Хоча б раз у житті кожен з нас ловили на вудку шахраїв, купуючи у них неякісний мед. Любителям цього смачного і корисного продукту варто знати, що схитрувати може не тільки перекупник, але і бджоляр. У цій статті описано способи підробки меду, а також даються рекомендації, як уникнути обману з боку нечесних продавців, які намагаються продати покупцям замість натурального меду медосодержащий кондитерський продукт.
Щоб звести до мінімуму спроби подібного обману, варто знати кілька фактів про властивості натурального меду.
Які ж домішки додають у мед нечесні виробники і перекупники? Найбільш «популярними» домішками, які шахраї додають у мед, є меляса, крохмаль, борошно, крейда, сахароза або інвертований цукор (цукровий сироп).
Визначити, розводили «натурпродукт» цукровим сиропом досить просто — достатньо капнути крапельку меду на клаптик газети. Якщо на папері утворився мокрий слід, значить у меді є вода.
На наявність інвертованого сиропу мед можна перевірити прямо на ринку за допомогою хімічного олівця. Для цього досвіду знадобиться хімічний олівець і клаптик звичайного паперу. Треба розмазати невелику кількість меду з папірця і спробувати що-небудь написати олівцем прямо через його шар. Якщо з’явилися синюваті плями, то такий мед купувати не варто — він розведений.
Дізнатися, додавали мед цукор, допоможе ляпісний олівець. Розмішайте мед у воді, зробивши 5-10% розчин, і помістіть туди олівець. Утворення білого осаду говорить про те, що в мед додавали цукор.
Але вищевказані домішки хоча б більш або менш натуральні і відносно нешкідливі. Як розпізнати в меді шкідливі хімічні домішки?
Пробуємо підпалити мед запальничкою або опустити в нього нагріту дріт. Справжній натуральний мед горіти просто не буде, а підробка стане плавитися і випускати сторонні запахи, або хімічні, або карамельні.
Але навіть дотримуючись усіх заходів, знаючи властивості меду, можна купити абсолютно даремний продукт, якщо недобросовісний бджоляр підгодовував своїх бджілок інвертованим цукром. Сита бджола не так втомлюється, збираючи пилок, а меду при такому прикорму виходить в рази більше. Тільки ось якість видається бджолою «натурпродукту» у цьому випадку залишає бажати кращого, подібний медок не володіє корисними властивостями. Тому рекомендовано купувати мед або у перевірених бджолярів, або в спеціалізованих магазинах, які скуповують мед в спілок пасічників. Тоді ризики придбати підробку будуть зведені до мінімуму.