Ароматна випічка зі смаком меду – чого ще можна побажати ласунам? Правильно приготовлений медовий пиріг збереже всі корисні властивості цього інгредієнта, а карамельний запах збере за столом всю сім’ю.
Базовий рецепт смачною випічки в духовці
Медовий пиріг, приготований за класичним рецептом, готується так само швидко, як зникає з тарілок.
Необхідні компоненти:
- 170 г пшеничного борошна;
- 120 г цукру;
- 2 курячих яйця;
- 100 мл кефіру;
- 100 г меду;
- 1 ч. л. соди.
Послідовність приготування:
Для більшої пишності пирога яйця змішати з цукром і активно спінити віночком.
Вмішати по черзі соду, мед і кефір. Мед при необхідності потрібно розігріти до рідкого стану.
Борошно перед додаванням просіяти, вносити в суміш, встановивши швидкість міксера на мінімумі.
Для любителів високих пирогів слід взяти форму для випічки малого діаметра, наприклад, 22 см, змастити її і вилити тісто.
Підготувати заздалегідь духовку розігріти до 180 C, випікати приблизно півгодини.
З пирога легко зробити смачний торт, досить розрізати його по горизонталі, просочити отримані коржі кремом і прикрасити.
Медовий пиріг на молоці
Наступний рецепт ароматної ласощі готується з використанням молока і кориці настільки швидко, що можна встигнути до приходу нежданих гостей.
Компоненти для пирога:
- 180 мл молока;
- 180 г цукру;
- яйце;
- 150 г меду;
- 100 г масла вершкового;
- 260 г борошна;
- по 1 ч. л. кориці і соди.
Послідовність приготування:
Якщо використовується мед щільної консистенції, то його необхідно довести до рідкого стану на водяній бані.
Додати до нього вершкове масло, цукор, яйце і молоко, ретельно перемішувати після розчинення кожного компонента.
Борошно подавати маленькими порціями, потім внести соду і корицю.
Пекти в духовці при температурі не вище 180 C до повної готовності.
Готовність перевіряється сірником або дерев’яною шпажкою. Досить проткнути пиріг в самому високому місці, і якщо сірник буде сухою, без прилиплих грудочок тіста, значить, він готовий.
Готуємо в мультиварці
Мультиварка готує не тільки супи, гарніри і м’ясні страви, в ній легко можна спекти смачне медове частування.
Для пирога в мультиварці потрібно:
- 3 курячих яйця;
- 100 г меду;
- з 150 г цукру і волоських горіхів;
- 100 г м’якого коров’ячого масла;
- 250 г борошна;
- 1 ч. л. соди.
Компоненти для крему:
- яйце;
- 3 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. борошна;
- 200 мл молока;
- ванілін або ваніль.
Послідовність приготування пирога:
Яйця помістити в глибоку ємність, перемішати з цукром до утворення піни.
Мед незалежно від консистенції розігріти на газу, додати соду.
Масло з’єднати з медом, збитими яйцями, потім маленькими порціями вносити борошно. Можна скористатися міксером для рівномірного перемішування.
У миску мультиварки, стінки і дно якої промазані маслом, вилити тісто.
Встановити програму «Випічка» і таймер на 80 хвилин, закрити кришкою і натиснути кнопку «Старт».
Послідовність приготування крему:
Всі компоненти, крім молока, перетерти до однорідної маси.
Молоко підігріти на газу в каструлі з високими стінками.
Яєчну масу додавати в молоко при постійному перемішуванні.
Готовність крему визначається за його загустінню, як тільки маса стала густою, необхідно припинити перемішування і зняти каструльку з вогню.
Крем охолодити.
Після охолодження пирога дістати його з чаші мультиварки, розрізати по горизонталі на кілька частин, кожну намазати кремом і рясно посипати горіхами.
Простий десерт на кефірі
Пиріг на швидку руку повинен бути в скарбничці рецептів у кожної господині, таке ходове назву він отримує завдяки постійному наявності потрібних компонентів на кухні.
Необхідні інгредієнти:
- 160 г борошна;
- 130 г цукру;
- 120 мл кефіру;
- 2 курячих яйця;
- 2-3 ст. л. меду;
- 1 ст. л. харчової соди;
- ізюм за бажанням.
Послідовність приготування:
Курячі яйця перетерти з цукром.
Додати соду і мед, враховуючи його консистенцію, тобто густий накладаємо з гіркою, рідкий – збільшуємо кількість на 30%.
Влити кефір.
Порціями додати попередньо просіяне борошно.
За бажанням насипати трохи родзинок, вимитої і висушеної від зайвої вологи.
Підготувати форму для випічки, промазати стінки і дно форми рослинним маслом, вилити в неї тісто. Процес випічки проводити при 180 C приблизно 30 хвилин.
Цей простий рецепт медового пирога в духовці полюбиться усім без винятку, досить зробити один раз, і він назавжди оселиться в домашній кулінарній книзі.
Єврейський медовий пиріг «Леках»
Відмінною рисою пирога «Леках» є використання житнього борошна. Плюс до всього разом з медовим ароматом у страву органічно вплітаються нотки імбиру, апельсина і кориці.
Необхідні компоненти:
- 200 г меду;
- 70 г цукру;
- 170 г житнього борошна;
- апельсин;
- 2 яйця;
- по 1 ч. л. соди і кориці;
- 0,5 ч. л. імбиру;
- 2 ст. л. будь-якого рослинного масла.
Послідовність приготування:
Борошно просіяти, змішати з прянощами, цукром і содою.
Яйця спінити віночком, додати масло, мед.
Апельсин пустити на сік, достатньо отримати 5-6 ст. л., з шкірки зробити цедру.
Всі приготовлені компоненти перемішати і викласти в попередньо змащену маслом форму.
Випікати в духовій шафі не менше 40 хвилин при температурі 180 C.
Готовий пиріг остудити, розрізати на порційні шматочки і обсипати цукровою пудрою.
Ласощі можна вживати з кавою, чаєм і молоком. Жоден напій не зможе зіпсувати його смак.
З додаванням яблук
Чому б не спекти пиріг без цукру, адже мед вже солодкий? Наступний рецепт медовика з яблуками саме так і готується.
Вам знадобиться:
- 3 яйця;
- 90 г вершкового масла;
- 2 великих яблука, бажано з кислинкою;
- 120 г меду;
- 1,5 ч. л. соди;
- 180 г борошна;
- 0,5 ч. л. кориці.
Етапи приготування:
Масло підігріти до кімнатної температури, попередньо діставши його з холодильника, розм’якшити виделкою, перемішати з медом і яйцями, збити.
Подмесить соду і борошно.
На дно форми покласти часточки яблук, посипати корицею і залити тестом.
Випікати при температурі 160 C приблизно півтори години.
Готовий пиріг остудити, після чого дістати з форми.
Щоб тісто було повітряним, борошно перед додаванням необхідно просіяти, можна кілька разів.
Любителям вживати пироги «на суху» найкраще готувати їх з кремовою прошарком, наприклад, з сметани.
Необхідні компоненти:
- 500 г борошна вищого сорту;
- 3 курячих яйця;
- 180 г цукру;
- 150 г меду;
- 1 ч. л. соди.
Компоненти для крему:
- 400 г сметани (жирність не менше 20%);
- 180 г цукру.
Особливістю приготування цього пирога є створення тесту на водяній бані.
Послідовність приготування:
Яйця з цукром до утворення піни міксером в каструльці, яку потім встановити на водяну баню.
Внести мед, соду, періодично перемішуючи готувати до збільшення маси приблизно в два рази.
При правильному режимі суміш стане карамельної, після цього зняти каструлю з вогню.
Швидкими рухами вмішати половину борошна.
Знову підігріти 3 хвилини, не перестаючи перемішувати.
Зняти з вогню, додати решту борошна. Тісто вийде тугим.
На разделочном столі скрутити з тіста «ковбаску» і розділити на 8 частин, з кожної зліпити кулю, а з кулі качалкою зробити тонкий пласт.
Кожен корж випікати в духовці окремо, достатньо 3-4 хвилин при температурі 180 C.
Остудити корж приблизно 1 хвилину, обрізати зайві краї, використовуючи як трафарет тарілку.
Випекти всі 8 коржів, обрізки подрібнити руками або блендером.
Приготувати крем, для цього сметану з цукром необхідно збити міксером.
Кожен корж рясно промазати отриманим кремом, дати трохи вбратися і тільки після цього укладати на нього наступний шар.
Зверху пирога і з боків нанести крем і обсипати подрібненої крихтою.
Залишити в холодному місці на 6 годин для кращої просочення.
Будь-який безалкогольний напій додатково розкриє смак солодкого страви.
Пісний медовий пиріг
Навіть у піст можна побалувати себе солодкими шедеврами, а саме приготувати відповідний медовий пиріг.
Необхідні компоненти:
- 300 г борошна;
- 250 мл води;
- 150 г цукру;
- 100 мл соняшникової олії;
- 100 г меду;
- 50 г волоських горіхів;
- 1,5 ч. л. соди;
- 0,5 ч. л. кориці;
- щіпка солі.
Послідовність приготування:
Горіхи подрібнити будь-яким доступним способом: вручну або блендером.
У маленьку каструльку налити воду і поставити на вогонь, розчинити в ньому мед, цукор і сіль. Коли розчин стане гарячим, додати соду.
Отриману суміш перелити в ємність більшого розміру для замісу тіста.
Додати по черзі рослинне масло, горіхи, корицю, борошно.
Тісто вилити в підготовлену форму, випікати 30 хвилин при 180 C, в залежності від умов духовки час готування можна збільшити.
Готовий медовик повністю охолодити і прикрасити цукровою пудрою.
Надані рецепти трохи відрізняються один від одного, але смак і аромат зберігаються незалежно від вихідних компонентів. Ви завжди зможете побалувати своїх рідних солодкою випічкою з пряним карамельним ароматом.
