М’ясна запіканка з картоплею і фаршем в духовці

Мясна запіканка з картоплею і фаршем в духовці

Картопляна запіканка з м’ясним фаршем в духовці – поживний, ситний, красиве і смачне блюдо. Повітряна, ніжна запіканка, покрита сирною скоринкою, не залишить нікого байдужим і моментально пробудить апетит в гостей. Багато господинь не бояться експериментувати і доповнюють рецепт помідорами, болгарським перцем, різними соусами і спеціями.

Приготування цієї страви займає 30-60 хвилин, але після першого шматочка ви зрозумієте, що заради цієї страви могли б стояти біля плити значно довше.

У цій добірці ви знайдете кілька простих і смачних рецептів запіканки.

Класична картопляна запіканка з фаршем, приготовлена в духовці

Вашій увазі пропонується класичний спосіб приготування даного страви, якими повинна володіти кожна господиня. А інгредієнти в цьому рецепті застосовуються найпростіші.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Яловичина 500 гр.
  • Картопля 1 кг
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Масло вершкове 4 ст. л.
  • Яєчний жовток-1 шт.
  • Манна крупа 2 ст. л.
  • Сіль і спеції за смаком
  • Масло рослинне для смаження

Кроки 40 хв.

  • Мясна запіканка з картоплею і фаршем в духовці

    Відварити очищену картоплю до повної готовності. Воду з картоплі злити, додати до нього шматочок вершкового масла, сіль і яєчний жовток. Будь-яким способом зробити картопляне пюре. Можна використовувати для приготування і вчорашнє пюре, але свіже краще.

  • Мясна запіканка з картоплею і фаршем в духовці

    Подрібнити на м’ясорубці хорошу яловичину. Додати до фаршу дрібно нашатковану ріпчасту цибулю, сіль, чорний мелений перець і все добре перемішати.

  • Мясна запіканка з картоплею і фаршем в духовці

    Розігріти сковорідку з олією і обсмажити в ній приготований м’ясний фарш. Для поліпшення смаку страви можете додати до фаршу на свій розсуд подрібнений часник, по одній щіпці базиліка, розмарину і суміші перців. Обов’язково потрібно додати до фаршу невелику кількість чистої води та манної крупи. Від цього ваша запіканка не буде розсипчастою, а м’якою і соковитою. Готовий обсмажений фарш зі спеціями добре перемішати і трохи охолодити.

  • Мясна запіканка з картоплею і фаршем в духовці

    Деко або іншу форму для випічки змастити невеликою кількістю вершкового масла, посипати манною крупою або меленими сухарями. Помістити на деко одну частину підготовленого пюре.

  • Мясна запіканка з картоплею і фаршем в духовці

    Другим шаром рівномірно розкласти поверх пюре підготовлений фарш.

  • Мясна запіканка з картоплею і фаршем в духовці

    Третім шаром викласти частину картопляного пюре. Кількість і чергування шарів можете змінювати на свій розсуд.

  • Мясна запіканка з картоплею і фаршем в духовці

    Ложкою зробіть поверхню запіканки гладкою і сформуйте невеликі поглиблення на поверхні. У ці поглиблення помістіть розтоплене вершкове масло.

  • Мясна запіканка з картоплею і фаршем в духовці

    Духовку розігрійте до 200-220 градусів і с протягом 15-20 хвилин запікайте блюдо до утворення на поверхні апетитної рум’яної скоринки.

  • Мясна запіканка з картоплею і фаршем в духовці

    Ваша смачна запіканка готова. Посипте її нашаткованої зеленню. Приготуйте сметанний або грибний соус і подавайте страву до столу.

Приємного апетиту!

Запіканка з фаршем і картоплею в духовці під сирною шубою

Мясна запіканка з картоплею і фаршем в духовці

Секрет страви, приготованої за даним рецептом, укладений в його універсальному поєднанні смаків і ароматів м’яса і картоплі з сиром. Воно готується дуже просто і зробить ваш вечеря дуже ситним та смачним.

Інгредієнти:

  • Свино-яловичий фарш – 300 р.
  • Картопля – 1 кг.
  • Часник – 3 зубки.
  • Твердий сир – 200 р.
  • Вершкове масло – 25 р.
  • Жирні вершки – 300 мл
  • Оливкова олія – 3 ст. л.
  • Сухий розмарин – ½ ч. л.
  • Сушений кріп – ½ ч. л.
  • Сіль за смаком.

Процес приготування:

  • Картоплю чистимо, миємо й шаткуємо на тонкі кухлі.
  • Чистимо часник і подрібнюємо на часничниці.
  • Нашатковану картоплю покласти в поліетиленовий пакет і додаємо до нього подрібнений часник, оливкова олія і сухі розмарин з кропом.
  • Пакет щільно зав’язуємо і добре перемішуємо картопля з часником для маринування і просочування картоплі часниковим ароматом. Залишаємо пакет на 10-15 хвилин.
  • Розігріваємо сковорідку, змастивши її олією, і поміщаємо в неї м’ясний фарш. Включаємо середній вогонь і обсмажуємо фарш протягом 5 хвилин.
  • Ріпчасту цибулю чистимо і шаткуємо маленькими кубиками і додаємо його до фаршу. Продовжуємо смажити фарш з цибулею ще 5-7 хвилин.
  • Обсмажений фарш трохи охолоджуємо, додаємо до нього тертий твердий сир, жирні вершки і добре перемішуємо.
  • Духовку розігріваємо до 200 градусів.
  • Деко або іншу форму для випічки змащуємо рослинним маслом і рівним шаром викладаємо заправлений спеціями сиру картоплю.
  • Картоплю запікаємо протягом 30 хвилин.
  • Виймаємо деко з духовки і рівномірно по всій поверхні картоплі розкладаємо підготовлений фарш.
  • Повторно ставимо деко в духовку і продовжуємо випікати страву протягом 15 хвилин.
  • Запіканка готова. Посипаємо її свіжою зеленню і подаємо до столу. Їжте на здоров’я!

    Запіканка з фаршем і картоплею в духовці з тертої картоплі

    Мясна запіканка з картоплею і фаршем в духовці

    У даному рецепті вам пропонується приготувати запіканку з тих же продуктів, але з абсолютно іншим смаком, так як картопля для неї треться на тертці. Формується ця страва не суцільним шаром, а невеликими порційними коржами, схожими на деруни. Це дуже смачно і красиво.

    Інгредієнти:

    • М’ясний фарш – 400 р.
    • Картопля – 4 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт. (велика).
    • Сметана – 75 мл
    • Майонез – 75 мл
    • Твердий сир – 150 р.
    • Яйце – 3 шт.
    • Рослинна олія для смаження.
    • Спеції і сіль за смаком.

    Процес приготування:

  • Всі продукти для запіканки готуємо в окремих ємностях.
  • М’ясний фарш, посипаємо сіллю і спеціями за смаком і добре вимішуємо.
  • Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, шаткуємо на маленькі кубики і обсмажуємо на рослинному маслі до рум’яного кольору.
  • Відварюємо курячі яйця і нарізаємо їх на кубики.
  • В окрему миску кладемо сметану, майонез (по 50 мл), додаємо нарізані яйця, солимо за смаком і добре перемішуємо.
  • Картоплю чистимо, миємо й натираємо на крупній тертці. Зайвий картопляний сік кілька віджимаємо.
  • Також натираємо на крупній тертці твердий сир.
  • Розігріваємо До 200 градусів духовку.
  • Змащуємо маслом деко для випічки. З м’ясного фаршу формуємо плоскі круглі коржі до 10 см в діаметрі і розкладаємо їх на деку.
  • На кожну корж викладаємо шарами смажену цибулю, яєчно-сметанний соус, тертий картопля і подрібнений сир. Кожну корж змащуємо сметаною.
  • Деко поміщаємо в духовку і запікаємо страву протягом 30 хвилин.
  • Потім знижуємо температуру духовки до 150 градусів і випікаємо ще 10 хвилин.
  • Ваша порційна запіканка готова. Можна подавати до столу. Приємного апетиту!

    Рецепт картопляної запіканки з фаршем в духовці з сирим картоплею

    Мясна запіканка з картоплею і фаршем в духовці

    Цей рецепт призначений для любителів страв із картоплі. Ви можете здивувати своїх близьких новим незвичайним смаком цієї запіканки, приготовленої з тертого по-корейськи картоплі в поєднанні з м’ясо-овочевим фаршем.

    Інгредієнти:

    • М’ясний фарш – 300 р.
    • Картопля – 1 кг.
    • Морква – 1 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Майонез – 2-3 ст. л.
    • Твердий сир – 50 р.
    • Сіль і чорний мелений перець за смаком.

    Процес приготування:

  • Почистіть цибулю і моркву. Цибулю наріжте на маленькі кубики. Моркву натріть на середню терку.
  • В окрему ємність помістіть м’ясний фарш і подрібнені овочі.
  • Суміш посоліть, посипте чорним меленим перцем і добре перемішайте до однорідного стану.
  • Почистіть і помийте картоплю. Натріть його на спеціальну тертці для моркви по-корейськи.
  • У терту картоплю додайте майонез, перець і сіль і все акуратно перемішайте.
  • Деко для випічки або іншу форму застеліть шматочком фольги і змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Можете також форму посипати манкою або подрібненими сухарями.
  • Інгредієнти для запіканки викладаємо шарами. У перший шар розкладіть ½ частину натертої картоплі.
  • У другий шар розкладіть м’ясний фарш з овочами.
  • У третій шар викладіть решту натертий картоплю. Щоб запіканка не була сухою, можете налити в деко трохи чистої води.
  • Запіканку зверху покрийте шаром тертого сиру.
  • Розігрійте до 200 градусів духовку і випікайте підготовлене блюдо протягом 50 хвилин.
  • Готову запіканку розріжте на порційні шматочки і подавайте до столу.
  • Насолоджуйтесь чудовим смаком вашого кулінарного творіння. Приємного апетиту!

    Картопляна запіканка з сирої картоплі з фаршем та сиром

    Мясна запіканка з картоплею і фаршем в духовці

    За цим рецептом ви можете приготувати дуже смачну і ароматну запіканку для святкового столу. Для її приготування часу багато не потрібно, а гості отримають насолоду від цього чудового блюда.

    Інгредієнти:

    • Картопля – 1 кг.
    • Фарш м’ясний – 500-700 р.
    • Твердий сир – 200 р.
    • Молоко – 1.5 ст.
    • Яйце – 2 шт.
    • Спеції (орегано, паприка, майоран) за смаком.
    • Сіль і чорний мелений перець за смаком.

    Процес приготування:

  • Перед початком приготування страви підготуйте фарш для запіканки. У даному рецепті використовується м’ясний фарш, але можете зробити асорті, наприклад, з грибами.
  • Ріпчасту цибулю почистіть, промийте холодною водою і наріжте на маленькі кубики і трохи їх подавіть.
  • Розігрійте сковороду з рослинним маслом і помістіть туди нашатковану цибулю і м’ясний фарш. Виделкою фарш добре розімніть, щоб не було шматочків, і перемішайте з цибулею.
  • Фарш на сковорідці посоліть, посипте перцем і зазначеними спеціями і обсмажуйте протягом 10-15 хвилин. За цей час він буде готовий. Фарш трохи охолодіть.
  • Картопля очистіть від шкірки, добре промийте і наріжте тоненькими скибочками. Можете подрібнити його на тертку, смак від цього дещо зміниться.
  • Розігрійте до 180-200 градусів духовку.
  • Деко для запікання намажте невеликою кількістю рослинної олії і розкладіть рівним шаром ½ частину подрібненої картоплі.
  • На картоплю акуратно розкладіть підготовлений фарш.
  • Зверху рівномірно розкладіть залишився картоплю.
  • На крупну тертку подрібніть твердий сир і посипте їм всю поверхню запіканки.
  • Змішайте в окремій мисочці яйця, молоко і нашатковану свіжу зелень.
  • Цією сумішшю рівномірно полийте запіканку.
  • Помістіть деко в духовку і запікайте блюдо протягом 40-50 хвилин.
  • Щоб сир зверху не підгорів, а став рум’яним і красивим, на деякий час прикрийте його шматочком фольги.
  • Ваша ароматна і красива запіканка готова. Нарізайте на порційні шматочки і подавайте гостям. Їжте на здоров’я!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: