Салати з курки улюблені у всі часи: на свята, дні народження, в повсякденному сімейному меню. Простота і швидкість приготування, доступний набір продуктів для будь-якого бюджету — все це допомагає стати цим стравам дуже популярними.
Салат «Курка в шубі»
Смак ніжного салату з курячою грудкою і ананасами сподобається і дорослим, і дітям, і жінками, і чоловіками. Рецепт досить простий, і процес не займе багато часу навіть у початківців господарок.
Для приготування потрібно підготувати наступні продукти:
- відварене філе курки — 2 шт.;
- чорнослив — 100 грамів;
- ананас в кільцях — 1/2 банки;
- варене яйце — 2 шт.;
- сир — 150 грамів;
- 1 цибулина;
- майонез для заправки.
Попередньо необхідно відварити куряче м’ясо, яйця, остудити до кімнатної температури, порізати невеликими кубиками. Чорнослив промити, замочити в гарячій воді, поки не стане м’яким, подрібнити ножем довільно. Цибулю нашаткувати і промаринувати протягом 10-20 хвилин в легкому розчині води і столового оцту. Сир подрібнити на дрібній тертці. Яєчні жовтки і білки подрібнити окремо також на дрібній тертці. Ананас порізати дрібними шматочками.
Салат слід формувати шарами в наступній черговості: маринований цибулю, м’ясо курки, ананас, чорнослив, сир, білок яєць. Верхню частину змастити майонезом і посипати шаром жовтка.
Пропорції інгредієнтів для салату можна підбирати на свій смак.
Салат з філе курки з ананасом на швидку руку
Рецепт гарний тим, що готується швидко, потрібна мінімальна кількість продуктів при високої поживної цінності.
В якості інгредієнтів необхідні:
- філе курки — 400 грамів;
- сіль, перець за смаком;
- ананас в сиропі — 1 велика банка (приблизно кг);
- консервована кукурудза — 1 банку.
Для соусу:
- майонез — 2 ст. л.;
- приправа каррі — 0,3 ч. л.;
- паприка — 0,25 ч. л.;
На гарячій сковороді обсмажити курячу грудку з обох сторін до готовності. У процесі необхідно поперчити, посолити. Остудити до кімнатної температури і порізати дрібними кубиками. З ананасів злити сік, подрібнити ножем довільно невеликими шматочками, додати кукурудзу. Поєднати майонез і приправи, ввести в салат і ретельно перемішати. Подавати на стіл у салатнику або індивідуальних креманках.
Салат по-гавайськи
Базовий рецепт смачного салату з курячої грудки з ніжним ананасом настільки полюбився нашими співвітчизниками, що з’явився в багатьох варіаціях. Третьою різновидом можна запропонувати наступний склад:
- 0,5 пучка зеленого салату;
- 1 штука відвареного філе курки;
- 2 ст. л. подрібненого волоського горіха;
- 1 банку ананасів;
- майонез за смаком.
Запропонована пропорція дозволить приготувати салат на 4 персони за 10 хвилин при наявності вже готового шматочки відвареної грудки. Всі інгредієнти подрібнити довільно великими шматочками, заправити майонезом, перемішати і посипати зверху волоським горіхом.
Салат «Ніжний» з курячою грудкою шарами
Відмінною рисою салату є той момент, що шари формуються не з одного, а двох компонентів. За рахунок цього блюдо отримує дуже цікавий смак. Ідеальний варіант для господинь, які бажають здивувати гостей за святковим новорічним столом.
Для приготування необхідно закупити:
- 200 р вареного філе курки;
- 150 г консервованих печериць;
- 3 великих яйця;
- 80 г сиру;
- 20-30 г цибулі;
- 150 г майонезу;
- пучок зелені для прикраси.
На підготовчому етапі необхідно відварити курячу грудку і яйця круто окремо. Остудити ці компоненти до кімнатної температури.
Далі готують суміші для шарів:
- Дрібно нарізану курку змішати з протертими на тертці жовтком. Для заправки ввести 2 столових ложки майонезу.
- На крупній тертці подрібнити яєчні білки і з’єднати їх з тонко нарізаними грибами.
- Дрібно нарізати цибулю, гіркоту можна прибрати замочуванням в холодній воді на 10-20 хвилин.
- Подрібнити На тертці сир.
У салатник або форму із знімними бортами викласти шари у такій послідовності: 1/2 отриманого обсягу жовтково-курячої маси, 1/2 об’єму суміші грибів з білком, цибулю, залишки суміші жовтка і грудки, гриби. Змастити верхній шар майонезом і густо посипати сиром.
Перед подачею необхідно помістити закуску в холодильник на 1-2 години. Оформити дрібно нарізаною зеленню або гілочками.
Салат «Куртизанка»
Виходить салат з курячої грудки ніжним, свіжим і поживним. Для приготування потрібні такі компоненти:
- копчена куряча грудка — 700 грам;
- свіжий великий помідор — 1 штука;
- болгарський перець (бажано помаранчевого або червоного кольору) — 1 штука;
- м’ясо крабів або палички — 200 грам;
- часник — 2 зубчики.
Сіль додається за смаком. Для просочення салату використовується майонез.
Копчене м’ясо відокремити від кістки, шкіри і подрібнити ножем. Таким же розміром нарізати м’ясо крабів або палички. Болгарський перець очистити від насіння і нашаткувати соломкою або з помідором маленькими кубиками. Часник подрібнити в часникодавці. Мигдаль порубати в блендері до стану дрібної крихти. Всі інгредієнти слід перемішати, додати сіль і ввести майонез в якості соусу. Верх салату прикрасити мигдалем, зеленню.
Салат з курячого філе і грибів
У цьому варіанті рецепта пікантну нотку вносить смажену цибулю. Смак ніжний салат з курячою грудкою і грибами набуває за рахунок використання сиру, яєць і майонезу.
Готуємо наступні компоненти:
- 400 грам філе курки;
- 300 грам грибів (печериці);
- 8 яєць;
- 1 цибулина;
- 200 грам сиру;
- 120-150 грам майонезу;
- зелень для оформлення.
Курку відварюють і остуджують. Після цього подрібнюють руками, розбираючи на волокна, або нарізають ножем на дрібні шматочки. З курячого філе формують перший шар в салатниці. Щедро змастити майонезом.
В якості другого шару використовують обсмажені гриби з цибулею. Для цього нарізають маленькими шматочками цибулю та печериці. На гарячу сковорідку додають столову ложку олії, спочатку злегка пасерують цибулю, після цього додають гриби і смажать до готовності. У салат викладають після охолодження до кімнатної температури. Покрити майонезом для просочування.
Третій шар формують з сиру, натертого на дрібній тертці. Ідеально підійдуть тверді сорти сиру. Злегка ущільнити масу, притискаючи виделкою. Додати і розрівняти майонез.
В якості останнього шару використовують варені яйця, подрібнені на дрібній тертці. Додати в салатницю і акуратно розподілити по поверхні. Для прикраси використовують дрібно порубану зелень. Перед подачею на стіл необхідно помістити салат в холодильник і почекати 2-3 години, поки шари просочаться майонезом.
Простий рецепт салату з курячої грудки
Салат з цього варіанту рецепту виходить дуже ситним. Для отримання більш приємного смаку краще укладати шарами. Подавати можна в загальній ємності для салату або оформити порційно, розклавши його по піалах. Готується дуже просто і швидко.
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- відварна куряча грудка — 0,5 кг;
- варені яйця — 6-7 шт.;
- морква — 2 шт.;
- сир — 0,2 кг;
- часник — 2 зубчики;
- сіль, перець;
- майонез.
Покроково процес виконується так:
- У каструлі посолити воду, покласти курячі грудки і варити до готовності. Перед приготуванням м’ясо ретельно промити.
- Паралельно відварити яйця до твердого жовтка. Після їх потрібно помістити в холодну воду, відсудити і очистити від шкаралупи. Для оформлення залишити два жовтки. Решта яйця подрібнити на крупній тертці.
- Моркву і сир подрібнити на крупній тертці окремо.
- Після повного охолодження грудинку подрібнюють ножем на дрібні шматочки.
- Часник подрібнити часничницею і змішати з майонезом. Додати перець за смаком. Отримана суміш використовується в якості соусу для просочення.
- Кожен інгредієнт необхідно розділити на дві частини для викладки шарами.
Шару потрібно укладати в наступній послідовності: подрібнене куряче м’ясо, яйця, моркву, сир. Кожен шар змащується соусом. Далі черговість шарів повторюється в аналогічному порядку та з обов’язковим використанням заправки між ними. Для прикраси застосувати подрібнений жовток. Подавати на стіл можна через кілька годин, поставивши салат або порційні креманки в холодильник для просочення.
Салат з курячого філе і огірків
Цей рецепт також підійде як для повсякденного, так і святкового меню. В якості компонентів можна вибрати безліч варіантів продуктів на свій розсуд.
Ключова вимога — їх сумісність. Допускається як оформлення шарами, так і класичне перемішування.
Потрібно підготувати наступні продукти:
- куряча грудка без кістки — 500 грам;
- свіжий огірок — 2 штуки;
- яйця — 6 штук;
- цибуля — 1 штука;
- майонез — 100 грам;
- олія соняшникова або оливкова — 50 мл;
- сіль — за смаком;
- оцет — 1/2 ст. л.;
- зелень петрушки — 0,5 пучка.
Підготовчі роботи для приготування цього салату займають трохи більше часу.
Так як куряче філе готується довше за все, необхідно поставити його отвариваться в першу чергу. М’ясо ретельно промити і поставити в каструлі на вогонь. Варити до повної готовності протягом 20 хвилин.
У цей час можна зайнятися яйцями: в ємність розбити одне яйце, збити міксером або віночком і обсмажити з двох сторін на гарячій сковорідці для отримання млинчика. Сумарно необхідно приготувати 6 млинців.
Далі необхідно злегка промаринувати цибулю. Для цього його слід подрібнити і помістити в гарячу воду, витримати протягом 10 хвилин. Воду злити. В якості маринаду додати розведену з однією чайною ложкою оцту холодну воду. Почекати 5 хвилин і відкинути на друшляк.
Після цього необхідно подрібнити компоненти: млинці з яйця нарізати стрічками, відварену грудинку порізати середньої соломкою, зі свіжих огірків зняти шкірку і порізати тонкою соломкою. Всі продукти необхідно викласти в ємність для подачі на стіл і ретельно перемішати з майонезом. Для прикраси додати зелень петрушки.
Всі ці варіанти досить калорійні і наявність майонезу може порушувати режим харчування милих дам, які прагнуть до осиної талії. Для них можна порекомендувати інші рецепти, які відрізняються високим вмістом білка і відсутністю настільки калорійного майонезу.
«Коко Шанель» для гурманів
Салат особливо оцінять ті особи, хто дотримується здорового харчування і стежить за вагою.
Незважаючи на прості інгредієнти в рецепті, салат з курячою грудкою з ніжним смаком і високою поживністю буде гідною прикрасою святкового столу.
Склад:
- відварене філе курки — 400 грам;
- свіжий помідор — 400 грам;
- перець болгарський яскравого кольору — 300 грам;
- сир — 250 грам;
- картопля відварна — 400 грам;
- трохи червоного цибулі — за смаком.
Для заправки додатково будуть потрібні олія оливкова, лимонний сік, сіль і перець.
Процес приготування займає близько 20 хвилин:
- Варене м’ясо подрібнити руками на волокна.
- Порізати середніми шматочками картоплю і помідори.
- Перець нашаткувати дрібною соломкою.
- Сир подрібнити на середній тертці.
- Обережно вимісити всі компоненти і заправити салат соусом з олії, лимонного соку і спецій.
Рецепт підійде і для повсякденного раціону.
Салат «Цезар»
Ідеальний варіант для прихильниць фітнесу або прагнуть схуднути. Низькокалорійний рецепт при одночасному утриманні великої кількості білка полюбився багатьма дамами.
Для приготування цієї варіації популярного італійського салату необхідно:
- 800 грам салату романо;
- 300 грам сиру «Пармезан»;
- 400 г філе курки;
- 4 яйця;
- 2 ст. л. діжонської гірчиці;
- 4 зубчики часнику;
- 16 штук анчоусів;
- 2 лимона;
- вустерширський соус за смаком;
- 3 склянки оливкової олії;
- сухарики зі смаком.
Приготування виконується в кілька кроків:
- Для початку необхідно обсмажити куряче філе до золотої скоринки.
- Для соусу яйця збити в блендері, додавши діжонську гірчицю, часник, вустерширський соус, лимонний сік і анчоуси. При постійному збиванні повільно ввести оливкова олія і 160 грам протертого сиру.
- Першим шаром в ємності для салату виступає романо.
- Зверху викладають шматочки обсмаженого курячого філе.
- Заливають все соусом «Цезар».
- Залишки сиру нарізають дрібними смужками і викладають зверху.
- Прикрашають страву сухариками.
Чому цей салат корисний і користується популярністю? Із запропонованої пропорції можна приготувати 4 порції за 30 хвилин.
За рахунок вмісту курячого м’яса на одну порцію припадає 66 грам білка, присутність оливкової олії забезпечує 183 грама жиру. І це при 11 грамів вуглеводів на одну порцію. Тим, хто стежить за БЖУ, цей рецепт дуже сподобається!
Легкий салат з овочів та курячого філе
Цей рецепт салату універсальний, його можна приготувати і в літній період, коли нас радує достаток овочів, і взимку, коли організму не вистачає вітамінів і свіжих продуктів.
Для приготування 4 порцій потрібні:
- зелений салат — 4 шт.;
- філе курки — 400 грам;
- болгарський перець яскравого кольору — 2 шт.;
- цибуля червоний — 2 шт.;
- кукурудза солодка консервована — 1 банка;
- рослинна олія — 4 ст. л.;
- сіль, зелень і натуральний йогурт — за смаком.
Приготування займає приблизно 45 хвилин і починається з обсмажування філе на олії до хрусткої скоринки. Після доведення до готовності м’ясо необхідно відсудити і подрібнити соломкою.
Подрібнити овочі: цибулю нашаткувати півкільцями, зелень дрібно порубати, перець порізати соломкою.
У глибокій ємності з’єднати всі інгредієнти, перемішати і викласти на листя салату. Страву можна подавати на загальному блюді, в індивідуальних тарілочках або креманках.
Варіант має дуже збалансованим вмістом білків, жирів і вуглеводів в розрахунку на одну порцію: 27/20/22, що робить цей рецепт також дуже популярним для тих, хто дотримується системи здорового харчування. Вибирайте рецепт салату з курячої грудки, фото в цьому допоможуть.