Курячий суп з локшиною — 5 покрокових рецептів з фото

Зміст

В основному це блюдо поширене в східній і азіатської кухні. Сам суп може бути молочним, грибним, вегетаріанським або м’ясним. Локшина може бути виготовлена з пшеничної, гречаної, рисової муки, містити або не містити яйце. У наші дні цей вид супу, так само, дуже поширений на території країн СНД. Якщо його зварити на курячому бульйоні, він вийде дієтичним і ароматним. Я готую його з кількох рецептами, якими із задоволенням зараз поділюся. Єдина порада — не намагаєтеся зберегти блюдо в холодильнику, вона все одно втратить смакові якості, тому краще готувати безпосередньо перед вживанням.

Суп з локшиною від нашої читачки

Інгредієнти Порцій: – +

Курка 1 шт.
Куряче яйце 1 шт.
Борошно 1,5 склянки
Картопля 3 шт.
Цибуля 1 головка шт.
Сіль – за смаком

Кроки 1 годину. 40 хв.

Почати слід з приготування тіста для локшини. Для цього збиваємо яйце і потім в нього додаємо борошно.
Тісто має бути крутим. Гарненько його замішуємо. Більше нічого не додаємо. Скачуємо тісто в кульку
Накриваємо рушником або прибираємо в пакет хвилин на сорок, щоб воно відпочило і краще схопилося. В цей час готуємо бульйон.
Тушку курки розбираємо на кілька частин. Куряче м’ясо ретельно промиваємо і поміщаємо в каструлю. Заливаємо чистою, фільтрованої водою і ставимо на плиту. Чекаємо, коли вода закипить. Як тільки це станеться, зменшуємо вогонь до мінімуму і збираємо з поверхні бульйону утворилася пінку. Як тільки вся піна буде зібрана, солимо за смаком бульйон і прикриваємо каструлю кришкою, але не закриваємо до кінця, тоді бульйон буде чистим і прозорим. Якщо ж суп варити під щільно закритою кришкою, то він буде каламутним. Варимо бульйон хвилин сорок або годину.
Поки бульйон вариться, чистимо картоплю і цибулю. Цибулю дрібно ріжемо на півкільця, а картоплю на брусочки. Хвилин через сорок після того як бульйон закипів виймаємо з нього м’ясо і закладаємо в бульйон картоплю з цибулею.
Коли тісто полежить хвилин сорок його треба розкачати качалкою на дуже тонкий пласт, краще круглий. Максимум його товщини повинен бути один міліметр. Тонко розкатане тісто має полежати. Після цього складаємо його на половину, повинен вийти півколо, потім половину ще раз складаємо, виходить чверть кола. Цю чверть знову складаємо. Отриманий шматок тонко розрізаємо на локшину, почати краще з куточка. Вийде тонка і довга локшина.
Коли картопля і цибуля зваряться, додаємо в нього нарізану локшину. Бульйон доводимо до кипіння і вимикаємо, або можна прокип’ятити його ще пару хвилин. Куряче м’ясо слід відокремити від кісток і подавати окремо від супу. Кожен візьме стільки курки скільки хоче.

Читайте також:

Льняна каша в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Простий суп з яєчною локшиною

Цей суп завжди вариться на курячому бульйоні, а саме на тушки домашнього курчати або будь-якої частини курки. Можна зварити з курячого потрошка.

Інгредієнти:

Куряче м’ясо 1 кг.
Морква 2 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Картопля 4 шт.
Локшина яєчна 200 гр.
Рослинна олія 3 ст. л.
Вершкове масло-30 гр.
Зелень кропу.
Сіль.
Часник для подачі.

Процес приготування:

Якусь курячу частина або цілу курку, кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою. Щоб при варінні, курка віддала весь сік і бульйон вийшов насиченим, в каструлю додають одну очищену цибулину і одну моркву. На цьому ж етапі, в бульйон можна додати одну нарізану кубиками картоплю. Вона розвалиться в бульйоні і суп стане насиченим.

Бульйон відправляємо на вогонь, після закипання знімаємо піну, проціджувати її не потрібно, варто варити суп на першому бульйоні. Бульйон вариться до повної готовності курки.

Куряче м’ясо виймають з каструлі і охолоджують його.

Приготування супу з локшиною, продовжують нарізкою картоплі. Кубики овоча відправляють в каструлю, ставлять максимальний вогонь, доводять до кипіння і зменшують газ.

Поки картопля вариться, на рослинному маслі потрібно приготувати засмажку. Для цього на сковороду відправляють нарізану цибулю, натерту на тертці моркву.

Овочі обсмажують до готовності, закладають їх у бульйон. В момент кипіння додають яєчну локшину.

Локшину потрібно довести до готовності на невеликому вогні. У самому кінці приготування додають рубану зелень.

Суп потрібно настояти після приготування протягом 15 хвилин. Подавати блюдо до столу з курячим м’ясом, натертим або рубаним часником.

Приємного апетиту.

Простий суп з локшиною швидкого приготування

Локшина швидкого приготування може стати відмінним наповнювачем для супу, звареного на курячому бульйоні. Це блюдо відноситься до розряду повсякденних.

Читайте також:

Як вибрати м'ясо для шашлику з свинини, правила вибору свинини

Інгредієнти:

Курка 1 кг
Петрушка 1 пучок.
Бульйонний кубик 1 шт.
Ріпчасту цибулю.
Стебло селери 2 шт.
Морква 2 шт.
Лавровий лист.
Локшина Роллтон 1 пакет.
Сіль.
Чорний мелений перець.

Процес приготування:

Курку промивають під проточною водою, обробляють на кілька частин. Очищують від нутрощів, викладають у каструлю, заливають холодною водою і ставлять на вогонь.

Коли вода закипить, додають сіль і лавровий лист.

Подрібнюють моркву, селеру, цибулю і петрушку. Перераховані компоненти відправляють в курячий бульйон продовжують варити його 45 хвилин після кипіння.

Після готовності, бульйон потрібно продегустувати насиченість. Якщо смаку курки немає, можна додати в бульйон спеціальні кубики.

Окремо в тарілку викладають локшину швидкого приготування і заливають киплячим бульйоном. Вичікують кілька хвилин під закритою кришкою.

Після того як локшина розпухла, до неї додають невеликий шматочок курки і овочеву частину бульйону.

Суп швидкого приготування готовий. Приємного апетиту.

Курячий суп з локшиною та квасолею

Часто буває так, що класичні варіанти приготування курячого супу з локшиною набридли. В такому разі на допомогу приходить цей рецепт. Крім класичних інгредієнтів, до складу супу входить біла квасоля. Вона не тільки розбавляє звичний смак, але і приносить користь.

Інгредієнти:

Курка 300 р.
Вода 2 л
Варена біла квасоля 200 р.
Локшина 200 гр.
Морква 1 шт.
Ріпчаста цибуля 1 шт.
Картопля 2 шт.
Сіль.

Процес приготування:

Куряче м’ясо промивають під проточною водою, заливають холодною водою, додають сіль, доводять до кипіння, знімають піну і роблять мінімальний вогонь. Куряче м’ясо варять 40 хвилин.

Картоплю очищають від шкірки, нарізають невеликими кубиками. Цибулю подрібнюють, моркву нарізають соломкою.

Заздалегідь квасолю відварюють до готовності.

Після готовності бульйону, в каструлю закладають картоплю і білу квасолю.

Через 10 хвилин, додають локшину і продовжують варити суп на помірному вогні 10-15 хвилин, до готовності локшини.

Читайте також:

Тісто для пельменів домашніх покроковий рецепт з фото

Незвичайний суп з локшиною, на курячому бульйоні, з картоплею та квасолею готовий. Безпосередньо перед вживанням в тарілку додають прянощі. Приємного апетиту.

Курячий суп з локшиною по-селянськи

Щоб отримати по-справжньому смачний курячий бульйон, потрібна домашня курка. Курчата бройлери, що продаються в супермаркетах, не придатні для бульйону. Через використання натурального м’яса, сільський суп завжди смачніше, але його можна приготувати і вдома.

Інгредієнти:

Домашня курка 300 р.
Локшина 150 гр.
Ріпчаста цибуля 1 шт.
Морква 1 шт.
Лавровий лист 2 шт.
Сіль.
Чиста вода 2,5 л.

Процес приготування:

Куряче м’ясо на кості промивають під проточною водою, опускають в каструлю. Відправляють на плиту, доводять до кипіння, продовжують варити на середньому вогні.

Поки вариться бульйон, цибулю треба очистити, нарізати кубиками, моркву натерти на тертці.

Подрібнені овочі поміщають в сковороду, додають кілька ложок в підлозі готового бульйону, тушкують 10-15 хвилин на невеликому вогні, накривши кришкою. Перед тим як зняти овочеву суміш з плити додають сіль.

Готовність м’яса в бульйоні перевіряють за допомогою вилки, якщо курятина готова, її виймають з каструлі.

М’ясо охолоджують і подрібнюють. В каструлю вливають цибульно-морквяну зажарку, додають лавровий лист і подрібнене м’ясо. Проварюють протягом 15 хвилин. Після закінчення цього часу додають локшину. Час приготування локшини повинно бути вказано на упаковці.

Готовий суп з локшиною подають в гарячому вигляді. Інші спеції рекомендують додавати при вживанні.