Омлет в пакеті зварений в каструлі рецепт приготування

Омлет – французьке блюдо. Однак простота і доступність приготування цієї страви зробили його дуже популярним. Якщо омлет пригорає, погано піднімається і нагадує грудку незрозумілою липкою субстанції, значить, ви не знаєте, як приготувати омлет в пакеті.

Здавалося б, омлет – одне з найбільш простих і швидких в приготуванні страв, з яким впорається навіть молодший школяр. Однак багато господині скаржаться на те, що омлет погано піднімається, виходить дуже щільним або пригорає.

Омлет в пакеті зварений в каструлі рецепт приготування

Пригорілий омлет – видовище мало апетитне, особливо для дітей. Між тим, педіатри рекомендують вводити омлет в якості прикорму дітям близько року.

Ви звертали увагу, як виглядає омлет у хорошого кулінара? Він повітряний, м’який, але не клейкий, без пригорілої кірки. Здається, ніби кухарі знають якийсь секрет.

Секрет є, але він дуже простий.

Варений омлет

Омлет в пакеті зварений в каструлі рецепт приготування

У запропонованого способу приготування омлету є ще один, дуже важливий плюс. Таке блюдо готується без додавання олії, тому його можна вважати дієтичним.

На виході ми маємо мінімум калорій і знижуємо холестеринову загрозу (оскільки яйця в поєднанні з рослинним маслом – не сама здорова їжа). А якщо бути ще прискіпливіше, що вдасться з’ясувати, що оригінальний рецепт передбачає використання навіть не рослинного, а вершкового масла.

Тому рішення варити омлет, а не смажити, дуже корисно для здоров’я. Рецепт можна сміливо додавати в скарбничку меню білкової дієти.

Приготування омлету

Омлет в пакеті зварений в каструлі рецепт приготування

  • Для приготування вареної омлету потрібні яйця. Їх кількість безпосередньо залежить від величини готової страви, але одного яйця буде замало. Оптимальна кількість -3 штуки (можна більше). Яйця повинні бути свіжими. Самий смачний омлет виходить з домашніх яєць. Жовтки в таких яйцях великі, яскраво-жовті, тому і готовий омлет набуває насичене забарвлення (на відміну від жовто-зеленого страви в шкільній їдальні).
  • Яйця добре миють під проточною водою і розбити в миску. Професіонали рекомендують не використовувати для цієї мети ножа, а ударяти яйце об стіл і видавлювати. Але такий трюк вдається не всім і не відразу.
  • Яйця розбовтують виделкою, змішуючи білок і жовток, після чого додають молоко. Класичний рецепт омлету виключає молоко зовсім. Для смаження на сковороді або в духовці потрібно молоко з розрахунку 30 мл на одне яйце. Для вареного омлету буде потрібно трохи більше, приблизно 2/3 склянки.

Омлет в пакеті зварений в каструлі рецепт приготування

  • Молоко збивають з яйцями. У дуже багатьох рецептах суміш збивати категорично забороняється, але в даному випадку міксер допоможе добитися однорідності. Однак перемішати – не значить збивати суміш не повинна пінитися, як крем для торта.
  • Омлет потрібно підсолити, можна поперчити за смаком. Строго кажучи, господині відкривається поле для творчості: омлет можна додати дрібно нарізану зелень. Підійде зелений і ріпчасту цибулю, петрушка, базилік, словом, що завгодно. Можна додати натертий сир, овочі, ковбасу (для тих, хто не на дієті), м’ясо, улюблені приправи.
  • Якщо до омлету передбачається начинка, то її потрібно максимально рівномірно розподілити яєчної маси.
  • Для омлету знадобляться поліетиленові пакети, можна обійтися одним, але краще підстрахуватися і взяти два. Їх вставляють один в одного, розправляючи куточки, на той випадок, якщо один пакет порветься, другий не дозволить яєчної маси витекти у воду.
  • На плиті закип’ятити в каструлі воду.

Омлет в пакеті зварений в каструлі рецепт приготування

  • Пакет з яєчною масою зав’язати і опустити в окріп. Якщо ви хочете, щоб омлет вийшов більш щільним, то і пакет потрібно щільно зав’язати.
  • Каструлю закрити кришкою і залишити омлет варитися в окропі на 15-20 хвилин.

Коли омлет буде готовий, пакет виймають з води і розв’язують (дуже акуратно, щоб не обпектися гарячим паром).

Нарізати і подавати на стіл омлет теж краще теплим.

Докладний рецепт приготування можна подивитися тут:

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: