Меню на тиждень для сім’ї з рецептами економ

Меню на тиждень для сімї з рецептами економ

Голодні часи, коли на прилавках не було толком ніяких продуктів, пройшли. Але з нинішнім співвідношенням середньої зарплати і цін, часто доводиться винаходити велосипед, щоб заощадити і смачно поїсти. Ми пропонуємо вам п’ять різноманітних недорогих рецептів, яких вистачить на тиждень «до зарплати».

Печінка тушкована в сметані

Час приготування — 40 хвилин

Кількість порцій — 6 шт.

Субпродукти коштують недорого, але з них можна приготувати безліч відмінних страв. У нашому випадку — це печінка, яку можна і в млинці і з картоплею.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Печінка (яловича) 1 кг
  • Цибуля ріпчаста 4 шт.
  • Борошно пшеничне 4 ст. л.
  • Сметана (не менше 20%) 300 мл
  • Олія рослинна 50 мл
  • Перець чорний мелений – за смаком
  • Сіль – за смаком

Кроки 40 хв.

  • Меню на тиждень для сімї з рецептами економ

    Промийте яловичу печінку, зніміть з неї плівочку за допомогою гострого ножа і рук. Можна брати печінку курячу, однак різниця в ціні невелика, а яловича печінка смачніше.

  • Меню на тиждень для сімї з рецептами економ

    Печінка необхідно акуратно нарізати великими скибочками або смужками.

  • Меню на тиждень для сімї з рецептами економ

    Отримані шматки вже можна подрібнювати на більш дрібні шматочки, наприклад, на кубики або смужки. Покладіть нарізану печінку в мисочку або глибоку тарілку.

  • Меню на тиждень для сімї з рецептами економ

    Очистіть цибулини від лушпиння, обріжте верхівки. Кожну цибулину наріжте півкільцями. У глибокій сковороді розігрійте олію, після чого опустіть туди нашатковану цибулю і обсмажте на середньому вогні.

  • Меню на тиждень для сімї з рецептами економ

    У той час як цибуля нудиться на сковорідці, печінка необхідно посолити, поперчити, присипати борошном і перемішати, щоб кожен шматочок був обвалян в борошні.

  • Меню на тиждень для сімї з рецептами економ

    Лук, який повинен бути злегка золотавий, перекладіть печінка, перемішайте і обсмажуйте на середньому вогні 10-12 хвилин, не більше.

  • Меню на тиждень для сімї з рецептами економ

    У сковороду з злегка обсмаженої печінкою вилийте або викладіть сметану, добре перемішайте дерев’яною лопаткою. Тушкуйте печінку протягом 20-25 хвилин. Парну печінку можна стушкувати швидше, вистачить і 5-7 хвилин.

Коли страва готова, можете прикрасити його свіжою зеленню і подавати з відвареною картоплею або розсипчастою гречей. Приємного апетиту!

Борщ український червоний

Меню на тиждень для сімї з рецептами економ

Борщ – улюблене гаряче перше блюдо, собівартість якого вкрай мала. Варити борщ можна на кістках, що суттєво зменшує вартість страви. Густий наваристий борщ зійде за перше і друге блюда.

Інгредієнти:

  • Свинячі кістки м’ясисті – 400 гр.
  • Картопля – 3-4 бульби
  • Бурак – 1 великий або 2 середніх
  • Морква – 1-2 шт. середні
  • Капуста білокачанна – 1/4 середнього качана
  • Томатна паста – 3 ст. л.
  • Лавровий лист – 3 шт.
  • Часник (сушений мелений) – за смаком
  • Сіль – за смаком
  • Зелень сушена – за смаком
  • Гвоздика – 4-5 шт.
  • Перець горошком – 4-5 шт.
  • Масло рослинне – 50-70 мл

Процес приготування:

  • Гарненько вимийте кістки і помістіть їх в глибоку каструлю. Додайте 3 літра чистої води, поставте на вогонь. Доведіть кістки до кипіння, злити воду, промийте кістки і каструлю і повторіть процес. Коли кістки закиплять, зменшіть вогонь і прикрийте каструлю кришкою. Бульйон повинен повільно кипіти на невеликому вогні.
  • Поки вариться бульйон для борщу, необхідно зайнятися овочами. Бульйон повинен варитися не менше півтора годин, щоб був наваристим і ситним. Вимийте овочі, очистіть картоплю і опустіть в миску з холодною водою. Очищені бурак і моркву потріть на середню терку.
  • У глибоку сковороду додайте рослинне масло, покладіть туди потертий бурак і моркву. Увімкніть невеликий вогонь і, часто перемішуючи, тушкуйте моркву з бураком. Можна додати буквально крапельку води, щоб овочі не пригоріли.
  • Очищену картоплю потрібно порізати довільними шматочками, а капусту дрібно пошинкувати. Дістаньте з бульйону кістки, щоб вони трохи охололи, а на їх місце опустіть картоплю з капустою. Додайте лавровий лист, перець-горошок і гвоздику.
  • У сковороду з бураком покладіть томатну пасту і продовжуйте тушкувати, перемішуючи заправку. Коли картопля з капустою в бульйоні будуть готові або майже готові, заправку викладіть в каструлю з бульйоном.
  • Борщ повинен вийти досить густим, тому нічого страшного в тому, що заправки на перший погляд забагато, немає. Якщо ви не любитель густого супу, то викладайте заправку частинами. То що залишиться, можна дотушить з яблуком і спеціями, після чого з’їсти як окрему страву.
  • Зелень і інші спеції додайте в каструлю з борщем, перемішайте і посоліть за смаком. З кісток акуратно зріжте м’ясо, дрібно наріжте і відправте в каструлю. Варіть борщ ще хвилин 15-20, після чого вимкніть вогонь і дайте супу настоятися.
  • Подавайте борщ зі сметанкою і чорним хлібом. Можна обсмажити хліб і натерти свіжим часником – буде дуже смачно!
  • Вареники домашні з картоплею

    Меню на тиждень для сімї з рецептами економ

    Вареники і пельмені готувати досить довго, зате це дуже смачно і економно. Вареники можна їсти всією сім’єю на обід або вечерю, зі сметанкою або вершковим маслом. Просто смакота!

    Інгредієнти:

    • Борошно пшеничне – 250 гр.
    • Яйце куряче – 2 шт.
    • Молоко – 100 мл
    • Масло рослинне – 50 мл
    • Масло вершкове – 50 гр.
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
    • Сіль – за смаком
    • Перець мелений – за смаком
    • Спеції – за смаком

    Процес приготування:

  • Очистіть і вимийте бульби картоплі. Наріжте картоплю на кілька частин, опустіть в каструлю з холодною водою і відваріть до повної готовності, посоливши за 5-7 хвилин до готовності.
  • Пшеничне борошно просіяти через сито в глибоку мисочку, розбийте туди яйця. Молоко влийте до борошна, трохи посоліть, додайте рослинне масло і ретельно выместите щільне, гладке, еластичне тісто. Прикрийте тісто серветкою і дайте постояти хвилин 30.
  • Очистіть цибулини, дрібно наріжте. На сковороді розігрійте рослинне масло і пасеруйте цибулю. Коли він придбає золотавий відтінок, вимкніть вогонь і викладіть цибулю в окремий посуд.
  • Відварену картоплю злийте, покладіть вершкове масло, мелений перець і інші спеції за смаком. Розімніть картоплю, щоб вийшло щільне пюре. Додайте обсмажену цибулю і гарненько перемішайте. Залиште картопельку остигати і займіться тестом.
  • Відпочиле тісто треба розкачати в тонкий однорідний пласт. Для цього присипте стіл борошном і акуратно розкачати за допомогою качалки. Візьміть кавову чашку і виріжте з тіста кружечки, обрізки розкачайте і виріжте ще кружечків.
  • На кожен кружечок тіста викладіть однакову кількість остигнула начинку, приблизно по чайній ложці з гіркою – це буде залежати від розміру кружечків тесту.
  • Складіть кожен кружечок навпіл, після чого защипайте краю вареників вологими руками. Закип’ятіть воду в каструлі, додайте сіль або сухий бульйон, опустіть варенички в киплячу воду і відваріть після закипання впродовж трьох хвилин.
  • Подавайте вареники зі сметаною або розтопленим вершковим маслом. Можете присипати приправами і свіжою зеленню.
  • Чаклуни з грибами

    Меню на тиждень для сімї з рецептами економ

    Чаклуни – традиційне блюдо білоруської кухні, ситне, гаряче і смачне. Можна робити начинку з фаршу, але дешевше вийде, якщо робити з замороженими грибами і цибулею.

    Інгредієнти:

    • Картопля – 700 гр.
    • Яйце куряче – 1 шт.
    • Сіль – за смаком
    • Борошно пшеничне – 4-5 ст. л.
    • Гриби (будь-які) – 500 гр.
    • Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
    • Перець мелений – за смаком

    Процес приготування:

  • Картопля очистіть і промийте в проточній воді. Натріть картоплю на дрібній тертці або пропустити через спеціальну насадку кухонного комбайна. Дайте картоплі трохи відстоятися, щоб відійшла зайва рідина.
  • Грибочки розморозьте або, якщо вони свіжі, наріжте на маленькі шматочки. Очистіть цибулину і дрібно наріжте її. Розігрійте в сковороді олію, опустіть туди цибулька і гриби. На середньому вогні обсмажуйте грибочки з цибулькою, посоліть і додайте спеції. Прикрийте цибулю з грибами кришкою і готуйте близько 20 хвилин.
  • Приберіть зайву рідину з картоплі, розбийте в миску яйце, додайте сіль і добре розмішайте. Акуратно додайте борошно і перемішайте до однорідної консистенції тісто. Воно повинно бути не занадто рідкий, але і не щільне, щоб чаклуни не розвалилися і, навпаки, не стали жорсткими.
  • Гриби з цибулею, коли вони будуть готові, викладіть в миску. На ту ж сковороду, де смажилися грибочки, додайте трохи олії і гарненько розігрійте. За допомогою столової ложки покладіть на розпечену сковорідку картопляне тісто, зверху ложку грибів і ложку картоплі.
  • На середньому вогні під кришкою обсмажуйте чаклуни з двох сторін, додаючи по трохи рослинне масло, щоб вийшла золотава скоринка і чаклуни добре пропеклися.
  • Обсмажте таким чином всі чаклуни. Складайте їх у глибоку миску. Подавайте готову страву з молоком або кефіром, можна також їсти зі сметаною.
  • Курячий суп і тушкована картопля: 2 в 1

    Меню на тиждень для сімї з рецептами економ

    Супчик на бульйоні – це добре і смачно, але для більшої економії з м’ясом від бульйону цілком добре стушкувати картоплю. Вийде два відмінних страви, а витрати будуть мінімальні. Чудовий варіант для зайнятої господині, у якої дитина на руках.

    Інгредієнти:

    • Курка (стегна або філе) – 500 гр.
    • Локшина – 100 гр.
    • Морква – 2-3 шт.
    • Цибуля ріпчаста – 1 велика шт.
    • Картопля – 700 гр.
    • Томатна паста – 2 ст. л.
    • Зелень – за смаком
    • Яйце куряче – 2 шт.
    • Лавровий лист – 4-5 шт.
    • Перець мелений чорний – за смаком
    • Сіль – за смаком
    • Масло рослинне – 50 мл

    Процес приготування:

  • Вимийте курку і опустіть в каструлю з холодною чистою водою. Поставте каструлю на вогонь, покладіть лавровий лист і доведіть бульйон на великому вогні до кипіння. Зменшіть вогонь і відварюйте курку до готовності, знімаючи пінку ложкою.
  • Очистіть бульби картоплі і моркву. Вимийте овочі під проточною водою. Видаліть верхівки моркви, картоплі видаліть оченята і підозрілі місця. Цибулину очистіть від лушпиння і дрібно наріжте.
  • З бульйону дістаньте курку і дайте м’ясу трохи охолонути в тарілці, в цей час довільними шматочками наріжте картоплю. Моркву потріть на середній тертці.
  • У бульйон покладіть трохи нарізаної картоплі і моркви, відварюйте на невеликому вогні. В другу каструлю, обов’язково толстодонную, покладіть цибулю з рештою картоплею, моркву, додайте приблизно 100 мл води, лавровий лист і включіть вогонь.
  • Коли курка злегка охолоне, вийняти курку від шкіри і наріжте м’ясо на дрібні шматочки. М’ясо відправте в каструлю з картоплею.
  • Посоліть бульйон, додати мелений перець і зелень. Коли картопля буде майже готовий, покладіть туди локшину або будь-які макарони бульйон і проваріть ще хвилини 3-4. Додайте ложку томатної пасти, а через пару хвилин можете вимикати суп.
  • Картопля, який ви тримаєте в другій каструльці, потрібно часто добре перемішувати. Додайте сіль і перець, томатну пасту. Якщо потрібно, долийте трохи води і тушкуйте, поки картопля не розвариться.
  • Відваріть яйця, після закипання води варіть протягом 7-10 хвилин, залежно від розміру яєць. Очистіть яйця, розрізати на половинки і покладіть у бульйон. Все, два страви готові! Швидко, просто і смачно.
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: