Лікер Бехеровка — склад, види, коктейлі з Бехерівкою

Лікер зі складним складом Бехеровка є одним з найбільш відомих і справді легендарних чеських напоїв. Будучи винайденої фармацевтом Йозефом Бехером, ця настоянка за довгий час свого існування зі звичайного лікарського засобу перетворилася в найбільш впізнаваний трав’яний лікер в світі. Міцність напою становить 38 градусів, його колір має незвичайний зеленувато-жовтий відлив і гіркуватий присмак з ароматом трав і цитрусових.
У статті:

  • Бехерівка – трохи історії
  • Склад Бехеровки
  • Види Бехеровки
  • Becherovka Original (Оригінальна)
  • Becherovka Cardinal (Кардинал)
  • Becherovka Lemond (Лимонна)
  • КV-14
  • Лід і полум’я

Бехерівка – трохи історії

У 1805 році двоє друзів, представників фармацевтичного бізнесу, Йозеф Бехер і доктор Фробриг зустрілися на відпочинок в Карлових Варах. Бехер володів однією з кращих аптек міста, а доктор Фробриг був практикуючим лікарем. Ця зустріч ознаменувалася експериментом щодо винаходу нової трав’яні настоянки для лікування шлунково-кишкового тракту. Через деякий час після від’їзду одного Йозеф остаточно розробив і запустив у виробництво спиртовмісну настоянку, яку назвав Карлсбад Інгліш Бітер.

Лікер Бехеровка — склад, види, коктейлі з БехерівкоюКарлсбад Інгліш Бітер

Настоянка Бехеровка спочатку продавалася в аптеках в якості допоміжного лікарського засобу. Але, після передачі прав на виробництво настойки синові Йогану 1841 році, продажі збільшилися завдяки оновленню обладнання та зміну упаковки. За 10 років до закінчення XIX століття, онук відомого фармацевта, Гюстав Бехер, удосконалив зовнішній вигляд напою, добудував виробничі корпуси та офіційно зареєстрував торгову марку «Бехеровка».

З початком XX століття настоянка стала користуватися попитом за межами Чехії. Її почали активно купувати підприємства, які займаються розповсюдженням алкогольних напоїв. У тому числі, серед шанувальників настоянки значився королівський двір імператора Австрії.

Склад Бехеровки

Сімейство Бехеров ретельно оберігає рецепт виготовлення настоянки. На сьогоднішній день відомо, що до складу трав’яної суміші входить не менше двадцяти різновидів трав, що ростуть на території Чехії і за її межами. Досвідчені дегустатори змогли визначити деякі складові, в числі яких значаться: коріандр, квіти ромашки, полин, гвоздика, мед, аніс, кардамон, кориця, перець запашний, а також апельсинова і лимонна цедра.

Оригінальний смак напою додає унікальна за своїм складом вода. У Карлових Варах налічується 12 різних джерел мінеральної води, яка і є ефективним засобом для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту. Пропорції і склад зберігаються в найсуворішій таємниці.

Лікер Бехеровка — склад, види, коктейлі з БехерівкоюЗа однією з легенд співробітник підприємства дізнався склад напою і вивіз його за кордон. У процесі змішування компонентів і подальшої настоянки, лікер сильно відрізнявся від оригіналу. Багато тоді подумали, що головним секретом фірмового лікеру є вода з Карлових Вар. Тому повторити успіх напою поки в світі ніхто так і не зміг.

Процес виробництва складається з змішування різних трав і спецій, подальшого їх укладання в тканинні полотняні мішки і занурення в чистий спирт. Ємності зі спиртом підігріваються на спеціальному обладнанні до певної температури, після чого їх залишають у теплому місці для остигання. Процес займає сім днів, після яких готовий концентрат розливають у великі дубові бочки, додають цукор, мінеральну воду і спирт, накривають кришками і настоюють напій протягом 2-3 місяців у прохолодному приміщенні. Наступним етапом є фільтрація, процес охолодження і остання очищення від небажаних домішок.

Лікер славиться тим, що він є натуральною настоянкою без додавання консервантів, барвників, ароматизаторів смаку і стабілізаторів.

Настій прийнято розливати у фірмові пляшки з зеленого скла. Дизайн етикетки і приплюснута форма пляшки стали впізнаваним брендом з моменту реєстрації торгової марки.

У продажу можна зустріти подарункові набори:

Лікер Бехеровка — склад, види, коктейлі з Бехерівкою

  • невеликі пляшки по 50 мілілітрів, етикетки яких оформлені в стилі ретро;
  • запаковані у картонну коробку пляшку з чашкою з білого фарфору або кількома маленькими стаканчиками;
  • набір з усіх п’яти різновидів Бехерівки. Коштує досить дорого, але такий подарунок неодмінно порадує любителів і стане гідною прикрасою будь-якого бару.

Види Бехеровки

Сьогодні під торговою маркою «Becherovka» випускаються п’ять різновидів лікеру. У їх числі:

Becherovka Original (Оригінальна)
Лікер Бехеровка — склад, види, коктейлі з БехерівкоюBecherovka Original

Класичний рецепт 1807 року, завоював своє почесне місце серед лікерів світу. Міцність напою становить 38 градусів.

Becherovka Cardinal (Кардинал)
Лікер Бехеровка — склад, види, коктейлі з БехерівкоюBecherovka Cardinal

Настоянка Преміум-класу з трохи більш низьким градусом, що становить 35 градусів. Відрізняється медовим присмаком, липовим цвітом напою і змістом білого вина. Розливається в пляшки молочно-коричневого кольору. Є улюбленим ласощами прекрасної статі. Вживається в якості десерту.

Becherovka Lemond (Лимонна)
Лікер Бехеровка — склад, види, коктейлі з БехерівкоюBecherovka Lemond

Слабоалкогольний напій (фортеця сягає лише 20 градусів). Відрізняється солодким смаком з м’ятними і цитрусовими нотками. Білий колір пляшки, що ідеально поєднується зі світло-золотистим відливом лікеру. Етикетка виконана в жовто-синіх кольорах.

КV-14
Лікер Бехеровка — склад, види, коктейлі з БехерівкоюBecherovka KV-14

Міцний трав’яний настій з високим вмістом спирту (40 градусів). Абсолютно не містить цукру, завдяки чому підходить для людей, що страждають діабетом. Червоне вино, що входить до складу лікеру, дає напою шляхетний бордовий відтінок. Пляшка оформлена у червоно-чорних кольорах. Продається тільки в спеціалізованих магазинах і входить до складу подарункового набору.

Лід і полум’я
Лікер Бехеровка — склад, види, коктейлі з БехерівкоюBecherovka Ice & Fire

Рецепт розроблений в 2014 році спеціально для виготовлення коктейлів. З фортеці є середнім (30 градусів). Ідеально підходить до тоніку або імбирного елю. Відрізняється різноманітністю смаків, по черзі змінюють один одного аж до льодового почуття як післясмаку. Зовні пляшка виконана з чорного скла. Етикетка виконана в сучасному стилі, поєднуючи холодний блакитний і гарячий жовтий кольори.

На поточний момент Бехеровка користується популярністю серед любителів міцних напоїв, і займає гідне місце в арсеналі барменів. Її 200-річна історія дозволяє говорити про якості настойки. Самі чехи прозвали лікер «Живим напоєм» завдяки його цілющим властивостям.

 

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: