Начинка для торта – 8 рецептів смачних і швидких

Мабуть, жодне свято не проходить без смачного десерту. Саме тому у кожної господині повинні бути цікаві рецепти виготовлення начинки для торта. Це можуть бути фруктові, заварні або шоколадні заправки.

Апельсинова начинка для торта

Оригінальний смак має святкова випічка з апельсиновою начинкою.

Начинка для торта – 8 рецептів смачних і швидких

Для приготування густого курда з цитрусів знадобляться:

  • яйця курячі – 2 шт.;
  • апельсиновий сік – 100 мл;
  • лимонний сік – 50 мл;
  • апельсинова цедра – шкірка з 2 плодів;
  • цукровий пісок – 100 г;
  • вершкове масло – 60 р.

Якщо продукти підготовлені, можна приступати до виготовлення:

  • Змішують курячі яйця, обидва види соку, цедру з фрукта і цукровий пісок.
  • Масу уварюють на водяній бані, як тільки суміш загусне, знімають ємність з плити.
  • Дають начинці охолонути і додають вершкове масло, заважають до повного розчинення.
  • Проціджують апельсинову масу через дрібне сито.
  • Начинка з апельсинів готова, можна вкривати торт.

    Готуємо заварним способом для бісквітних коржів

    Для бісквітного торта можна виготовити заварний крем. Цей рецепт дуже простий, так як не вимагає тривалого збивання компонентів, але і зберігатися такі ласощі буде недовго.

    Для приготування начинки потрібно підготувати:

    • молоко – 250 мл;
    • цукровий пісок – 80 г;
    • куряче яйце – 3 шт.;
    • ванілін – 1 ч. л.;
    • крохмаль – 10 р.

    Начинка для торта – 8 рецептів смачних і швидкихНачинка для торта – 8 рецептів смачних і швидкихНачинка для торта – 8 рецептів смачних і швидких

     

    Заварна начинка готується на водяній бані, це пов’язано з тим, що маса досить легко підгорає.

    Зробити це можна наступним чином:

  • Всі компоненти з’єднують, а потім вимішують за допомогою міксера.
  • Нагрівають масу, при цьому постійно помішують і стежать, щоб вона не закипіла.
  • Після того як суміш стане густою і в ній з’являться бульбашки, вимикають плиту.
  • Залишають начинку остигати, а після можна додатково додати шматочок вершкового масла, вершків або кілька ложок фруктового джему.
  • Після приготування обмазують заварним кремом коржі. Багато вважають, що самі смачні начинки виготовляються саме заварним способом.

    На основі йогурту

    Не дуже жирної і не занадто нудотно виходить начинка з йогурту, тому вона ідеально підійде для виготовлення дитячого торта. Можна не сумніватися, що дітки прийдуть в захват від такого десерту.

    Начинка для торта – 8 рецептів смачних і швидких

    Для приготування ласощів необхідно підготувати:

    • густий йогурт – 500 мл;
    • 30% вершки – 200 мл;
    • цукрова пудра – 100 г;
    • желатин – 15 р.

    У разі якщо йогурт занадто рідкий, то необхідно збільшити кількість желатину до 25 грам.

    Процес виготовлення відбувається за схемою:

  • Желатин розводять згідно інструкції, потім охолоджують суміш.
  • Вливають вершки, збивають. В процесі слід додати потужність міксера, якщо перемішують за допомогою віночка, то збільшують інтенсивність роботи.
  • У ємність з вершками заливають йогурт, вносять цукрову пудру, знову все ретельно вимішують.
  • Перечікують кілька годин, щоб йогуртовий складу охолодився. Деякі для прискорення процесу прибирають його в холодильник. Пишною начинкою рясно промащують коржі.

    Начинка для торта з яблук

    Для виготовлення ніжною начинки з яблук можна скористатися простим, але оригінальним рецептом. Для приготування знадобиться яблучне пюре, його можна зробити самостійно або придбати в готовому вигляді. Головне, вибрати якісну продукцію, маса не повинна бути занадто рідкою.

    Начинка для торта – 8 рецептів смачних і швидкихНачинка для торта – 8 рецептів смачних і швидкихНачинка для торта – 8 рецептів смачних і швидких

     

    Необхідні компоненти:

    • яблучне пюре – 750 г;
    • масло вершкове – 200 г;
    • ванілін – 1 ч. ложка;
    • кориця – ½ ч. ложки;
    • крохмаль – 50 г;
    • цукровий пісок – 2 ст. ложки.

    Процес виготовлення:

  • У яблучне пюре внести крохмаль і цукровий пісок.
  • Все ретельно перемішати, щоб обидва компоненти розчинилися.
  • Встановити ємність з фруктовою масою на слабкий вогонь і уварювати до тих пір, поки начинка не загусне.
  • Як тільки суміш почне темніти, вогонь вимкнути і залишити масу остигати.
  • В самому кінці вбити в яблучну масу м’яке вершкове масло, додати прянощі.
  • Як видно приготувати смачну і пишну начинку для торта нескладно, всі інгредієнти доступні, а процес не забирає багато часу.

    Як зробити з сиру

    Дуже смачними і ніжними виходять торти, начинені сирною масою. Така начинка володіє приємним вершковим присмаком, тому навряд чи хтось з гостей залишиться байдужим до творожному десерту.

    Начинка для торта – 8 рецептів смачних і швидких

    Для виготовлення знадобляться наступні компоненти:

    • сир – 450 г;
    • питний йогурт або нежирна сметана – 200 мл;
    • цукрова пудра – 100 г;
    • вершки – 250 мл;
    • ванілін – 1 ч. ложка;
    • шматочки фруктів або ягід – за бажанням.

    Послідовність дій:

  • У підготовленій посуді перемішують сир і сметану, здійснювати процес зручніше міксером або віночком.
  • Окремо збивають злегка охолоджені вершки і цукрову пудру.
  • Акуратно з’єднують обидві заготовки в загальну масу.
  • Вносять ванілін, фруктові елементи або свіжі ягоди, і знову ретельно вимішують суміш.
  • Сирну заправку можна використовувати відразу ж.

    З шоколадним смаком

    Можна скористатися оригінальним рецептом приготування шоколадної начинки. Щоб надати цікавий смак торту, варто зробити прошарок фруктовим ганашем, виготовленим з білого шоколаду.

    Для приготування ніжного густого крему знадобляться наступні інгредієнти:

    • вершки – 200 мл;
    • білий шоколад – 300 г;
    • вершкове масло – 60 г;
    • полуничне пюре – 60 р.

    Начинка для торта – 8 рецептів смачних і швидких

    Покроковий процес виготовлення:

  • Починають виготовлення начинки з перетирання полуничного пюре, для цього знадобиться сито.
  • Шоколадку ламають на часточки, складають у ємність і розтоплюють на водяній бані.
  • В окрему ємність заливають вершки, встановлюють посуд на вогонь і доводять до кипіння.
  • З’єднують обидва компоненти, добре перемішують і залишають остигати.
  • У остиглий ганаш додають м’яке вершкове масло і знову все ретельно перемішують.
  • Варто відзначити, що при з’єднанні інгредієнтів, вони повинні мати однакову температуру, в зворотному випадку ганаш просто розшарується.

    Смачна начинка «Снікерс» для торта

    Можна приготувати неймовірно смачний торт, у якого буде дивовижна начинка, нагадує шоколадної батончик. Поліпшити смакові характеристики допоможе шоколадний брауні.

    Для початку варто заготовити інгредієнти:

    • маршмеллоу – 250 г;
    • домашні вершки – 400 мл;
    • обсмажений арахіс – 400 г;
    • вершковий ірис – 400 г;
    • кухонну сіль – 10 г;
    • цукрову пудру – 20 р.

    Начинка для торта – 8 рецептів смачних і швидкихНачинка для торта – 8 рецептів смачних і швидкихНачинка для торта – 8 рецептів смачних і швидких

     

    Виготовлення начинки «Снікерс» виконується в наступній послідовності:

  • Розтоплюють мармшмеллоу, додають 100 мл вершків, після чого ретельно збивають масу.
  • Начинкою відразу ж промащують нижній корж і прибирають в холод. Щоб отримати товстий шар, необхідно скористатися кільцем для складання торта.
  • На наступному етапі виготовляють горіховий крем, для цього подрібнюють 100 грам арахісу і змішують його з цукровою пудрою. Горіхове масло, отримане під час переробки, добре зв’яже обидва компоненти.
  • Для приготування карамелі перемішують залишився арахіс та вершки (300 мл).
  • Розтоплюють на водяній бані ірис і вносять його до решти інгредієнтів.
  • Наносять карамель на поверхню коржа вже в охолодженому вигляді.
  • Начинки наносять почергово, можна зробити три шари або зібрати великий багатошаровий торт, тут все залежить від бажання кулінара і кількості компонентів. Така заправка підходить для будь-яких видів коржів, це може бути листкове, бісквітне або пісочне тісто.

    Рецепт з бананами

    Бананова начинка для торта підходить для вегетаріанців або віруючих людей, так як в складі відсутні курячі яйця, молочні продукти і масло.

    Компоненти, необхідні для приготування:

    • стиглі банани – 500 г;
    • апельсиновий сік – 50 мл;
    • цукровий пісок – 100 г;
    • темний шоколад – 150 г;
    • кокосове масло – 30 р.

    Начинка для торта – 8 рецептів смачних і швидких

    Покроковий процес виготовлення фруктової маси для заправки торта:

  • Очищені від шкірки фрукти переробляють в блендері, повинно вийти бананове пюре.
  • В отриману суміш вносять цукровий пісок і апельсиновий сік, перемішують компоненти.
  • Встановлюють ємність з фруктовою масою на вогонь, доводять до кипіння і проварюють протягом 2 хвилин.
  • У гарячий крем додають часточки шоколаду, розчиняють їх.
  • Заливають кокосове масло, знову все ретельно перемішують.
  • Дають густий начинці охолонути, але обов’язково покривають ємність поліетиленовою плівкою.
  • Смачна бананова начинка готова, її акуратно розподіляють по поверхні коржа.
    Саме ці начинки найчастіше використовуються для заправки тортів. Рецепти виготовлення прості, продукти можна придбати в найближчому магазині, а смакові якості таких кремів зможуть оцінити навіть справжні гурмани.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: