Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

Млинці – відмінна основа для закусок і десертів. Найчастіше їх готують в масляний тиждень, коли вони уособлюють Сонце і весну. Або на весілля, коли теща пригощає зятя цими ласощами. А може бути ви просто захотіли побалувати своїх улюблених і нагодувати їх чим-небудь смачненьким. У будь-якому випадку, млинці повинні бути на висоті.

Сьогодні я розповім про самих бюджетних рецепти їх приготування, і за основу для них ми візьмемо звичайну кип’ячену воду. І не варто дивуватися, що таке смачне блюдо можна створити з дуже простих продуктів.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

Як спекти тонкі ажурні млинці з дірочками

Млинці бувають різні по щільності і товщині. Але є одне важливе правило: щоб вони вийшли ажурними з мереживними краєчками потрібно добре збовтати яйце. В ідеалі, збити до утворення пишної піни.

Млинці на воді гарні свої простим складом, виходять досить еластичними, щоб надати їм ніжності, в тісто часто додають рослинне або вершкове масло.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

Не завжди виходить приготувати потрібне тісто з першого разу: щоб і перевертався коло добре, і товщина влаштовувала. Тому вважаю майстринями тих господинь, у кого блиночки виходять тонкими з хрусткими краями, які з’їдаються в першу чергу.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

Інгредієнти:

  • 1 склянку кип’яченої води
  • 1 яйце
  • 2/3 склянки пшеничного борошна
  • 1 ст. л. цукрового піску
  • 1 ч. л. солі
  • 0,5 ч. л. соди гашеного оцтом
  • 20 мл рослинного масла
  • 50 г вершкового масла

Яйця збиваємо з сіллю і цукром. Нам потрібна піна, тоді вийдуть більш гарні млинці. Гасимо соду і вливаємо його в яєчну суміш.

Збиваючи, вводимо борошно і рослинне масло.

Борошно краще просіяти, щоб тісто було більш легким.

Якщо з’явилися грудочки і ніяк не розбиваються, то можна процідити тісто через сито.

Печіть на дуже гарячій сковороді. Якщо немає спеціальної для цих цілей посуду, то візьміть звичайну чавунну сковороду.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

Змащувати дно краще топленим салом, але можна і маслом.

Ажурні млинці часто подають в ресторанах, але можна легко це зробити і вдома за допомогою будь-якої пластикової пляшки з кришкою.

Просто варто в неї перелити тісто і гарячим шилом проплавити дірочку в кришці.

На гарячу сковороду виливаєте тісто, формуючи той візерунок, який вам подобається – серце до дня всіх закоханих або вісімку до Міжнародного Жіночого Дня.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

Але перед кожним формуванням блиночка пляшку необхідно струсити, щоб перемішати тісто.

Використовуйте сковороду великого діаметру, тоді легше буде в млинець загорнути начинку.

Можна використовувати сирну масу з родзинками або нежирний готовий фарш, тоді ви отримаєте не просто закуску, а повноцінний обід іл вечерю.

До речі, їх можна заморожувати, а потім діставати і розігрівати в мікрохвильовій печі або в духовці. Вони виходять набагато смачніше магазинних.

Пісний рецепт на воді без яєць

Якщо ви дотримуєтесь посту, це не означає, що ви їсте несмачну і однотипну їжу. Спечіть млинці по цьому рецепту, адже там немає ні молока, ні яєць.

Млинці виходять тоненькими, тому їх буде легко фарширувати печеними яблуками з корицею або ягодами.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

Інгредієнти:

  • Борошно – 200 гр
  • Вода – 400 мл
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Ванілін
  • 50 мл рослинного масла
  • Сода – ½ ч. л.

У борошно додаємо ванілін і цукор.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

У суху суміш вливаємо теплу кип’ячену воду.

У масу додаємо 50 мл рослинного масла.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

Для випічки використовується завжди тільки гаряча сковорода.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

Якщо сталося, що пара млинців пересохла в процесі випічки (це буває, коли використовується тефлонове покриття), то накрийте готову теплу стопку кришкою, так вони від конденсату стануть м’якше.

У тісто для пісних млинців часто використовується газована мінералка. Просто потрібну кількість звичайної води замінюється на ту ж кількість мінералки.

Але при цьому ми не використовуємо соду. Той газ, що присутній у воді вже дасть красиві візерунки готовим млинців, який схожий на мармурові прожилки.

Як приготувати смачні млинці на воді і молоці

Якщо ви налаштувалися гору млинців напекти, а в холодильнику тільки молока тільки на склянку, тобто відмінний рецепт, в якому можна змішати молоко і воду.

У процесі випічки перемішуйте масу, щоб вона не поділялася. Адже знизу маса густіше, ніж у верхній частині чаші.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 2 склянки борошна
  • Стакан молока
  • 1,5 склянки води
  • 3 ст. л. рослинної олії
  • ½ Ч. л. солі

Яйця розтираємо з цукром і вводимо частина борошна.

Вливаємо теплу воду і тепле молоко. Просіваємо залишки борошна. Не шкодуємо і додаємо рослинне масло.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

Залишаємо тісто на 15 хвилин, щоб маса трохи загусла.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

Розігріти сковорідку потрібно так, щоб з неї йшов дим і жар.

Кожен готовий гарячий млинець можна змастити вершковим маслом, щоб вони не злипалися між собою. Але в моїй родині вже так не робиться, з-за постійно жирних рук після їжі.

Якщо млинці погано відстають від сковороди, тоді додайте в тісто ще ложечку олії.

Рецепт млинців з яйцями

Яйця пов’язують всі інгредієнти. І, якщо перший млинець на сковороді у вас порвався – тоді вбийте в тісто яйце. Можливо, тісто виявилося дуже рідким і до яйцю потрібно додати борошна.

На одне введене яйце додають 2 столові ложки з гіркою борошна.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

Інгредієнти:

  • 500 мл води
  • 2 яйця
  • 2 склянки борошна
  • ½ Ч. л. солі
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 3 ст. л. цукру

Збиваємо яйця з цукром. Вливаємо туди воду.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

До рідкої частини через сито всипаємо борошно. Краще це робити одночасно працюючи міксером або віночком, щоб не з’явилися грудочки.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

В кінці виливаємо розтоплений шматочок вершкового масла.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

Печемо на середньому вогні. Визначаємо, що блін пора перевертати, коли на сирій стороні почнуть утворюватися бульбашки, це близько половини хвилини.

Якщо ви любите млинці з хрусткою облямівкою, тоді додайте в тісто розтоплене вершкове масло. Його кількість регулюється до тих пір, поки не вийде та хрусткость до якої ви звикли. Але найчастіше вистачає 20 грам масла.

Дріжджові млинці, які виходять завжди

В рецепт ви можете брати і пресовані і сухі дріжджі. Будь-який вид краще спочатку розвести в теплій воді до повного розчинення. Розводиться опара з третини інгредієнтів, решта ж вводять після того, як опара піднялась.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

Інгредієнти:

  • 600 мл кип’яченої води
  • 300 гр пшеничного борошна
  • 20 гр дріжджів
  • 3 ст. л. цукру
  • Щіпка солі
  • 4 ст. л. соняшникової олії

Просіваємо через сито 300 гр борошна.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

Готуємо опару: в миску наливаємо склянку теплої води, близько 40 градусів, у неї кришимо дріжджі і 1 ложку цукру. В однорідну масу додаємо 100 грам борошна. Розмішуємо до розчинення і прибираємо на 15 хвилин під плівкою.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

Маса піднімається в два рази.

В опару вливаємо залишки води і всипаємо борошно.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

У тісто додати 4 ст. л. рослинного масла, щоб воно стало більш еластичним.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

Тепер накриваємо чашу харчовою плівкою і прибираємо на 40 хвилин.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

На розігріту духовку вливаємо тісто і печемо по 2 хвилини з кожного боку.

Чим тонше робите шар, тим тонше отримаєте млинець.

Млинці на воді — 5 рецептів приготування смачних млинців

Щоб отримати рівномірну окружність починайте вливати тісто в центр сковороди, поступово нахиляючи її в сторони, щоб тісто перетікало до боків.

Наливати найзручніше ополоником або ополоником, як його називають у народі.

Ви вже напевно помітили, що перший млинець завжди пробний – по ньому легко зробити висновок, потрібному консистенції тісто. Ось чому і кажуть, що перший млинець грудкою.

Якщо він порвався, додаємо йому щільності борошном і яйцями, якщо вийшов занадто товстий, то підливаємо трохи рідини.

В моєму оточенні немає жодної людини, який би не любив млинці. Але у всіх смаки різні, адже хтось їсть тільки солодкі млинці, хто ласує фаршированими, а комусь подобаються їхні тоненькі брати зі сметанкою.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: