Димогенератор «Bravo» – прилад, що виробляє дим, який необхідний в процесі копчення продуктів. Його відрізняє компактність і простота у використанні. У цьому агрегаті посилена тяга, що робить процес копчення більш ефективним. Виробляються дымогенераторы «Bravo» в Росії.
Зміст
Комплектація
У комплект приладу входять:
- димогенератор;
- запальничка;
- шланги;
- набір трісок для однієї закладки;
- керівництво по використанню приладу;
- збірка з рецептами приготування копчених продуктів.
Димогенератор «Bravo» підключається до коптильні однойменного виробника.
Конструкція
Димогенератор «Bravo» складається з таких елементів:
- корпус;
- кришка;
- підставка;
- компресор;
- шланги для підключення компресора.
Корпус димогенератора виготовлений з нержавіючої сталі. Цей матеріал стійко витримує перепади температур, що забезпечує довговічність апарату. У верхній частині труби корпусу є ще одна трубка, яка виконує функції димовідводу. Також в цій частині є патрубок, на якому кріпиться ще одна трубка. Через неї відбувається подача повітря від компресора. У нижній частині корпусу є відділ для розпалювання.
Подібна конструкція дозволяє добитися температури до 25-30°C градусів на виході – цього цілком достатньо для копчення холодним методом. Для димогенератора «Bravo» характерний верхній паркан диму, при таких умовах тріска горить стабільно, без різких спалахів або загасання.
Кришка приладу виконана з дерева. Цей матеріал не нагрівається в процесі роботи апарату, тому відсутній ризик опіків. Подібна властивість дозволяє в будь-який момент додавати в апарат тріски для розпалювання.
Ще одна перевага дерев’яної кришки – вбирання вологи, що запобігає накопичення конденсату в димогенераторі. З іншого боку, вбирание деревом вологи може стати причиною розбухання кришки і порушення герметичності у процесі копчення.
Кріплення (підставка) являє собою пластину з нержавіючої сталі. З її допомогою апарат можна закріпити в будь-якому місці.
Конструкція димогенератора «Bravo» дозволяє з легкістю розібрати його вручну, зібрати знову і без особливої праці очистити від забруднень.
Апарат для виробництва диму абсолютно безпечний для якості кінцевого продукту: дим проходить через шар палива, який утримує частину продуктів горіння і попелу.
Читайте також: Китайська коптильня з функціями мультиварки Brand 6060
Інструкція по експлуатації
Димогенератор «Bravo» виробляє дим, полегшуючи процес переробки сирого м’яса або риби у копченості.
Щоб почати користуватися димогенератором, потрібно зібрати його. Корпус апарату потрібно прикріпити до будь-якої ємності з об’ємом від 0,1 до 12 куб. м. В її якості можуть виступати стара непрацююча мікрохвильовка, картонна коробка, бочонок.
Потім слід підключити до апарату компресор, використовуючи шланги. Далі засипати тріску, включити компресор в мережу і підпалити паливо.
Використовуючи димогенератор «Bravo», можна готувати копченості гарячим і холодним способами.
Різновиди
Виробник пропонує декілька моделей димогенераторів – від самих маленьких, вагою трохи більше одного кілограма, до більш серйозних, з підвищеною производимостью. Вага останніх коливається в межах 3-4 кг.
FAVORIT
Цю модель димогенератора називають «міні-коптильнею». Вона ідеально підходить для початківців коптильщиков. Апарат виробляє дим рівномірно, без загасання.
Апарат легкий, не займає багато місця. Його вага – 1,2 кг, висота 295 мм, діаметр 77 мм BRAVO FAVORIT використовується для холодного і гарячого копчення.
Ця модель димогенератора вміщує 1,3 л тріски. На такій кількості палива апарат коптить близько двох годин.
Вартість BRAVO FAVORIT лежить в межах 2500 рублів.
EXPERT
Модель підходить для регулярного копчення великої кількості продуктів. Ця різновид димогенератора нерідко використовується у невеликих кафе.
BRAVO EXPERT використовується для холодного і гарячого копчення. Вага приладу – 2 кг, висота 310 мм, діаметр 102 мм
За одну закладку тріски (2,5 л) модель здатна виробляти дим протягом 6 годин. За цей час можна закоптити сири, горіхи, овочі, ягоди.
Вартість апарату становить приблизно 3500 рублів.
GIGANT
Апарат є хорошим рішенням для професійних коптилен. Підходить для використання в кафе і великих ресторанах.
Димогенератор BRAVO GIGANT є найбільшою і продуктивною моделлю даного виробника. Використовується для гарячого і холодного копчення.
Вага приладу – 3,1 кг, висота – 400 м, діаметр – 130 мм.
Одна максимальна закладка дозволяє завантажити 5 л тріски, що забезпечує 11 годин роботи димогенератора.
Вартість BRAVO GIGANT становить 5000 рублів.
На офіційному сайті виробника димогенераторів зазначено, що при замовленні будь-якої моделі можна придбати камеру для копчення обсягом в 50 л. Її вартість – 1500 рублів.
Читайте також: Лінійка коптилен марки Зелена поляна
Відгуки
- Валерій, р. Іваново: Замовив модель димогенератора BRAVO EXPERT. Привернула вартість. Так як я не є професіоналом і займаюся копченням рідко і виключно для сім’ї, не став купувати дорогий апарат. Коли я отримав товар, то помітив ряд невідповідностей: упаковка була не фірмової, як обіцяли на сайті, реальний обсяг апарату склав 2,2 л, а не 2,5, компресор був зроблений іншою фірмою. Якість мене не порадувало: вироблення диму була досить слабкою, готові продукти мали неприємний присмак. Через пару місяців замовив димогенератор іншого виробника.
- Анастасія, р. Ростов-на-Дону: Я придбала димогенератор BRAVO FAVORIT в подарунок батькові. Він захоплюється полюванням і риболовлею і свою здобич коптить. Його старий прилад з виробництва диму прийшов в непридатність, і я вирішила замінити його. Апарат недорогий, компактний, легко транспортується. Випробували димогенератор, коптили в ньому дрібну рибу. Готовий продукт має приємний смак, немає присмаку і запаху горілого. Тріска горить стабільно, не гасне. Зовні прилад також виглядає гідно. Вважаю, що BRAVO FAVORIT – ідеальне співвідношення ціни та якості.
- Марк, р. Омськ: У мене своя справа – домашня коптильня. Клієнтів багато, тому я повинен підтримувати якість продукції на рівні. Важливу роль у цьому відіграє обладнання. Як димогенератора придбав прилад BRAVO GIGANT – найбільший в лінійці цього виробника. Це далеко не перший такий прилад на моєму провадженні, тому є з чим порівняти. Апарат хороший, виконаний якісно, міцний матеріал. Тяга в димогенераторі цієї моделі хороша, тріска тліє повільно. Готова продукція якісна, робота приладу влаштовує. Єдиний недолік – робота компанії по доставці: замість обіцяних двох тижнів чекав апарат цілий місяць.
Дымогенераторы «Bravo» – бюджетні апарати, які під’єднують до коптильні і здійснюють з їх допомогою процес копчення продуктів. Є кілька моделей цих приладів, кожна з яких має різну продуктивність. В залежності від неї прилад можна використовувати в домашніх або промислових умовах.