулі.
  • Потім викладаємо зварену картоплю, змащуємо шар майонезу. Тільки картопляний шар у нас повинен бути не рівномірний, а гіркою.
  • Наступний шар – морква, а на нього відварені яйця.
  • Ретельно змащуємо всі верстви зверху майонезом. Наш каркас для «букета» готовий.
  • А тепер головна родзинка цього рецепта. Нам потрібно сформувати «трояндочки». Для цього млинці змащуємо тонким шаром буряково-майонезній маси. Тепер закручуємо млинці рулетами і нарізати поперек «шайбами» близько 2 див.
  • Починаємо викладати «шайби» спочатку знизу основи і поступово доходячи до верху.
  • Позначка: блюдо для салату має бути широким, щоб на ньому вистачило місце для нашого «букета».

  • Порожній простір між млинцями-трояндами заповнюємо свіжою зеленню. В нашому випадку, петрушкою.
  • Тепер потрібно дати нашому незвичайного салату просочитися. І вуаля! Він готовий дивувати і вражати уяву ваших гостей і рідних!

    Ваше святкове блюдо готове. Можна подавати до столу.

    Оселедець під шубою з сиром

    Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

    Вам пропонується дещо інший рецепт цього традиційного салату. Частину продуктів (яйце, морква і цибуля) замінюються сиром. Використовується будь-який твердий сир з жирністю 45-55 %. У вас вийде оселедець «під шубою». Спробуйте.

    Інгредієнти:

    • Буряк – 400 р.
    • Картопля – 150 р.
    • Оселедець слабосолона – 1 шт.
    • Твердий сир – 100 р.
    • Сметана – 100 р.
    • Майонез – 100 р.

    Процес приготування:

  • Спочатку відваріть картоплю і буряк. Ці овочі промийте під проточною водою, покладіть в каструлю з холодною водою і на сильному вогні доведіть до температури кипіння. Потім варіть на середньому вогні до готовності. В цей час можете приготувати соус для салату. Для цього перемішайте разом в рівних кількостях майонез зі сметаною. Цей соус, замість традиційно одного майонезу, додасть салату велику ніжність.
  • Сир для цього салату виберіть більш м’якого сорти, наприклад, «Голландський», і подрібніть його на крупну тертку.
  • Оселедець для салату краще взяти бочковую, що вже очищену або у вакуумній упаковці. Оселедець почистіть, видаліть голову з хвостом і плавниками і обробити на філе, ретельно видаливши всі кісточки. Оселедцеве філе наріжте невеликими шматочками.
  • Зварену картоплю гарячим очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками, а не на тертці.
  • Буряк чистимо і натираємо на крупній тертці.
  • Згідно з цим рецептом, готовий салат потрібно буде перевернути, щоб буряк вийшла верхнім шаром. Візьміть миску з високими бортиками і застеліть її харчовою плівкою. Щільним шаром укладіть на дно миски буряк.
  • Буряк помірно змащуємо нашим соусом.
  • У другий шар покладіть тертий сир і акуратно вирівняйте його поверхню.
  • Сирний шар покрийте соусом. Бажано після кожного застосування соусу протерти краю миски з салатом. Від цього більш чітко будуть простежуватися шари.
  • У наступний шар – сир – покладіть нашатковану кубиками картоплю і розрівняйте його поверхню.
  • Картопляний шар також покрийте соусом.
  • Останнім шаром покладіть нарізану оселедець. Всі шари акуратно притисніть рукою, щоб салат тримав свою форму.
  • Дайте салату деякий час для прожитку соусом інгредієнтів і з допомогою тарілки його переверніть догори дном.
  • Прикрашаємо салат зверху по своєму смаку і фантазії.
  • Можна подавати на стіл і пригощати друзів. Приємного апетиту!

    Оселедець під шубою рулетом. Класичний рецепт

    Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

    Цей рецепт призначений для любителів класики в кулінарії. В ньому ви знайдете інший спосіб в оформленні традиційного салату, який вас здивує і сподобається вам і вашим гостям. Салат у вигляді рулету також додасть страві більш насичений і витончений смак.

    Інгредієнти:

    • Буряк – 3 шт.
    • Морква – 3 шт.
    • Картопля – 3 шт.
    • Яйце куряче – 2 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Оселедець пряного посолу – 1 шт.
    • Масло рослинне – 2 ст. л.
    • Майонез – 180 мл
    • Сіль і чорний мелений перець за смаком.

    Процес приготування:

  • Всі необхідні овочі для салату відварити в шкірці, але кожен вид окремо. Овочі остудити і зняти шкірку.
  • Зварити круто всі яйця очистити від шкаралупи.
  • Ці відварені продукти натерти на тертку з середніми отворами, в окрему тарілочку кожен.
  • Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нашаткувати маленькими кубиками.
  • Оселедець почистити і виділити філе, ретельно видаливши всі кісточки. Нарізати філе невеликими кубиками.
  • З’єднати нарізані оселедець і цибулю, додати масло і все перемішати.
  • Шматок харчової плівки розміром 60 х 60 см розстелити на рівній поверхні.
  • Натерту буряк кілька віджати на марлі для видалення зайвого соку. Викласти буряк на плівку першим шаром.
  • Буряк посипати сіллю, намазати майонезом і розмістити на ній терту моркву.
  • Моркву посолити, змастити майонезом і покласти на неї шар натертої картоплі.
  • Шар картоплі, посолити і посипати перцем, розкласти на ньому натерті яйця і нанести тонку сіточку з майонезу.
  • Посередині цієї овочевої коржі поздовжньої гіркою укласти змішану з цибулею оселедець.
  • Згорнути рулетом салат, склавши краю плівки. Місце стику кілька придавити рукою.
  • Приготований рулет на декілька годин помістити в холодильник для просочення інгредієнтів майонезом.
  • Оселедець під шубою готова. Можете прикрасити зеленню по своєму смаку і подавати на стіл. Приємного апетиту!

    Оселедець під шубою: рецепт від нашої читачки

    Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

    У даному рецепті вам пропонується приготувати смачний салат з оселедця. Це забезпечується повністю збалансованим кількістю і складом інгредієнтів. У ньому рекомендується, всупереч класиці, першим шаром в салаті викладати картоплю, що сприяє міцному основи всіх інших.

    Інгредієнти:

    • Філе оселедця – 300 р.
    • Буряк – 500 р.
    • Картопля – 500 р.
    • Морква – 400 р.
    • Яйця – 6 шт.
    • Ріпчаста цибуля – ½ шт.
    • Майонез – 120 р.
    • Сіль за смаком.

    Процес приготування:

  • Для приготування цього класичного варіанту «Оселедця під шубою» спочатку відваріть всі зазначені в рецепті овочі. Моркву, буряк і картоплю ретельно промийте проточною водою, не очищаючи від шкірки. Покладіть овочі в окрему каструлю і, заливши холодну воду, доведіть на сильному вогні до кипіння, потім на середньому вогні варіть до готовності. Буряк краще зварити окремо, так як вона вариться довше і може забарвити овочі в рожевий колір.
  • В окремій каструлі протягом 10 хвилин відваріть всі яйця і потримайте їх потім 15-20 хвилин у холодній воді. Вони краще будуть чиститись.
  • Очистіть від шкірки зварену картоплю і натріть його на крупній тертці.
  • Почистіть відварену моркву і також натріть на крупну тертку.
  • Яйця почистіть від шкаралупи і натріть на крупну тертку.
  • Так само поступите і з відвареної буряком.
  • Почистіть від лушпиння ріпчасту цибулю і наріжте його маленькими кубиками. Якщо у вас цибулю з різким смаком, обдайте його окропом або витримайте 10-15 хвилин на слабкому розчині столового оцту (2 ст. л. 9%-ного оцту на 100 мл води).
  • Оселедцеве філе наріжте невеликими кубиками і можете починати збирати салат, тобто робити «шубу для оселедця».
  • Формувати салат можна на різному посуді. У даному рецепті вам пропонується зробити його у вигляді торта, застосувавши роз’ємне кондитерське кільце 22-24 см в діаметрі. Кільце помістіть на плоске блюдо і змажте всередині рослинним маслом.
  • Першим шаром укладіть в цю «конструкцію» терту картоплю, шар кілька ущільніть і змастіть майонезом. Майонез можна розподіляти ложкою або наносити тонкою сіточкою з невеличкого отвору в пакетику.
  • Другим шаром укладіть порізану на шматочки оселедця.
  • На оселедець рівненько розкладіть нашатковану ріпчасту цибулю.
  • Наступним шаром помістіть натерту моркву, трохи посоліть її і нанесіть тонкий шар майонезу.
  • Розмістіть на моркву подрібнене яйце і трохи посипте сіллю.
  • Натерту буряк додайте у верхній шар. Буряк посипте сіллю і намажте майонезом.
  • Покладіть салат разом з формою на 2-3 години в холодильник. Потім акуратно зніміть кільце.
  • Салат красиво прикрасьте по своїй фантазії.
  • Можна подавати на святковий стіл. Приємного апетиту!

    Оселедець під шубою: ще один рецепт

    Оселедець під шубою класичний рецепт з яйцем

    По даному рецепту вам пропонується приготувати добре знайомий з дитинства класичний варіант оселедця під шубою. І ще, у ньому обов’язково треба використовувати натуральну оселедець, а не напівфабрикат. Це трохи складніше, але від кількості вкладених душевних сил безпосередньо залежить смак страви.

    Інгредієнти:

    • Оселедець або філе – 0.4 кг
    • Буряк – 1 шт.
    • Картопля – 2 шт.
    • Морква – 2 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Майонез – 200 мл

    Процес приготування:

  • Оселедець помийте, відріжте голову, хвіст і плавники, видаліть нутрощі і шкіру, обробити на філе, ретельно видаливши всі кісточки. Філе порізати невеликими кубиками.
  • Всі необхідні овочі добре помийте і відваріть до повної готовності. Овочі очистіть від шкірки.
  • Салат готуйте прямо на блюді. Картопля натріть на тертці з середніми отворами, розкладіть рівним шаром і намажте майонезом. Це перший шар салату. Тут є невеликий нюанс: якщо майонезу будете застосовувати трохи, то кожен шар натертих овочів посоліть.
  • На картоплю покладіть нашатковану дрібними кубиками ріпчасту цибулю і покрийте його майонезом.
  • Третім шаром рівномірно розподіліть нарізане кубиками оселедцеве філе.
  • На оселедець помістіть натерту на середній тертці варену моркву. Намажте її майонезом.
  • В останній верхній шар натираємо відварну буряк. Покриваємо весь салат майонезом і красиво вирівнюємо з допомогою столової ложки.
  • У вас вийшла справжня оселедець під шубою. Подавайте страва до святкового столу, особливо до новорічного

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: