Обліпиха на зиму без варіння рецепти (на доопрацювання)

Зміст

Про корисні властивості обліпихи було відомо ще в Стародавній Греції. З багатого врожаю цієї яскраво-помаранчевої невибагливою ягоди можна зробити дивовижне безліч цілющих заготовок, які будуть корисні в холодну пору року. Кожна баночка з обліпихою допоможе підняти імунітет, протистояти різним захворюванням, знизити тиск та нормалізувати роботу печінки, нервової та ендокринної системи.

Протерта обліпиха з цукром без варіння

Цілющі властивості обліпихи відомі кожному. Плоди цієї маленької помаранчевої ягоди наповнені цілим комплексом вітамінів, допомагають поліпшити зір і навіть борються із зайвою вагою. Щоб зберегти всі корисні якості обліпихи при заготівлі, слід обходити способи, де ягоди потрібно варити. Запропонований рецепт допоможе зберегти всі вітаміни і приготувати смачне ласощі на зиму.

Порада: видалення кісточок є факультативним. Насправді вони дуже корисні, і саме з них виготовляється обліпихова масло.

Інгредієнти Порцій: – +

Обліпиха 1 кг
Цукор 1.5 кг

Кроки 25 хв.

Готуємо основний інгредієнт. Ретельно промиваємо ягоди обліпихи і очищаємо їх від листочків і гілочок.
Пересипаємо обліпиху в глибокий посуд і засипаємо цукровим піском. Беремо блендер і подрібнюємо помаранчеві ягідки з цукром.
Щоб не залишилося кісточок, проціджуємо отриману масу через сито.
Банки стерилізуємо. У них переливаємо отриману облепиховую масу з цукром.
Наверх засипаємо 1-2 столові ложки цукру. Щільно закриваємо кришкою.

Корисну баночку можна зберігати в холодильнику близько 6 місяців. Густина такого ласощі залежить від часу, чим більше – тим густішим. Його можна додавати в чай або намазувати на тости. Приємного апетиту! Будьте здорові!

Обліпиха з медом на зиму без варіння

Мед – ще один дуже корисний інгредієнт, який у поєднанні з обліпихою, створює потужний засіб від багатьох хвороб. Цей дует стане відмінним помічником Вашому організму, шлунку, судинах і зможе знизити стомлюваність, відновити сили. Щоб отримати найкращий ефект, не піддавайте інгредієнти термічній обробці.

Інгредієнти:

Свіжі або розморожені ягоди обліпихи – 1 кг.
Мед – 800 р.

Спосіб приготування:

Так як ягоди не будуть варитися, то дуже важливо їх добре промити. Ретельно їх моєму у воді, потім підсушуємо (можна використовувати кухонний рушник) і перебираємо, щоб не залишилося листочків і гілочок.

Пересипаємо помаранчеві плоди в глибоку миску і подрібнюємо їх блендером до однорідного стану.

Додаємо мед і добре перемішуємо.

Порада: щоб не заглушити смак обліпихи, краще всього використовувати натуральний квітковий мед.

Розкладаємо цілющу масу по стерилізованим банкам і закриваємо звичайними кришками.

Порада: якщо раптом мед зацукрувався або загусне, то його можна підігріти на водяній бані.

Зберігаємо баночку в прохолодному місці, краще всього в холодильнику. Смачний і цілющий десерт готовий! Їжте на здоров’я!

Обліпиховий сік в сиропі на зиму

Для цього простого рецепту обліпихової соку в сиропі підійдуть тільки щільні ягоди без пошкоджень і плям, так як саме в них знаходяться всі цілющі властивості. Незважаючи на те, що свіжовичавлений сік обліпихи змішується з гарячим сиропом, яскраво-помаранчевий інгредієнт зберігає всі свої вітаміни і корисні кислоти. За бажанням, можна додати плоди інших ягід, щоб зробити смак соку цікавим і незвичайним.

Інгредієнти:

Обліпиха – 2,5-3 кг
Цукор – 0,5 кг
Вода – 1 л.

Спосіб приготування:

Добре промиваємо ягоди обліпихи в холодній воді і очищаємо їх від сміття.

Готуємо банки. Пастеризуем їх, нагріваючи до 85 градусів, 20 хвилин (літрові).

Пропускаємо відібрані ягоди через соковижималку.

Варимо сироп. Наливаємо воду в каструлю, додаємо туди цукор і варимо на вогні, поки сироп не буде готовий. На 2,5 л. обліпихової соку потрібно 1 л. цукрового сиропу. Додаємо гарячий сироп в сік.

Розливаємо готовий обліпиховий сік в сиропі по стерилізованим банкам і відразу закатуємо.

Смачний і корисний сік готовий! Тепер в будь-зимовий деньок Ви можете насолодитися його приємним кисло-солодким смаком. Його можна додавати в чай або пити просто так! Вдалих Вам заготовок!

Обліпиха у власному соку без варіння

Найважче в цьому рецепті – процес перебирання ягід обліпихи від дрібного сміття, їх миття і сушіння. Саме приготування дуже простий і не займає багато часу, а на виході Ви отримуєте смачний, ароматний і дуже корисний десерт. Він буде оберігати Ваш організм від різних простудних захворювань.

Інгредієнти:

Обліпиха – 1 кг.
Цукор – 1,4 кг

Спосіб приготування:

Для початку потрібно заздалегідь підготувати банки. Їх потрібно ретельно вимити, стерилізувати, а потім повністю висушити.

Тепер перебираємо ягоди обліпихи, щоб не залишилося сміття, її добре промиваємо, висушуємо за допомогою кухонного рушника.

Засипаємо повністю сухі ягоди в банки, щоб вони утворили шар розміром в 2-3 див.

На ягоди насипаємо частину наступного шару – цукру.

Чергуємо шари, поки не заповнимо всю банку.

Закрити ємність кришкою і залишаємо настоятися при кімнатній температурі на 12 годин. Щоб зрозуміти, що з заготівлею все гаразд, потрібно побачити в банках сік, який буде пускати обліпиха.

Після закінчення часу ставимо банку в холодильник, де і відбуватиметься залишився процес утворення сиропу. Приблизно через 2 тижні ягоди повністю виявляться у власному соку.

Зберігати заготовку в холодильнику. Вона виходить настільки соковитою і свіжої, що здається, що тільки вчора Ви зібрали ці «золоті ягоди з куща. Насолоджуйтесь!

Обліпихова «живе» варення з добавками

Вже саме по собі обліпихова варення є незвичайною заготівлею, а якщо до нього додати ще й різні фрукти або ягоди, то таке ласощі точно не зможе Вам набриднути! У запропонованому рецепті до складу інгредієнтів входять яблука, які ущільнюють структуру заготівлі і пом’якшують її смак. Можна також використовувати та інші добавки: аґрус, грушу або червону горобину, наприклад.

Інгредієнти:

Обліпиха – 1 кг.
Кисло-солодкі яблука – 1 кг
Цукор – 1 кг

Спосіб приготування:

Готуємо необхідну для готування посуд: каструля, таз, друшляк, толкушка, рушник, стерилізовані банки і кришки.

Перебираємо ягоди обліпихи: очищаємо їх від листочків і гілочок, ретельно промиваємо в друшляку під холодною водою, добре висушуємо за допомогою рушника.

Моєму яблука, чистимо їх і видаляємо серцевину. Нарізаємо фрукти на 4 частини і покласти в каструлю з водою в невеликій кількості.

Ставимо каструлю з яблуками на вогонь і варимо, поки яблука не стануть м’якими.

Пересипаємо обліпиху в таз, засипаємо цукром і доводимо до стану пюре за допомогою товкачика.

Протираємо пюре через сито і віджимаємо макуха.

Порада: що залишився макуха можна використовувати для приготування морсу. Для цього залийте його водою, доведіть до кипіння і дайте постояти.

Яблука також пропускаємо через сито і змішати отриману масу з обліпиховою пюре. Додаємо цукор.

Все ретельно перемішуємо і залишаємо настоятися кілька годин, поки не зникне цукор.

Розкладаємо варення по стерилізованим і сухим банкам і щільно закриваємо кришками.

З плином часу варення трохи загусне. Воно відмінно підійде до гарячих млинців і білого хліба. Таким ласощами можна просочувати торти і є просто вприкуску з чаєм. Приємного апетиту!

Читайте також:

Коптильня з бікса (медичного стерилізатора) своїми руками