Куркума — корисні властивості, протипоказання, 5 рецептів, відгуки

Куркума — корисні властивості, протипоказання, 5 рецептів, відгуки

Куркума — це ароматна спеція, що має яскраво-жовтий колір. Вона дуже популярна по всьому світу, так як крім кольору і прекрасних смакових якостей вона володіє безліччю корисних властивостей. Куркума — природний антибіотик і антиоксидант, зміцнює імунітет, працює як відмінна знеболювальне. Жовтяниця, виразка, сечокам’яна хвороба — привід не вживати куркуму.

Рис тушкований з гарбузом і куркумою

Дане блюдо є справжньою кладезью вітамінів — гарбуз і куркума славляться своїми корисними для організму властивостями. Рис приготований за таким рецептом можна назвати справжнім осіннім стравою, адже гарбуз — це самий осінній овоч на грядках і в магазинах. Крім того, рис з гарбузом — дієтичне блюдо, пісне, а значить, підійде як в якості гарніру, так і в якості самостійного блюда під час посту або дієти. Рис, за рахунок додавання куркуми і гарбуза, буде дуже яскравим і красивим, тому цю страву з великим задоволенням будуть їсти не тільки дорослі, але й діти!

Інгредієнти Порцій: – +

  • Рис 1 стакан
  • Гарбуз 250 гр.
  • Часник 3 зубчики
  • Сіль – за смаком
  • Куркума ½ ч. л.
  • Соняшникова олія

Кроки 15 хв.

  • Куркума — корисні властивості, протипоказання, 5 рецептів, відгуки

    Для початку слід вимити і очистити гарбуз від шкірки. Насіння з гарбуза найзручніше виймати столовою ложкою.

  • Куркума — корисні властивості, протипоказання, 5 рецептів, відгуки

    Після того, як гарбуз буде очищена, її слід порізати на маленькі кубики. І відкласти в окрему миску або тарілку.

  • Куркума — корисні властивості, протипоказання, 5 рецептів, відгуки

    Очищені зубчики часнику пропускаємо через часникодавку або дуже дрібно рубаємо за допомогою гострого ножа.

  • Куркума — корисні властивості, протипоказання, 5 рецептів, відгуки

    Розігріваємо на сковороді (в сотейнику) трохи олії і обсмажуємо часник на невеликому вогні близько двох хвилин.

  • Куркума — корисні властивості, протипоказання, 5 рецептів, відгуки

    До часнику кладемо шматочки гарбуза і, постійно помішуючи, обсмажуємо протягом п’яти хвилин.

  • Куркума — корисні властивості, протипоказання, 5 рецептів, відгуки

    Коли гарбуз з часничком будуть готові, слід помістити в каструлю з товстим дном або ту, яка не пригорає, додати туди заздалегідь перебраний і промитий рис (краще басматі або пропарочный) і залити холодною чистою водою приблизно на два пальці, посолити.

  • Куркума — корисні властивості, протипоказання, 5 рецептів, відгуки

    Рис слід варити на невеликому вогні, злегка прикривши кришкою, до повного випаровування води.

Блюдо дуже просте і дуже смачне, спробуйте!

Латте з куркумою

Куркума — корисні властивості, протипоказання, 5 рецептів, відгуки

Латте – це не тільки всім відомий напій з молока і кави, але ще і неймовірний напій з імбиру і куркуми, який корінням сягає в Індію. Навіть якщо ви не фанат індійської кухні, спробуйте приготувати цей простий та смачний напій, адже він неймовірно корисний для здоров’я, а також володіє знеболюючим ефектом і може врятувати від головного болю після важкого дня або підбадьорити з самого ранку. Спробуйте приготувати цей неймовірний напій, і ви закохаєтесь в нього назавжди!

Інгредієнти:

  • Куркума мелена – 1/2 чайної ложки
  • Мед – 1/2 чайної ложки
  • Кайенский перець (щіпка)
  • Корінь імбиру – 2.5 див.
  • Молоко – 240 мл

Процес приготування:

  • Акуратно очистіть корінь імбиру від шкірки і перетріть його на дрібній тертці або перебити блендером.
  • У джезві або будь-якою зручною, бажано, непригорающей, посуді нагрійте молоко, але ні в якому разі не дайте рідини закипіти.
  • Подрібнений корінь імбиру покладіть в невеликій чайничок або заварник, додайте кайенский перець, мед і куркуму, ретельно змішайте.
  • Суміш спецій з імбиром і медом залийте теплим, навіть, гарячим молоком, прикрийте кришкою і дайте напою настоятися протягом декількох хвилин, для того щоб молоко увібрало в себе смак спецій. Для кращого напитывания молока спеціями можна прикрити чайничок спеціальної «теплою бабою» для заварников.
  • Якщо напій здасться вам занадто гострим на смак, то ви можете додати ще трохи меду і невеликий шматочок вершкового масла в чашу з готовим латте, таким чином смак напою стане більш м’яким.
  • Подавати цей чудовий напій слід у високих склянках, прикрасивши соломинкою, хоча можна подати також і в заварнику і з глибокими керамічними чашами. Таке частування чудово поєднується з солодощами, начебто рахат-лукуму або пахлави.

    Швидке повидло з яблук, куркуми і кориці

    Куркума — корисні властивості, протипоказання, 5 рецептів, відгуки

    Яблука, мабуть, є самим поширеним фруктом в сільських і дачних садах. Іноді урожай вдається таким рясним, що яблука буквально нікуди дівати. Яблука можна запікати, пекти пироги, робити варення, компоти і просто їсти сирими. Ми хочемо запропонувати вам рецепт швидкого дієтичного варення, яке навряд чи підійде для консервації, однак буде чудово у свіжому вигляді під млинці або з чаєм. Таке варення цілком підійде і для начинки пиріжків або слойок – варіантів безліч.

    Інгредієнти:

    • Яблука – 6-7 шт.
    • Мед за смаком
    • Кориця мелена – 1 ч. л.
    • Куркума мелена – 1 дес.л.
    • Вода – 0,5 ст.

    Процес приготування:

  • Для початку потрібно вимити яблука, очистити їх від шкірки, видалити серцевину і зіпсовані ділянки, після чого нарізати тонкими скибочками фрукти.
  • Підготовлені яблука необхідно викласти в каструлю з товстим дном, додати туди воду та включити невеликий вогонь. Яблука повинні нудитися під кришкою близько 30-40 хвилин. Не забувайте їх перемішувати і регулювати вогонь в залежності від сили кипіння яблук.
  • Приблизно за 10-15 хвилин до готовності яблучної маси ми додаємо туди куркуму і корицю, добре розмішуємо.
  • Готовність яблук можна буде визначити за янтарному цвіті готового варення, за рахунок виварки яблук і куркуми у складі колір буде просто непередаваний – янтарно-жовтий.
  • В остиглі (теплі) яблука додамо мед і гарненько перемішаємо. Важливо не додавати мед у окріп, так як всі корисні вітаміни цього чудового продукту зруйнуються в гарячій середовищі.
  • Отримане варення можна покласти в чисту баночку під марлю і зберігати в холодильнику.
  • Приготування дуже просте, а результат просто чудовий. Приємного апетиту!

    Медові бурштинові ніжки з куркумою

    Куркума — корисні властивості, протипоказання, 5 рецептів, відгуки

    Існує неймовірне безліч маринадів для курки, однак ми хочемо запропонувати вам дуже простий і смачний спосіб приготувати курячі ніжки. Поєднання меду і куркуми додасть страві приголомшливий колір і аромат, легку насолоду. Принадність даного маринаду в тому, що куряче м’ясо не доведеться маринувати всю ніч, буде достатньо всього пари годин у холодильнику. Якщо ви давно хотіли спробувати щось новеньке, то цей рецепт однозначно для вас. І, як бонус, ніжками, приготованими за таким рецептом ви завжди зможете здивувати гостей, не витративши багато часу.

    Інгредієнти:

    • Курячі гомілки – 1 кг.
    • Мед – 2 ст. л.
    • Перець кайенский за смаком
    • Хмелі-сунелі
    • Куркума – 1 ч. л.
    • Сіль за смаком

    Процес приготування:

  • Ретельно промийте курячі гомілки і просушіть їх паперовими рушниками.
  • Поставте на вогонь каструлю з водою і дочекайтеся закипання. В глибоку скляну миску покладіть мед, а поставте миску на водяну баню, поки мед не розтопиться.
  • Коли мед стане рідким, викладіть курячі ніжки в миску з медом і додайте спеції, добре перемішайте, щоб кожна ніжка була покрита приправами.
  • Миску з маринованими гомілками накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на пару годин.
  • Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів. Курячі гомілки можна запікати прямо в жароміцної скляній мисці, а можна викласти на лист на фольгу.
  • Запікайте ніжки протягом 20 хвилин, після чого переверніть їх іншою стороною до верху і випікайте ще хвилин 20-25. Готовність м’яса можна перевірити за допомогою зубочистки: якщо сік прозорий, значить м’ясо готове.
  • Подавати такі ніжки краще з гарніром з рису зі спеціями або зі свіжими овочами.

    Сонячний бульйон з куркумою

    Куркума — корисні властивості, протипоказання, 5 рецептів, відгуки

    Цей легкий курячий супчик прикрасить будь-який обід, порадує своїм яскравим жовтим кольором дітей і дорослих. Звичний курячий бульйон можна з легкістю перетворити в пікантний суп, який не залишить нікого байдужим. Аромат курки і спецій наповнить весь будинок затишком і збере на кухні сім’ю з палаючими від голоду очима. Спробуйте трохи модернізувати звичайний бульйон, здивуйте себе і своїх близьких.

    Інгредієнти:

    • Куряча грудка – 500 грам
    • Масло кокоса – 1 ст. л.
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
    • Часник – 3-4 зубчики
    • Імбирний корінь – 2,5 см
    • Морква – 3-4 шт.
    • Селера в стеблі – 2 шт.
    • Капуста біла – 1 шт.
    • Цукіні середній – 1 шт.
    • Чебрець – 1 ст. л.
    • Орегано – 1 ст. л.
    • Петрушка (сушена) – 1 ст. л.
    • Куркума в порошку – ½ ст. л.
    • Сіль поварена
    • Лимон (сік 1 маленького)

    Приготування:

  • Вимийте курку і поставте курячі грудки варитися у холодній чистій воді.
  • Після закипання бульйону, злийте його, вимийте курку і каструлю, заново куряче м’ясо залийте водою і поставте варитися повторно. Коли курка закипить, зменшіть вогонь, прикрийте каструлю кришкою і не забувайте знімати пінку з бульйону.
  • У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю, порубаний або пропущений через часникодавку часник і очищений, дрібно нашатковану імбир. Готуйте протягом 5-6 хвилин або до м’якості, не забуваючи помішувати.
  • Моркву, селеру і капусту слід промити і нарізати будь-яким зручним для вас способом. Після закінчення підготовчого процесу, опустіть овочі в слабо киплячий курячий бульйон.
  • Цукіні наріжте, додайте їх в киплячий бульйон і варіть 10-15 хвилин.
  • Після закінчення часу, додайте в суп готову заправку з часнику, цибулі та імбиру.
  • Варіть бульйон на повільному вогні близько півгодини, після чого додайте спеції за смаком, не забувши про сіль. Коли спеції будуть додані в суп, варити його близько десяти хвилин, додайте лимонний сік, зніміть з вогню і дайте настоятися під кришкою близько півгодини.
  • Цей суп віддає східними нотками і дивує своєю прекрасною, пікантним смаком. Ідеально подавати зі свіжою кінзою і вірменським лавашем або коржем!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: