Крем для медового торта – 9 рецептів, як приготувати смачний крем

Крем для медового торта дуже поживний і універсальний, з ним навіть підгорілу корж непомітний, а рум’яні тим більше будуть танути в роті. До складу десерту включені найніжніші інгредієнти — згущене молоко, сметана, вершкове масло.

Базовий рецепт зі згущеним молоком

Кремова начинка у класичному рецепті розкриває пряний аромат, удосконалює смак і надає ласощів красивий колір. Крім того, пишний склад впливає на форму коржів. При правильному оформленні вони будуть пружними і просякнутими.

Традиційний крем готують з двох продуктів:

• згущене молоко – 1 банка;
• вершкового масла – 200 р.

Спосіб приготування:

Якщо вершкове масло зберігалося в холодильнику, то його розігрівають до кімнатної температури. Через 20-30 хвилин воно стане м’яким і ніжним.

У глибокий посуд виливають згущене молоко з підталим жиром.

Потім все міксером розтирають в однорідну тягучу суміш.

Пропечений запах коржів з духової шафи дасть сигнали про готовність. Гарячу медову основу ретельно просочують і викладають у вигляді пірамідки. Верхній шар рясно змащують, потім просочують бокові сторони, присипають крихтою з коржа або шоколадом. Базовий рецепт медового торта готовий до вживання.

Крем для медового торта з сиру

Чудовий сирний крем підходить для безлічі десертів. Ніжний смак додає насиченим коржам пікантності.

До складу входять такі інгредієнти:

• сир – 400 г;
• вершки – 100 г;
• варена згущене молоко – 1 банка.

Спосіб приготування:

У глибокій ємності збивають сирний склад зі згущеним молоком до щільної маси.

Потім додають рідкі вершки, при цьому продовжують заважати.

Після цього складу витримують годину в холодильнику.

Рум’яне виріб рясно змащують з кожного боку, потім залишають на кілька годин. Коли медовий торт піднявся, його можна розрізати на шматочки і подати до столу.

Готуємо заварним способом

Ласуни закохані в кавовий смак заварного крему для медового торта. Він служить прекрасною альтернативою кремовому складом зі згущеним молоком, якщо вона когось не влаштовує. Правда, з ним доведеться поклопотатися на кухні.

Потрібно приготувати наступні продукти:

• масло вершкове – 300 г;
• цукровий пісок – 125 г;
• яйця – 2 шт.;
• незбиране молоко – 500 мл;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• борошно пшеничне в/с – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

У каструлі з’єднують просіяне борошно, крохмаль, цукор.

Потім до складу вбивають яйця міксером доводять до однорідності.

Додають молоко, ставлять ємність на водяну баню.

Заварний крем помішують, до отримання густої консистенції.

Знімають з плити, трохи охолоджують. Для цього можна опустити посуд у холодну воду.

В цей час розтоплюють масло при кімнатній температурі, додають охолоджену начинку.

Склад ретельно перемішують, випікають коржі.

На пампушки викладають порцію крему і акуратно його розподіляють. Заварний поживний склад посилить медове післясмак, а також додасть виробу легкості. Для цього його відправляють в холодильник або в затемнене місце на 12 годин. Смак кавовій начинки в медовике порадує гурманів.

Як зробити з сметани

Медовий компонент поєднують зі сметаною невисокої жирності. Цей кисломолочний продукт приємно нейтралізує надмірну солодкість коржів. Сметанний крем для медового торта приготувати нескладно, до складу входять:

• сметана середньої жирності – 700 г;
• цукровий пісок – 200 г;
• ванілін – 10 р.

Спосіб приготування крему:

Свіжу сметану і цукрові інгредієнти змішують в мисці до однорідної маси.

Головне, щоб всі солодкі кристали добре розчинилися.

Крем не потрібно довго наполягати.

На спеціальну форму викладають коржі і змащують білосніжним кремовим складом. Вийде молочно-кавовий відтінок, що додасть вишукану родзинку десерту. Щоб тісто добре просочилося, на корж намазують одну верству, через кілька хвилин повторюють процес.

Карамельний крем для медовика

Терплячі господині готують крем у вигляді карамельної консистенції. Спосіб простий, але вимагає особливого підходу і практичних навичок. Важливо простежити, щоб солодкість не підгоріла і рівномірно змішалася з іншим складом.

Виберіть наступні продукти:

• густі вершки – 300 мл;
• цукровий пісок – 1 ст.;
• вершкове масло – 150 г;
• ванільну пудру – за смаком.

Спосіб приготування:

На повільний вогонь ставлять каструльку з товстим дном.

Відразу засипають весь цукор, додають вогонь до середнього спека.

Солодкий склад повинен повністю розтанути і карамелізуватися.

В мікрохвильовці підігрівають жирні вершки приблизно 1,5 хвилини при режимі 700 Вт.

Акуратно потрібно перевірити, щоб вони були гарячими.

Отриманий склад струменем вливають у коричневу суміш, щоб з’єднати до рідкої маси.

У цей момент важливо інтенсивно помішувати.

Варять недовго до густоти і прибирають з плити.

Переливають карамель в чисту ємність для охолодження.

Крем придбає насичений відтінок з середньою щільністю маси.

Вершкове масло збивають до пишноти приблизно від 3-5 хвилин.

Акуратно по столовій ложці додають до нього карамель.

Ніжні рум’яні коржі змащують пишним кремом, ретельно обробляють бічні сторони. Після того, як торт просочиться, вийде незрівнянний медово-карамельний смак.

Варіант з молока та згущеного молока

Колекцію заварного крему доповнить ще один поживний і смачний десерт.

Для його приготування знадобиться:

• згущене молоко – 200 г;
• молоко – 200 мл;
• цукровий пісок і борошно в/с – по 2 ст. л.

Спосіб приготування:

У невелику каструлю налийте молоко, висипають цукор і борошно, ретельно з’єднують інгредієнти.

Варять на повільному нагріванні до густої маси, при цьому постійно помішують складу.

Ємність прибирають з вогню і дають охолонути.

Потім виливають згущене молоко з маслом, суміш збивають до однорідної маси.

За смаком додають ваніль, при бажанні приєднують трохи коньяку.

Заварний крем підкреслить аромат коржів, а також здивує гостей багатством смаку. Його подають до чаю, оформляючи красивими нарізаними порціями.

З вершковим маслом

Бісквітний медовик прикрашає глазур і вершковий крем. У цьому рецепті натуральне масло — головний компонент, тому його вибирають свіжим і без гірчинки. Для складу використовують:

• масло вершкове – 200 г;
• цукровий пісок – 1 ст.;
• незбиране молоко – 0,5 склянки;
• яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

В емальовану ємність виливають молоко, розбивають яйця і висипають цукор.

Посуд з продуктами ставлять на газову плиту, доводять до кипіння, потім прибирають з плити.

Розм’якшене масло збивають міксером і повільно вводять у загальний склад.

Ретельно перемішують вершковий крем, потім промащують гарячі коржі.

Прикрасити торт можна шоколадною глазур’ю. Для цього розтопіть шоколад на водяній бані, потім залийте торт зверху і з боків. Як присипки використовують коржі або подрібнені волоські горіхи.

Крем для медового торта з вареним згущеним молоком

Традиційний смак десерту можна при бажанні змінити. Крем для медового торта зі згущеним молоком добре підійде для нового поєднання. Смачна начинка дуже калорійна, тому не варто часто її використовувати.

З інгредієнтів необхідно мати:

• варене згущене молоко – 1 банку;
• вершкове масло – 300 г;
• волоські горіхи – 100 р.

Спосіб приготування:

За допомогою міксера збивають вершкове масло.

Потім у кілька прийомів приєднують варене згущене молоко, продовжуючи збивати складу.

Волоські горіхи подрібнюють ножем і з’єднують з присипкою з коржів.

Пампушки викладають один на одного, ретельно змащуючи проміжки густим кремом. Весь торт прикрашають приготовленої присипкою, додатково можна використовувати шоколад або мигдальні пелюстки.

Незвичайний рецепт з манкою

Якщо захотілося здивувати друзів медовим десертом, то сміливо готуйтеся до рецептом з манки. Незвичайний смак частування запам’ятається надовго і зовсім по-іншому прикрасить святковий стіл.

До складу інгредієнтів входить:

• вершкове масло – 200 г;
• молоко – 2 ст.;
• цукровий пісок – 100 г;
• манна крупа – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Змішують з молоком кількість манки і цукор, потім варять до кашоподібного виду.

У мисці розтирають м’яке масло.

Далі в каструльці змішують обидва складу.

Після того як манний крем трохи охолов, ретельно збивають міксером.

На теплі коржі наносять отриманий склад, промащують кілька разів, щоб торт добре просочився. Приблизно через 10-12 годин незвичайний смак чудового десерту доповнить приємне чаювання.
Улюблений торт легко можна урізноманітнити цікавими ідеями кремових начинок. Кожен рецепт створює нові смаки і кулінарні образи. А можна трохи пофантазувати і отримати свій неповторний солодкий шедевр.