Маршмеллоу на багатті: як смажити, рецепти, необхідні інгредієнти

Мода на підсмажування маршмеллоу на багатті прийшла до нас із США. Для місцевої дітвори ці солодкі, повітряні пастилки ще із середини минулого століття стали незамінним атрибутом пікніків і походів на природу.

При нагріванні на вогні маршмеллоу на очах збільшується, набуваючи худорлявість і коричневий колір (цукор перетворюється в карамель). Всередині ж пастилки стають дуже тягучими і м’якими.

Зараз маршмеллоу вільно продається в наших магазинах. З цими ласощами добре знайомі всі любителі десертів: пастилки активно використовуються для приготування тортів і тістечок. Солодкі шашлички з пастилок також стали дуже популярні. Благо готувати їх легко: достатньо просто нанизати шматочки маршмеллоу на дерев’яні шпажки або шампури і швидко підсмажити над полум’ям багаття. Характерна хрустка скоринка карамельного кольору з’явиться дуже швидко, протягом лічених хвилин.

Розглянемо деякі способи приготування маршмеллоу, особливо популярні у шашличників.

Базовий варіант

Отже, на що варто звернути увагу перш за все? Нам знадобляться:

  • хороші, досить жар;
  • зручні шампури або шпажки;
  • пастилки маршмеллоу.

Питанням вугілля варто потурбуватися заздалегідь. Необхідно розпалити багаття десь за годину до початку готування. Для цього взяти з собою на природу папір, сухі трави або вату.

Інакше доведеться шукати засохлі стовбури дерев або шишки вже на місці. Для якісного багаття знадобиться багато хмизу та сухого гілля. Вони будуть підтримувати вогонь після його загоряння.

Як шампурів можна взяти довгі (розміром з руку), загострені на одному з кінців гілки. Причому бажано від листяних, а не від хвойних дерев. Останні занадто смоляться – цей смак може сильно зіпсувати готові, запашні пастилки.

Маршмеллоу на багатті: як смажити, рецепти, необхідні інгредієнти
У господарських магазинах можна зустріти і спеціальні шампури для маршмеллоу

Пастилки слід надійно закріпити на шампурі. Для цього краще проткнути їх наскрізь. Смажити простіше по одній маршмеллоу на шампурі, хоча ніщо не заважає насаджувати їх відразу по кілька штук.

Маршмеллоу на багатті: як смажити, рецепти, необхідні інгредієнти
Коли дрова в багатті грунтовно прогорять, а частину їх і зовсім стане вугіллям, можна сміливо приступати до процесу приготування

Жар від вугілля буде ефективно карамелизовать цукор, що міститься в пастилках. Саме тому маршмеллоу смажать на вугіллі, а не на відкритому вогні. Так пастилки не обвуглюються занадто швидко, зберігаючи чудову серцевиною.

Наша мета – рівномірне підсмажування пастилок з кожною з її сторін. Поверхня солодощі поступово буде корічневеть. Для того щоб прискорити цей процес, можна регулярно повертати шампур до появи апетитного, коричнево-золотого кольору у маршмеллоу. Або ж можна посмажити спершу одну сторону пастилки, а потім перевернути і повторити процес з іншого боку.

Невеликий рада: ненадійно закріплену пастилку, яка зустрічається і не повертається потрібним чином в ході обертання шампура, потрібно закріпити, проткнувши, наприклад, другим шампуром.

Зрозуміло, що при сильному відкритому вогні зефір (маршмеллоу) може елементарно спалахнути. Якщо задути полум’я, то пастилка, швидше за все, просто повністю покриється вугільної сажею. Тому краще ніколи не готувати це кондитерський виріб на відкритому вогні.

До того ж є чимала ймовірність заподіяти собі або оточуючим людям неприємний опік, якщо активно трясти шампуром з возгоревшейся пастилкой.

Після того як маршмеллоу рівномірно покоричневеет з усіх боків, можна приступати до дегустації.

Важливо почекати близько хвилини перед початком трапези: перші 60 секунд ласощі буде занадто гарячим.

Можна з’їсти спочатку підгорілу скоринку, а потім перейти до тягучою і солодкої середині.

Інший варіант – насолоджуватися оригінальним десертом одночасно, не розділяючи пастилку на складові частини. У середньому маршмеллоу готується на помірних вугіллі за 4-5 хвилин.

Рецепт смора з печивом

Дуже доречно заздалегідь підготувати до підсмаженою маршмеллоу плитки улюбленого шоколаду і яке-небудь хрустке печиво (підійдуть солодкі крекери).

Шоколад слід викласти на одне з печива, зверху помістити готову, смажену пастилку і зверху накрити ще одним печивом, утворивши своєрідний десертний бутерброд. Шоколад від контакту з гарячою пастилкой неодмінно розплавиться.

Маршмеллоу на багатті: як смажити, рецепти, необхідні інгредієнти
Між двома печивом знаходиться розкішний дует з маршмеллоу і шоколаду

Банановий десерт

Для цього знадобляться:

  • кілька бананів;
  • дві плитки шоколаду;
  • пачка маршмеллоу.

Через шкірку бананів необхідно виконати поздовжній розріз (з увігнутої сторони). Потім видалити м’якоть плоду, набити спорожнілу шкірку пастилками маршмеллоу, шоколадною крихтою і цілими шматочками (розкришити заздалегідь).

Маршмеллоу на багатті: як смажити, рецепти, необхідні інгредієнтиЯк розвести багаття в лісі

Банани з десертною начинкою загорнути в відрізи фольги, викласти на підготовлені гарячі вугілля. Запікати кілька хвилин (до 15-ти). Постійно дивитися за готовністю, постаратися не перетримати на вогні. Залежність часу і готовності тут пряма: чим довше буде нагріватися банан, тим сильніше просмажиться і карамелізується його начинка.

Маршмеллоу на багатті: як смажити, рецепти, необхідні інгредієнти
Маршмеллоу на вугіллі від багаття можна приготувати оригінальним способом з бананом та шоколадом

Базовий рецепт №2

Для завсідників великих будівельних магазинів не складе труднощів відшукати відділи, в яких продається все, що потрібно для пікніка. Серед розмаїття всіляких шампурів пильне око професіонала неодмінно наткнеться на спеціальні, подвійні шампури. Приготування маршмеллоу з їх допомогою сильно спроститься.

Знадобляться:

  • пачка маршмеллоу;
  • 20 мл рослинного масла.

Шампури потрібно змастити рослинним маслом (з допомогою кулінарної пензлика, наприклад). Потім насадити на них відразу кілька пастилок. Смажити над вугіллям невеликого спека. Готовність визначати за появи рум’янцю на поверхні і помітного раздутию пастилок.

Запивати готове ласощі в похідних умовах можна гарячим чаєм, шоколадом або какао з сталевої скаутської гуртки.

З шоколадним соусом

Знадобляться (для однієї порції):

  • дюжина пастилок;
  • 10 мл шоколадного соусу;
  • жменя цукрової пудри.

Взяти три дерев’яні шпажки. Насадити на кожну з них по 4 пастилки маршмеллоу. Швидко обсмажити на вугіллі. Перекласти на похідні тарілки, акуратно полити тонесенькою цівкою шоколадного соусу і обсипати пудрою.

Шашлички з маршмеллоу і полуниці

Ефектне і смачна страва для справжніх шашличних гурманів.

Маршмеллоу на багатті: як смажити, рецепти, необхідні інгредієнти
Для простого і зручного приготування незайвими будуть спеціальні короткі шампури з металу або дерева

Знадобляться (для 5 порцій):

  • 20 різнокольорових пастилок маршмеллоу;
  • 20 ягід полуниці;
  • цукрова пудра для декорації.

Дерев’яні шпажки заздалегідь змочити у воді. Грати змастити рослинним маслом і помістити на жар.

На кожну шпажку насадити по дві ягоди і маршмеллоу. Запікати з кожної сторони буквально за 20-30 секунд. Довше не варто – пастилки можуть елементарно згоріти.

Викласти готові шашлички на похідні тарілки або інший посуд. Прикрасити цукровою пудрою.

Наостанок – дві важливі тонкощі. Для смаження однозначно краще вибирати маршмеллоу простого білого кольору, без штучних барвників. Здоров’я треба берегти, навіть у поході на природу.

Перед насаживанием на шампур розумно прогріти його вістря над полум’ям протягом декількох секунд. Тоді він буде легко протикати поверхню пастилки.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: