Курка в гірчично-сметанному соусі — це дуже соковите і ароматне блюдо з пряним присмаком. Завдяки такому маринаду м’ясо виходить добре просоченим, ніжним і буквально тане в роті.
Сьогодні ми підготували для вас інструкції про те, як приготувати це блюдо, як правильно підготувати продукти, скільки часу знадобиться на готування і як сервірувати м’ясної гарнір. Крім того, ви дізнаєтеся про супутніх стравах і необхідних соусах.
Курка в сметанно-гірчичному соусі в духовці
Складові рецепту:
- курячі гомілки — 6-8 шт;
- оливкова олія — 50 мл;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- гірчиця — 50 грам;
- сметана — 250 мл;
- мариновані печериці — 125 грам;
- пучок зеленої цибулі — 1 шт;
- лаваш — 2 листа.
Як бачите, ніяких складних або незвичайних продуктів в рецепті немає.
Як приготувати м’ясо
Запікаємо курку в гірчично-сметанному соусі.
- Змащуємо форму для запікання рафінованим рослинним маслом.
- Потім розкриваємо упаковку з лавашем і розподіляємо його по всій площі формочки.
- Формуємо невеликі бортики і переходимо до підготовки м’яса.
- Курячі гомілки промиваємо теплою водою, сушимо паперовими рушниками і натираємо спеціями.
- Розкладаємо м’ясо в формочці.
- Мариновані печериці пересипаємо в мисочку, зливаємо зайву рідину і обсмажуємо на оливковій олії.
- Тепер додаємо на сковорідку трохи гірчиці і поступово вливаємо сметану.
- Тушкуємо пару хвилин і заливаємо отриманим соусом курячі гомілки.
- Розігріваємо духовку і відправляємо блюдо запікати протягом півгодини до готовності.
Як тільки курячі гомілки покриються апетитною і хрусткою скоринкою, дістаємо форму і перекладаємо на блюдо красиву тарілку. Рецепт курки в гірчично-сметанному соусі досить простий і під силу навіть недосвідченому кулінару. Присипаємо дрібно порізаним пучком зеленої цибулі і додаємо насіння льону та кунжуту. Декоруємо скибочками лимона або апельсина.
Ціла курка в духовці з хрусткою скоринкою
Необхідні продукти:
- тушка курки — 1 шт;
- мед — 2 ст. л.;
- гірчиця в зернах — 2 ст. л.;
- лимон — 1 шт;
- сіль;
- орегано;
- сушений базилік;
- паприка;
- часник — 2-3 зубчики.
Також в даному рецепті нам потрібно трохи харчової плівки.
Спосіб приготування
Тепер наші дії полягають у наступному.
- У глибоку мисочку видавлюємо лимонний сік, висипаємо гірчицю і додаємо трохи рідкого меду.
- Ретельно перемішуємо отриману масу і присипаємо частиною приправ.
- Досить дрібно нарізаємо часникові часточки, попередньо очистивши їх від плівки.
- Пересипаємо його в маринад, розмішуємо і переходимо до оброблення курки.
- Промиваємо тушку під холодною водою, гарненько висушуємо і обмазуємо соусом як всередині, так і зовні.
- Загортаємо м’ясо в харчову плівку і прибираємо в сухе місце на кілька годин. Краще всього покласти курку в холодильник на ніч.
- Тепер включаємо духовку, дістаємо деко і розкриваємо рукав для запікання.
- Поміщаємо в рукав нашу курочку, додаємо решту спеції і сушену зелень.
- Переносимо м’ясо на деко і відправляємо в духовку на 45-55 хвилин в залежності від потужності вашої техніки. І насолоджуємося!
Таке просте, але в той же час смачне блюдо можна приготувати в якості основного м’ясного гарніру для святкового столу.
Замість медово-гірчичного соусу ви можете використовувати будь-маринад. Наприклад, курка в гірчично-сметанному соусі буде більш пряної і соковитої у той час, як в медовому варіанті м’ясо виходить ніжним і трохи солодкуватим.
Для додаткового страви можна приготувати відварну молоду картоплю, посипаний свіжою зеленню петрушки і/або кропу, лазанью, яка теж непогано поєднується з курячим м’ясом. Якщо ж ви любитель більш легких страв, можна зробити овочевий салат, заправлений виноградним маслом і крапелькою винного оцту.