Минтай на мангалі: рецепт приготування

Минтай славиться своєю простотою та доступністю. Однак далеко не всі мають уявлення про те, як правильно і смачно приготувати. Свіжим він зустрічається в продуктових магазинах вкрай рідко. Саме тому в рецептах по приготуванню найчастіше можна знайти заморожену рибу.

Рекомендується використовувати сік лимона, для того щоб позбутися характерного рибного запаху, а також поліпшити смак.

Існує багато способів того, як приготувати минтай. Його можна посмажити у фритюрі, можна накрутити котлет, а також на сніданок можна зробити оладки з минтаєм, а на десерт – пиріг з риби. Як вибрати найбільш підходящий спосіб приготування? Важливо враховувати власні уподобання. Просмажена і хрустка риба вийде, якщо приготувати минтай в клярі. Апельсиновий сік ж або томатна підлива з овочами зроблять рибу більш соковитою, її можна запекти в духовці, а також посмажити на сковороді.

Минтай на мангалі – це такий спосіб приготування, який дозволить зробити рибу хрусткою і зберегти її соковитість. Так як у цієї риби мало жиру, то не багато вирішать зробити рибний шашлик на мангалі. А дарма, бо приготування цієї страви займе зовсім небагато часу, а головне, з цим впорається навіть новачок в кулінарії.

В лимонному соку на мангалі

Щоб приготувати рибний шашлик, необхідно взяти:

  • п’ять–шість штук хвостів минтая;
  • один лимон;
  • шість зубчиків часнику;
  • приправу для приготування риби (універсальну);
  • кілька пучок коріандру;
  • три столові ложки солі;
  • вісім столових ложок рослинного масла.

Спосіб приготування:
Для початку необхідно добре замаринувати минтай. Для цього необхідно скласти його хвостові частини в звичайний пластикою контейнер або в іншу ємність, яка зазвичай використовується для маринування.

Минтай на мангалі: рецепт приготування

Після того як виклали минтай в контейнер, потрібно приготувати сам маринад. Цедра і вичавлений м’якоть лимона розрізаються на декілька частин, видаляють кісточки і потім часточки розкладаються на хвостах минтая. Зубчики часнику необхідно натерти і змішати з олією, додати приправи, коріандр і сіль. Приготовлена суміш виливається в контейнер, де вже лежить риба з лимоном зверху.

Рибні шматочки трохи обвалюються в отриманій суміші. Масляний соус можна втерти руками в хвостики, щоб вони просочилися маринадом. Далі контейнер або інша ємність накривається кришкою і відправляється настоюватися в холодильник. Так само, як і м’ясо, риба маринується протягом десяти-дванадцяти годин. Тобто найкращим варіантом буде замаринувати минтай з вечора і залишити в холодильнику на ніч.

Замариновану рибу потрібно розкласти на решітці гриль, яку треба заздалегідь змастити рослинною олією. Перевертати необхідно кожні п’ять-сім хвилин. Коли шматочки минтая почнуть трохи тріскатися вздовж шкури, це означає, що хвилин через п’ять їх можна знімати з мангалу. До риби як гарнір можна приготувати овочі на грилі.

З беконом на мангалі

Приготована за цим рецептом риба вийде ароматною і соковитою. Варіантом попереднього рецепту є додаткове збільшення бекону до минтаю, що додасть йому невеликий відтінок смаку і запаху. Сам бекон вийде підсмажений і хрустким. Окремо можна приготувати сухарики, просочені часником і розмарином.

Необхідні інгредієнти:

  • 350 р філе минтая;
  • 100 г бекону;
  • 3 столові ложки оливкової олії.

Минтай на мангалі: рецепт приготування

Для сухариків:

  • батон білого хліба;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 чайна ложка розмарину.

На відміну від попереднього рецепту, тут маринад для минтая дуже простий. Для його приготування необхідно змішати оливкове масло, розмарин і часник, який попередньо слід подрібнити за допомогою преса.

Філе необхідно розрізати і просочити маринадом. Потім поставити в холодильник на десять годин. З батона слід зрізати скоринку, а м’якоть нарізати великими кубиками. На шпажки нанизуються шматки філе і хліба. Кожен отриманий шашличок обертається смужкою з бекону. Минтай готується на мангалі протягом приблизно сорока п’яти хвилин. Дуже важливо періодично перевертати і прожарювати рибний шашличок з усіх боків. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: