М’ясо по-аргентинськи: рецепт і спосіб приготування

Мясо по аргентинськи: рецепт і спосіб приготування

Всім відомо, що аргентинці чудово готують м’ясо. Вони буквально творять чудеса, надаючи свинини, яловичини або баранини незабутній смак, пряний аромат, а шматочки страви просто тануть у роті. Природно, у кожного жителя Аргентини є свої секретні способи приготування, які передаються від одного покоління до іншого.

Мясо по аргентинськи: рецепт і спосіб приготування

У цій статті ми розповімо вам, як швидко і смачно приготувати за рецептом м’ясо по-аргентинськи (фото представлено нижче). Крім того, ви дізнаєтеся як правильно прикрашати дане блюдо, з яким гарніром його краще всього подавати на стіл.

Рецепт м’яса по-аргентинськи з травами

Необхідні продукти:

  • свинина — 900 грам;
  • твердий сир — 250 грам;
  • майонез — 100 грам;
  • ріпчаста цибуля — 2 шт;
  • сіль;
  • паприка;
  • орегано;
  • сушений базилік.

Завдяки даному рецепту свинина виходить досить ніжною, м’якою і має приємний, трохи гострий смак і аромат.

Покрокове приготування

Мясо по аргентинськи: рецепт і спосіб приготування

Що нам необхідно зробити в першу чергу:

 

  • Очищаємо м’ясо від плівки, промиваємо його в теплій воді і нарізаємо на порційні шматочки товщиною до 2 див.
  • Цибулинки чистимо від луски і верхнього шару і шаткуємо на тоніці колечка.
  • Твердий сир нарізаємо на великі кубики.
  • З допомогою силіконової пензлика змащуємо дно і краї сковорідки, перекладаємо в неї м’ясо, сир і цибульні кільця.
  • Присипаємо блюдо спеціями, сіллю і сушеними травами.
  • Заливаємо отриману масу майонезом і ставимо випікатися в духовку на 1,5 години.

 

Як тільки м’ясо покриється апетитною скоринкою, дістаємо нашу страву з духовки і перекладаємо в красиву тарілку.

Як гарнір можна використовувати відварну молоду картоплю, макаронні вироби або каші. При виборі соусу краще всього зупинитися на гострої томатної або ж часникової приправи. Прикрасити м’ясне блюдо слід гілочкою петрушки або базиліка, додати трохи перцю горошком і пару зубчиків часнику, заздалегідь подрібненого під спеціальним пресом.

М’ясо по-аргентинськи з гарніром

Інгредієнти:

  • м’якоть свинини — 850 грам;
  • перловка — 250 грам;
  • фіолетова цибулина — 1 шт;
  • сіль;
  • перець;
  • томатний соус — 350 грам;
  • часник — 2-3 зубчики;
  • лавровий лист — пару листочків;
  • гірчиця — 25 грам.

У цьому рецепті ми будемо використовувати томатно-гірчичний соус.

Спосіб приготування

Отже, слід зробити наступні дії:

 

  • У глибокій мисочці з’єднуємо томатну пасту, трохи гірчиці і спецій.
  • Ретельно перемішуємо отриману суміш і відставляємо її в бік.
  • Свинину промиваємо теплою водою, сушимо з допомогою паперових рушників і нарізаємо на тонкі пласти.

    Мясо по аргентинськи: рецепт і спосіб приготування

  • Подрібнюємо цибулю і обсмажуємо її на рослинній олії до появи золотистої скоринки.
  • На дно товстої формочки додаємо трохи олії, викладаємо обсмажені цибулю і покриваємо його шаром м’яса.
  • Солимо і перчимо нашу страву.
  • Подрібнюємо часточки часнику і присипаємо ними свинину.
  • Замочуємо перлову крупу в холодній воді на 20 хвилин, зливаємо зайву рідину і рівномірно розподіляємо по всій площі форми.
  • Заливаємо все інгредієнти томатно-гірчичним соусом, додаємо пару лаврових листочків і вливаємо склянку теплої води.
  • Відправляємо нудитися в духовку на 1 годину 45 хвилин.

 

Як тільки м’ясо буде готове, дістаємо форму і розкладаємо страву по тарілках. Прикрашаємо лимоном, порізаним на невеликі часточки, і додаємо пару гілочок м’яти.

Як приготувати м’ясо в горщиках?

Це дуже смачне блюдо, яке сподобається абсолютно всім. М’ясо бажано вибирати не жирне.

Мясо по аргентинськи: рецепт і спосіб приготування

Складові рецепту:

  • яловичина — 650 грам;
  • цибуля — 2 шт;
  • морква — 2 шт;
  • сіль;
  • паприка;
  • червоний перець — 2 шт;
  • чебрець;
  • м’ясний бульйон — 300 грам;
  • цукровий пісок — 1 ст. л.;
  • сало — 125 грам.

У цьому рецепті ми вдамося до допомоги горщиків для запікання, щоб приготувати м’ясо по-аргентинськи в духовці.

Покрокове приготування

Цей досить простий рецепт дозволить нагодувати гостей дуже ароматною стравою. Особливий смак додасть йому бульйон.

Етапи приготування:

 

  • Зрізаємо з яловичини плівку і жир, ділимо її на невеликі шматочки і перемішуємо з порізаним салом.
  • З обрізків варимо м’ясний бульйон.
  • Цибулинки поділяємо на півкільця, а болгарський перець очистити від серцевини і насіння, подрібнюємо.
  • Решту сала розтоплюємо на сковороді, додаємо подрібнені овочі.
  • Тушкуємо близько 15 хвилин і знімаємо з вогню.
  • Тепер висипаємо на сковорідку яловичину і смажимо до утворення рум’яної скоринки.
  • Перекладаємо в горщики для запікання м’ясо, овочі.
  • Присипаємо інгредієнти спеціями і вливаємо м’ясний бульйон.
  • Накриваємо горщики кришкою, ставимо на деко і тушкуємо близько 50 хвилин.
  • Потім додаємо трохи цукру і лимонного соку (за бажанням), перемішуємо і знову відправляємо в духовку на 15 хвилин.

 

М’ясо по-аргентинськи відмінно поєднується з відварним рисом і свіжою зеленню.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: