Морква по-корейськи в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

Морква по корейськи в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

Морква по-корейськи є не тільки смачною і соковитою закускою, але і дуже корисним стравою. Завдяки наявності в цьому салаті, олії, морква віддає максимальну кількість корисних вітамінів і мікроелементів, які чудово засвоюються, приносячи організму максимальну користь. Соковита, в міру гостра закуска підійде до будь-якої страви, а на її приготування ви витратите не більше 20 хвилин вашого часу.

Морква по-корейськи «Простіше простого»

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 6-8

Інгредієнти Порцій: – +

  • Морква свіжа 1 кг
  • Цибуля ріпчаста (велика) 1 головка
  • Часник 4 зубчики
  • Цукор 1 ст. л.
  • 9% оцет – за смаком 1 пакетик
  • Приправа для моркви по-корейськи
  • Сіль – за смаком
  • Олія соняшникова без запаху – за смаком

Кроки 20 хв.

  • Морква по корейськи в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

    Очистіть моркву за допомогою овочерізки або гострого ножа, а потім ретельно промийте від забруднень під струменем холодної води. Якщо вам попалася млява моркву, то ситуацію можна виправити за допомогою води: покладіть в неї моркву на кілька годин, і вона знову стане твердою.

  • Морква по корейськи в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

    Потім потрібно моркву подрібнити. Ви можете вибрати найбільш зручний для вас варіант: тонко нарізати звичайним ножем, натерти на спеціальній тертці для корейської моркви, або скористатися овочерізкою. Ми вибрали останній варіант.

  • Морква по корейськи в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

    Підготуйте глибоку миску і складіть туди натерту моркву.

  • Морква по корейськи в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

    Очистіть часник від лушпиння і промийте під холодною водою. Потім пропустіть його через спеціальний прес. Якщо раптом вас не виявилося під рукою цього пристосування, то можете просто дрібно нарізати часник ножем або натерти на тертці.

  • Морква по корейськи в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

    Змішайте подрібнений часник і терту моркву.

  • Морква по корейськи в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

    Посипте поверх моркви цукор. Намагайтеся рівномірно розподілити його по всій морквині.

  • Морква по корейськи в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

    Додайте сіль за вашим смаком (1-2 чайні ложки).

  • Морква по корейськи в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

    Полийте морква оцтом, його кількість залежить суто від ваших смакових уподобань.

  • Морква по корейськи в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

    Ви можете скористатися готовою приправою, а додати ті спеції, які, на вашу думку, найбільше підходять для моркви по-корейськи.

  • Морква по корейськи в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

    Додайте вибрані вами спеції в миску з морквою.

  • Морква по корейськи в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

    Ретельно все перемішайте руками, не забуваючи трохи тиснути моркву в руках, щоб вона краще пустила сік. Після того, як ви все перемішайте, дайте салату настоятися хвилин 15.

  • Морква по корейськи в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

    Поки морква настоюється, добре розігрійте сковорідку, а потім налийте на неї рослинне масло. Коли воно почне диміти, покладіть в нього кілька часточок ріпчастої цибулі і дочекайтеся, поки вони підрум’яняться. Цибуля додасть маслу приємний аромат, який буде ідеально поєднуватися з морквою та спеціями. Вимкніть плиту та викиньте часточки лука – вони вам більше не знадобляться.

  • Морква по корейськи в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

    Рівномірно полийте морква киплячим маслом і добре перемішайте ложкою. Коли морква охолоне, приберіть її на кілька годин в холодильник, щоб вона як слід просочилася. Приємного апетиту!

Морква по-корейськи «Легка»

Морква по корейськи в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

Інгредієнти:

  • Морква – 1 кілограм
  • Часник – 1 головка
  • Мелений перець – 1 чайна ложка
  • Гвоздика – 2-3 штуки
  • Коріандр – за смаком
  • Лавровий лист – 2 штуки
  • Цукровий пісок – 1 столова ложка
  • Сіль – 1 чайна ложка
  • Оцет (не оцтова есенція!) – 4 столові ложки
  • Червоний мелений перець – за смаком
  • Рослинне масло – 2-3 столові ложки

Процес приготування:

  • Кілограм моркви очистіть від шкірки за допомогою гострого ножа або овочерізки. Очищену моркву сполосніть під проточною водою. Трохи обсушіть і натріть на спеціальній тертці для корейської моркви, щоб у підсумку вийшли тонкі смужки. Важливо використовувати не звичайну тертку, а саме таку, щоб морква виходила тонка і довга.
  • Кількість часнику можна регулювати по вашому смаку, але рецепт моркви по-корейськи припускає, що в страві буде присутній гострота, тому кількість в 5-6 зубчиків буде оптимальним. Часник очистіть від лушпиння і сполосніть холодною водою. Пропустіть його через спеціальний прес і додайте до моркви.
  • Всипте в моркву по черзі всі необхідні спеції: гвоздику, лавровий лист, червоний і чорний мелений перець, коріандр. Добре перемішайте.
  • Додайте до моркви цукровий пісок, сіль, оцет і рослинне масло. Ще раз все ретельно перемішайте. Якщо морква здається вам недостатньо гострою, то можете додати трохи гостроти, але не забувайте, що після того як морква настоїться, вона і так стане гостріше.
  • Перекладіть моркву в миску або каструлю з емалі і трохи пам’ятаєте її руками, так морква краще дасть сік і добре промаринується.
  • Накрийте морква тарілкою, а зверху поставте банку з водою, щоб вийшов своєрідний прес. Залиште моркву в такому стані в холодному місці не менше ніж на три дні.
  • Коли морква добре настоїться і як слід промаринується, перекладіть її в чисту, суху банку, закрийте силіконової кришкою і зберігаєте в холодильнику.
  • Морква по-корейськи

    Морква по корейськи в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

    Багато хто вважає, що морква по-корейськи є традиційним блюдом корейської кухні. Однак насправді його придумали корейські емігранти. Щоб приготувати відмінну морква по-корейськи вам потрібно трохи часу і знання деяких хитрощів.

    Інгредієнти:

    • Морква – 1 кілограм
    • Цукровий пісок – 1 столова ложка
    • Оцет 9% – 2 столових ложки
    • Сіль – 1 чайна ложка
    • Рослинна олія – 50 мілілітрів
    • Зелень кінзи свіжа – за смаком
    • Часник – за смаком
    • Перець червоний мелений – за смаком

    Процес приготування:

  • Моркву очистіть від шкірки за допомогою гострого ножа або овочерізки. Потім натріть моркву на тертці для корейської моркви. Якщо у вас такий терки немає, то можете нарізати моркву дуже тонкими смужками.
  • Додайте до натертої моркви сіль, цукор, перець, оцет, а потім ретельно перемішайте все і розімніть руками протягом 3-5 хвилин.
  • Налийте на сковороду 50 мл рослинного масла і добре нагрійте. Доводити до кипіння не потрібно.
  • Залийте гарячим маслом моркву і перемішайте.
  • Часник очистіть від лушпиння, сполосніть водою і подрібніть за допомогою преса для часнику.
  • Додайте часник морква і ретельно перемішайте.
  • Залиште салат настоятися на ніч. Його прибрати В холодильник можна буде після того, як він добре настоїться.
  • Кінзу ретельно промийте, обсушити, дрібно наріжте і додайте до моркви. Добре перемішайте і розкладіть морква по-корейськи за заздалегідь підготовленим чистим банкам. Зберігати таку заготовку слід в холодильнику. Приємного апетиту!
  • Морква по-корейськи з кунжутом

    Морква по корейськи в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

    Інгредієнти:

    • Морква – 1 кілограм
    • Кухонна сіль – 1 столова ложка (без гірки)
    • Цукор – 1 столова ложка (без гірки)
    • Часник – 5-6 великих зубчиків
    • Цибуля ріпчаста – 1 головка
    • Соняшникова олія без запаху – 50 мілілітрів
    • Пекучий перець – 1 невеликий стручок
    • Оцет 3% – 1 столова ложка
    • Мелений коріандр – 1 чайна ложка
    • Зерна кунжуту – 1 столова ложка

    Процес приготування:

  • Моркву очистіть за допомогою овочерізки або гострого ножа. Добре промийте під проточною водою. За допомогою тертки для корейської моркви перетворіть моркву в тонкі довгі смужки.
  • Поверх моркви насипте сіль, потім цукор. Добре перемішайте і пам’ятайте руками, щоб морква швидше дала сік. Через 30-40 хвилин злийте рідину, яка вийшла.
  • Промийте холодною водою пекучий перець, очистити від насіння і видаліть плодоніжку. Розріжте його на дві частини і кожну частину дрібно наріжте.
  • Часник очистіть від лушпиння, сполосніть водою. Подрібніть за допомогою терки, гострого ножа або преса.
  • Цибулю очистіть від лушпиння, розріжте навпіл і наріжте півкільцями середньої товщини.
  • Розігрійте сковорідку, вилийте на неї масло, а потім додайте цибулю. Обсмажте цибулю на середньому вогні до готовності. Приберіть цибуля, а в що залишився на сковороді масло додайте кунжут. Перемішайте і вимкніть вогонь.
  • У миску викладіть моркву у формі гори. Поверх моркви покладіть часник, потім пекучий перець. Посипте коріандром. Зверху полийте гарячим маслом. Намагайтеся, щоб воно максимально потрапило на спеції.
  • Зверху полийте корейську моркву оцтом. Накрийте морква тарілкою (її діаметр повинен бути менше діаметра миски), зверху поставте банку з водою. Під цим гнітом морква повинна простояти не менше 3 днів.
  • Морква по-корейськи готова. Приємного апетиту!
  • Морква по-корейськи «Швидка»

    Морква по корейськи в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

    Інгредієнти:

    • Морква – 1 кілограм
    • Часник – 1 головка
    • Пісне масло – ½ склянки
    • Цукровий пісок – 3 столові ложки
    • Каррі – ½ чайної ложки
    • Оцет – 4 столові ложки
    • Паприка-1 чайна ложка
    • Червоний пекучий перець – ½ чайної ложки
    • Ріпчаста цибуля – 1 велика головка
    • Сіль – кількість регулюйте за вашим смаком

    Процес приготування:

  • Очистіть від шкірки моркву, добре промийте і натріть тонкими смужками на тертці для корейської моркви.
  • Цибулю почистіть від лушпиння, сполосніть водою і наріжте дрібним кубиком.
  • Увімкніть плиту, поставте сковороду на вогонь і добре нагрійте. Коли сковорода як слід розігріється, налийте на неї трохи рослинного масла і обсмажте цибулю до придбання ним приємного золотистого відтінку. Коли цибуля буде готовий, перекладіть його на окрему тарілку і дайте охолонути.
  • У невелику ємність налийте оцет. В оцет, додайте цукор і перемішайте, щоб цукор розчинився.
  • Додайте оцет паприку, мелений перець і пекучий перець, а також каррі. Влийте в спеції половину склянки рослинного масла (без смаку і запаху).
  • Залийте морква оцтом зі спеціями і добре перемішайте.
  • Часник очистіть і подрібніть за допомогою преса. Додайте часник до моркви.
  • Посоліть моркву і перекладіть в неї обсмажену цибулю.
  • Трохи пам’ятаєте морква руками і дайте настоятися протягом 20-30 хвилин.
  • Ось і все, швидка і смачна закуска готова! Їжте на здоров’я!
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: