Огляд фінської коптильні Hanhi: пристрій, моделі, відгуки

Домашні коптильні Hanhi – універсальні прилади, за допомогою яких можна готувати смачну копчену продукцію. Виробляються вони в Фінляндії. Є кілька моделей коптилен від Hanhi, кожна з яких має різний обсяг. У них можна коптити рибу, м’ясо, реберця, курку, сало, а також тверді сири.

Огляд фінської коптильні Hanhi: пристрій, моделі, відгуки

Зміст

  • Пристрій
  • Різновиди
  • Переваги
  • Інструкція по експлуатації
  • Рецепти приготування
  • Відгуки користувачів
  • Пристрій

    Коптильня Hanhi для гарячого копчення має циліндричну форму. Висота пристрою і його діаметр залежать від ємності духовки.

    Стандартний комплект коптильні включає наступні елементи:

    • ємність з нержавіючої сталі (духовка з кришкою, яка оснащена дерев’яною ручкою і завдяки цьому захищає від опіків);
    • 2 піддона для тріски і для стікає жиру;
    • сітки і гачки для розміщення продуктів;
    • термометр;
    • шланг.

    Огляд фінської коптильні Hanhi: пристрій, моделі, відгуки

    У коробці з пристроєм є інструкція по експлуатації.

    При замовленні коптильні можна вибрати бажаний обсяг духовки – 10, 20 або 30 л.

    Огляд фінської коптильні Hanhi: пристрій, моделі, відгуки

    За окрему вартість можна придбати тріску різних порід дерева (вільха, яблуня і суміш), а також аксесуари: додатковий лист, систему гачків для підвішування продуктів.

    Різновиди

    Пристрій коптилен Ханхи ідентично. Відмінності моделей полягає в ємності і розмірах.

    Коптильня з об’ємом духовки 10 л має такими параметрами:

    • максимальне завантаження – 5 кг;
    • вага – 3,2 кг;
    • висота – 35 см;
    • діаметр – 27,5 см;
    • вартість орієнтовно 5000 р.

    Огляд фінської коптильні Hanhi: пристрій, моделі, відгуки

    Коптильня об’ємом 20 л має наступні характеристики:

    • максимальне завантаження – 10 кг;
    • вага – 4,5 кг;
    • висота – 49 см;
    • діаметр – 27,5 см;
    • вартість приблизно 6500 р.

    Огляд фінської коптильні Hanhi: пристрій, моделі, відгуки

    Модель коптильні Hanhi на 30 л має параметри:

    • максимальне завантаження – 15 кг;
    • вага – 7 кг;
    • висота – 48 см;
    • діаметр – 34 см;
    • вартість в районі 8000 р.

    Огляд фінської коптильні Hanhi: пристрій, моделі, відгуки

    Товщина дна у кожної моделі коптилен Hanhi однакова і становить 2 мм. Всі моделі цієї фірми оснащені гідрозамки.

    Переваги

    Фінські коптильні Ханхи володіють рядом переваг, завдяки яким багато хто користувачі вибирають саме ці прилади. До них відносять наступне плюси:

    • Можливість використовувати різні способи нагрівання. Фінські коптильні можна встановлювати на різні типи плит: газові, електричні, керамічні – а також коптити м’ясо і рибу на природі, встановлюючи конструкцію над багаттям.
    • Зручність в транспортуванні. Габарити і маса коптилен Hanhi дозволяє перевозити прилад в багажнику автомобіля та брати його з собою на дачу, на пікнік або на рибалку.
    • Герметичність в процесі копчення. Гідрозамок забезпечує щільне закриття бака коптильні. Завдяки тому, що продукти згоряння викидаються в атмосферу, не потрібно постійної заміни ущільнювачів приладу.
    • Висока якість готової продукції. Одне з важливих умов отримання якісних копченостей полягає в запобіганні витікання жиру на друзки. У коптильнях Hanhi висота бортів піддону для збору жиру становить 3 див. Це означає, що його повне заповнення відбудеться через 4 години, в той час як процес копчення займає близько години. Тому жир не потрапляє на друзки і не горить, а копчені продукти не віддають гаром.
    • Якість матеріалу дна приладу. Товщина стінок приладу становить 2 мм, а сам матеріал витримує температуру розжарювання до 800°C градусів. Підраховано, що завдяки цьому прилад можна нагрівати до 2000 разів.

    Огляд фінської коптильні Hanhi: пристрій, моделі, відгуки

    • Місткість. Духовка приладу з найменшою ємністю дозволяє отримати до 5 кг готового продукту за одне завантаження. При використанні коптильні з найбільшим обсягом отримують до 15 кг копченостей.
    • Швидкість приготування. У коптильнях для гарячого копчення Hanhi продукти готуються приблизно за годину. Риба в залежності від сорту готується за 30-60 хвилин, а м’ясо і сало через 1-1,5 години.
    • Автономний контроль в процесі приготування. Завдяки наявності біметалевого термометра всі зміни температури контролюються.
    • Запобігання ризику опіків. Ручка кришки приладу виготовлена з дерева – матеріалу, що не проводить тепло – тому користуватися коптильнею безпечно і зручно.
    • Компактність. Завдяки розмірам фінських коптилен їх можна розміщувати без особливого збитку для площі житлового приміщення.
    • Можливість виводити дим назовні, не допускаючи його скупчення в приміщенні. Це можливо завдяки силіконовому шлангу, який кріплять до отвору на кришці приладу і виводять у вентиляцію або в кватирку.

    Огляд фінської коптильні Hanhi: пристрій, моделі, відгуки

    У коптильнях Ханхи можна приготувати:

    • курку;
    • рибу;
    • реберця;
    • м’ясо;
    • тверді сири;
    • сало;
    • копчені ковбаски.

    Огляд фінської коптильні Hanhi: пристрій, моделі, відгуки

    Читайте також: Огляд коптилен вітчизняного виробництва «Вільховий дим»

    Інструкція по експлуатації

    Користуватися коптильнею Hanhi потрібно наступним чином:

  • На нижній піддон рівномірно висипати тріску. Найкраще підходить дубова, вільхова, сливова, яблунева, черешневий, абрикосова або грушева. Від тріски хвойних порід дерев слід відмовитися. Тріски перед закладанням в прилад необхідно замочити у воді, потім злегка обсушити.
  • Розмістити продукти. Якщо це шматки м’яса або сала, купати, ковбаски, то їх слід розкласти на гратах. Цілу рибу або курку можна підвісити на спеціальних гачках.
  • Після заповнення камери коптильні закрити кришку і налити воду в гідрозамок до рівня в 5-8 мм.
  • У димовідвід встановити шланг для виведення диму, інший кінець якого потрібно вивести в кватирку або витяжку.
  • Поставити коптильню на плиту і почати розігрів.
  • Огляд фінської коптильні Hanhi: пристрій, моделі, відгуки

    На початку процесу копчення вогонь повинен бути максимальним, а після розігрівання трісок слід зменшити його. Коптити рибу або курку рекомендується на мінімальному нагріві.

    У процесі приготування деревну тріску можна змішати зі спеціями, наприклад, чебрецем. Це зробить смак готових копченостей більш вираженим і пікантним.

    Рецепти приготування

    З допомогою фінської коптильні Hanhi можна приготувати, наприклад, копчене сало. Робити це слід так:

  • Очистити 2-3 головки часнику, подрібнити його в часникодавці.
  • Змішати часникову кашку з дрібкою солі, спеціями за смаком і соєвим соусом до отримання однорідної маси.
  • Шматок сала вагою 1-1,3 кг промити, просушити, нарізати шматками, придатними для копчення.
  • Перед закладкою продукту в апарат обмазати шматки сала сумішшю з часником і спеціями. Скласти в ємність, поставити її в холодильник, залишити для маринування на 3-4 дні. Можна обв’язати шматки сала харчовим шпагатом.
  • Укласти в прилад, коптити близько 1,5-2 години.
  • Огляд фінської коптильні Hanhi: пристрій, моделі, відгуки

    Щоб закоптити курку, потрібно зробити наступне:

  • Приготувати маринад. Для цього з’єднати 0,5 столової ложки солі, 100 г натурального меду, стільки ж зелені петрушки, 3 зубки часнику, подрібненого за допомогою чеснокодавкі, 100 г суміші прованських трав, 100 мл свіжовичавленого лимонного соку, 150 мл оливкової олії.
  • Перемішати всі компоненти маринаду до однорідності.
  • Курку розділити на дві частини, покласти в приготований маринад, залишити на 10 годин.
  • Помістити курку в коптильню. Час приготування становить 50-60 хвилин.
  • Огляд фінської коптильні Hanhi: пристрій, моделі, відгуки

    В коптильні Ханхи можна приготувати і рибу. Для цього найкраще підійде скумбрія, але можна взяти і інший вид риби з достатньою кількістю жиру. Алгоритм дій наступний:

  • Взяти тушки риби, очистити від нутрощів, філе промити, натерти зовні і всередині сіллю, сумішшю мелених перців і спеціями для риби.
  • Укласти скумбрію в ємність, накрити плівкою і прибрати в холодильник на 4 години.
  • Прибрати надлишки спецій і помістити в коптильню. Копчена риба готується у фінській коптильні 40-50 хвилин.
  • Огляд фінської коптильні Hanhi: пристрій, моделі, відгуки

    Читайте також: Який термометр використовується в коптильнях

    Відгуки користувачів

    • Ольга, р. Тюмень. В моїй родині люблять копченості, але коштують вони досить дорого. Вирішили самі готувати їх, тоді постало питання про вибір коптильні. Зваживши всі за і проти, вирішили придбати фінську коптильню Напһі. У неї дуже зручна конструкція, її можна використовувати у квартирі. Це безперечна гідність, так як у нас немає власного двору, як в приватному будинку, так і готувати копчені продукти можна, не чекаючи теплої погоди. Вже готували м’ясо, вийшло дуже смачно: не жирне, без гіркоти, що тане в роті.
    • Антон, р. Санкт-Петербург. Нещодавно придбав коптильню Напһі ємністю в 20 л. На перший погляд це досить простий пристрій, але якщо заглянути всередину приладу, можна побачити наявність трьох різних піддонів і гачки. Виглядає конструкція гідно, зварювальні шви відполіровані. Головний плюс фінської коптильні – наявність гідрозамка, який не допускає надмірного горіння тріски, що в підсумку не відбивається на смакових якостях копченостей. Знайшов один мінус: в процесі копчення бічні ручки нагріваються. З іншого боку, пересувати прилад під час копчення немає необхідності.

    Огляд фінської коптильні Hanhi: пристрій, моделі, відгуки

    • Світлана, р. Москва. Вирішили купити коптильню для дачі. За рекомендацією друзів придбали апарат Ханхи. Перші враження: компактні розміри, добротний матеріал. Спочатку випробували цей апарат в умовах квартири, на газовій плиті. Результат порадував (готували скумбрію). На дачі після копчення на багатті апарат почорнів від сажі та вугілля. Повернути коптильні первісний вигляд, на жаль, не вдалося, хоча в рекламі було зазначено, що її можна встановлювати на вугілля без збитку для зовнішнього вигляду.
    • Олексій, р. Перм. Придбали коптильню Ханхи на 30 л. Якість готових копчених продуктів влаштовувало. На жаль, дно приладу прогоріло після десятого використання, хоча виробник заявляв про те, що воно витримає до 2000 застосувань. Гроші витрачені даремно, так як фінська коптильня – далеко не бюджетний варіант, хоча можливо це була підробка.

    Домашні фінські коптильні Напһі – прилади, які дозволяють готувати копчені продукти самостійно. Закоптити рибу, м’ясо і сало з допомогою цього приладу можна дуже швидко – від 30 хвилин до години. Всі моделі коптилен Ханхи виконані з високоякісної нержавіючої сталі, мають гідрозатвор і досить місткі.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: