Легкі закуски з капустки

 

Легкі закуски з капустки

Капуста – другий за популярністю овоч після улюбленої картопельки. Її використовують в супах, других стравах, салатах, а також готують всілякі закуски. Вони відрізняються легкістю, натуральністю, не вимагають багато часу. Яку закуску приготувати з капустки?

Закуска «Руська» до будь-якого столу

Легкі закуски з капустки

Ця прекрасна закуска підходить до міцним спиртним напоям, вареної картоплі, чудово підходить для будь-якого столу, але при цьому готується буквально п’ять хвилин. Квашена Капуста використовується, якщо овоч встиг перекиснуть, то бажано його промити. Додатково потрібні опеньки, але з іншими грибами теж все чудово виходить.

Інгредієнти

    700 г квашеної капусти, 100 г маринованих опеньків; 1 цибулина; 3 ложки гірчичного або соняшникового масла; зелень за бажанням.

Спосіб приготування

Бажано брати салатний цибулю. Якщо такого немає, то використовуємо звичайну жовту цибулину. Нарізаємо тонкою соломкою. Якщо цибуля гострий і гіркоту не подобається, то можна обдати окропом. Віджимаємо капусту від розсолу, відправляємо в миску, додаємо мариновані гриби, цибулю, поливаємо ароматним маслом і розмішуємо. Перекладаємо закуску на тарілку, прикрасити зеленню або ягодами журавлини. Подаємо до столу!

Дуже часто квашену капусту змішують не з маринованими грибами, а консервованої або просто відвареною квасолею. Теж непоганий варіант легкої і корисною закуски.

Швидка закуска з капусти з ковбасою

Легкі закуски з капустки

Для такої закуски потрібна свіжа білокачанна капуста. Добре, якщо овоч буде соковитий і свіжий, в такому випадку вийде дуже смачно. Ковбасу беремо напівкопчену, годиться салямі. Морквину використовуємо невеликого розміру або половинку.

Інгредієнти

    500 г капусти; 1 морквина; 100-150 г ковбаси; 1,5 ложки майонезу (необов’язково); 1 зубчик часнику; 5 гілочок кропу; спеції за смаком.

Спосіб приготування

Натираємо соломкою моркву, можна взяти корейську тертку або спеціальний ніж. Також тонко шаткуємо капусту. Якщо порізати товсто, то вийде жорстка закуска, нам це не потрібно. Кидаємо до овочів щіпку солі і злегка мнемо руками, видавлюємо зубчик часнику. Нарізаємо соломкою ковбасу, додаємо слідом. Розмішуємо закуску, за бажанням додаємо трошки майонезу, але можна просто влити ложку соняшникової або оливкової олії.

Закуска з капустою і морквою буде ще смачніше, якщо ковбасу злегка обсмажити на сковороді. Також можна пограти з видами спецій, додати перець, приправи для корейської моркви, зелень.

Закуска з капусти і сиру в тарталетках

Легкі закуски з капустки

Ще один варіант закуски зі свіжою капустою. Готується вона дуже швидко, виглядає красиво і акуратно. Для прикраси знадобляться маслини, можна взяти оливки або мариновані грибочки, помідори черрі, з якими теж відмінно вийде.

Інгредієнти

    150 г капусти; 100 г сиру; 1 зубчик часнику; сіль і перець; трохи кропу; трохи сметани або майонезу; маслини для прикраси.

Спосіб приготування

Капусту шаткуємо дрібної і тонкою соломкою, додаємо тертий сир. За розміром вони повинні бути приблизно однаковими. Вводимо подрібнену часточку часнику, беремо невеликого розміру і розмішуємо. Рубаємо кріп, вводимо, перчимо і солимо, додаємо трохи сметани або майонезу. Пробуємо. Соусу багато не потрібно, капуста все одно виділить сік. Розкладаємо закуску з капусти з сиром в тарталетки. Зверху прикрашаємо маслиною. Можна порізати або просто помістити одну штучку в центр.

Можна готувати таку закуску з плавленим або м’яким сирним сиром, але не забуваємо регулювати кількість спецій і соусу.

Закуска з кислою капустою і смаженими овочами

Легкі закуски з капустки

Ще один варіант дуже смачної закуски з кислою капустою. Вона також може стати гарніром до м’яса або птиці, чудово поєднується з рибою, котлетами та іншими подібними стравами. Але і з вареною картоплею таку закуску можна подати до столу.

Інгредієнти

    500 г квашеної капусти; 1 цибулина; 3 маринованих огірки; 4 ложки олії; 150 г маринованих грибів; 1 морквина; сіль, цукор, перець.

Спосіб приготування

Нашаткувати цибулю і моркву соломкою, обсмажити в рослинній олії, доводимо до м’якості. Кислу капусту віджати, додати до овочів, обсмажити ще п’ять хвилин. Ввести порізані солоні огірочки, будь мариновані гриб, насипати пару щіпок цукру, поперчити. Накрити сковороду, тушкувати десять хвилин. Спробувати закуску, за смаком посолити. Перед подачею до столу остудити.

Можна в таку закуску додавати не обсмажену цибулю, а прикрасити зверху маринованими в оцті півкільцями.

Бутерброд з капустою і салом «Здоров’я»

Ще один спосіб користування кислої капусти в якості закуски. Додатково знадобиться солоне або копчене сало, підійде і бекон.

Інгредієнти

    10 шматочків чорного хліба; 250 г капусти; 0,5 цибулини; 1 ложка масла; 100 г сала.

Спосіб приготування

Скибочки хліба підсушити на сухій сковороді. Можна засунути в духовку, приготувати в ній або скористатися тостером. Дрібно порубати лук, при необхідності облити окропом, щоб пішла гіркота. Кислу капусту віджати і теж порубати, щоб вийшли дрібні шматочки. Змішати капусту з цибулею, додати масло, розмішати і викласти рівномірним шаром на підсушений хліб. Порізати тонко сало, зверху викласти скибочки. Можна його також покришити кубиками або соломкою, посипати.

Такі бутерброди особливо вдало виходять в гострому варіанті, для цього додаємо до капусти хрін, гірчицю, можна видавити часник.

Рулети з пекінської капусти

Легкі закуски з капустки

Легку і просту закуску можна приготувати і з пекінської капусти. Потрібно всього лише п’ять листочків. За бажанням можна змінювати вміст начинки, щось додавати або прибирати на свій розсуд.

Інгредієнти

    5 аркушів китайської капусти; 170 г шинки; 70 г сиру; 1 ч. л. гірчиці; 2 яйця; майонез.

Спосіб приготування

Яйця зварити, порізати кубиками. Шинку покришити соломкою, також порізати сир. Додати гірчицю з майонезом, перемішати. За смаком можна поперчити. Кількість майонезу на свій розсуд. Вирізати у листів капусти потовщення, розкласти начинку, скрутити рулети. Розрізати кожну на дві частини посередині. Перекладаємо капустяну закуску на тарілочки і відразу подаємо до столу!

Можна замість шинки взяти ковбасу, сосиски, використовувати копчену або варену курку, будь-яке м’ясо. З рибою теж виходить дуже смачна закуска.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: