Оладки — це безпрограшний варіант, коли потрібно швидко нагодувати сім’ю. Особливо якщо у вас ростуть дітки – малоежки, ви ці пампушки можете покласти все що завгодно. Не їдять дітки гарбуз – кладемо її в тісто, не їдять кабачок – печемо з ним оладки. А вже десертні варіанти з фруктами, точно скушаются з запалі з жару.
Я писала про пишні оладки на кефірі, а тепер хочу продовжити і дати вам кілька рецептів з молочною основою.
Щоб оладки вийшли смачними, а процес їх приготування вас нічим не засмутив, потрібно дотримати кілька важливих моментів:
Класичні оладки на молоці без дріжджів
Щоб маса добре піднялася використовуйте соду, розпушувач або дріжджі. У цій рецептурі нам потрібна саме сода. Причому якщо в рецепті на кефірі, ми її не гасили, то в цьому випадку без оцту не обійтися.
Заздалегідь дістаємо молоко і яйце з холодильника. Теплі продукти краще впливають на пишність тіста і підсумковий результат.
Для змішування продуктів використовуємо міксер, тому що з ним маса швидше виходить однорідною.
Але можна обійтися виделкою або вінчиком.
Інгредієнти:
- 1 яйце
- Стакан молока
- 1 ст. л. цукру
- 2/3 ч. л. соди
- Щіпка солі
- Оцет
- Склянку борошна
Яйце з борошном змішуємо в мисці змішуємо міксером на самій низькій швидкості.
Потім додаємо сіль, цукор і борошно. Міксер відмінно розбиває грудки, і виходить однорідна маса.
Як тільки ми отримали в’язку консистенцію, ми гасимо соду парою крапель оцту.
Змішуємо і йдемо до плити.
Наливаємо пару ложок олії і раскаливаем. Ці пампушки готуються дуже швидко. Виходять не такі пишні, як на кефірі, але і не дуже жирне.
Як приготувати пишні оладки на молоці і дріжджах
Наступний рецепт робиться так само на молочній основі, але з додаванням пресованих дріжджів. Можете використовувати моментальні пекарські, які довго зберігаються і швидко розчиняються у воді на опару.
Інгредієнти:
- 1 стакан молока
- 1 ч. л. з гіркою солі
- 1 ч. л. з гіркою сухих дріжджів
- 1 яйце
- 1,5 склянки борошна
Спочатку розведемо дріжджі в молоці. Як тільки дріжджі розчиняться в молоці, висипаємо цукор і борошно.
Залишаємо масу на 10 хвилин, вона стане пухким, як на фото.
Додаємо сіль і яйце, перемішуємо, щоб не було грудочок. Тепер залишаємо тісто підніматися, воно збільшується в об’ємі в три рази.
Беремо сковорідку з товстим дном і вливаємо трохи рослинного масла. Тісто не перемішуємо, набираємо чайною ложкою.
Вогонь потрібно зменшити до середнього.
Рецепт тіста без яєць
Якщо в холодильнику раптово не виявилося жодного яйця, то обійдемося без нього. Головне, підігріти молоко, інакше дріжджі в ньому не почнуть діяти.
Просіяти борошно краще, щоб всі її крупинки наїлося киснем, тоді тісто стане ще більш ніжним і пишним.
Інгредієнти:
- 300 мл молока
- 30 гр живих пресованих дріжджів
- 1 ч. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- 400 гр борошна
- 2 ст. л. рослинної олії
Молоко з цукром підігріваємо, щоб воно було тепленьке, у нього викладаємо шматочок дріжджів і чекаємо повного їх розчинення.
Як тільки дріжджі підійдуть, ми змішуємо їх з борошном. Замішуємо щільне тісто.
У нього ж виливаємо рослинне масло. Тепер маса повинна піднятися. Воно виходить дуже пишне і повітряне.
На рослинному маслі обсмажуємо наші булочки. Обов’язково на повільному вогні і під кришкою. Інакше з тіста сильно випарується волога.
Оладки виходять дуже пишними.
Подайте їх зі сметанкою.
Тісто на оладки на молоці з яблуками
Нарешті, настала черга десерту. Найчастіше їх готують для малюків, але й дорослі не відмовляться від ароматного частування з варенням або джемом.
Додайте щіпку кориці і аромат швидко розігріє апетит у всіх членів сім’ї.
Інгредієнти:
- 1 стакан молока
- 1,5 склянки борошна
- 1 яйце
- 1 яблуко
- 1 ч. л. соди
- Трохи солі і цукру
Насамперед, нам потрібно збити яйце з цукром до утворення невеликої піни.
Вливаємо молоко і висипаємо соду.
Просіваємо борошно в миску з тестом.
Яблука очищаємо від шкірки і натираємо на тертці. Можна їх також нарізати кубиками або пластинами.
Добре розігрійте сковороду з маслом і на невеликому вогні можна починати смажити оладки.
Якщо в масу перед смаженням додати корицю або ванілін, то вийде смачний десерт. Також можна прикрасити цукровою пудрою і свіжими фруктами або ягодами.
Пишні оладки з бананом
Банани також піде в якості добавки до десерту. Працювати з ними потрібно дуже швидко, щоб вони не почорніли, інакше тісто вийде бурим.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 12 штучок. Це 4 порції.
Інгредієнти:
- 1 яйце
- 4 ст. л. борошна
- 2 стиглих банана
- 65 мл молока (1/4) склянки
- 1 ст. л. цукру
- 2 ст. л. рослинної олії
Очищаємо банани і м’якоть подрібнюємо в пюре.
У пюре вбиваємо яйце, висипаємо цукор, сіль і виливаємо молоко. Перемішуємо до однорідного стану.
Просіваємо в тісто борошно і виливаємо чайну ложку рослинної олії.
Випікаємо також на слабкому режимі вогню.
Приємного апетиту.
Оладки з докторською ковбасою
Цей варіант оладок нагадує відому сосиску в тісті або пиріжок з ковбасою. Подобається такий перекус абсолютно всім. Вони йдуть навіть швидше бутербродів і пиріжків, а робляться набагато швидше.
Інгредієнти:
- 250 г борошна
- 3 р швидких дріжджів
- Склянку теплої води
- 1 яйце
- Цукор
- Сіль
- Ковбаса – 100 гр
Дріжджі потрібно спочатку розвести. Робити це потрібно в теплій солодкій воді, щоб почався процес бродіння.
До дріжджів просіваємо борошно і чекаємо, коли тісто підніметься. Потім вбиваємо яйце і знову чекаємо, коли опара підійде.
Якщо ви берете круглий скибочку ковбаси, тоді його потрібно обваляти в борошні і занурити в тісто.
Якщо ж ви вирішили ковбасу порізати кубиками або соломкою, тоді відразу змішуйте її з тестом і відправляйте на сковороду.
Якщо вам сподобалася добірка рецептів, додайте її в закладки.