Копчення: види, продукти, підготовка, спорудження коптильні, переваги

З настанням весни оживає не лише природа. Мільйони дачників поспішають на свої ділянки, щоб відкрити сезон багаттям, запеченою картоплею, шашличком або копченням продуктів. Дані рядка не варто розуміти буквально, адже …

Копчення яблук в домашніх умовах, розглядаємо гарячий та холодний спосіб

Інформації про копченні продуктів досить мало, незважаючи на те, що обробка димом застосовується вже багато сотень років. Сьогодні для зберігання використовуються холодильники і морозильні камери. У минулі часи людям залишалося …

Копчення бананів, підбірка простих і оригінальних рецептів

З ряду об’єктивних причин багато змушені відмовитися від споживання тваринної їжі. Безсумнівно, вченими було доведено, що вегетаріанство не є абсолютно здоровим харчуванням, так як деякі амінокислоти, що містяться в м’ясі, …

Користь і шкода копчення, і продуктів, виготовлених цим способом

В останні років двадцять громадськість стала спостерігати вагомі зміни в раціоні харчування, причому ці зміни позиціонуються, як аж ніяк не позитивні. Хоч геномодифицированные елементи офіційно в Росії заборонені, ніхто не …

Холодне копчення: користь і шкода, особливості, вибір продукту, коптильня

Документально підтверджено, що в часи розквіту Римської імперії активно велося освоєння різного промислу. Вражаюче, але багато ідей кулінарії прийшли до нас, хоча й у зміненому вигляді, але саме з Древніх …

Гаряче копчення: переваги, вибір продуктів, рецепти, алгоритм роботи

Смак закопченного м’яса або риби завжди асоціюється зі святковим столом. Адже на свято обов’язковим пунктом в будь-якому меню виступає якийсь делікатес. Найчастіше його роль відводиться саме копчених продуктів. Чому вони …

М’ясо гарячого копчення в домашніх умовах, прості рецепти

Бажаним і улюбленим продуктом практично для кожної людини є копчене м’ясо. Готуючи святковий стіл, ми часто включаємо в меню різні делікатеси, оброблені димом. Причому продукти натурального самостійного копчення виступають не …