М'ясо по-французьки рецепт з фото покроково

Зміст

А ви знаєте, що рецепт м’яса по-французьки до Франції не має ніякого відношення. Проте назва цього блюда ніби наближає нас до високої кухні і хоча б раз, але його варто приготувати вдома. Тим більше для приготування вам знадобляться звичайні продукти, сам процес зовсім нескладний, а результат вас обов’язково порадує.

Як приготувати м’ясо по-французьки — рецепти з фото покроково

М’ясо по-французьки — відмінний варіант вечері для всієї родини. Також це блюдо можна подати і до святкового столу. Його перевагою є те, що одночасно готується і м’ясо, і овочевий гарнір.

Інгредієнти Порцій: – +

М’ясо (свинина) 800 гр.
Сир твердий 300 гр.
Картопля 5 шт.
Цибуля 5 шт.
Свіжий розмарин – за смаком
Гострі перчики – за смаком
Молоко 300 мл
Майонез 150 мл.
Сметана 150 мл
Ягоди — барбарис
Сіль 1/3 ч. л.
Перець чорний – за смаком
Приправа хмелі-сунелі (тільки для приправи зі сметаною) ч. л.

Кроки 1 годину. 10 хв.

Підготуйте всі інгредієнти. Це позбавить вас від стократного миття рук і збереже порядок на кухні під час приготування. Очищену картоплю нарізаємо кружальцями досить тонко.
Нарізаємо м’ясо теж тонкими пластинами.
Нарізаємо тонкими кільцями цибулю. Звичайний ріпчаста цибуля або червоний ви виберете – це на ваш розсуд і смак.
Подрібнюємо сир на крупній тертці.
Будемо укладати продукти. Вибирайте ємність на ваш розсуд і кількість персон. Це може бути великий лист, може бути форма для запікання, а може бути і разова форма з фольги, яку можна придбати в найближчому магазині з кухонним начинням. Змащуємо форму вершковим маслом, не забуваємо помазати і бічні сторони. Беремо приблизно половину нарізаної картоплі. Щільно викладаємо кружечки картоплі в один шар. Невеликі проміжки між пластинами можна заповнити невеликими шматочками.
Трохи солимо картоплю, додаємо зовсім небагато «ялинок» розмарину або посипаємо сухою травою. Ця приправа не всім подобається, тому перед приготуванням краще переконатися, що нікому вона не зіпсує враження про страву. Взагалі картоплю добре поєднується з часником і чебрецем, тому теж можете їх використовувати.
Наступним шаром викладаємо м’ясо. Воно тонко порізане, тому відбивати його не необхідності.
Посипаємо м’ясо сіллю, перцем і додаємо трохи барбарису. Барбарис додасть страві легку кислинку. Цю приправу використовуйте також за бажанням і смаком. На цьому етапі додаємо і дрібненько порізаний гострий перець. Тут важливо не переборщити, тому краще менше, ніж більше.
Викладаємо на м’ясо цибулю. Саме він просочить м’ясо, воно стане м’яке і ніжне. Цибулю також трохи солимо.
Наступним шаром укладаємо знову залишився картоплю. Намагаємося заповнити всі порожнечі. Присипаємо картоплю приправами (розмарином, чебрецем, часником, що вам більше до смаку) і сіллю. На даному етапі сіль можна взагалі не додавати, т. к. зверху буде заправка.
Тепер потрібно заправити страву. Для початку нам знадобиться натертий сир.
Рясно посипаємо сиром картопля. Взагалі сиру багато не буває. Якщо є можливість, візьміть сиру більше, ніж зазначено в інгредієнтах. Сир значно покращує смак страви.
Для приготування соусу необхідно змішати майонез і молоко. Соус виходить досить рідкий.
Виливаємо соус у форму. Він повинен покрити всі шари приблизно на 1/3.
Якщо ви є прихильником здорового способу життя, то майонез можна замінити сметаною або йогуртом. Їх також потрібно об’єднати з молоком і додати в цю суміш хмелі-сунелі.
Якщо ви готуєте в декількох формах одночасно, то можна поекспериментувати з різною заливкою, відчути різні смаки і вибрати той, який вам більше подобається.
Розігріваємо духовку до 200 ° с. Поміщаємо туди форму з м’ясом і картоплею. Забуваємо про неї не менше, ніж на годину. Взагалі необхідний час для готування – приблизно 1,5 години. Багато залежить від духовки. Готовність страви перевіряємо ножем або виделкою: картоплю і м’ясо повинні добре проколюватися, нагорі повинна бути рум’яна кірочка.
Дістаємо готову страву з духовки, поділяємо на порційні шматки, викладаємо на тарілки і подаємо до столу. До м’яса по-французьки добре буде подати легкий овочевий салат із зеленню, а також просто нарізка з свіжих овочів.

Ви помітили, що кожен шар ми посипали сіллю? Це необхідно для того, щоб солоність розподілилася рівномірно. Знову ж таки краще недосолити блюдо. Простіше додати солі, ніж є пересолене блюдо і не відчути смак кожного шару.

Напевно ваші домочадці вже збіглися на чудовий запах. Тому не мучте їх очікуванням, а скоріше приступайте до трапези. Приємного вам апетиту!

М’ясо по-французьки з картоплею в духовці рецепт з фото

Це простий, але пікантний спосіб приготування м’яса по-французьки. Пікантний тому, що для приготування ми використовуємо гірчицю. Вона відмінно поєднується з м’ясом.

У даному рецепті не вказано інгредієнти по грамам. Напевно ви самі зможете зорієнтуватися, скільки вам знадобиться продуктів і на яку кількість людей.

Інгредієнти:

М’ясо – будь-яке.
Картопля.
Сир твердий.
Цибуля ріпчаста.
Майонез — за смаком.
Сіль, перець – за смаком.
Гірчиця – за смаком.

Процес приготування:

Картоплю миємо, очищаємо. По мірі очищення картоплі краще класти його у воду, щоб він не почорнів. Натираємо картоплю на крупній тертці. Картопля не потемніє, якщо ви будете кожен раз як потерли картоплину, класти масу у воду, в якій треба розчинити пару ложок солі.

М’ясо промиваємо, нарізаємо впоперек волокон на пластини приблизно 1 см завтовшки. Тепер м’ясо потрібно відбити. Зробити це можна спеціальним молотком.

Кожен шматочок м’яса трошки присаливаем, посипаємо перцем і змащуємо гірчицею. Гірчиця додасть страві не тільки пікантний смак, але і зробить м’ясо м’яким і соковитим.

Очищаємо цибулю та нарізаємо його кільцями або півкільцями, як вам більше подобається. Цибулю нарізаємо тонкою соломкою, щоб він напевно не залишився сирим. Можна трохи цибулю пом’яти руками, так він пустить сік і розпадеться на фрагменти, і вам буде простіше його розподіляти.

Форму/ деко змащуємо олією, в тому числі і бічні поверхні. Картопля перекладаємо в сито, по частинах беремо, віджимаємо зайву воду і викладаємо у форму, трохи утрамбовуючи. Цей шар солити не потрібно, так як картопля деякий час перебував в солоній воді і ввібрав сіль в себе. Наступним шаром викладаємо м’ясо. М’ясо покриваємо шаром цибулі.

У тарілку або миску натираємо на тертці сир, великої або середньої, як вам більше подобається. Додаємо до сиру майонез і добре перемішуємо. У результаті повинна вийде досить густа сирна маса. Можна звичайно просто посипати сир без майонезу, однак в процесі запікання сир швидко плавиться і перетворюється на темну тверду скоринку, а нам це не потрібно, нам потрібно рівномірне запікання всіх шарів.

Викладаємо сирну масу у форму, розподіляємо по всій поверхні.

Розігріваємо духовку до 180℃.Ставимо туди нашу форму і запікаємо. Потрібно як мінімум хвилин 40, краще перевірити м’ясо на готовність – проткнути ножем або виделкою. М’ясо має бути м’яким. Дістаємо форму і даємо страві «відпочити» ще хвилин 10. Так м’ясо дійде до потрібного стану, а страву трохи охолоне, і його буде зручніше їсти.

Все, пора кликати всіх до столу! Приємного апетиту!

М’ясо по-французьки з помідорами — соковите і смачне блюдо

Цієї страви на вечерю буде радий кожен. Більш того, м’ясо по-французьки можна подати і до святкового столу. Для приготування ви можете вибрати будь-яке м’ясо, яке вам подобається. Звичайно, більш дієтичним вийде страви з курячого або індичого м’яса. У даному рецепті страва готується на основі свинини.

Інгредієнти:

6 скибочок свинини.
1 солодкий цибуля.
3 помідора.
0,15 кг твердого сиру.
Сіль, спеції, майонез.

Процес приготування:

М’ясо миємо, просушуємо паперовим рушником або серветками, нарізаємо товщиною приблизно 1 см

Відбиваємо кожен шматок молотком. Попередньо ви можете ухилитися м’ясо в харчову плівку, так ви не пошкодите волокна м’яса.

Присипаємо шматочки м’яса сіллю і перцем. Можна додати ваші улюблені спеції. В принципі м’ясо можна не солити, адже згодом воно буде промазано майонезом. Дійте за смаком.

Деко або жароміцну форму змащуємо олією.

Першим шаром викладаємо м’ясо, промазуємо кожен шматок майонезом.

Чистимо цибулю, нарізаємо тонкими кільцями. Викладаємо цибулю на м’ясо. Стежте, щоб цибулі було досить, він добре просочить м’ясо в процесі запікання, зробить його м’яким.

Моєму помідори. Обсушуємо паперовим рушником. Нарізаємо помідори тонкими кружальцями і викладаємо на цибулю. Змащуємо помідори майонезом.

Натираємо на тертці сир. Рівномірно розподіляємо його по помідорах.

Запікаємо страву в прогрітій до 180 ° с духовці.

В результаті таких нескладних дій отримуємо справді смачне блюдо. В якості гарніру до м’яса подати запечену картоплю чи овочі, рис або салат зі свіжих овочів. Приємного апетиту!

М’ясо по-французьки в духовці, рецепт з фото покроково

Це універсальне блюдо у всіх відносинах. По-перше, це дуже смачно. По-друге, воно поєднує в собі відразу м’ясне блюдо і гарнір. По-третє, в його основі лежать всіма улюблені інгредієнти – м’ясо, картопля, гриби, сир. По-четверте, його дуже легко приготувати. З такою стравою зможе впоратися навіть самий недосвідчений кулінар.

Інгредієнти:

500 г свинини (вирізка).
400 г картоплі; 200 г печериць.
250 г сиру типу «Російський».
200 г цибулі.
200 р майонезу.
Трохи зелені.
Сіль, перець.

Процес приготування:

В даному рецепти використовується свинина. Краще брати м’ясо нежирне, однак і не позбавлене жирових прошарків. Надлишки жиру зіпсують смак підсумкового страви, а сухе м’ясо не дасть вам повною мірою насолодитися справжнім блаженством від трапези. Отже, беремо м’ясо, промиваємо під проточною водою, прибираємо зайву вологу паперовим рушником. Нарізаємо м’ясо тонкими пластинами поперек волокон. Не ігноруйте це правило, т. к. нарізка м’яса – дуже важливий момент, воно у нас повинно вийти м’яке.

Відбиваємо шматки м’яса спеціальним молоточком. Щоб волокна м’яса не рвалися і сік не бризкав на всі боки, можна обернути шматки м’яса харчовою плівкою і прямо по ній відбивати.

Форму або на деко застеляємо фольгою, змащуємо рослинним маслом фольгу.

Формуємо перший шар – викладаємо м’ясо. Укладаємо шматочки один до одного. Кожному вийдуть порційні шматки, що дуже зручно. Присипаємо м’ясо сіллю і спеціями за смаком.

Картоплю миємо, чистимо й нарізаємо тонкими скибочками. Викладаємо скибочки на м’ясо.

Чистимо цибулю. Нарізаємо його тонким кільцями або півкільцями. Викладаємо цибулю на картоплю. Можна попередньо нарізану цибулю пом’яти руками, щоб він став більш соковитим.

Далі йде шар грибів. Найзручніше використовувати сирі печериці. Вони швидко готуються, мають характерний грибний смак. Нарізаємо гриби також тонкими пластинами. Укладаємо на цибулю.

Посипаємо наші заготовки зеленню. Можна взяти кріп і петрушку, а можна використовувати і свіжий базилік або чебрець.

Подрібнюємо На крупній тертці сир. Додаємо до нього майонез. Саме тандем майонезу з сиром не дасть останньому перетворитися в жорстку підгорілу кірку. Гарненько перемішуємо. Останнім шаром викладаємо сирну масу.

Розігріваємо духовку до 190 ° с. Запікаємо м’ясо по-французьки близько години. Про готовність можна судити, якщо проткнути виделкою або ножем м’ясо і картоплю. Якщо вони м’які, і прилади легко прорізають їх, значить страва готова.

Ну що? Хіба виникли якісь складнощі з приготуванням? До речі, в якості основи можна використовувати не тільки свинину, але і яловичину, м’ясо індички або курки. Експериментуйте! Знайдіть свій ідеальний смак м’яса по-французьки! Приємного апетиту!

Рецепт м’яса по-французьки з ананасами в духовці

Свинина дуже добре поєднується з солодкими інгредієнтами. Тому представляємо вашій увазі незвичайний рецепт м’яса по-французьки, де є ананас.

Інгредієнти:

Свинина — 500 р.
Твердий сир — 100 р.
Майонез — 100 р.
Ананаси — 150 р.
Сіль, перець за смаком.

Процес приготування:

Свинину промиваємо, промаківающімі паперовим рушником і нарізаємо на порційні шматки близько 1 см завтовшки. Кожен шматок відбиваємо. Головне не перестаратися, щоб не пошкодити волокна м’яса. Посипаємо сіллю і перцем. М’ясо можна взагалі не солити, оскільки в рецепті присутній майонез, він додасть солоність страви.

Кожен шматочок м’яса змащуємо майонезом з кожної сторони. Нехай помаринуется хвилин 20.

Форму для запікання змащуємо рослинним маслом. Викладаємо м’ясо один шматок до одного.

Наступним шаром викладаємо ананаси. Їх слід укладати шматочками. В рецепті використовуються консервовані ананаси. Можете спробувати приготувати це блюдо і зі свіжим фруктом. Знайдіть для себе ідеальний смак.

На дрібній тертці натираємо сир. Посипаємо кожен шматок м’яса, сиру багато не буває.

У форму додаємо сік з ананасів, достатньо буде 3-4 столові ложки.

Страва буде запікати приблизно 30 хвилин при температурі 180℃. Готовність м’яса можна перевірити, проткнув його виделкою або ножем. Воно має бути м’яким. Напевно, вам доведеться за смаком і така солодка варіація м’яса по-французьки. Головне не боятися експериментувати і пробувати нове. Ваші домочадці також будуть раді чогось новенького на вечерю. Приємного апетиту!

Читайте також:

Рагу в мультиварці - Рецепти для мультиварки